德国开元华人社区 开元周游

标题: 求助蒸包子 [打印本页]
作者: 注册一万次    时间: 5.12.2012 17:52
标题: 求助蒸包子
求助有在这里试过自己怎么蒸包子的MM嘛? 有卖那种直接发酵的粉嘛?
作者: ilydy5800    时间: 5.12.2012 18:06
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: lent    时间: 5.12.2012 18:48
本帖最后由 lent 于 25.7.2013 13:52 编辑
% T! z) I" H9 H. p3 n* B; G
9 b2 H1 l. s2 p% ^' t.......
作者: 注册一万次    时间: 5.12.2012 19:08
ilydy5800 发表于 5.12.2012 18:06
) L3 A6 c, L9 Y' l9 `去超市买Hefe，就是酵母，和面的时候加进去，然后等几十分钟面就发了。一公斤面一袋Hefe ...
5 ~9 y1 P; w6 D: u2 \  `  |
Vielen Danke!
作者: 注册一万次    时间: 5.12.2012 19:10
ilydy5800 发表于 5.12.2012 18:06 7 [$ r& Y4 O0 d" ?+ V6 k
去超市买Hefe，就是酵母，和面的时候加进去，然后等几十分钟面就发了。一公斤面一袋Hefe ...
& H/ L  ?- w- ^$ W( E/ K6 {
追问下! X7 @  J& b( n6 s2 b4 e) R  I5 f! H
我整半斤面,需要多少hefe ? 发多久啊,前辈...
作者: wyxlisa    时间: 5.12.2012 19:20
注册一万次 发表于 5.12.2012 19:10 & C- y8 q9 J) ?# G4 L, C2 n
追问下
, r2 E. ~% s* t我整半斤面,需要多少hefe ? 发多久啊,前辈...
  K- }2 V$ K4 I$ [, p
一块hefe可以发一公斤面粉，发一斤面需要半块儿，以此类推。。。
' f$ w! Y3 e$ N( K& [7 \8 m- _发多久也要看温度的，不过只要体积增大一倍一般就可以了。
' C: z6 K1 j, L, f9 t3 G. p
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 19:25
hefe上有写可以发多少面粉。
作者: zhangheinz    时间: 6.12.2012 03:30
鲜酵母一般在买黄油那里，建议和面时候加些backin或是小苏打这样面不会很黄
作者: 注册一万次    时间: 20.12.2012 10:08
Backin或是小苏打,可以在这里买到嘛? 火车站的亚超有卖酵母的嘛?前辈...
作者: poplar23hx    时间: 20.12.2012 10:46
Backin 或小苏打（Natron）都可以在超市买到，前者随便哪个德国超市都有，后者在大一点的德国超市例如EDK，Kaufland， Real， Rewe什么的都有7 Q. ]7 `+ @% L; p1 r( F  F* n3 I
Hefe基本上所有德国超市都有，超极便宜，没有必要非要去亚超买，上面推荐的新鲜酵母在德国超市卖黄油的地方能找到，AIDL什么的一般价钱都是几cent， 干酵母在卖烘培用品的地方都有，肯定能找到的
作者: 注册一万次    时间: 20.12.2012 10:56
poplar23hx 发表于 20.12.2012 10:46 8 c9 R( }# b, @; q, [
Backin 或小苏打（Natron）都可以在超市买到，前者随便哪个德国超市都有，后者在大一点的德国超市例如EDK， ...
  v% S. V- S0 p; G
非常感谢
作者: 风声    时间: 20.12.2012 12:32
如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。. D) Z$ c4 B$ u& Y8 `
自从我买了自动面包机，就再也没动手和过面，而且面包机和的面比手和的有韧性。
4 L4 J& y& u6 I9 {" H7 r1 F. |' v) `面粉和水的比例大约为2:1
作者: 注册一万次    时间: 20.12.2012 14:13
风声 发表于 20.12.2012 12:32 ' }$ B' {& m7 w
如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。
8 L1 s$ ~: N8 C/ {" E自从我买了自动 ...

; K! B; {, r; D/ u科技真伟大
作者: harry    时间: 20.12.2012 15:22
风声 发表于 20.12.2012 13:32
1 D6 ?, E7 F. Y( V; M' w如果在这里呆的时间够长，建议买个自动面包机，或者到eBay拍个二手的，简直是和面利器啊。. T  z& g1 M" W- y  t  ^
自从我买了自动 ...

: u1 T/ g* w! d" N  u" G
2 V& c3 g3 r, [. i  _+ G. z9 s8 B+ x面包机德语叫什么？价格一般多少？SATURN有卖吗？
作者: 风声    时间: 20.12.2012 15:40
harry 发表于 20.12.2012 15:22 5 ^: Z+ Q4 t/ L: P4 h) U9 G2 j' L
面包机德语叫什么？价格一般多少？SATURN有卖吗？

% L! G4 ~7 A0 t6 Q" C9 U, e, n0 pBrotbackautomat 或者Brotbackmaschine
  b* x! {: a6 y# Q5 g: x" w新的大约50欧左右吧，Saturn有卖的，可以先去看看实物。
) `. Y. r& N- `# q( ?' U
作者: 风声    时间: 21.12.2012 19:49
Suesse 发表于 21.12.2012 18:11
& T+ v8 @+ z& ~1 Z$ o% d" g请问面粉和水的比例是按体积啊还是重量？
$ D% Y2 K2 m& E. ^
应该是重量吧，比如1000g面粉兑500g水
# V) N( T+ `- J500g水其实也就是500ml，但1000g面粉我就不知道是多少ml了



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