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标题: 叉烧肉为什么不是红色的呢？ [打印本页]

作者: kater 时间: 10.10.2012 07:48
标题: 叉烧肉为什么不是红色的呢？
网上搜了菜谱，一看，超简单，就买了叉烧酱，大肉排，腌了一天，烤了半小时，吃是挺好吃，可是，为什么不是红色的呢？怎么才能出颜色呢？求指教！

作者: 笑对人生 时间: 10.10.2012 10:19
你腌制的时候要加点老抽。

作者: 笑对人生 时间: 10.10.2012 10:20
给你一个连接：锅烧广式叉烧！
http://forum.kaiyuan.de/forum.ph ... 6&fromuid=25258

作者: kater 时间: 11.10.2012 07:26
啊，比我做的细致多了，我就是放了酱汁，腌了一天，还得放别的调料啊。明白！

作者: kater 时间: 11.10.2012 07:29
嗯？姐姐你放老抽，那岂不成变黑色的了？？？我想要红色的，怎么办？

作者: xinyuvictory 时间: 11.10.2012 10:47
涂一层蜂蜜，再烤，就红色了。。。试试

作者: xinyuvictory 时间: 11.10.2012 10:49
德国的猪肉味道较国内的大很多

作者: mirandawang 时间: 17.10.2012 15:08
国内的红色是因为加了色素。。。

作者: kater 时间: 18.10.2012 02:48
好，我去买色素。谢谢！

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