德国开元华人社区 开元周游

标题: 双皮奶----转做法 [打印本页]

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作者: 笑对人生    时间: 4.11.2012 15:48
标题: 双皮奶----转做法


在网上没事搜到一个双皮奶的图片，于是就引发了现在一连串的动作，立马进厨房蒸了一碗，好吃，就是担心1KG又要长上去了。
做法网上转来的。图片自己照流程做的。
1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！

2、待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮

3、然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。

4、接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。

5、用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。

6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。

7、 双皮奶出锅。。。

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作者: Cara杨爱美食    时间: 5.11.2012 12:41
双奶皮?????
双皮奶

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作者: 笑对人生    时间: 5.11.2012 16:53

Cara杨爱美食 发表于 5.11.2012 12:41
双奶皮?????
双皮奶

是双奶皮吧？图片还是没打开、

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作者: Cara杨爱美食    时间: 5.11.2012 21:44

笑对人生 发表于 5.11.2012 16:53
是双奶皮吧？图片还是没打开、

表示真的是双皮奶……

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作者: 笑对人生    时间: 5.11.2012 21:46

Cara杨爱美食 发表于 5.11.2012 21:44
表示真的是双皮奶……

是双奶皮，图片我直接截上来就从相机里删了。悲剧了。

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作者: Cara杨爱美食    时间: 5.11.2012 21:48

笑对人生 发表于 5.11.2012 21:46
是双奶皮，图片我直接截上来就从相机里删了。悲剧了。

啥。。。。。。。。。表示在广东香港台湾从来不知道有种食物叫双奶皮啊。。。。。。

双皮奶倒是吃了好多年了。。。。。。。

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作者: 笑对人生    时间: 5.11.2012 21:52

Cara杨爱美食 发表于 5.11.2012 21:48
啥。。。。。。。。。表示在广东香港台湾从来不知道有种食物叫双奶皮啊。。。。。。

双皮奶倒是吃了好多 ...

那我写错了。

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作者: Cara杨爱美食    时间: 5.11.2012 22:09

笑对人生 发表于 5.11.2012 21:52
那我写错了。

不过双奶皮也形象。

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作者: 笑对人生    时间: 5.11.2012 22:13

Cara杨爱美食 发表于 5.11.2012 22:09
不过双奶皮也形象。

我还真没吃过夜没见过，这是第一次尝试，很成功。

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作者: 黑森林奶冻    时间: 6.11.2012 19:07

笑对人生 发表于 5.11.2012 21:13
我还真没吃过夜没见过，这是第一次尝试，很成功。

我上次蛋清放多了，特别硬，就默默的吃掉了

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作者: 笑对人生    时间: 6.11.2012 19:08

黑森林奶冻 发表于 6.11.2012 19:07
我上次蛋清放多了，特别硬，就默默的吃掉了

你肯定想吃蒸蛋。

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作者: 豆奶    时间: 6.11.2012 19:44
看到一堆红叉叉

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作者: erbao228    时间: 17.11.2012 17:35
看看

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