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标题: 第一次尝试做的花卷 [打印本页]

作者: baiyang81 时间: 16.1.2011 22:49
标题: 第一次尝试做的花卷
本帖最后由 baiyang81 于 17.1.2011 08:37 编辑

在来慕尼黑之前，重来没有自己做过面食，现在居然也会自己包饺子，包子，馒头了。

今天按照厨神纳米生物的方子，又做了花卷，呵呵，还是比较成功的，卖相一般，但味道很不错，呵呵！

明天早饭有着落了，呵呵！

作者: jiuri1225 时间: 16.1.2011 23:38
既然做的是花卷，为毛题目里是春卷啊？

不过，不管是什么卷吧，看着赏心悦目，也肯定相当好吃~~~

作者: mirandawang 时间: 16.1.2011 23:41
应该是花卷吧～～～
做的很不错！
嫩能不能把方子贴一下？谢啦

作者: yayayayatou 时间: 16.1.2011 23:48
看着挺诱人的~~~

作者: baiyang81 时间: 17.1.2011 08:37
回复 jiuri1225 的帖子

糊里糊涂的写错了

现在已经改过来了

作者: yiguan 时间: 17.1.2011 08:45

作者: baiyang81 时间: 17.1.2011 08:51
回复 mirandawang 的帖子

复杂版请参考厨神的
简易方子：1. 用温水+盐+hefe搅匀，放入405面粉中和面，加盖，放置1-2小时，等面体积增加1-2倍后，揉面团，面团较硬比较好。
               2. 将面团分成几个小份，擀匀，上面抹油，盐，花椒粉，撒葱末。
               3.切成3cm左右条形，卷起来，成圆柱型。
               4. 两大拇指从卷起的圆柱中央压下，食指向上，使面团对折。边上下对折边左右拉长。最后向一个方向弯曲，使两端相接，捏紧就行了。
               5.刚开始做，肯定不成样子，但是最后慢慢就能体会了，而且蒸出来的样子会更好些。
      我当初是抱着不能做成花卷，就当咸馒头吃的想法做的。不会成品还不错，小激动了一把。

作者: mirandawang 时间: 17.1.2011 11:48