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标题: 咖哩牛腩牛筋飯（偏日式口味） [打印本页]

作者: einfisch 时间: 8.1.2011 20:21
标题: 咖哩牛腩牛筋飯（偏日式口味）

按照食谱做的好吃死了
食材：
牛腩0.5公斤、牛筋0.5公斤、茄子1根、番茄罐頭1罐、大蒜2顆、肉桂葉2片、洋蔥0.5顆、咖哩塊2格（亚超买来的日本咖喱块）、奶油、蛋5顆、蘑菇N朵、白飯1碗、起司條1碗、蒜末3顆
做法：
1.備滾水鍋，將牛腩、牛筋汆燙。
2.牛筋、半根茄子、番茄罐頭、大蒜、水、肉桂葉、洋蔥、4匙醬油、適量水(蓋過食材)放入壓力鍋半小時，後再放入牛腩半小時，共需時1小時（我没有压力锅就用普通的锅炖了我一个下午啊）。
3.做溫泉蛋：煮沸2000c.c.的水，再加入300c.c.的冷開水後關火，放入蛋泡6分鐘，取出泡冷水。
4.配菜：起鍋熱油，炒茄子片、蘑菇片、黄油、蒜末、一点点水、黑胡椒粉拌炒均勻。
5.預熱盘子。
6.起鍋，放入起司加熱。
7.取出壓力鍋內的湯料，剩餘湯汁放入咖哩塊混合，最後再放入捞出来切好的牛腩、牛筋翻拌一下。
8.裝碗：盘子內放入白飯，接著放入配菜、牛筋、牛腩、起司，最後打入雞蛋即完成。

作者: 大管家 时间: 8.1.2011 21:52
请问牛筋在哪买啊？叫什么啊？

作者: coco猫 时间: 8.1.2011 22:00
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看上去很好吃的样子。

作者: einfisch 时间: 8.1.2011 22:04
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当然好吃了~~

作者: einfisch 时间: 8.1.2011 22:04
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亚超有！~~~

作者: jiuri1225 时间: 8.1.2011 22:06
连你都说好吃死了，那肯定很好吃~~~

但是我不喜欢那个奶油和起司，能不放吗?

作者: einfisch 时间: 8.1.2011 22:07
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奶油加香味的~芝士撒上去后会拉丝~汤更浓~~不怎么吃的出来的

作者: gohhy 时间: 8.1.2011 22:09

作者: 大管家 时间: 8.1.2011 22:10
要想办法搞个压力锅来

作者: 大管家 时间: 8.1.2011 22:11
上海超市有么

作者: einfisch 时间: 8.1.2011 22:14
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你问压力锅还是牛筋啊？

作者: jiuri1225 时间: 8.1.2011 22:14

coco猫发表于 8.1.2011 22:00
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看上去很好吃的样子。

下个礼拜你陪我去买个压力锅，然后咱们请他来做吧~~~ 就是不要奶油和起司~~~也不要茄子，那个太吸油，另外炒两个清爽的蔬菜配~~~~

作者: einfisch 时间: 8.1.2011 22:19
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茄子不放油炖的傻子茄子吸油把牛油都吸光了汤就清亮了傻子~

作者: 大管家 时间: 8.1.2011 22:19
牛筋牛筋

作者: mirandawang 时间: 8.1.2011 22:26
唉，既没有牛腩也没有压力锅～～～

作者: coco猫 时间: 8.1.2011 22:26

jiuri1225 发表于 8.1.2011 22:14
下个礼拜你陪我去买个压力锅，然后咱们请他来做吧~~~ 就是不要奶油和起司~~~也不要茄子，那个太吸油，另 ...

我家有电的高压锅。你可以下次国内带个过来。

作者: einfisch 时间: 8.1.2011 22:27
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上海不知道我华兴买的

作者: einfisch 时间: 8.1.2011 22:28
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而且茄子烧久了就烂在锅里了就变酱汁了增加汤的香味甜味和浓稠的

作者: einfisch 时间: 8.1.2011 22:32
回复 mirandawang 的帖子

没牛腩牛肉也行我就用的是中间有骨髓的大牛肉

作者: 大管家 时间: 8.1.2011 22:35
c,这都快11点了，馋死我了。。。

作者: jiuri1225 时间: 8.1.2011 22:35

einfisch 发表于 8.1.2011 22:28
回复 jiuri1225 的帖子

而且茄子烧久了就烂在锅里了就变酱汁了增加汤的香味甜味和浓稠的

这个理论我喜欢，跟我做Pasta喜欢用茄子是一样的道道~~

作者: astralk 时间: 8.1.2011 22:36
这两天这么热你也有激情做美食啊。。我连饭都没做，腐了

作者: einfisch 时间: 8.1.2011 22:38
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我休息在家就想做~~过几天过辣椒炒鸡丁川味的用拌的

作者: mirandawang 时间: 8.1.2011 22:41

einfisch 发表于 8.1.2011 22:32
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没牛腩牛肉也行我就用的是中间有骨髓的大牛肉

牛肉我每次都做不好，
也不知道买什么部位，
然后就买那种一块一块的，
炖完了还是狠硬～～～

作者: einfisch 时间: 8.1.2011 22:43
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那一块块的当然很硬了
你买那种有筋的或者夹肥的或者带骨髓的都很好吃

作者: mirandawang 时间: 8.1.2011 22:46

einfisch 发表于 8.1.2011 22:43
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那一块块的当然很硬了

就是那种一整块的？
然后回来自己切再炖？

我看他们德国人买那种一整块的回来，
然后放烤箱里烤一个小时，
放凉就可以直接吃了，
感觉跟酱牛肉差不多。
我也没烤箱，
有的时候想换个口味吃吃，
却老是做不好～～～

作者: einfisch 时间: 8.1.2011 22:49
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当然是那种一整块的那一块块切好的是最难吃的牛肉做法很多的

作者: einfisch 时间: 8.1.2011 22:50
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哪天你买了肉拍照上传然后我帮你看看那种肉适合怎么煮

作者: mirandawang 时间: 8.1.2011 22:53

einfisch 发表于 8.1.2011 22:50
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哪天你买了肉拍照上传然后我帮你看看那种肉适合怎么煮

好耶！
小鱼真好～～～

作者: einfisch 时间: 9.1.2011 01:43
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估计是你家老爷大爱

作者: 丢失的心 时间: 9.1.2011 01:48
要不要这么好吃啊。。。还是8号做的。。。555555555555555555

作者: einfisch 时间: 9.1.2011 02:02
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你又不来吃

作者: 丢失的心 时间: 9.1.2011 02:08

einfisch 发表于 9.1.2011 02:02
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你又不来吃

你也没叫我啊

作者: einfisch 时间: 9.1.2011 02:12
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这个要自觉嘛~~~~你提出我一定答应的

作者: 丢失的心 时间: 9.1.2011 02:13

einfisch 发表于 9.1.2011 02:12
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这个要自觉嘛~~~~你提出我一定答应的

我又不知道你会做这个，我又不知道你8号做这个！！还是你没诚意！！没诚意呀没诚意！

作者: einfisch 时间: 9.1.2011 02:15
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我临时起意的而且现在你也知道做法了嘛~

作者: 丢失的心 时间: 9.1.2011 02:16

einfisch 发表于 9.1.2011 02:15
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我临时起意的而且现在你也知道做法了嘛~

懒得弄。这两天吃伤了，好肥腻。。。我应该吃几天素食了。回家后打算好好看书，吃几天蔬菜面榨菜面什么的，凑活着过吧。一吃好了就没心思看书了

作者: einfisch 时间: 9.1.2011 02:18
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恩这几天喝喝粥吧~你读书很棒的相信你的~

作者: 丢失的心 时间: 9.1.2011 02:20

einfisch 发表于 9.1.2011 02:18
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恩这几天喝喝粥吧~你读书很棒的相信你的~

我真是惭愧啊。。。离开书本好几十天了。。。回家喝粥！！好主意！！吃面也太腻了！

作者: einfisch 时间: 9.1.2011 02:23
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唉读书开始你又要辛苦了照顾好自己啦

作者: 丢失的心 时间: 9.1.2011 02:25

einfisch 发表于 9.1.2011 02:23
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唉读书开始你又要辛苦了照顾好自己啦

我对照顾自己还是比较上心的，我那么爱自己，哇哈哈哈

作者: einfisch 时间: 9.1.2011 02:28
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恩那就好

作者: rop 时间: 9.1.2011 11:07
啊啊a~~~我最喜欢牛筋了~~
我要哭了。。
我现在好饿呀~~
欺负人

作者: einfisch 时间: 9.1.2011 11:08
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呵呵是很好吃的~胶原蛋白

作者: einfisch 时间: 9.1.2011 11:10
回复 rop 的帖子

做法都写着~要不你自己做做看？

作者: rop 时间: 9.1.2011 11:10
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我要哭了。。。
我是个没米就活不了的孩子。。
传说中吃白饭的。。。

作者: rop 时间: 9.1.2011 11:12
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亲爱的，我不是做饭的料啊
我做出来的不是毒药也是泻药

作者: einfisch 时间: 9.1.2011 11:15
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......这个以后找个会做菜的老爷吧~

作者: rop 时间: 9.1.2011 11:19
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每次做点啥我爸妈尝都不尝一下。。
都自己吃了，吃完就跑厕所了。。。

作者: einfisch 时间: 9.1.2011 11:22
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下次你做吱一声我跑过来以身试毒

作者: 蛮荒一丁 时间: 9.1.2011 18:24
膜拜大厨的手艺！！

亚超里还有卖牛筋的？？！下次要去好好问问！

作者: 笑对人生 时间: 9.1.2011 18:31
好想念红烧牛筋牛腩。

作者: einfisch 时间: 9.1.2011 18:34
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那笑姐赶快做呀~又难不倒你

作者: 笑对人生 时间: 9.1.2011 18:37

einfisch 发表于 9.1.2011 18:34
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那笑姐赶快做呀~又难不倒你

买不到牛筋，还有我家狮子老虎不喜欢这些，所以就没做过。

作者: 笑对人生 时间: 9.1.2011 18:38

einfisch 发表于 9.1.2011 18:34
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那笑姐赶快做呀~又难不倒你

老弟做菜真是色香味俱全。

作者: einfisch 时间: 9.1.2011 18:42
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听你家小老虎说很喜欢吃呢 ~牛筋华兴有卖的~~~

作者: einfisch 时间: 9.1.2011 18:43
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呵呵笑姐过奖了~~

作者: 笑对人生 时间: 9.1.2011 18:44

einfisch 发表于 9.1.2011 18:42
回复笑对人生的帖子

听你家小老虎说很喜欢吃呢 ~牛筋华兴有卖的~~~

华兴有卖哦，那那天去看看。

作者: 笑对人生 时间: 9.1.2011 18:45

einfisch 发表于 9.1.2011 18:43
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呵呵笑姐过奖了~~

真的认识这么多男性还真没见过比你能干的。

作者: einfisch 时间: 9.1.2011 18:48
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最好高压锅不然要炖很久~~

作者: einfisch 时间: 9.1.2011 18:48
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嫩这么说我很扭捏的~~

作者: 笑对人生 时间: 9.1.2011 18:51

einfisch 发表于 9.1.2011 18:48
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最好高压锅不然要炖很久~~

嗯，这个肯定要高压锅，不然太费电了。

作者: 漫步人生路 时间: 10.1.2011 01:14

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