德国开元华人社区 开元周游

标题: 求助蒸包子 [打印本页]
作者: 注册一万次    时间: 5.12.2012 17:52
标题: 求助蒸包子
求助有在这里试过自己怎么蒸包子的MM嘛? 有卖那种直接发酵的粉嘛?
作者: ilydy5800    时间: 5.12.2012 18:06
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: lent    时间: 5.12.2012 18:48
本帖最后由 lent 于 25.7.2013 13:52 编辑
: n0 y* [6 x' }6 m; c6 O9 H! s- @  n
.......
作者: 注册一万次    时间: 5.12.2012 19:08
ilydy5800 发表于 5.12.2012 18:06
2 ^- y6 v2 R6 b5 p去超市买Hefe，就是酵母，和面的时候加进去，然后等几十分钟面就发了。一公斤面一袋Hefe ...

- Z" h+ u* H$ N4 s& F; v: m) u Vielen Danke!
作者: 注册一万次    时间: 5.12.2012 19:10
ilydy5800 发表于 5.12.2012 18:06
" f* G, c3 K0 \" \( A' t去超市买Hefe，就是酵母，和面的时候加进去，然后等几十分钟面就发了。一公斤面一袋Hefe ...
; |& ^& C0 K/ T" O9 x
追问下2 c, H1 J, n# G8 W; {6 B, v
我整半斤面,需要多少hefe ? 发多久啊,前辈...
作者: wyxlisa    时间: 5.12.2012 19:20
注册一万次 发表于 5.12.2012 19:10
9 u! J* \" f7 T  H追问下8 q$ e. {: e1 y* F5 m6 X$ g
我整半斤面,需要多少hefe ? 发多久啊,前辈...

7 I6 ~9 L8 ?/ U0 ]; T& k1 f* T一块hefe可以发一公斤面粉，发一斤面需要半块儿，以此类推。。。
( z! a- f, w) g" s$ `6 e4 k发多久也要看温度的，不过只要体积增大一倍一般就可以了。7 Q& p  @1 Q2 m# F. K  c! F
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 19:25
hefe上有写可以发多少面粉。
作者: zhangheinz    时间: 6.12.2012 03:30
鲜酵母一般在买黄油那里，建议和面时候加些backin或是小苏打这样面不会很黄
作者: 注册一万次    时间: 20.12.2012 10:08
Backin或是小苏打,可以在这里买到嘛? 火车站的亚超有卖酵母的嘛?前辈...
作者: poplar23hx    时间: 20.12.2012 10:46
Backin 或小苏打（Natron）都可以在超市买到，前者随便哪个德国超市都有，后者在大一点的德国超市例如EDK，Kaufland， Real， Rewe什么的都有. T8 w3 g! j  D& W
Hefe基本上所有德国超市都有，超极便宜，没有必要非要去亚超买，上面推荐的新鲜酵母在德国超市卖黄油的地方能找到，AIDL什么的一般价钱都是几cent， 干酵母在卖烘培用品的地方都有，肯定能找到的
作者: 注册一万次    时间: 20.12.2012 10:56
poplar23hx 发表于 20.12.2012 10:46
: _, M+ b# `; Q. h7 T9 G( ?1 B; zBackin 或小苏打（Natron）都可以在超市买到，前者随便哪个德国超市都有，后者在大一点的德国超市例如EDK， ...

, q4 V" ?0 U/ Y7 ]3 T/ a" Q; P非常感谢
作者: 风声    时间: 20.12.2012 12:32
如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。
5 i2 C6 s. `! c1 J( ?" S自从我买了自动面包机，就再也没动手和过面，而且面包机和的面比手和的有韧性。4 @* `: V# i/ O8 h3 l
面粉和水的比例大约为2:1
作者: 注册一万次    时间: 20.12.2012 14:13
风声 发表于 20.12.2012 12:32
& Q' ^$ _  g0 G: d2 P/ o; v* G如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。) M! M4 N$ v# d% o4 J" G
自从我买了自动 ...
" d* e3 M* [9 f3 U( `# p
科技真伟大
作者: harry    时间: 20.12.2012 15:22
风声 发表于 20.12.2012 13:32 7 f# S  i* y- `: m# s
如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。: |+ w. i+ I; L9 r( I
自从我买了自动 ...

2 [$ i) J, E& l% B6 e4 O/ i- P# j3 l* [# N3 b1 y# }
面包机德语叫什么？价格一般多少？SATURN有卖吗？
作者: 风声    时间: 20.12.2012 15:40
harry 发表于 20.12.2012 15:22 * A9 j4 I" b/ W# N# Y; o8 |
面包机德语叫什么？价格一般多少？SATURN有卖吗？

. j: l( ^2 w) q; l4 cBrotbackautomat 或者Brotbackmaschine 0 T- \3 Y! t0 `& ?/ s. `
新的大约50欧左右吧，Saturn有卖的，可以先去看看实物。" b3 `" L: k- F* M
作者: 风声    时间: 21.12.2012 19:49
Suesse 发表于 21.12.2012 18:11 0 n' X0 _( w: m1 Y- q; T& m+ l
请问面粉和水的比例是按体积啊还是重量？

) k; ?3 P* ^! Q+ L# ^* |( r* ~应该是重量吧，比如1000g面粉兑500g水& h8 Q8 B  B3 }
500g水其实也就是500ml，但1000g面粉我就不知道是多少ml了



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