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标题: 三丝翡翠鱼片卷 [打印本页]

作者: einfisch 时间: 16.8.2010 21:21
标题: 三丝翡翠鱼片卷
本帖最后由 einfisch 于 16.8.2010 22:30 编辑

今天和小九去买了新的餐具新餐具要好菜配特别想做菜吃晚上屁颠屁颠的做了。好久都是小九发图。终于我也发了个帖子了。

鲜甜清爽的小菜低热量很适合减肥哦

制作方法
食材：

冬瓜1長條、韭菜花、紅蘿蔔、冰塊水、魚肉、紅辣椒細絲、蔥細絲、薑細絲

調味料：
魚露、米酒、香油

做法：
1.冬瓜肉用片刀，平切片大薄片，下水鍋汆燙1分鐘後取出，放入冰水中降溫，備用。
2.紅蘿蔔切片，放入滾水鍋中燙軟，再放入冰水中降溫，取出切細絲。
3.韭菜花下水鍋汆燙後取出用冰水降溫，切與紅蘿蔔同大小。
4.取韭菜花、紅蘿蔔、薑絲比對整齊後，放冬瓜片中捲成圓筒狀入盤排列。表層灑少許鹽提味，下電鍋蒸2分鐘備用。
5.取魚肉逆紋切大薄片，放1大匙米酒、1茶匙香油拌勻。取每片放在上冬瓜捲表層，蒸1分鐘，取出後表層放上油炝过的紅辣椒絲、蔥絲、薑絲，三絲點綴提味即可。

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作者: Lolita 时间: 16.8.2010 21:35
原来做鱼吃了~
拍的很好看，但是这个鱼会有腥味么？

作者: einfisch 时间: 16.8.2010 21:37
回复 2# Lolita

一点都不腥调料和食材里面的料酒姜韭菜花都可以去腥的。而且这种鱼片本来就不腥

作者: 轻轻她妈 时间: 16.8.2010 21:49
小鱼的作品一定很赞！华丽丽的！

作者: Lolita 时间: 16.8.2010 21:53

回复 Lolita

一点都不腥调料和食材里面的料酒姜韭菜花都可以去腥的。而且这种鱼片本来就不腥 ...
einfisch 发表于 16.8.2010 22:37

原来如此，看着感觉很美味~
^_^

作者: einfisch 时间: 16.8.2010 21:55
回复 5# Lolita

恩而且纤维素和营养平衡不错，唯一可惜的是胡萝卜冬瓜过水的时候会导致一定的维生素流失。还有一个办法就是保鲜膜包起来然后微波炉转这样会好点.我家木有微波炉...

作者: Lolita 时间: 16.8.2010 22:05

回复 Lolita

恩而且纤维素和营养平衡不错，唯一可惜的是胡萝卜冬瓜过水的时候会导致一定的维生 ...
einfisch 发表于 16.8.2010 22:55

^_^ 看了你的帖子我才知道，原来德国有冬瓜卖的。

作者: einfisch 时间: 16.8.2010 22:16
回复 7# Lolita

华兴有香港超市也有华兴有半个的香港只卖整个的

作者: Lolita 时间: 16.8.2010 22:23

回复 Lolita

华兴有香港超市也有华兴有半个的香港只卖整个的
einfisch 发表于 16.8.2010 23:16

我这边没有，莲藕都很少见。上次想买一箱的新鲜龙眼都买不到~

作者: Na.ta.sha 时间: 16.8.2010 22:52
对于饿了一天的我，真是看了很舒服啊~

作者: einfisch 时间: 16.8.2010 22:58
回复 10# Na.ta.sha

舒服？有么？？你的头像我喜欢很喜欢这个歌手

作者: jiuri1225 时间: 16.8.2010 23:05
小鱼，你太强了~~看了这个帖子，我才终于肯承认我们之间是有差距的~~

作者: 下雨的天空 时间: 17.8.2010 07:00
漂亮~~

作者: ilydy5800 时间: 17.8.2010 12:36
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作者: 我是big 时间: 17.8.2010 15:07

小鱼，你太强了~~看了这个帖子，我才终于肯承认我们之间是有差距的~~ ...
jiuri1225 发表于 17.8.2010 00:05

嘻嘻，那Mm你跟大厨在一起慢慢可以被他熏陶一些啦，呵呵，是不是我们说了你的器皿太老了，所以去买好器皿了呀，好菜确实要配好器皿才好看呀，小鱼做的这道菜确实好看，不过换我就懒得做，就幻想直接回国想吃啥就啥呢，

作者: 香槟宝宝 时间: 17.8.2010 15:09
太有菜花了。。。。。。

作者: gohhy 时间: 17.8.2010 16:45
小鱼出手，每次都华丽丽的。
另外，很想念上次作的那个毛豆。什么时候指导一下我，我怎么都做不出你那天的味道

作者: 蓝帝狮 时间: 17.8.2010 16:52
小鱼太赞勒

作者: 好久不见 时间: 17.8.2010 18:30
太好看了

作者: 对对结 时间: 17.8.2010 18:43
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: hding 时间: 17.8.2010 19:45
楼主辛苦了，有空按照你的给的说明做做。

作者: xixi447623 时间: 17.8.2010 20:04

牛人啊。。。

作者: loveunstop 时间: 17.8.2010 20:26
做的简直跟饭店有一拼啊

不要这样好不好，你老这样，我以后还怎么吃得下自己做的饭啊
大家都在自己做饭、吃饭，怎么人和人的差距，咋这么大呢~~~

作者: mirandawang 时间: 17.8.2010 21:14
太牛了！

作者: 蛮荒一丁 时间: 17.8.2010 21:16

辛苦奔波了一天，晚上只吃了碗方便面的人路过以下！

作者: 10emma 时间: 18.8.2010 23:34
看着就有食欲

作者: 10emma 时间: 18.8.2010 23:34
哈喇子…………

作者: 3721 时间: 20.8.2010 10:45
哇~

作者: mangotree 时间: 20.8.2010 17:50
回复 1# einfisch

楼主好手艺，请问用的是什么鱼呢？

作者: schlafgern 时间: 31.8.2010 11:28
dddddddddddddddddddddd

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