当作另一种声音来看待，不可偏听偏信
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作者：
竺琳 日期：2010-08-21 15:44:00
做记号自今年3月份武汉工大教授何东平曝料“地沟油”上餐桌的重磅炸弹以来，从央视到各大、小媒体，对此丑闻轮番轰炸式。同时上至国务院及各部委，下至省、市、县各级政府，有关查处“地沟油”上餐桌违法行为的文件层出不穷。可不知有人仔细想过——“地沟油真的会上餐桌吗？”
我真没料到一个能将航天飞机送上太空的泱泱大国竟会闹出这种大笑话！
全中国有那么多专家教授，有那么多获国务院津贴的院士，就没有一个人出来反驳这种荒唐之论？特别是全国有那么多油脂加工专家，他们应该懂这种论调是荒唐可笑的吧，怎么也不站出来吭一声？
要想把“地沟油”重加工到气味、颜色和口感与食用油近似来蒙骗市民，它最难闯的一关是除臭，此外还有色泽和油中的涩味……，如果将这一切都做到位了，成本远远比生产天然食用油要高得多。可以说，眼下全国还没有一个油脂加工厂具有此等技术水平。就连在实验室都还没有谁能用低于普通油价格的成本来做到这一点。
一个教授加上全国的大小媒体，又一个冷笑话在中华大地诞生了！
我本不想去揭穿这个谎言，因为揭穿任何一个谎言都要花费很大的精力。可我又不得不去揭穿这个谎言，因为我不想让全中国人民都笼罩在这个谎言之下！
这是谁的悲哀？
作者：
竺琳 日期：2010-08-21 16:00:21
做记号我是主管药师，当年当过医用化学老师，对油脂加工比较在行。不会出洋相的。“人造鸡蛋”这个大谎言就是我率先在媒体揭露的。揭露“人造鸡蛋”的骗局比揭露“地沟油”的谎言难多了。
作者：
竺琳 日期：2010-08-21 16:48:35
做记号降龙十八砖，谢谢你。
食用油的加工远比石油要复杂的多。当年我们在用工业用油精制注射用油时，就伤尽了脑筋。色泽不光用了白陶土，还加了活性碳，但硬是难达标。还有一个过氧化值，也很够呛。如果油质好常常能精制过关。如果油质质量差，根本就只是浪费人力物力。而“地沟油”充满了臭味和过氧化物与乱七八糟的杂技，有油溶性的，也有水溶性，甚至还有洗涤剂，你说怎么分的开？加碱、酸和破胶剂也无济于事。再怎么努力费劲，加工出来的产品色泽、气味和口感都瞒不过人的。其实这些加工过的“地沟油”是卖到饲料厂和生物柴油厂与制皂厂去了。
作者：
竺琳 日期：2010-08-21 17:53:28
做记号真不知道该怎样跟几位楼上的先生沟通？餐饮业内的人士出面揭露目的是出于打压他人的目的，记者是为了吸引眼球，至于何东平先生，我也和他联系了，他说他只是怀疑“地沟油”上了餐桌。这一切都是记者编的。
作者：
竺琳 日期：2010-08-21 17:55:48
做记号去年我说过，“人造鸡蛋”是中国最大的冷笑话。今天我得说，“地沟油上餐桌”是中国最怕的大笑话！
作者：
竺琳 日期：2010-08-21 17:59:14
做记号哈哈，央视出了个大洋相！
今年3月份，要不是我出面制止，央视又出了“人造鸡蛋”的洋相了！他们的《每周质量报告“栏目想报导湖北宜昌发现的所谓”人造鸡蛋“新闻，幸好王主任在一些媒体看到记者们对我采访而打电话给了我，不然又出洋相了！
作者：
竺琳 日期：2010-08-21 18:06:00
做记号我真实姓名和工作单位是——湖南会同县食品药品监管局，叫朱宝利，去年上过中央台和北京台，还上过湖南都市台。为“人造鸡蛋”之事和“夺命双黄连”事由采访我媒体已有数百家。你只要搜索一下“主任科员朱宝利”就可以了
为揭穿人造鸡蛋谎言和揭开夺命双黄连真相，上级对我很恼火。
作者：
竺琳 日期：2010-08-21 18:09:58
做记号不去掉油中的过氧化物，一入口就非常涩口的。再一个就是臭味，锅一热就臭的不得了，若入口就难下咽了。客人会以为是做菜的肉臭了。生意还做的下去？
作者：
竺琳 日期：2010-08-21 18:14:34
做记号如果将地沟油加10%到正常的食用油里的话，那正常的油也会很臭的，全浪废了。油这玩艺这特殊，只要混入了臭味，怎么也除不掉的。
作者：
竺琳 日期：2010-08-21 18:19:05
做记号很多人在小餐馆里吃菜时确实可以吃到废弃油，但那不是地沟油，而是猪皮脂肪和肠脂肪等下脚料熬的劣质油，也是很便宜的，甚至很难检验出来。我前几年就带人查处过一起，但检验却是合格，真叫人苦笑不得！
作者：
竺琳 日期：2010-08-21 18:23:07
做记号不知各位尝过用猪肠子脂肪熬出来的油不，当然是自己在家里熬制的，那种污染了猪肠臭味的感觉比地沟油强，但无人咽的下肚。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 11:09:42
做记号%1.我说的地沟油只包括两种，一种是从下水道捞出来，另一种是潲水油。至于其它废弃油，我研究的少。
2.确实有捞地沟油的人，也有加工的人，但半年来，全国上百万执法人员至今没真正找到过起地沟油回流到了餐桌的证据。连何东平都没找到。
3.懂油脂加工技术的人都知道，正常食用油的脱色、脱臭、除非油中的杂技很难，能将臭气薰天腐败变质且杂质众多的地沟油加工成近似普通食用油的外观，难于上青天。
4.油混油，鬼都愁的行内话，指的是菜油混茶油或花生油混其它植物油的鉴别，而不是指地沟油混入正常信食用油的鉴别。食用植物油混入5%的地沟油是很容易鉴别的，测一下过氧化值就行了。
5.谁如果掌握了将地沟加工成近似正常食用油的技术，那何必来加工地沟油，干脆来将菜油、棉籽油等低档油加工成色拉油就发大财了色拉油每斤在10多块钱以上，而棉籽油才2块钱1斤。又没风险又挣大钱。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 11:14:55
做记号戳穿“地沟油”回餐桌的谎言比戳穿“人造鸡蛋”的谎言容易多了。因为专家们很清楚这是不可能的。而“人造鸡蛋”的谎言却弄迷糊了众专家。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 11:23:37
做记号将地沟油掺入正常油中去卖，倒不如果将棉籽油掺进正常油中去卖。那才真正难查呢？
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 12:43:57
做记号小餐馆确实使用了一些劣质油，但不敢使用用地沟油加工出来的油，原因不是因为其首选观念好，而是该油的颜色和气味及口感太差，会砸招牌的。那种颜色跟酱油差不多，而且还很粘稠，既不像猪油，也不像植物油，你叫餐馆怎么敢炒菜？再加上油一下锅，臭气薰天，顾客还不起疑心？
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 12:50:34
做记号其实地沟卖到饲料厂喂猪也是违法的，要挨罚的，所以们就要偷偷摸摸地避开众人。制皂厂用地沟油制肥皂也是违法的，只有用来当生物柴油烧才是正当用途。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 13:01:11
做记号去年我在这杂谈版揭露“人造鸡蛋”骗局的时候，谩骂者不计其数。但我挺住了。后来湖南都市台请我到那儿做了一个访谈，节目名叫“问题鸡蛋，问题到底在哪？”再后来，全国有上百家大大小小的媒体采访了我。现在我成全国“人造鸡蛋”的揭假权威。不管哪里发现人造鸡蛋，记者都会来咨询我原因。
去年9月份，中央二台又请我到北京接受采访，但内容不是“人造鸡蛋”了 而是“夺命真相”了。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 13:02:54
做记号前帖最后一句话，漏掉了几个字，应该是“多多夺命双黄连真相”。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 13:03:56
做记号这次“地沟油回餐桌”又撞到我枪口上。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 13:21:06
做记号过氧化值超标的油入口的特点是“涩口”，上了年纪的人当年都有这样的亲身体验，因为当年的社会主义让农村的人很穷，没油吃，所以变质的油也舍不得扔掉。城里的年青人当然不懂这生活常识，只会用烹调油。连猪水油、网油都没用过。那种油也有一股猪肠子的臭味。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 13:28:59
做记号再举一个例子吧，我们单位楼下有一个餐馆，几年前，老板有一次在倒抽油烟机回收盖里的回收油时，看到那油很清亮，问我能不能用，我回答不清楚。她就试着给家人炒了一盘菜。我记得当时将油放进锅里加热时，炸的到处都是，炒出的菜谁都吃不下，很涩口。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 13:35:06
做记号抽油烟机回收盖里的油一般没存多久，最多一个月吧，因为含水量大，所以很容易氧化变质。一氧化变质，就是过氧化值高过正常值，入口的特点就是“涩”。有的地方叫“哈喇”味。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 13:37:44
做记号人吃了变质后的油，是有恶心、呕吐症状的。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 13:48:10
做记号其实除掉“地沟油”中的臭味很难很难，难到任何大科学家都不敢问津。原因主要在地沟油“中的臭气是油溶性的，也就是说溶在了油中。而正规的油脂加工艺只能除掉挥发性的气味，对难挥发的臭味无能为力。就是加硫酸也没用。除非你用500度以上的高温把油都烧焦了。但如果烧焦了的油还是油吗？还能卖出去？
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 13:54:57
做记号那我要问“回帖不解释”先生一句，地沟油中含什么抗氧剂？应该是含有很多易氧化物吧？
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 14:07:43
做记号我们当地有一个中型食用油加工厂，厂长老想要我帮他将菜油加工成色拉油，告诉他，我做不到。因为我的水平只够加工烹调油的。为什么，脱臭难度太大。那还只菜油中的特殊气味呢，远比地沟油要淡的多。地沟油中臭味既有蛋白质腐败味，也有粪便臭味，还有其它数百种杂七杂八的臭味混合在一起，水溶性的，油溶性的，易挥发的、，难挥发的……很复杂，很复杂。谁有这等水平？加点化学物质就能中和？真是小孩子打哈欠，不知天高地厚！
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 14:14:43
做记号我记的有很多网站上有“人造鸡蛋”的培训信息，但世界根本就没有“人造鸡蛋”，那他们培训什么？一句话，纯粹是骗、参培者的培训费的。
地沟油脱色剖想必也是这么回事吧。至于用于生物柴油脱臭，那倒是有可能的。但我了解的不多，不便评价。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 14:25:04
做记号楼上发上来确实是报纸登的报导，但我要毫不客气地说，这是一则假新闻。不服气就将写这篇文章的记者请出来，我当面与他辩一辩假在哪里？告诉你吧，动物油和植物油混合后根本就分离不开了。用调整温度的办法来分离动物油和植物油，简直是异想天开。那只是一个幻想而已。不相信的话，你自己用猪油和植物食用油都倒进锅里熬一下，再用冰箱来降温分一分？这个记者之所以这么写，是想多增加点可信度而已！只能蒙外行。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 14:31:37
做记号楼上的尽出洋相，面粉做的出牛肉？有这等高科技？我倒是前所未闻。我只能提醒你一句，面粉是植物蛋白，牛肉是动物蛋白，口感不一样，形状也不同。不过也有人将豆腐皮叫做“人造肉”！它和真正的动物肉是一样的吗？
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 14:34:13
做记号准确地说，从下水道里捞出来的油才叫“地沟油”。潲水油是从潲水桶里捞出的油，其它的应该叫废弃油。比如多次炸油条的旧油，抽油烟机里的回流油……
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 14:36:44
做记号对潲水油的曝光，早些年就有了。但最终的去处基本都是饲料厂。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 14:42:49
做记号至于抽油烟机里的回收油被没被回收加工这个问题，我做研究不够，没发言权。不过回收起来似乎太费事，一家只能收到几两。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 14:47:59
做记号油炸的食物我不太爱吃，因为旧油也有毒。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 14:58:25
做记号有兴趣的话，各位可以认真查一查所有的发现了“地沟油”报导，是不是都找到过捞油的和简陋加工的，没看到过加工成近似食用油的样品？而且那些加工者没有一个承认卖到了餐馆或食用油厂。武汉食品药品监管局悬偿：举报地沟油奖1000,协助抓住嫌疑人奖10000元。至今报案已达数百起，但没一个线索最后证实是真正的地沟油。倒是劣质油查到了不少。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 15:02:07
做记号为什么有人会用三聚氰胺加到牛奶里呢，目的是用来干扰检验含氮量的。因为三聚氰胺含氮，检验值高就被误认为是蛋白含量高。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 15:05:01
做记号当年药品制假人员还曾用不苏打冒充“氟哌酸”，送到哪一级药检所检验都是合格，但又明知道是小苏打。所来国家马上修改了检验方法。现在药品制假已高科技化了，食品还没达到这一点。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 15:07:57
做记号用猪皮脂、肠脂熬制的油，是很难检出的。它一没臭味，二是过氧化物检验合格。但品牌厂是不会这样做的。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 15:13:06
做记号我前几年就查到过一起。最后卖家才吐出真情，是用废弃的猪皮，鸡皮熬的。处罚没条款，训一顿完事。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 15:32:59
做记号记者制造假新闻的目的一是制造眼球效应，二是想当然，认为应该有地沟油回餐桌这档子事。就像去年的《齐鲁晚报》报导的那个什么记者调查人造鸡蛋之父的新闻一样，也是个假新闻，当时全国很多报纸都转载了。但那个叫杨飞越的记者叫我盯住后，最后连电话都不敢接我的了。今年年初这个新闻还被评为了山东新闻奖。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 15:39:30
做记号我现在准备找媒体来发表我的文章，但一联系，很多记者害怕承担风险。他们怕万一我的观点是错的，那他们就下不了台了。我叫他们去找油脂加工技术专家，他们又要我提供电话号码。我除了本地的油脂加工技术人员，对外地的不熟。找了一些粮油网站，又没有论坛可上网交流认识的。不知谁能找到这方面的论坛没有？
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 15:41:10
做记号楼上的先生，我的官场混到头了，已经退到二线了。所以我不怕了，敢讲真话了！
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 15:43:39
做记号我跟中央台联系过，跟湖南都市台联系过，也跟好些报纸记者联系过，它们都要等等看。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 15:46:15
做记号要在台湾香港和国外，记者是绝对会主动找我采访的。起码有一个不同观点在发声吧！
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 15:47:43
做记号我现在要看这些媒体闹腾到什么时候？看他们闹出个什么名堂来？
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 15:51:39
做记号发照片的楼上的，放心吧，我只是老百姓的公仆。我的顶头上司对我窝火的很，他们刚刚下文要各地查“地沟回餐桌”我则说这是一个谎言，他们能不冒火？
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 15:58:19
做记号为了揭开“人造鸡蛋真相”，我去年2月给温家宝写了一封信，8月份，国家工商总局给我回信说，根据国务院领导指示，组织了三个省的工商局检查了几百个禽蛋企业，没发现“人造鸡蛋”。去年4月，我为“双黄连注射液含隐患之事又给老温写了一封信，5月份，国家药监局专门对双黄连注射液下了一个通报：警惕双黄连注射液液的不良反应。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 16:09:30
做记号谢谢“这个我会玩”先生，我明天去跟南方都市报社联系一下。
tonytm先生，两块钱一斤的油有可以是棉籽油或猪皮脂加工出来的油，这个和地沟油不一样。
sencerr先生，炸鸡鸭的油，我真没注意观察过，明天我就带人去查一下。谢谢你提供信息。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 16:15:38
做记号monhk先生，如果你对你们学校的食用油有怀疑，可以到当地药监局举报，你可以跟他们一起去查看是不是用了地沟油？然后再给报社报料。如果告诉是哪个县市的话，我可以明天上班时帮你打个电话举报。证实一下你的怀疑是真是假。
作者：
竺琳 日期：2010-08-22 16:26:43
做记号爱在晓冬无雪先生，看来你对油脂加工有些外行，竟想到了个用水烧开的办法来加工地沟油？我已经试验了很久的地沟油加工方法都不行？你是不是也试一试？告诉你吧，油和水混合加热的结果是进一步加重了油和水的乳化能力？植物油根本不行，动物油倒是冷却后可以漂在上面。可是地沟油却是植物油和动物油的混合体，先不说去臭去其它杂质。就是羊肉膻味你都去不掉的。
作者：
竺琳 日期：2010-08-23 08:31:21
做记号不知各位还记的前两年媒体报导的“纸馅肉包子事件”吗？那个记者为了吸引读者的眼球，编了个“纸馅肉包子”的假新闻，事实真相露馅后，不仅丢了工作，而且还被判了刑。
再一个就是流传多年的“人造鸡蛋”新闻，从央视到地方媒体，谁没报导过？可惟独我才戳穿了这个谎言。
揭穿“地沟油上餐桌”的谎言比起揭穿“人造鸡蛋”谎言要容易的多了。因为专家们都不认可地沟油能过加工这一关，同时全国至今尚未找到一例地沟油被加工成为了近似食用油外观的证据。也没查到一家餐馆用了地沟油。
作者：
竺琳 日期：2010-08-23 08:32:44
做记号当真理被谎言盖住时，人们更愿相信谎言。
作者：
竺琳 日期：2010-08-23 08:36:25
做记号至于媒体登不登我文章没关系，我会想办法的。因为媒体也不是铁板一块。我认识的记者可多了，只是他们现在要观望观望，看我讲的是不是事实。
作者：
竺琳 日期：2010-08-23 08:39:14
做记号媒体炒完了“人造鸡蛋”又来炒“地沟油”，都是为了眼球效应。待发现地沟油回不了餐桌时，它们又会炒“地沟油回餐桌是个假新闻”的。
作者：
竺琳 日期：2010-08-23 08:43:02
做记号如果有人怀疑你周围哪家餐馆用的是“地沟油”的话，可以仔细观察它们炒菜时放的油就行了。小餐馆炒菜是不避人的。装作食客就行了。
作者：
竺琳 日期：2010-08-23 08:45:26
做记号古言云：眼见为实，耳听为虚。中国的媒体不比国外的媒体，登假新闻要承担很大的责任。
作者：
竺琳 日期：2010-08-23 09:12:59
做记号真理越辩越明。
作者：
竺琳 日期：2010-08-23 09:17:50
做记号为了查明事实真相，我跑遍了全城上百家大小餐馆和夜宵店。但申明一点，确实有店子用过劣质油，而且我也查到了劣质油的来源，弄清了如何查到劣质油的方法。
作者：
竺琳 日期：2010-08-23 09:23:42
做记号小餐馆和夜宵店基本上用的是压榨的毛菜油，4块来钱1斤。基本上没人用烹调油和精制油。按理说，正规食用油是要精制一下的，但我们这儿都是这么用的。我也抽检了炸油条的油，没一家合格的，都是反复用。易氧化物明显超标。
作者：
竺琳 日期：2010-08-23 09:25:54
做记号假鸡蛋100％没有，对地沟油上餐桌，我现在的观点是没有，但我还一直在调研。
作者：
竺琳 日期：2010-08-23 09:41:12
做记号如果谁能找到一个以假乱真的“人造鸡蛋”的话，我奖他一万元。
但对地沟油我还不敢公开悬偿，原因不是没把握，而是怕有人和餐馆串通起来捞我的钱。
作者：
竺琳 日期：2010-08-23 09:42:50
做记号上媒体公开悬偿不是儿戏。
作者：
竺琳 日期：2010-08-23 15:37:12
做记号真希望能出来几个专业人士和我辩论，专业理论对非专业人员无法沟通。但从其中的帖子来分析，中间可能开始有报导过“地沟油返回餐桌的记者”参与了。现在我回答各类质问如下：
1.我之所以将地沟和潲水油与其它废弃油分开，是因为检测时便于操作。因为有些废弃油的酸价和过氧化值和合格油相同，对人也没多大危害。比如猪皮脂油。
2.因为我对“人造鸡蛋”和油脂加工知识比较熟悉，所以只对有关“人造鸡蛋”和“地沟油返回餐桌”的假新闻打假，别的知识除了药品外，基本属门外汉。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 08:24:50
做记号潲水油也会上餐桌，原因和地沟油一样，都是难加工到位。
我是学药学的，毕业三十多年了。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 08:50:55
做记号去年我跟市局领导打赌，查到了“人造鸡蛋”的话，你可以把我免了。
今年我又跟市局领导打赌，全市找到一例地沟油上餐桌的证据，处分我。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 08:52:00
做记号全市查到了一百多个可疑样品，结果都没问题。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 08:58:02
做记号全国查到了上万个可疑样品，结果检验后都没问题。同时，全国数十万各部门的执法人员对上百万家餐馆酒店进行了检查，没查到一起地沟油上餐桌的证据。这说明什么？
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 09:02:35
做记号别以为我只是想出风头才抛出这么个噱头？其实我早已是媒体的新闻人物了，大大小小的报纸、网站上了几百家，连央视都上过。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 09:06:15
做记号认可“地沟油上餐桌”的专家没几个，但认可有“人造鸡蛋”的博导却有不少。但最所都在我面前认输了。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 09:16:25
做记号地沟油事件后，看看日本媒体是怎么嘲笑我们的吧：“中国人和蟑螂差不多，很适应吃地沟油，也只配吃地沟油……”
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 09:18:18
做记号真正的油脂加工专家对地沟油能餐桌的谬论都感到好笑。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 09:22:19
做记号去年我看到是本富士电视台污蔑我们的一个节目，主持人竟讥讽中国人是吃人造鸡蛋长大的，智商可疑……
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 09:25:10
做记号仅仅就因为中国媒体的几则假新闻，就让对手贬低到如此地步，不知各位怎么想？
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 09:42:46
做记号我说的上央视是指的“追查夺命双黄连真相”的节目，否定“人造鸡蛋”我只上过湖南都市台“。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 09:50:52
做记号揭露“地沟油上餐桌”的谎言不难，但我给温家宝总理出的一个最大难是——有20多种供静脉注射的针剂含有高危过敏原，全国每年要因此而过敏死亡上千人。而且主要是中药注射液。如果停产的话，每年要损失数百亿，不停产的话，纸是包不住火的，终要露馅。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 09:54:32
做记号楼上的那位先生吃的是橡皮蛋，不是人造蛋。你吃的那种橡皮蛋，就是饲料不合格的缘故。也就是被国人和媒体误认为是“人造鸡蛋”的天然鸡蛋。不过不能吃，含有对人体有害的化学成份。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 10:06:51
做记号泔水油和潲水油和地沟油一样都不会上到餐桌的，原因和地沟油一样，加工技术不到位。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 10:12:53
做记号禁止攀爬先生，你的观察绝对有误，因为你只看到有人在熬在沟油，但说看到熬好的地沟油是清澈的那就是说谎了。地沟油熬制后的产品是深棕黄色的，臭味很重。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 10:14:52
做记号而且不仅臭味重，产品还是粘粘糊糊的。怎么成了清澈的？是胡编还是猜测？只有你自己心知。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 10:16:20
做记号不过抽油烟机里回收的废油倒是清亮的。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 10:32:01
做记号楼上的，数据是内部信息。全国仍然还在查，不过去查的人都没信心了。各级政府也跟上级签订了责任状。哈哈哈……一出闹剧。要放在国外就更热闹了。因为他们的媒体更爱凑热闹。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 10:34:22
做记号油的颜色越深，说明氧化的越严重。时间越久也越氧化的严重一些。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 10:37:31
做记号1234太幼稚了，麻烦你为了自己的健康，亲自站在大厨边上看他用什么油炒菜，而且多看几次。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 10:40:17
做记号小餐馆的人都是张三讲李四用的地沟油，李四讲王二用的地沟油，这是生意竞争。他会讲自己用的地沟油吗？我调查的时候见的多了。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 10:46:10
做记号“地沟油专家”何东平因为地沟油出了大名，没想到这下子下不了台了吧？其实反击号早在我发帖之前就已经吹响了。他只是一个普通教授，驳斥他的都是博导级的大教授。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 10:47:31
做记号何东平所在的武汉工业学院都会因他丢人。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 10:51:53
做记号头上挂着全国粮油工作组组长的头衔，竟出这等洋相。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 10:59:21
做记号记者们都是学文科的，闹出笑话情有可原，只要公开做出申明是出错了就行。但专家们却不能信口开河，乱说一气。
如果地沟油回餐桌的真相查清了，《北京晨报》也会没什么责任的，因为记者采访的是专家。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 16:24:45
做记号要看假鸡蛋报告的先生，你可以看过一下“市场上真的有人造鸡蛋吗？”这几个字就可以搜到你想看的内容了。这是今年1月份《济南时报》采访我的文章。
建议我悬偿的先生，本来我也曾有这个想法，但这所以不敢象去年一样公开在报上悬偿“人造鸡蛋”1000元一个的进行悬偿那样来个1000元1斤，是因为有一种旧油扯不清。因为按食用油标准来检验的话，专家们肯定会认定是“地沟油”。因为它有三个符合“地沟油”的特点，一是臭，二是黑，三是过氧化值和酸价。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 21:41:21
做记号也谢谢各位的参与和浏览。
我只是根据我的专业知识在此提出我的观点和看法而已，很多网友不仅给了我支持和鼓励，还给了我启发。
说实话，对食品打假我只是粗通。我的强项的药品打假，可以说，假药很难逃过我的眼睛。但对假的食品我的打假水平确实有限。仅仅是对“人造鸡蛋”和“地沟油”方面研究的多一点而已。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 22:14:05
做记号跑时间的右手边先生，登广告的人是骗取培训费的，老百姓是被不正常的鸡蛋弄糊涂了（因为蛋黄象橡皮），记者们只有极个别的是故意制造假新闻，以求轰动效应，绝大多数是被信口开河的专家误会了。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 22:54:54
做记号宋禹辰先生，1.我认为地沟油通常只应该指来自下水道的废油和潲水油，其它废弃油比如老油猪皮脂油只应该算是废弃油。
2。棉籽油的毛油在我们这儿只有2块多1斤，毛菜油4块钱1斤。
3.你懂油脂加工技术吗？如果懂的话，我们可以来讨论一下“地沟油”的加工所存在的难度如何？
4.你说“地沟油”能添加到散装油中去卖？你能不能先试验一下，看行不行的通？
5.我相信你一定是一个做饮用油生意的老板，所以不顾事实说散装油中混有“地沟油”。
现在我明白了，媒体狂炒“地沟油上餐桌”原来也有你们的推波作浪之功。
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 22:57:41
做记号臭了的鱼做成红烧鱼还是有臭味的。不信你试试？
作者：
竺琳 日期：2010-08-24 23:00:14
做记号剩菜油和潲水油是两回事，但用剩菜油做菜是不道德的。
作者：
竺琳 日期：2010-08-25 08:41:27
做记号对持不同见的网友，比如听说某餐馆被罚了200万的传闻，我觉得你应该去核实一下再发布信息。再就是对非要将废弃油纳入“地沟油”的争议，我觉得已经没有必要再争下去。我已经说了，我是针对媒体发布的“地沟油上餐桌”的假新闻来打假的，因为媒体首先在报导中引出前言就是“看见有人将下水道的废弃油掏出并在加工点用锅煮，然后认定其卖到了餐馆酒店”。而且废弃油是专业术语，地沟油和潲水油是废弃油这一大类中的亚类。我是专业人士，用的都是专业术语。
作者：
竺琳 日期：2010-08-25 08:49:04
做记号不可食用的油叫废弃油，这种油倒入下水道后则叫地沟油，倒入潲水油则叫潲水油。
作者：
竺琳 日期：2010-08-25 08:56:27
做记号废弃油也称“垃圾油”。
作者：
竺琳 日期：2010-08-25 09:48:13
做记号我的目的是揭穿“地沟油上餐桌”的大谎言！
作者：
竺琳 日期：2010-08-25 10:19:12
做记号棉子油的毛油是深黄色的，猪皮油色泽略带米黄色，外形呈半固体状。小餐馆炒菜的油一般是压榨菜油，颜色呈深黄色。
作者：
竺琳 日期：2010-08-25 10:40:14
做记号清烫白开水先生：菜油的颜色和啤酒颜色差不多的，而且有一股浓烈的菜籽味。
泔水油就是潲水油，也不会返回到餐桌上去的。原因和地沟油一样，加工水平有限。
作者：
竺琳 日期：2010-08-25 10:43:58
做记号阴户名先生，如果你将羊脂、牛脂和猪脂油再上植物油混到一起后，就算浊倒进地沟，你有水平将它们分开吗？
作者：
竺琳 日期：2010-08-25 10:49:47
做记号去除牛、羊油膻味那么容易？
作者：
竺琳 日期：2010-08-25 10:51:13
做记号动物油叫脂，植物油叫油，这两种东西混在一起根本无法再分离开了。
作者：
竺琳 日期：2010-08-25 10:55:31
做记号还有辣椒油，花椒油加进了炒菜的油中后，即使不倒进下水道也分离不了！
作者：
竺琳 日期：2010-08-25 17:05:29
做记号再来回复几点：1。阶级斗争先生举证了“火锅店用地沟油事件”，但他的了解只限于媒体的最初报导。他应该再去调查一下成都药监局对这起事件的最后表态：这些火锅店没使用地沟油，只是使用了掺假油。这种掺假油是用植物油加香油香精做的。
2.地沟油和泔水油只是废弃油（垃圾油）的两种。我的观点是——地沟油和泔水油（潲水油）是绝对上不了餐桌的！认可上得了餐桌的人，不是恶意炒作或者误会，就是对油脂加工技术无知。
作者：
竺琳 日期：2010-08-25 17:39:21
做记号几十种臭味混合在一起，脂和油掺在一块，各种各样杂技搅在一团……能去的净？
作者：
竺琳 日期：2010-08-25 21:35:10
做记号真有这么雷人的低成本加工的技术，那我国早进入了高科技国家行列了。
作者：
竺琳 日期：2010-08-26 20:33:57
做记号看了回帖不解释的帖子，我的感觉就是，这条人的目的就是希望我不再质疑“地沟油返回餐桌”的真实性了。只是很抱歉，我不把这件事关中国国格的事情真相弄清楚，我是不会罢休的！
当然，我不知道他有什么背景，是何人？也许只是一名和“地沟油事件”有利害关系的什么什么人，但我的感觉是——有用心不良之意！
至于这人质疑我提出的“至今没查到一例地沟油的真实案件”的信息来源，我的信息来源是我们系统的内部论坛。那里有1万多全国的食品药品监管工作人员。发这个帖子之前我已经在该论坛交流了好些日子了。
以骂人引起自豪的人，我常常视其为神智不正常的病人，通常是避而远之。人被狗咬了一口莫非也要去咬一口狗？
作者：
竺琳 日期：2010-08-26 20:50:38
做记号由于多方面的原因，我国的食品安全确实存在着各种各样的问题，但说“地沟油上餐桌”和市场上有“人造鸡蛋”的报导绝对是大谎言！
去年我否定了国内有“人造鸡蛋”的存在，今年我又来戳穿“地沟油上餐桌”这个大谎言！
作者：
竺琳 日期：2010-08-26 21:22:08
做记号何东平教授所学的专业不是油脂加工，而是食品类，出错情有可原。记者虽是文科状元，但对油脂加工也毫不熟悉。现在的问题是——怎样去纠正这个错误报导对国人的误会？连央视都夹在里面了。而且连国务院和好几个部局都下了查地沟油的文件。笑话越闹越大，颜面也丢到国际上去了。再丢下去越来越不得了。
作者：
竺琳 日期：2010-08-26 22:16:52
做记号爱在青色天空先生，骂人不好！
你说你所在的地方尽是在用地沟油，这我不相信，觉得你是道听途说，没亲眼看见。我请你再到你认为在用地沟油的餐饮点认真查验一下那些还没下锅的油，看看颜色，闻闻气味后再说。另外告诉你一句生活常识：有哈喇味的油不是烧锅的油温没到火候就是油变质了。但劣质油不等同于地沟油。
作者：
竺琳 日期：2010-08-26 22:28:54
做记号我花了几个月时间将我地的数百家餐馆饮食点查了个遍，只查到了极少量的劣质油，没查到地沟油。
作者：
竺琳 日期：2010-08-26 23:16:40
做记号火锅店确实有用老油的习俗，这个我曾查到过。
作者：
竺琳 日期：2010-08-27 09:36:54
做记号爱在青色天空和清汤白开水先生，你俩硬是相信有地沟油上餐桌这件事真实存在。那我也跟你打个赌：请你们认真去你们认定使用了地沟油的快餐点从头到尾核实一下，可以请当地的卫生监督所去查实。如果你真的找到了地沟油的证据，我奖励你1000块钱。做这件事不太难，只不过耽误你两天工夫。如果你错了，你就赔了两天工钱，如果我错了的话，那就损失了1000块钱而已。
我的真实姓名和工作单位是：湖南会同县药监局朱宝利。
手机号是13974572212.单位电话是07458852508
如果你搜索下“主任科员朱宝利”几个字，就可核实我说的工作单位是真是假。
作者：
竺琳 日期：2010-08-27 15:23:04
做记号flrinqcusk先生，我对奶粉知之不多，但我相信卫生部的检测报告。因为检验员对检品作弊是要负法律责任的。有50％的国人不相信这个检测结果源于政府的某些部门曾讲过假话，诚信度打折扣了。
作者：
竺琳 日期：2010-08-27 15:29:23
做记号yanqshr1先生，北京工商局的曹处长原想出来消除一下大家的恐惧心的，没想被这么多人攻击，想必己敢再出来“惹事”了。这和去年长沙工商局的姜处长一样，出来讲了一句没发现“人造鸡蛋”一样，被媒体攻击的连手机都换了号码。
作者：
竺琳 日期：2010-08-27 15:32:19
做记号对新西兰干预三鹿我认为只是一个传说，没得到官方证实。倒是兰州的一个个体医生象食品安全监督部门提供了病例。
作者：
竺琳 日期：2010-08-27 15:35:47
做记号地沟油的问题实质是假新闻，废弃油和劣质油的实质是食品安全，我现在只盯住假新闻，另外的事让别人来做。单手难捉二鱼。
作者：
竺琳 日期：2010-08-27 21:23:36
做记号去年上半年有很多人跟帖时说我是卖假鸡蛋的。可事实上我是第一个公开在媒体不准假鸡蛋的。
不过否定“地沟油上餐桌”却早就有专家在媒体上公开发言了，我算不上第一了。
作者：
竺琳 日期：2010-08-27 22:16:31
做记号准确地说，我国并没有那位权威给“地沟油”下过定义。按国外的定义也没有单独的“地沟油”之说。只有废弃油或垃圾油之说。我国近段时间被闹的沸沸扬扬“地沟油”是最初被媒体形容从下水道捞出的油脂。后来另一些媒体又将泔水油加了进来。再后来又将老油、回收油扯了进来。一句话，地沟油是记者为了吸引读者眼球自创的一个名词。而上面的文件也是跟风媒体而起草的。
作者：
竺琳 日期：2010-08-28 20:03:22
做记号前年，我和当地植物油厂的罗工在实验室都没没把潲水油的臭味和杂色除掉，单凭几口大锅加点碱和酸就能超过我们在实验室用有机溶媒淬取杂质和臭味？
一句话，地沟油返回餐桌绝对是彻头彻尾的大骗局！我必定想尽一切办法让这个大骗局露出本来面目！
不达目的绝不罢休！
作者：
竺琳 日期：2010-08-28 22:44:23
做记号油溶性物质只要溶入了油中后，很难再从油中被分离出去。很多臭味是溶于油的，不少色素也是溶于油的，其它乱七八糟的杂质也有许多是溶于油的。别说在加工厂，就是在实验室，谁也没有什么办法将它们完全分离出去？
作者：
竺琳 日期：2010-08-29 09:31:46
做记号既然广东那么多地沟油，那你们发现后直接向当地食品监督部门举报，让他们去查实一下嘛。全国还没查到一例真实的地沟油上餐桌的案例呢。
作者：
竺琳 日期：2010-08-29 10:39:11
做记号有认为加香料能掩盖地沟油中的臭味，我给你举个例子，猪肚子中常有一、二两的脂肪，请你将其熬成猪油。由于该猪油中含有猪肚子特有的臭味，试试你能不能除去这种臭味？
作者：
竺琳 日期：2010-08-29 10:43:36
做记号白开水，在食用油的性状检测中，闻气味是其中之一项。气味不合格则检品就不合格了。而且色泽也是其中之一项检测标准。
作者：
竺琳 日期：2010-08-29 10:53:54
做记号食品在检验过程中，只要发现一个项目不合格就不再检其它项目了，直接发不合格报告。
作者：
竺琳 日期：2010-08-29 11:00:10
做记号白开水，你后两句话错了。应该加“有一些”三个字。比如“吡啶”，浓度再淡也没人认为它是香味。除非你硬要说它香。
作者：
竺琳 日期：2010-08-29 11:05:35
做记号三聚氰胺之所以可以加在牛奶中被误认为是奶中的含蛋白质量达标，是因为快检时图省事只测N离子浓度，结果上了违法分子的当。在此之前还有人加尿素，也是这个原因，后来因为加了尿素后，奶粉中有一股氨味才改为加三聚氰胺了。
作者：
竺琳 日期：2010-08-29 11:07:19
做记号理论上可行的方法不一定在实际中可行。
作者：
竺琳 日期：2010-08-29 13:33:09
做记号大鱼娃娃先生，我不知道你是真糊涂还是故意来混淆世非转移视线。我只说一句，如果你觉得视频可以驳倒我的话，那你就仔细看看你的那个视频里面有没有告诉你蛋壳是如何做出来的吧！一种几乎难到可以申请诺奖的科学难题就靠几个模具就可以做出来？笑话！
人造鸡蛋是绝对没有的，不信我俩打个赌，你能做出一个人造鸡蛋的话，我奖给你10万块钱。你若做不出人造鸡蛋的话，我只要你输给我1000块钱！敢吗？100：1的赌注。
作者：
竺琳 日期：2010-08-29 13:37:19
做记号白开水，我没看地小崔的说什么事。你干脆提点具体的质疑吧。我教过生化、医化和有机化学、无机化学及分析化学老师，不要拿小儿科的问题来质疑我。
作者：
竺琳 日期：2010-08-29 15:09:30
做记号泔水油同样回流不到餐桌，其原因和地沟油相同，加工技术不行。
抛开臭味不算，牛肉膻味和羊肉膻味以及其它佐料的异味也去不掉的。天下的火锅好像不只有川味一种吧？
全国几十万人参与的上百万次检查竟没查出一例地沟油案件，这不值得各位深思吗？结论只有两个：要不就是根本没有地沟油上餐桌这码事，要不就几十万人都是白痴！
作者：
竺琳 日期：2010-08-29 17:28:29
做记号对有证的店子怎么会马上关店呢？关店是最重的行政处罚了，不是添写一张纸就完事了的。必须要举行听证会。手续很繁锁。只有对无证的店子在非常时期才这么做的。
作者：
竺琳 日期：2010-08-29 17:33:34
做记号抽检是对有怀疑的食用油才会送检，这次各级政府都和上面签订了责任状，因此拨检验费都很到位。遗憾的是没查到一起案子。几十万人脸上都无光。
作者：
竺琳 日期：2010-08-29 17:37:32
做记号小摊点就是不办证它也要用油哇，这次检查是连这些夜里摆的路边店都没放过。提出检查方式是筛查每一个可疑摊点！
却事到如今硬是没查到一起案件。现在是上上下下的头头脑脑一脑子雾水。
作者：
竺琳 日期：2010-08-29 17:45:37
做记号各地的检查方式是，卫生、工商、质监、药监几路大军各查各的对象，各用各的手段，但就是没查出一起案子。蒋记者和何教授不是说每十顿饭有一顿要吃上地沟油吗？这么高的概率，却没查到一起，尴尬了谁？
哈哈……谎言到头了吧！
作者：
竺琳 日期：2010-08-29 17:59:28
做记号我对鉴别地沟油的绝窍是三句话：闻气味，看外观，舌了尖尖点一点。
闻气味是闻是不是有臭味和非正常气味；看外观是一看颜色，二看油的状态是不是半固状（稠状），三是用舌子尖稍微尝一下，如果是地沟油必有异味，如麻辣、苦涩膻味等等。
作者：
竺琳 日期：2010-08-29 19:34:16
做记号餐馆用卤水油是很有可能的。但那不是地沟油和泔水油。
作者：
竺琳 日期：2010-08-29 19:59:40
做记号蒋昕捷和何东平因“地沟油出名，也会因”地沟油“败名。别以为全中国人都是傻子。
人造鸡蛋骗了全国人民，我不想让这场悲剧重演！
作者：
竺琳 日期：2010-08-29 20:04:59
做记号各马它马是新进来的吧？
熬地沟油的事实是有的，但他们加工后卖去的地方是肥皂厂、饲料厂和生物柴油厂。不要只看前面，还要关注最后的结论是不是做成食用油了卖到餐馆了。
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附上某化学学霸科普,我已将这段回复发在TY，等待原文LZ回应
地沟油制备生物柴油，主要看到裂解法和酯交换法。裂解法就是东西一锅烧，完全达不到假冒食用油的目的；酯交换法，从万方上的几篇文献看，其旨在于游离脂肪酸的预酯化和转酯化，对于其他各种组分仅仅是做了一个最后的以生物柴油为标准的表征处理，要通过这种办法来假冒食用油还差挺远的。
地沟油首先进行脱色处理，将大量的白兔加入地沟油中充分搅拌，倒入过滤机，原本褐红色的液体转眼间就变得清澈透明，油的酸值大大降低；第二步水洗，将脱色的油倒进一个大水池不停搅拌，去除水溶性杂质和沉淀，再进一步脱色；最后的一步是真空除臭，将处理过的油放入真空罐加热抽真空去除异味。经过此工艺处理的地沟油颜色澄清，无明显异味，很容易逃脱卫生部门的检查。
以上这段摘自《地沟油的特点及其危害》，作者李臣等，农产品加工综合刊
白兔=白土（- -||），廉价品；水，廉价品；过滤机，搅拌的大水池，真空除臭（可以低压反复降低成本）都是很便宜的。而且注意到以上过程均没有涉及化学反应，这些物理处理的效果都是很不错的。
回复XXX:那么一个食品药监部门的专业人士会不知道这些处理手段的概率有多大？？？
回复OOO：不太可能。除去白土，剩下的操作是一位大妈在处理一件发臭又不想扔的衣服时都会做的（真空除臭就是通风除臭罢了），而白土这样的东西，有一些专业知识的一定会知道的。