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标题: 芙蓉芳华尽现　妙品荷花宴 [打印本页]

作者: wjw 时间: 26.6.2004 20:59
　荷花，是无数文人墨客吟咏的对象，尤其是6月底到8月中，更是芙蓉芳华尽现之时，赏花一时成为城中雅事。适值6月至10月三水荷花世界推出荷花美食节，荷花宴再度成为热门话题。 　　荷花除了色、香、味俱佳外，许多荷族成员都有其特殊的功效：莲子养心，益肾补肝；莲藕清热健脾，益血；莲梗可以清瘀，清热解暑；莲叶可以清暑去湿，和血安胎……幽幽荷香，多彩盛宴，难怪那么多人喜欢品尝它。 　　走到设于荷塘之中的三水荷花世界美食村，坐在简朴的木窗旁，人便完全沉浸于美景之中。窗外，清风夹着含蓄的荷香荷韵不时悄悄潜入；窗内，一碟碟精致的佳肴赏心悦目，道道雅致的菜名，叫人浮想联翩。 　　饭前，先来一个新鲜莲蓬，嫩绿的梗，水灵灵的蓬，蓬上还有水露灼灼。小心地剔出一粒清莲子放进嘴中，莲子脆而嫩，轻轻一咬，满嘴的莲香，不失为一个印象深刻的开场白。

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作者: wjw 时间: 26.6.2004 20:59
菜式中怎么有一道是泥巴？原来这是有名的荷香八宝鸡。哪八宝？清远鸡、莲藕、莲子、香水莲花、冬菇、咸蛋王、火腿和瑶柱。这八宝被香炒后塞进鸡的腹内，然后再用刚出塘的鲜荷叶和肥美的塘泥先后包裹后放烘四个小时。泥刚被敲出一个洞，里面即发出袅袅清香。油光的鸡被剖开时，里面八宝的香味也早已弥漫整个房间。夹起一块细心品尝，入口即融的是块渗透着浓浓鸡香的莲藕。席中的美食家蔡澜，在品尝完第一块之后，隔五秒之久才作出反应：“这道菜用手最好。”的确，手撕肥鸡而吃，才有洒脱之风! 　　“七彩睡莲梗”在满桌菜式中最为耀眼。热带睡莲梗经“过冷河”、走油后和叉烧、西芹、玉耳、青红椒共炒，最后加入金不换酱，色香俱全。莲梗全身是丝，要做得好不易，但眼前的莲梗一咬即断，鲜味可口，难怪蔡澜也直说“爽口、弹牙、入味”。 　　“泰酱荷花卷”，胭红荷瓣上裹着一个个金黄的圆球，围绕着一朵含苞待放的红头巾荷花，宛如一幅艺术品。咬一口圆球后惊觉里面藏有乾坤。原来面粉里裹着已沾有泰酱的莲藕丝、肉丝、冬菇丝和青红椒，入油鲜榨后，口感香脆浓郁。 　　荷花宴中最为温柔婉雅的要数“海皇莲子羹”。玉瓷盘内荡漾着一盘淡紫色的琼液，上面漂浮着一朵美丽的香水荷花和丝丝荷花花蕊，而汤内沉浮着鲜莲子、藕粒、冬菇、瑶柱、虾仁和蟹柳。这汤水入口鲜甜，特别适合暑热的夏天。

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作者: jeanne 时间: 26.6.2004 21:09
看得清爽阿 可惜能看不能做 回国看有没有工夫尝试

作者: 番茄猪^o^ 时间: 26.6.2004 23:21
荷叶汤很好喝哦~可惜这里好像没有机会喝到 ~

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