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标题: 【阿基师59元出好菜】国宴主厨教你省钱家常好菜 [打印本页]
作者: gevil 时间: 9.6.2011 03:42
标题: 【阿基师59元出好菜】国宴主厨教你省钱家常好菜
本帖最后由 gevil 于 9.6.2011 04:42 编辑
本书考虑到国人在选菜＆做菜的困扰，特将所有菜色依“海料理“，”肉料理“，”蔬菜＆蛋豆腐“，”主食＆汤品“分成四大单元，精选80道简单好做容易上手且超便宜的好菜，在每个单元，都有各类食材的选购＆存放的小撇步，甚至更贴心的告知采买后，可以如何细分小等分来做本书中出现的料理像是：绞肉可以用来做“砂锅狮子头“，”咸瓜肉“;虱目鱼可以用来做“酱梨蒸鱼肚？“，”酱烧鱼头“......等，在采买。
食材时，就可以一次采买，清楚分装料理，美味不一定要价昂，珍贵食材不一定胜过当令盛产食材，只要懂得料理的眉眉角角，煮尚青ㄟ，吃尚青ㄟ，才是美食的真正王道！阿基师要告诉你新料理偷呷步，只要运用食材的原味交融出层次美感，就能做出一道道低油低盐低调味的乐活好菜！
作者简介
郑衍基
料理界名厨，现为三立电视台“美食凤味─阿基师偷吃步“，”型男大主厨“，”凤中奇缘“单元主持！
曾任：国宾大饭店行政总主厨
现职：维多丽亚酒店行政总主厨
【档案格式】：PDF
【档案大小】：94.5MB
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