德国开元华人社区 开元周游

标题: 在德国如何素食 [打印本页]
作者: 游侠    时间: 27.3.2013 11:52
标题: 在德国如何素食
交流点自己的经验吧。我是完全不吃动物的肉的。不过不戒蛋奶类的食品。

若是上饭馆，仍然是选择性比较小。不过，也不是不行。
一般来说，意大利式的餐馆，总是有几样素的面食，比萨饼。沙拉也不是问题。
西式餐馆，好的厨师，也能做正宗的素食。我们一般是直接问，有什么素食。
上中国饭店，我们常跟老板打商量，比如把肉去掉，换上素的。这样也同样可以有好几个菜。

自己做饭吧，当然更不成问题了。这近些年来，德国超市不断推出有机的和素的半成品。很多作中餐的东西，也不一定要到亚超也能买到。有机素食还更多。比如有机的豆腐，素排，素肠，ALDI 就有。味道蛮不错的。价格也还合适。当然，Alnatura 之类的有机食品超市的品种还是多一些。我在 EDEKA 买到的熏豆腐，味道比亚超的还正宗。

很多肉食的做法，靠的是裹浆、煎、炸、调料。这做法都可以借用到素食的烹制。味道和口感绝对不亚于用肉作原料。什么糖醋，鱼香，宫保，等等，都比较容易做。

时间关系，今天简单说这些。有兴趣大家可以多交流。
作者: 游侠    时间: 27.3.2013 14:29

有机的。不到两欧。

作者: 游侠    时间: 27.3.2013 14:34

1,79 欧。也是有机的。
作者: 游侠    时间: 27.3.2013 14:41

像这类丸子，做起来也不难。豆腐，蘑菇，面粉，胡萝卜，等等，自己搭配。拌透，油炸，勾芡，糖醋，红烧都可以。煲汤也好吃。
作者: 游侠    时间: 27.3.2013 14:42
为了自己的健康，也为环保，大家少吃肉，多吃素吧。
作者: 游侠    时间: 27.3.2013 15:06
我还为了不杀生。。。

鸡，鸭，牛，羊，猪，鱼，兔，等等动物，我们都喜欢。有不少人还作为宠物养的。

多数人吃肉时，都没有意识到，他们是为我们而死。
作者: Leeddyy    时间: 12.4.2013 23:49
支持！！

请问您在德国哪里哦？ 男生还是女生？想和你交流下。。。
作者: qiqi1249    时间: 13.4.2013 16:21
谢谢亲爱的师兄，偶也是吃素的哈哈。吃素3年了。又来德国了。给老公和孩子整了两天素了，老公还没意见。长此下去估计得有意见了。感谢您的帖子
作者: 游侠    时间: 17.4.2013 14:37
Leeddyy 发表于 13.4.2013 00:49
支持！！

请问您在德国哪里哦？ 男生还是女生？想和你交流下。。。

谢谢支持啊。

就在这儿交流吧。
作者: 游侠    时间: 17.4.2013 14:45
qiqi1249 发表于 13.4.2013 17:21
谢谢亲爱的师兄，偶也是吃素的哈哈。吃素3年了。又来德国了。给老公和孩子整了两天素了，老公还没意见。长 ...

很好啊。如果有意见，当然也是可以通融的。尽量就是了。

按德国营养学界的观点，也是每周总共有那么几百克肉就够了。

这段时间野韭菜茂盛。炒点蛋，加点蘑菇，酱豆腐丁，包饺子，锅贴什么的，特香。

另外，蒲公英慢慢也长出来了。德国人也知道可以吃的。很健康。
作者: 有容乃大    时间: 19.4.2013 09:49
蒲公英怎么吃？
作者: 游侠    时间: 19.4.2013 14:59
有容乃大 发表于 19.4.2013 10:49
蒲公英怎么吃？

德国人拿来凉拌。

蒲公英也有几种。叶宽、圆点的，好像苦些。窄、带齿的，味道和Rocula 差不多。

如果单炒，会比较苦。看你是否习惯。

可以炒蛋，就像苦瓜炒蛋一样，味道中和些。

蒲公英清热解毒，微寒，但不伤脾胃。




作者: 游侠    时间: 19.4.2013 15:00
蒲公英叶、根、花，都可以吃。
作者: 游侠    时间: 19.4.2013 15:13
怕苦的，先用盐开水过一下，然后放冷水泡凉。
作者: 豆奶超人    时间: 24.4.2013 13:28
花了几千万年爬上食物链顶端不是为了成为素食主义者的
作者: benichen    时间: 4.5.2013 04:35
您吃素食是吧，那豆沙馅的包子啦，粽子啦，饼子啦，八宝饭 您吃吗，还有莲蓉的月饼啦，酥类糕饼您吃吗，是不是觉着特好吃，因为无论它们的皮还是馅都伴着着猪油，呵呵。。。您自己看着办吧，我绝无挑衅的意思，就觉着这世道无论吃着还是活着都会不小心沾到荤腥，不可能做到两袖清风。
作者: 有容乃大    时间: 10.5.2013 19:30
游侠 发表于 19.4.2013 15:59
德国人拿来凉拌。

蒲公英也有几种。叶宽、圆点的，好像苦些。窄、带齿的，味道和Rocula 差不多。

尝了蒲公英，生吃有点苦，做熟了可以。
作者: xinganqinguan    时间: 11.5.2013 14:51
那还不如第三用神仙汤，其他用什米粥就够调理，有机无机最好还是用川点式进餐较佳，这是素食基本要求。
作者: 游侠    时间: 16.5.2013 10:12
benichen 发表于 4.5.2013 05:35
您吃素食是吧，那豆沙馅的包子啦，粽子啦，饼子啦，八宝饭 您吃吗，还有莲蓉的月饼啦，酥类糕饼您吃吗，是 ...

谢谢不挑衅。哈哈。

我是说如何素食，不是如何两袖清风。

你说的东西，都是可以用素油的。自己做，绝对没问题。买吧，老实话，这包子，粽子，八宝饭，月饼，酥饼，如果说是素的，我还真没发现有猪油。

如果在意的，多留心点。不在意的，有猪油也无妨。
作者: 游侠    时间: 16.5.2013 10:15
有容乃大 发表于 10.5.2013 20:30
尝了蒲公英，生吃有点苦，做熟了可以。

我觉得就和 rucola salat 差不多。
作者: sissiliu    时间: 22.5.2013 16:36
支持吃素！
大家多放些菜单上来吧！
作者: 游侠    时间: 23.5.2013 10:50
sissiliu 发表于 22.5.2013 17:36
支持吃素！
大家多放些菜单上来吧！

交流下你的经验吧。
作者: sissiliu    时间: 23.5.2013 12:51
游侠 发表于 23.5.2013 11:50
交流下你的经验吧。

这里有些人吃素，是包含鱼类的，我也偶尔买点PANGASUIS回去做水煮鱼。

最近是Rhabarber的季节，就做了甜面饼，然后Rhabarber和苹果一起炖（都要去皮），涂在表面，就是很好的早餐。

要减肥的姐妹，也不用担心热量，苹果和大黄都是利水的，很健康。
作者: qiqi1249    时间: 3.10.2013 12:54
现在德国也很多人吃素，我看食堂都有专门的素食。很不错的。
作者: qiqi1249    时间: 3.10.2013 12:56
sissiliu 发表于 23.5.2013 13:51
这里有些人吃素，是包含鱼类的，我也偶尔买点PANGASUIS回去做水煮鱼。

最近是Rhabarber的季节，就做了甜 ...

嘿嘿，我和楼主吃的素，是不含动物身体的。德国人不吃狗肉，其实除了狗，其他动物也有灵性的。吃他们，也会感觉痛苦。
作者: 找北    时间: 13.10.2013 08:29
无肉不欢
作者: 游侠    时间: 15.10.2013 09:02
找北 发表于 13.10.2013 09:29
无肉不欢

这是从小把习惯养坏了。
作者: Giovanni    时间: 18.10.2013 09:58
游侠 发表于 16.5.2013 11:15
我觉得就和 rucola salat 差不多。

蒲公英的那个花花么
作者: Zhouxiaoli    时间: 18.10.2013 11:37
游侠 发表于 27.3.2013 15:29
有机的。不到两欧。

schon mal probiert. schmeckt gut.
作者: Zhouxiaoli    时间: 18.10.2013 12:26
游侠 发表于 17.4.2013 15:45
很好啊。如果有意见，当然也是可以通融的。尽量就是了。

按德国营养学界的观点，也是每周总共有那么几百 ...

Vom Ende März bis Anfang Mai sammle ich ganz viel 野韭菜(Bärlauch). Außer 炒蛋，包饺子，盒子.., friere ich noch gehackte 野韭菜 in Gläser ( mit deckel dicht geschlossen. Wegen der starken Geruch benutze Ich keine Gefrierbeuteln). Dann kann ich den Bärlauch in jeder Jahreszeit wieder geniessen, auch wenn es nicht so lecker wie der Frische is. Ich mache die Spaghettisause mit Garnellen, Bärlauch und Sahne. Vegetaria kann vielleicht die Sause ohne Garnellen zubereiten.
作者: Giovanni    时间: 22.10.2013 13:09
Giovanni 发表于 18.10.2013 10:58
蒲公英的那个花花么

谢谢游侠！
另，在REWE可以买到素食，味道很好
作者: sissiliu    时间: 9.11.2013 15:59
qiqi1249 发表于 3.10.2013 12:56
嘿嘿，我和楼主吃的素，是不含动物身体的。德国人不吃狗肉，其实除了狗，其他动物也有灵性的。吃他们，也 ...

恩恩  其实不想吃任何动物  最近对于佛学越来越有偏向性，看了一些微信上的帖子以后也更加不想吃。

可是有时候，身体会有那种信号，就是特别想吃样什么东西，不知道大家会不会？

比如有时候特别想吃点甜的，有时候想吃点重口味的，有时候又想清淡的。。。
作者: qiqi1249    时间: 9.11.2013 16:59
sissiliu 发表于 9.11.2013 16:59
恩恩  其实不想吃任何动物  最近对于佛学越来越有偏向性，看了一些微信上的帖子以后也更加不想吃。

可是 ...

亲善根深厚啊。我们吃素其实也不是生下来就吃素，也是某种机缘导致了对素食的兴趣，我是看现代因果实录和地球公民这个纪录片，还有和谐拯救危机这个纪录片。才慢慢吃素，今年第4年了。怀了老二了，老二就是妈妈肚子里吃素的宝贝了。呵呵。其实我认识的很多朋友，他们不是佛教徒但是也吃素的。都是出于一个目的，对动物的怜悯，慈悲之心导致了他们再不吃伤害其他动物的肉肉。坚定我吃素的想法，是因为我们家放生这个传统。从我外婆在的时候开始，每月放生，后来我参加了放生组织，每周放生，自己或者大家一起去菜市场买鱼类虾类放归到河里，还有鸟儿，蛇我都放过。在放生的过程中，一次一次的我被他们感动哭了。当时不知是我在放他们，还是他们放归了我的心灵，救赎了我的灵性，让我心里升起惭愧升起忏悔升起了光明。有被我放生的鱼儿们，两两一组，从河里像鲤鱼跳龙门那样，排队整齐的跳给我看，还有鳝鱼，小时候我喜欢吃鳝鱼的，后来听我外婆的话再也不吃了，被我放生的鳝鱼，直立着从水面跃起，回归家园的幸福让他们那么的欢快。还有的乌龟啊，都会有舍不得离去而久久回头观望。还有一次我们众师兄们集体放生的鱼类，被我们放入河里时候，他们不游走，而是黑压压的围城一团，听我们诵经唱诵佛号，我们回向完后他们居然列队缓缓而行。那样的场景示现给我们当时在场的人看，我的父母当时开车来河边接我，也看到这一场景，他们也感受到了众生的灵性与我们人类的一致。我初次接触佛法的时候，被佛陀的智慧深深震撼，那时的我更愚痴，像个弘法狂似的真想每个人都学佛，熟不知真是百千万劫难遭遇啊。即使佛陀在世也不是每个众生都信了佛法。后来，我才意识到，不可以这样去做，因为自己的资历学识都那么有限，盲目去宣传，会导致很多感兴趣的人不再接触了，他们会想学佛的人咋个这样啊。呵呵。真心的忏悔当时的行为。做好自己，才是最重要的呢。
关于吃众生肉，佛陀虽然有开示三净肉。其实也是方便说法。慈悲之心慢慢升起和扩大的时候，我想每个人都不想再吃其他动物的肉肉了。
我的很多朋友啊还有父母都是朋友劝我，说怀孩子怎么可以没有营养呢，其实4年我都这么过来呢，没有瘦反而肉嘟嘟的长得。我老公也不反对我吃素，他是学哲学的，他和我说过卢梭也是素食者，而且卢梭辨析人类的食物机构的时候，根据人类的牙齿和素食动物的牙齿很像，例如马牛羊，都是齐齐的牙齿。而老虎狮子啊都是尖尖的獠牙。来论证人类也更接近素食。
O(∩_∩)O~。
亲，可以加我微信多多交流素食哈。我的微信号21732588、vera
作者: 游侠    时间: 11.11.2013 13:33
sissiliu 发表于 9.11.2013 16:59
恩恩  其实不想吃任何动物  最近对于佛学越来越有偏向性，看了一些微信上的帖子以后也更加不想吃。

可是 ...

人想吃某种东西，或是某种味道的东西，确实是人自身的一种调节能力。不过，不等于就是缺少想吃的那样东西。尤其不能过多地吃，偏食。
保持身体整体的健康，吸收消化能力，更重要。适当运动。
作者: sissiliu    时间: 13.11.2013 10:14
qiqi1249 发表于 9.11.2013 16:59
亲善根深厚啊。我们吃素其实也不是生下来就吃素，也是某种机缘导致了对素食的兴趣，我是看现代因果实录和 ...

好！ 回去加哈！ 看来偶们是有缘滴

我以前也经常放生，就流浪小动物，猫猫狗狗都有。最神奇的就是放生的时候，回向和诵经，他们居然都会回来，有些迟迟不离去，有些从水中跃起。。。没有看到的人不会信的。的确，生命都是有灵性的。都需要尊重和保护，能够给予，自己也会觉得幸福
作者: AgelE    时间: 22.3.2015 14:57
支持
作者: notabigdeal    时间: 12.7.2015 19:21
最近和老公一起坚持吃素，倒也不是很难，多运用亚超可以买得到的调味料，对德国市场上能买到的仅有的素食食材进行不同味道的加工



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