德国开元华人社区 开元周游

标题: 家里的网挂了上不了国内，无聊来发冬天做的大盘鸡 [打印本页]

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作者: paula0707    时间: 9.5.2012 22:02
标题: 家里的网挂了上不了国内，无聊来发冬天做的大盘鸡


这个，其实这个过年前就做了的，那时候天气冷食欲旺盛，最喜欢大盘鸡这样的大肉菜了~

本来做完了就想发上来的，结果不知道怎么就拖到现在，我这是有多懒。。。

Tada~~~成品图先来一张~马上要出锅的状态，现在看着好馋T T



好吧，稍微上一下过程图

材料：大鸡腿斩块焯一下去血水（有力气有技术的筒子可以考虑用整鸡哈），葱姜蒜，红绿甜椒切块，土豆洋葱切块，还有土市买的尖椒（这个没有无所谓啦），其实还有干辣椒，忘记让它上镜了。。。



热锅凉油，油温升高以后放葱姜蒜、干辣椒和绿尖椒炝锅，挖一大勺辣豆瓣酱（这个要看能吃辣的程度，不太能吃的话就少放哦），炒出红油以后放洋葱，翻炒一下放鸡肉块，鸡肉上炒上色以后放酱油、啤酒（啤酒要没过所有材料，酱油不能放太多，因为豆瓣酱挺咸的），然后咕噜一会会儿（一烧开就要把火调小，因为德国的电炉降温慢。。。）
咕噜中的样纸~


最后可以放土豆和甜椒了，我买的是那种面面的土豆，很容易熟的，盖上锅盖大概小火炖个15 - 20分钟吧


如果之前做了面片，可以在起锅之前放进去拌一下，面片是事先蒸熟的哈


虽然特地和一位乌鲁木齐的大哥学了做面片的方法，可是做出来还是丑丑的，哭。。。不过丑丑的面片还是来一张吧

面片的做法：面粉加适量水活成稍硬的面团，盖上布醒半小时；醒好后拿出来揉啊揉揉揉，揉得时间越长越劲道据说，纯力气活T.T；然后切成一小团一小团的剂子，把剂子搓成手指宽的长圆柱形，摆在盘子里，表面均匀刷上菜油，用保鲜膜盖好，放进冷藏室(不是冷冻啊啊啊！)冰两三小时，拿出来使劲儿擀，擀得长长薄薄的，上锅蒸10到15分钟就好了。还是去年学到的，现在都有些忘了，也不知道对不对，不过差不多是这样纸哒~




帖子写完了，网还没好。。。国内的网站全上不去，Alice今天肿么了T T
我的王世子，我的the king，我的仁显王后，今天的更新全看不到了呜呜呜，乔纳 ——！
爬走去水管网瞅一眼耀舞长安，虽然看人设很2的样纸。。。

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作者: 两汉司徒    时间: 9.5.2012 23:09
最近在减肥，要把不小心长了的5公斤减掉
看着挺有感觉的。我好几天没开火了。
刚刚把20几个硬纸盒撕碎弄小扔掉，现在有点麻木无词了

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作者: paula0707    时间: 9.5.2012 23:11

两汉司徒 发表于 10.5.2012 00:09
最近在减肥，要把不小心长了的5公斤减掉
看着挺有感觉的。我好几天没开火了。
刚刚把20几个硬纸盒撕碎弄小 ...

同减肥。。。

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作者: jiuri1225    时间: 24.5.2012 16:13

这锅鸡很可以啊～～～ 谁说你的面片丑？谁说它丑我跟谁急～～～

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作者: paula0707    时间: 24.5.2012 19:42

jiuri1225 发表于 24.5.2012 17:13
这锅鸡很可以啊～～～ 谁说你的面片丑？谁说它丑我跟谁急～～～ ...

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作者: kouga001    时间: 24.5.2012 20:40
果断饿了……

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作者: yekeyeke    时间: 24.5.2012 21:53
看上去真不错 。楼主是新疆的么？

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作者: paula0707    时间: 24.5.2012 21:56

kouga001 发表于 24.5.2012 21:40
果断饿了……

推荐看两集舌尖上的中国解饿哈哈~

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作者: paula0707    时间: 24.5.2012 21:57

yekeyeke 发表于 24.5.2012 22:53
看上去真不错 。楼主是新疆的么？

不是呐，不过爱吃新疆菜~

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作者: yekeyeke    时间: 24.5.2012 22:09

paula0707 发表于 24.5.2012 21:57
不是呐，不过爱吃新疆菜~

是不是火车站附近有新疆菜啊？还没去吃过

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作者: paula0707    时间: 24.5.2012 22:30

yekeyeke 发表于 24.5.2012 23:09
是不是火车站附近有新疆菜啊？还没去吃过

0 0你说哪个火车站？慕尼黑听说是有，而且味道很正

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作者: yekeyeke    时间: 24.5.2012 22:38

paula0707 发表于 24.5.2012 22:30
0 0你说哪个火车站？慕尼黑听说是有，而且味道很正

谢谢 就是说的慕尼黑

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作者: 373501289    时间: 24.5.2012 22:59
哇，看起来好好吃哦

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作者: 373501289    时间: 24.5.2012 22:59
哇，看起来好好吃哦

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作者: jiuri1225    时间: 25.5.2012 04:07

paula0707 发表于 24.5.2012 21:56
推荐看两集舌尖上的中国解饿哈哈~

你是最近第二个推荐这部片子的人了～～

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作者: paula0707    时间: 25.5.2012 17:46

jiuri1225 发表于 25.5.2012 05:07
你是最近第二个推荐这部片子的人了～～

CCAV难得的良心作吼吼~

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作者: Ping09    时间: 22.6.2012 20:32

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作者: xixipang    时间: 5.8.2012 09:14
不错，可以自己做～

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作者: 君子临风    时间: 24.2.2013 16:49
肯定好吃

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作者: Angela-多多小主    时间: 23.3.2013 10:46
真棒！看着跟馆子里做的似的

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