德国开元华人社区 开元周游

标题: 求助蒸包子 [打印本页]
作者: 注册一万次    时间: 5.12.2012 17:52
标题: 求助蒸包子
求助有在这里试过自己怎么蒸包子的MM嘛? 有卖那种直接发酵的粉嘛?
作者: ilydy5800    时间: 5.12.2012 18:06
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: lent    时间: 5.12.2012 18:48
本帖最后由 lent 于 25.7.2013 13:52 编辑
2 k9 ]/ g9 t, O# K6 ~+ i+ V+ X& s* [. u
.......
作者: 注册一万次    时间: 5.12.2012 19:08
ilydy5800 发表于 5.12.2012 18:06 . g& O! Z2 f/ p/ O  F  e5 F( ^
去超市买Hefe，就是酵母，和面的时候加进去，然后等几十分钟面就发了。一公斤面一袋Hefe ...
7 C4 j, H. d3 s7 A
Vielen Danke!
作者: 注册一万次    时间: 5.12.2012 19:10
ilydy5800 发表于 5.12.2012 18:06 $ ^- n/ T8 I5 v' R
去超市买Hefe，就是酵母，和面的时候加进去，然后等几十分钟面就发了。一公斤面一袋Hefe ...

$ [) P* S1 Q/ F- ~- [追问下/ q" m  ]0 c4 a8 e0 L
我整半斤面,需要多少hefe ? 发多久啊,前辈...
作者: wyxlisa    时间: 5.12.2012 19:20
注册一万次 发表于 5.12.2012 19:10
  R2 u5 u. R2 `追问下
) m9 K) J- S% N: D3 h: y我整半斤面,需要多少hefe ? 发多久啊,前辈...

' f5 q& P; G* E% h. Y9 I+ k; S一块hefe可以发一公斤面粉，发一斤面需要半块儿，以此类推。。。& q6 k. X  W! i& w
发多久也要看温度的，不过只要体积增大一倍一般就可以了。
, e, C" O0 u4 ^; w4 l* z% {
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 19:25
hefe上有写可以发多少面粉。
作者: zhangheinz    时间: 6.12.2012 03:30
鲜酵母一般在买黄油那里，建议和面时候加些backin或是小苏打这样面不会很黄
作者: 注册一万次    时间: 20.12.2012 10:08
Backin或是小苏打,可以在这里买到嘛? 火车站的亚超有卖酵母的嘛?前辈...
作者: poplar23hx    时间: 20.12.2012 10:46
Backin 或小苏打（Natron）都可以在超市买到，前者随便哪个德国超市都有，后者在大一点的德国超市例如EDK，Kaufland， Real， Rewe什么的都有
7 X: u' b) r5 ~- t2 A6 @0 SHefe基本上所有德国超市都有，超极便宜，没有必要非要去亚超买，上面推荐的新鲜酵母在德国超市卖黄油的地方能找到，AIDL什么的一般价钱都是几cent， 干酵母在卖烘培用品的地方都有，肯定能找到的
作者: 注册一万次    时间: 20.12.2012 10:56
poplar23hx 发表于 20.12.2012 10:46
3 m3 w8 z7 {( H2 y: q* EBackin 或小苏打（Natron）都可以在超市买到，前者随便哪个德国超市都有，后者在大一点的德国超市例如EDK， ...

# C, R, q& C7 E, {) h6 Y) ]- v非常感谢
作者: 风声    时间: 20.12.2012 12:32
如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。
2 K  G* u. E/ N2 Y' O自从我买了自动面包机，就再也没动手和过面，而且面包机和的面比手和的有韧性。1 n# E: `/ v% G: E5 r+ `' M
面粉和水的比例大约为2:1
作者: 注册一万次    时间: 20.12.2012 14:13
风声 发表于 20.12.2012 12:32
3 O' N) B# @' J1 O( e如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。: U7 ?) n5 V- n7 j
自从我买了自动 ...

# `* D# q. ]1 I6 {3 G: r4 s科技真伟大
作者: harry    时间: 20.12.2012 15:22
风声 发表于 20.12.2012 13:32 ; D# E7 ]- y( q
如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。
3 G- |/ v+ D; ]" g- Z) Y自从我买了自动 ...
7 V/ g! H3 R, e' D" e
+ [) L2 n0 q, Y$ u$ b5 N
面包机德语叫什么？价格一般多少？SATURN有卖吗？
作者: 风声    时间: 20.12.2012 15:40
harry 发表于 20.12.2012 15:22   S2 q, x( {: K! ?# O7 I
面包机德语叫什么？价格一般多少？SATURN有卖吗？

# e& k! V, _+ z/ ?/ Y4 g- n3 DBrotbackautomat 或者Brotbackmaschine
% w9 v( j- A( l0 w新的大约50欧左右吧，Saturn有卖的，可以先去看看实物。" H+ S. M" j4 J/ n. T. o' E1 K
作者: 风声    时间: 21.12.2012 19:49
Suesse 发表于 21.12.2012 18:11
! h: n3 m7 h( p+ H6 ?4 H5 B请问面粉和水的比例是按体积啊还是重量？
+ J  x2 {5 j- ]8 G& q# ~& a
应该是重量吧，比如1000g面粉兑500g水0 T& i( a  @( A
500g水其实也就是500ml，但1000g面粉我就不知道是多少ml了



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