德国开元华人社区 开元周游

标题: 【下午茶时间】 自制香蕉慕斯蛋糕 附详细做法 [打印本页]

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作者: 典典典妞    时间: 9.5.2013 16:24
标题: 【下午茶时间】 自制香蕉慕斯蛋糕 附详细做法

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作者: 笑对人生    时间: 9.5.2013 18:46
拍得好有食欲啊，可以共享一下方子给大家。

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作者: 典典典妞    时间: 11.5.2013 11:54
步骤1 先做蛋糕胚 步骤2 把慕斯糊倒入慕斯圈 过一夜即可 步骤3装饰

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11.5.2013 11:52 上传

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作者: 典典典妞    时间: 11.5.2013 11:55


步骤1 先做蛋糕胚

做法
1． 鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。
2． 蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。
3． 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。
4． 最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。
5． 进入烤箱分二步：
① 第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。
② 第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可

如果想做各种口味的 在面糊里加入可可粉或抹茶粉或肉桂粉或果泥（香蕉泥）等即可。。。

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作者: 典典典妞    时间: 11.5.2013 11:57


步骤2 把慕斯糊倒入慕斯圈 过一夜即可
慕斯原料：鲜奶油100ml牛奶100ml细砂糖45g鱼胶粉5g
慕斯做法

1.将鲜奶油打到8分，放入冰箱冷藏

2.用一半牛奶倒入鱼胶粉搅匀，将剩下的牛奶、细砂糖倒入锅中，开小火煮，将含有鱼胶粉的牛奶倒入，边搅边煮（千万不要到沸腾）

3.将底下垫上冰水搅拌使其冷却，搅拌到开始变粘稠时放入冷藏在冰箱里的打发好的鲜奶油搅拌均匀（没有冰水，可以将3放入冰箱里冷藏20-30分钟左右，注意不要变得太粘稠）

5.将4的慕斯糊倒入蛋糕底，在台面上震2下以震出里面的空气，用刮板将表面刮平，放入冰箱中冷藏（4-5小时以上，要完全凝固住）
这里做得还不是很专业 下次努力！

如果想做各种口味的 在面糊里加入可可粉或抹茶粉等即可。。。

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作者: 典典典妞    时间: 11.5.2013 11:57
步骤3 装饰 按照自已的喜好~！

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作者: Diademzucker    时间: 12.5.2013 22:42
  好多肉丸子

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作者: 典典典妞    时间: 13.5.2013 08:38
哈哈

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作者: Diademzucker    时间: 13.5.2013 22:00

典典典妞 发表于 13.5.2013 08:38
哈哈

不是么，，难道

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作者: 典典典妞    时间: 14.5.2013 08:28

Diademzucker 发表于 13.5.2013 23:00
不是么，，难道

不是

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作者: 往事不諫    时间: 25.6.2013 15:53
看了好几遍 我想问 香蕉在哪里

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作者: 典典典妞    时间: 25.6.2013 16:02

往事不諫 发表于 25.6.2013 16:53
看了好几遍 我想问 香蕉在哪里

压成泥 拌入面糊

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