德国开元华人社区 开元周游

标题: 调查-----你喜欢吃酒酿（醪糟）么？ [打印本页]
作者: 笑对人生    时间: 4.12.2012 19:39
标题: 调查-----你喜欢吃酒酿（醪糟）么？
本帖最后由 笑对人生 于 6.12.2012 18:22 编辑
) H) H4 b8 t* \4 h% m
% ?0 o: X: _8 v1 C+ _' N4 {2 [' j% s% E看看有没有喜欢吃这个的，最近很爱好做这个但不怎么爱吃，如果喜欢的人多我就多做点大家付点糯米和水电钱就好了。  B4 E; J: X% e+ w8 d4 P& q+ Z
3 _* s: O$ Y4 b' s
  V# c2 v5 S4 o' K3 K

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该贴已经同步到 笑对人生的微博
作者: 豆奶    时间: 4.12.2012 19:52
笑姐做的酒粮很好吃啊||已经偷偷尝过了。。。。
作者: 笑对人生    时间: 4.12.2012 19:55
豆奶 发表于 4.12.2012 19:52
8 t. M4 J$ y6 T6 y+ y1 n1 v笑姐做的酒粮很好吃啊||已经偷偷尝过了。。。。

" }- n; a" d7 h6 G" }7 b9 @你啥时尝的？也i见你投票呢？
作者: 豆奶    时间: 4.12.2012 19:58
上次去你哪偷吃了一口
作者: 笑对人生    时间: 4.12.2012 19:59
豆奶 发表于 4.12.2012 19:58
4 H1 h; F$ x* L+ l' w9 c' x上次去你哪偷吃了一口

+ c; M: D, n# J0 x4 Z" D你啥时来过我家？我咋不认识你呢？
作者: 豆豆~    时间: 4.12.2012 20:28
非常非常爱吃，每年回家爸妈和亲友都会帮我搜罗各种甜酒酿。8 l# H; E5 e/ Y* P5 C" ^# G
如果LZ真的能做，那我真是太感恩了。。。我一定长期捧场！
作者: 笑对人生    时间: 4.12.2012 20:32
豆豆~ 发表于 4.12.2012 20:28 / D8 n, Z: K: V1 V
非常非常爱吃，每年回家爸妈和亲友都会帮我搜罗各种甜酒酿。& L# ^# d, ]0 \
如果LZ真的能做，那我真是太感恩了。。。我一 ...
6 ~$ o/ V  |, t- }
这刚找人今天从国内帮带的酒曲和机器，就是现在新鲜自己想捣腾，前提已经说了不赚钱，如果最后没原料的话也就只能停止“生产”了。
作者: 依猫0526    时间: 4.12.2012 20:34
喜欢吃！
作者: sabrina.zhang    时间: 4.12.2012 20:43
喜欢。全力支持笑姐造福大众，嘿嘿
作者: 我是big    时间: 4.12.2012 20:53
笑对人生 发表于 4.12.2012 20:32
' e; H; _, |; y9 ]1 p7 G这刚找人今天从国内帮带的酒曲和机器，就是现在新鲜自己想捣腾，前提已经说了不赚钱，如果最后没原料的话 ...
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笑姐真是好人啊，支持 ，
作者: 玛格箩妮    时间: 4.12.2012 21:04
笑姐做的肯定老灵额！赞！
作者: carsonxiao    时间: 4.12.2012 22:17
喜欢吃啊，还自己做过呢。可惜不知哪里不对，出来的是甜水，很好喝，但是没有酒味啊。
作者: 枣儿    时间: 4.12.2012 22:23
在哪里可以买到合适的糯米呢？听说要那种圆糯米。。
作者: 玛格箩妮    时间: 5.12.2012 07:49
笑姐等俺回来到俺家来做吧！呵呵！
作者: sabrina.zhang    时间: 5.12.2012 09:54
哈哈，被你发现了。其实我对醪糟是一般喜欢，但听说这东西对女人很好很补，所以就想支持你做然后我买来吃。但如果只说一般怕你不肯做啊
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 10:23
听说这个对孕妇很补的，超市买的不放心，自己家做的不错，做来试试吧，一定很多人喜欢的- ~  ^, h8 w  L5 B

+ S8 Z& U: Q# o  a6 O5 D/ K我妈妈说用这个顿鸡蛋，老补了，
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  Z: ]1 S. A% f, H而且酒酿就算做坏了酸了也无所谓，可以用来酿醋。
作者: 新街口    时间: 5.12.2012 15:28
做我们南京的赤豆酒酿丸子汤是少不了的。在国内就自己做，带来酒曲也做过。估计是温度没掌握好，不幸总是长毛毛，这就不敢吃了，酒味很香浓。
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 16:19
新街口 发表于 5.12.2012 15:28
2 t, H5 ~# z  }) X# X7 l做我们南京的赤豆酒酿丸子汤是少不了的。在国内就自己做，带来酒曲也做过。估计是温度没掌握好，不幸总是长 ...

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# J1 q; \3 @! o" e4 t$ o长毛了也能吃的吧，把毛弄掉就可以吧，不是还有吃毛豆腐的啦
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 18:48
新街口 发表于 5.12.2012 15:28   S0 x! P1 X& S3 U5 A: a# N
做我们南京的赤豆酒酿丸子汤是少不了的。在国内就自己做，带来酒曲也做过。估计是温度没掌握好，不幸总是长 ...
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我是四川的，上次一ＭＭ送的酒曲我做出来酒味不浓。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 18:48
枣儿 发表于 5.12.2012 16:19
- M7 d- e2 x0 R. t: w长毛了也能吃的吧，把毛弄掉就可以吧，不是还有吃毛豆腐的啦

# d% I. K- G* ]3 k我第一次做的也长毛全部倒厕所了。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:07
枣儿 发表于 5.12.2012 10:23
  D' l! b3 }  S- `听说这个对孕妇很补的，超市买的不放心，自己家做的不错，做来试试吧，一定很多人喜欢的6 {+ i* X/ P4 L, A
  r+ Q$ r# K. v0 K+ y
我妈妈 ...

/ r4 N! p- i; {$ V6 t( P我们四川做月子每天必吃。
作者: 小木匠    时间: 5.12.2012 21:08
关键是怎么卖 或 送， 或取$ w6 H9 U( P2 e1 U+ s
/ k. U0 |# ~* H3 w+ l, A# @
作的多的话， 有经验， 可以单 取 米酒 装在 矿泉水瓶里。醪糟放在罐头瓶里。4 u4 c5 _7 F9 h3 V4 R$ m9 j

/ F) w" _! V3 p8 j7 z5 }+ H目前冬天一周一瓶的速度在消耗。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:10
小木匠 发表于 5.12.2012 21:08
4 F- Y$ [. M1 `" S关键是怎么卖 或 送， 或取
9 I# P' Q6 }( ]- y! N7 H( ~1 D  i6 C1 R  @/ z  d/ R) a
作的多的话， 有经验， 可以单 取 米酒 装在 矿泉水瓶里。醪糟放在罐头瓶里。

) _2 h0 @" B8 `+ ]你这么爱吃啊？我这几天没时间，等闲下来准备开始做了统一一天在市中心取。
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 21:15
笑对人生 发表于 5.12.2012 21:10
0 N1 r/ |4 k! N, Z; a& ~你这么爱吃啊？我这几天没时间，等闲下来准备开始做了统一一天在市中心取。 ...

4 H2 Q9 u" i+ f- m! K不错啊，这样我坐月子就能吃了，/ `" ~: m  D( @/ g6 z
6 b* C+ A+ m3 M% `
喜欢喝酒的人喝这个也很爽的，后劲大。酒糟可以炖蛋，酒水可以直接喝。
作者: 新街口    时间: 5.12.2012 21:23
笑对人生 发表于 5.12.2012 18:48 ! s# ?+ h9 c& B+ l, l2 s
我第一次做的也长毛全部倒厕所了。

1 V% \. `8 m* n你现在做就不长毛了吗？有什么诀窍？我做了几次都长毛，应该是不能吃的。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:23
枣儿 发表于 5.12.2012 21:15 / U- Y6 D4 j- j/ F. V! }/ ~
不错啊，这样我坐月子就能吃了，1 G8 r7 _% J" Z5 c) `
* K; z/ F' u( U% h" w
喜欢喝酒的人喝这个也很爽的，后劲大。酒糟可以炖蛋，酒水可以直接喝。 ...
+ a: i) g9 B; ]
在四川都是加蛋和红糖。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:24
新街口 发表于 5.12.2012 21:23 4 w, D0 {) Q$ _$ d
你现在做就不长毛了吗？有什么诀窍？我做了几次都长毛，应该是不能吃的。 ...

: y4 u. W$ u" _+ l所有的器皿一定不能由冷水和油，我第一次是有冷水进去了。
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 21:24
要不到时候再弄点什么油条包子之类的，买酒酿随便也买点这些也挺好的，腊肠也不错的。5 H5 j. i5 Y4 @$ C  q0 k- u

* k' P  V6 a. ]8 u5 q) J3 Q7 h8 d有的时候腊肠就想吃一点，所以自己一下子弄那么多也不方便，既然都统一在市中心取，没准真有人需要几根腊肠的，比如我就会顺带买几根的。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:25
枣儿 发表于 5.12.2012 21:24
4 x+ u, I6 o0 p4 h' d/ Q要不到时候再弄点什么油条包子之类的，买酒酿随便也买点这些也挺好的，腊肠也不错的。- M( ^- Y$ j- u
2 s4 s4 m& R! d, j' ]6 N4 E
有的时候腊肠就想吃 ...
! A1 }" t; y5 p( l( r
香肠真没发买，5KG干了就只有2,3KG，自己也不够吃。
作者: 新街口    时间: 5.12.2012 21:25
枣儿 发表于 5.12.2012 16:19
  D- o; {% C; w长毛了也能吃的吧，把毛弄掉就可以吧，不是还有吃毛豆腐的啦
% J0 e: c6 O$ f: n7 f
长毛最好不要吃啦，因为不知道是什么霉菌，有的是无关紧要的，比如安徽的特产毛豆腐，能吃。
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 21:26
笑对人生 发表于 5.12.2012 21:23
6 `) Q4 w3 l, V在四川都是加蛋和红糖。

9 e2 Y4 ~2 v; H. Z是啊，早餐吃，加蛋和红糖，但其实我觉得不解的是，这个东西其实是酒，喝了能喂奶吗？呵呵
作者: 枣儿    时间: 5.12.2012 21:27
笑对人生 发表于 5.12.2012 21:25 5 F7 t; [; |$ c2 h2 }) |
香肠真没发买，5KG干了就只有2,3KG，自己也不够吃。

, g& G1 S! u7 E, `8 w; {当然要保本加利润啦，我觉得有人会买的，超市香肠不放心啊。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:29
新街口 发表于 5.12.2012 21:25
8 m2 i" A' C; L长毛最好不要吃啦，因为不知道是什么霉菌，有的是无关紧要的，比如安徽的特产毛豆腐，能吃。 ...

5 [% N* N: c) M+ R6 m) r: T2 G听老人说长毛也是可以吃的，但我还是不敢，之前都倒了好几KG进厕所，现在都成功了。% D) z3 {& s0 T6 e+ s9 |" ?- o
我觉得你说都开水烫过的应该没问题啊，要不你把过程写来看看？
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:30
枣儿 发表于 5.12.2012 21:26
, x0 l5 B8 s. S* ?* [; C& S是啊，早餐吃，加蛋和红糖，但其实我觉得不解的是，这个东西其实是酒，喝了能喂奶吗？呵呵 ...
" r+ @: j3 o) y% B
这个是补血补气的。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 21:32
枣儿 发表于 5.12.2012 21:27
" E1 O1 y! ]; n2 e- z0 H当然要保本加利润啦，我觉得有人会买的，超市香肠不放心啊。
0 c7 [; _8 g: H& B0 d; Z6 \
算了，到时候出力不讨好。
作者: 新街口    时间: 5.12.2012 21:36
笑对人生 发表于 5.12.2012 21:29 2 c6 l$ }% l" I, d/ J( A5 z* d
听老人说长毛也是可以吃的，但我还是不敢，之前都倒了好几KG进厕所，现在都成功了。
' b$ b1 k2 v& v, i. h" R我觉得你说都开水烫 ...

$ U5 ^8 G" K5 W8 m/ r  J1，糯米冷水泡一天- O# }' P8 ^  U0 X: E' b; Z
2，大火蒸半小时左右5 D: ?! R9 R+ b4 M2 N" w
3，倒入开水消毒过的容器，等温度降至25－30度（插入手指不烫）
2 u; ^* d% ]1 y2 w4，加酒曲搅拌
- p- p( z& ^% S! W% G5，24小时不盖盖子，只用一纱布罩上
  x& Z# Y4 A3 V9 R# W4 }6，视室内温度，通常2－3天就能散发出浓郁的酒香7 K5 S" C% \+ R, E7 C* y9 c! }; f
3 m$ h$ g! x% {% E
这个时候能食用了，也可放入冰箱一个月内都没问题的。1 ~/ }' X4 R" O

1 Z: h( T% x+ I" e* `/ x! o6 r请问，和你做法有何出入？
作者: 小木匠    时间: 5.12.2012 21:37
最搞不懂的是 坐月子喝 醪糟， 米酒的酒精含量有的比红酒还高， 一杯 下去，很有力度。醪糟更不会讯色。2 n7 m1 T5 ?6 Y$ P
! p- |: F& B& {4 q4 Z& y0 @4 f

9 v: U% p. E+ X6 J: z5 M7 [3 r$ h" i/ T% Y  F
发了毛的就不要吃了，不好，就好像发面一样，扑捉到空气里莫种菌了
作者: 萝卜土豆    时间: 5.12.2012 22:01
超级喜欢吃啊
作者: yfameng    时间: 5.12.2012 22:09
笑姐，你勾起了我的瘾了，想吃酒糟汤圆啊~
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 22:11
新街口 发表于 5.12.2012 21:36
) D! X: |+ }2 n; _7 X1，糯米冷水泡一天; w# v6 y' Q" N/ N: h. f
2，大火蒸半小时左右
! l5 s# H- i7 H, Q5 R+ p/ S* X3，倒入开水消毒过的容器，等温度降至25－30度（插入手指不烫）
+ f; _9 t4 I" {
5的步骤我不一样，我是一直密封两天。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 22:12
小木匠 发表于 5.12.2012 21:37 + m' D: V+ E/ \( \# {$ m1 B
最搞不懂的是 坐月子喝 醪糟， 米酒的酒精含量有的比红酒还高， 一杯 下去，很有力度。醪糟更不会讯色。
! ~& X8 t$ R' [: C. Y
我们四川人不喝酒的一样坐月子每天吃醪糟鸡蛋。
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 22:13
yfameng 发表于 5.12.2012 22:09
+ h. j0 |: [; }" a. j2 b- c6 S, G笑姐，你勾起了我的瘾了，想吃酒糟汤圆啊~

% [$ _' c! g8 J9 m: g1 c# k这个我会做。
作者: yfameng    时间: 5.12.2012 22:19
笑对人生 发表于 5.12.2012 22:13
9 L5 M1 K& D& c这个我会做。

5 _* ]2 B) A# u9 l" w+ O! c9 t1 x+ d啥时候开做啊？我这回肯定要去取，酒糟啊，从小就爱吃
作者: 笑对人生    时间: 5.12.2012 22:21
上次做的感觉酒味不浓，如果你想吃可以来拿点去试试。4 z# X' {: V1 [3 [" R3 Y7 K6 p
这次带来的还没开始做。
作者: 枣儿    时间: 6.12.2012 14:01
小木匠 发表于 5.12.2012 21:37 ) D' x" l- G9 K. H# G8 |5 [
最搞不懂的是 坐月子喝 醪糟， 米酒的酒精含量有的比红酒还高， 一杯 下去，很有力度。醪糟更不会讯色。
* o! k+ H+ ]& Y( W
我也弄不明白，但老人家说这样补，可能就像笑姐说的，活血活气吧，就是不知道如果喂小孩是不是不太好，毕竟有酒精啊6 l8 H6 r  g6 B- X/ r/ x, o7 I
. U& m% Z) r# R6 Q$ h
不过酒酿的确比白酒红酒好喝，后劲大，而且口感好啊。
作者: 笑对人生    时间: 6.12.2012 14:12
枣儿 发表于 6.12.2012 14:01
2 e6 W6 f" r& `" U+ D& H我也弄不明白，但老人家说这样补，可能就像笑姐说的，活血活气吧，就是不知道如果喂小孩是不是不太好，毕 ...

3 f/ ?! |# a" k; S孩子少吃，特别是小女孩。
作者: edenko    时间: 6.12.2012 17:58
超级喜欢吃的，笑姐真是好人啊！！
作者: nkjj80    时间: 6.12.2012 18:50
如果最好了，我报名买一大碗　（够４个人吃一顿的）。
作者: heiflame    时间: 7.12.2012 11:41
LZ，不带这么馋人的。啥时候请大家都尝尝呗
作者: powerpower    时间: 7.12.2012 20:22
笑姐，嫩啥时开卖。我还挺爱吃得。我可以自取哈。
作者: 笑对人生    时间: 7.12.2012 20:38
powerpower 发表于 7.12.2012 20:22 ' l; {1 g/ X4 {, ?0 N, j
笑姐，嫩啥时开卖。我还挺爱吃得。我可以自取哈。

- S4 o" x. t! L6 s- p如果你现在想要点酒酿可以来我送你点，不过家里瓶子好像都送出去了。你带个瓶子来装吧。
作者: aileenliu2015    时间: 7.12.2012 20:43
昨天吃了笑姐做的酒酿，真的是非常道地，太好吃了，简单方便，关键对身体还好，强烈支持！
作者: powerpower    时间: 7.12.2012 20:46
笑对人生 发表于 7.12.2012 20:38 ) P1 m- @! q+ C1 s
如果你现在想要点酒酿可以来我送你点，不过家里瓶子好像都送出去了。你带个瓶子来装吧。 ...

& u% Z; L8 B3 C. J  c笑姐，嫩人太好了
作者: aileenliu2015    时间: 7.12.2012 20:47
今天吃了银耳羹，一下子全部解决了！太好吃了！
作者: 笑对人生    时间: 7.12.2012 20:48
powerpower 发表于 7.12.2012 20:46
# @, x, q* J/ p0 i1 W笑姐，嫩人太好了
/ y$ J" v) I- |: Z
其实我家没人吃，就我自己也不是很喜欢甜食，所以做出来基本送的远远比自己吃的多，但考虑到好多酒曲如果光做好事我也帖不出能那么多，就想把糯米钱什么的收回来就好。
作者: 笑对人生    时间: 7.12.2012 20:51
aileenliu2015 发表于 7.12.2012 20:47
+ d( \1 }% B. P! ^# w今天吃了银耳羹，一下子全部解决了！太好吃了！

; g: s9 l2 N; y8 r# e0 O: `你一个人干掉的还是三一起？如果三一起的话不多，一个人的话太厉害了。
作者: aileenliu2015    时间: 7.12.2012 20:59
我一个人干掉了大部分（羞愧啊·······）
作者: aileenliu2015    时间: 7.12.2012 20:59
重点是在吃完火锅之后········实在太好吃了，我一遍吃火锅一边吃，吃完火锅半小时后又吃了一碗······
作者: 笑对人生    时间: 7.12.2012 21:03
aileenliu2015 发表于 7.12.2012 20:59 - A3 g' A& z' o$ ]5 u: [( W
重点是在吃完火锅之后········实在太好吃了，我一遍吃火锅一边吃，吃完火锅半小时后又吃了一碗·· ...
; [3 a/ [7 |6 W2 G* r) d8 {  t
我跟你说了火锅后这个很不错的。
作者: aileenliu2015    时间: 7.12.2012 21:09
是的 可以败火 还解油腻·····灰常好吃
作者: 豆豆~    时间: 7.12.2012 23:55
已经做好了吗？我首页就表明心迹了的。。。
5 f+ U2 T3 l, W我要一大瓶！楼主短我大概的价钱和怎么自取好吗，真的非常感谢！好想吃！！
作者: 笑对人生    时间: 8.12.2012 09:22
豆豆~ 发表于 7.12.2012 23:55
8 ^2 f" [0 o. I/ k已经做好了吗？我首页就表明心迹了的。。。) E0 U# S$ o/ R" i! N
我要一大瓶！楼主短我大概的价钱和怎么自取好吗，真的非常感谢 ...

7 H9 d+ W, j' s可能周一有一波，但我要等发出来看效果，如果没有成功就得再等几天了。
作者: 笑对人生    时间: 10.12.2012 18:22
这个可以现在开始预订了。



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