德国开元华人社区 开元周游

标题: 不行了，1年半没回过国了，馋国内的菜馋的要命 [打印本页]
作者: 我是big    时间: 15.8.2010 16:24
标题: 不行了，1年半没回过国了，馋国内的菜馋的要命
大家说说自己最长多久没回国呀，我感觉2年没回国是要到极限了，跟家里通电话，他们今天又出去吃饭店了，把我馋死了啊，这边真是没啥好吃的，西餐不爱吃，中餐馆也做不出啥好吃的，吃来吃去就那几样了，在海外的留学生真可怜呀。
作者: Radfahrer    时间: 15.8.2010 16:45
自己做摆, 想吃啥吃不到呢?
作者: mussweitergehen    时间: 15.8.2010 17:54
5年没回去过的飘过。。。。。。。。
作者: dahuludekeai    时间: 15.8.2010 18:41
想吃什么？？？4 K- F  r8 w& M/ T$ z; T9 H" \9 I" \
疑惑中~~~~  ?# _% N/ `; ]) c
什么这么好吃。。。。
作者: miaomiaotian    时间: 15.8.2010 21:43
你回国就发现了,啥都不干吃.把爸妈接来,想吃啥叫他们给你做.
作者: 珂珂    时间: 15.8.2010 22:16
我也是，同意楼主，我也超想念国内的吃的，好多东西自己是做不出来的。
作者: 甜美野猫猫    时间: 16.8.2010 00:00
这边中餐馆做的很好吃阿,今天又刚去吃了一个,南部可能少一些,现在西部这边一个大城市川菜馆就有2,3个,竞争很激烈的...
作者: 轻轻她妈    时间: 16.8.2010 08:14
先去香江楼打打牙祭吧！
作者: 燃烧的远征    时间: 16.8.2010 10:26
这边中餐馆做的很好吃阿,今天又刚去吃了一个,南部可能少一些,现在西部这边一个大城市川菜馆就有2,3个,竞争 ...% Y1 v1 V2 ~, `
甜美野猫猫 发表于 16.8.2010 01:00
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    求正宗川菜馆地址
作者: 我是big    时间: 16.8.2010 11:27
5年没回去过的飘过。。。。。。。。5 e( r: ~, c0 U  l1 s
mussweitergehen 发表于 15.8.2010 18:54

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2 D8 c5 e8 ^! p    牛人，为啥不回去呀
作者: 我是big    时间: 16.8.2010 11:32
想吃什么？？？
$ ?1 b$ _3 @9 t6 l" i! T疑惑中~~~~/ Y5 p2 U0 T9 E9 `( A( r
什么这么好吃。。。。
: Y/ W4 ?/ A1 l- ?/ N/ ^dahuludekeai 发表于 15.8.2010 19:41

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/ {# }. J8 e5 e: S  F    好多好多啊，，主要想吃饭店里的菜，什么大闸蟹啊，甲鱼汤啊，河虾，银鱼羹啥的。。
作者: 我是big    时间: 16.8.2010 11:36
你回国就发现了,啥都不干吃.把爸妈接来,想吃啥叫他们给你做.
* u8 F0 |  o0 K7 k+ zmiaomiaotian 发表于 15.8.2010 22:43

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/ E# C7 v+ Y1 V- G我一般在国内的小摊小贩不太敢吃，那种星级饭店还行，以前跟我父亲出去吃惯了，嘴巴比较馋，呵呵。父母来也只能做家常菜，做菜真是个麻烦活，而且做得没饭店好吃啊，
作者: 甜美野猫猫    时间: 16.8.2010 11:36
求正宗川菜馆地址
$ v* w: \2 G: a9 Y燃烧的远征 发表于 16.8.2010 11:26
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    哎哟,杜塞汤王,四川,科隆苗杰搞的那个兄弟美食,厨师河南的,昨天吃了还可以.....名贵坊啦.BRUCE LEE老板阿俊一家不是度假回来了么,还不够你吃阿.
作者: miaomiaotian    时间: 16.8.2010 12:58
我觉得国内的大闸蟹都是吃污染的河泥，用抗生素养大的，吃了真的不健康。德国也有肉蟹，而且比国内还大，我爸妈来了，都说德国的更新鲜。
6 X& f& {( d: [' k8 I河虾也是和大闸蟹一样污染严重，都要少吃。德国的海虾比国内的大虾新鲜。国内的活虾一般都是加了氯化铜，才能活的时间长。
5 Z% l6 f( M. F4 h0 }1 _* I8 Y国内的甜点，蛋糕，冰欺凌从不用新鲜奶油，加的都是氢化植物油，就是饱和的脂肪，及其不健康。
作者: miaomiaotian    时间: 16.8.2010 13:01
本帖最后由 miaomiaotian 于 16.8.2010 14:07 编辑
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' x- z7 ?7 a8 o0 c4 l转载
+ o: @0 M/ L- n! g+ K( \1 k" b, }
作为一个食品专业的本科生 我对我们专业是彻底失望了4 j; F. \4 _. f3 V; g0 g

6 B6 L3 f( g! p想当初 系主任展望 我们专业的美好前景的时候 曾说 “中国的食品行业还是有很大发2 D% S8 s" u: S4 l
展空间的” 现在终于知道什么是“发展空间”了 套用师兄的话“中国的很多东西还真3 {" `4 k& Y( C/ t$ @
不是做给人吃的3 y2 w5 L4 Y& _2 R& R: t  t
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从“阜阳大头娃娃”到现在的“三鹿事件”， 从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。我们的食品+ o9 y6 H  Y. h+ n6 q" p
安全课从来不缺素材。几乎每一天上课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有
1 w2 X4 P& J3 r# u- d" f% `些是我们专业的黑幕。# ]2 U& H4 \2 t' ^
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当大家还考虑是买脑白金还是纽崔莱的时候，你是否想过你今天的午饭可能就是你若干
% v* Y( B$ G, d# v7 k# f9 u年后，各种各样怪病的罪魁祸首。
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! E7 A# j; a+ _" Z中国现在的食品行业根本就不是什么营养健康的问题，是安全卫生的问题。
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6 W; |; j& k" f! W9 N所以我现在特别想 把我们上课说的那些食品问题贴出来
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; x& w, {0 ]3 m4 c也许大家会觉得 吃 了这么多年了也没什么事 或者是 疑神疑鬼的什么都不能吃 活着也+ p6 l1 A/ ]7 w" O, A9 P
没什么乐趣  A* b0 R$ U: B' G0 i( F- [

3 n6 u" G5 }/ z; @" Q# t但是我想说 有害食品实际上是个概率问题 就跟抽烟一样。都知道抽烟对什么身体不好
* k: W* c# R; C  D4 x会导致这病那病， 但也有些老烟民活得好好的。 但是从统计数字来看 抽烟还是会挂得
8 P5 U1 q) G% k/ u, R更快一点
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ok 我开始贴吧 以下是我们系教授说的 有什么不对的 牛人可以指出来7 A  w  U1 d" [( H9 H  U
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: K$ I2 q! d. C# k& R; o
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吃鱼的话 最好吃本地产的3 F9 B! U/ g! f: @1 \' D" y- C
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新鲜鱼常温下高密度运输的存活时间是8小时。跨地域运输的时间少说要3小时，鱼市早
& |6 M% @$ l/ h& q& R$ `上开市至少也得卖一天吧，怎么算都无法控制在8小时之内。消费者是不会去买死鱼的。
* J2 z6 n7 S3 s8 J( f! ?' e怎么办呢 只能加孔雀石绿。孔雀石绿是种工业染料，还可以用来炼铜，杀菌效果很好，" C" [5 `2 p# k6 v$ `. Y5 j
又便宜。但对人体有致癌作用
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3 e2 w5 @, ]% H这个东西基本上是行业的潜规则，没办法的。所以最好吃本地的鱼，越近越好。外地的
) s6 t  x  Z2 K4 T水产品还是买冰鲜的吧
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少吃青蛙和黄鳝
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少吃青蛙是因为现在农药使用得太厉害了，青蛙食量很大，体内富集的农药相应的也比& n( O  n, H+ R8 O: o) q
其他动物多一些。体内很少有不残留的。
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, u. ?0 X6 g8 U: ~8 a黄鳝用避孕药催熟大家肯定都知道。 上次有个厂家找到我们系主任说要一起研究“避孕6 A3 S1 {( g/ W' |
药催熟的代用方法” 汗啊 避孕药催熟现在俨然成为养殖工艺流程的一部分了
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; K( h, ]5 \( w. e. e  G大排档用的肯定是潲水油，只是比例多少问题
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% M1 u' `0 k( q2 e4 F) v现在物价涨的这么厉害 大排档只能在价格上有点优势 听我们系的老师说 基本上用的都" t' C4 i, y: a/ L" h
是潲水油，而且有很完善的分销网络。有负责收的 负责运的 买的 负责打点检验部门的
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检验部门的人自己私下都说，要查都有 ，谁让你自己去吃的
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蔬菜上的农药残留用水是泡不掉的
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我妈以前老是觉得菜上有农药的话 买回来泡一泡就没事了 事实上使用最广泛的有机磷  `' z, C' a& Z/ P9 F, W; p1 t
农药根本就不是水溶性的 是脂溶性的 怎么可能泡一泡就没了呢~~! G7 ~6 A8 K6 N8 u
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有这种事，农民兄弟吃了自己的种的菜中毒的，原因是农村普遍认识，觉得喷了农药以
* F6 y) q& k3 j, t6 L( k后，下点雨，打点露水，农药就失效了，然后继续喷。导致蔬菜上农药严重超标，因为
/ S, S* f0 f, y5 ]9 y农药像油一样粘在叶片上，很难洗掉的。 然后就有人在一场大雨后把昨天才喷完农药的  x7 f0 T8 q% m# B9 O
菜，拿来自己吃或者去卖。然后中毒，去灌肠。
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. F% U% j6 w; H4 F% x那么怎么洗呢，有人说用盐水。我觉得效果应该不好，没听说过氯化钠能增加有机磷在/ i) o% P) |7 x* ~. \! v
水中的溶解度。教授他自己是用洗碗精，只要一点就好。
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5 [6 D% @. k+ C- `* ^" F可能有人会觉得洗碗精会残留在菜里，吃了不好。一滴洗碗精洗菜最后残留的真的只有
$ m+ B1 \# e* z痕迹量的成分，每天洗碗残留在碗上的绝对是这个的数量级。洗碗精的成分就是十二烷8 x  g7 W' T* E( U: W
基磺酸钠，没有文献显示它对人体有什么毒害作用，只要你不把它当泡泡果奶喝。8 p, {  V: c% O

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6 Z" d0 H% E; G+ I2 \贝类在海鲜中最应该少吃的
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2 f4 q4 g) _1 c( h原来广州流行吃生蚝（先在也还蛮流行的）放在几十年年前，这是没有 ? 裁创笪侍狻Ｏ?BR>在不一样了，江河湖海都受到了不同程度的污染，重金属元素是就是其中之一。什么汞
5 R$ R7 U3 Y' \; o: u+ Q% O啊，镍啊，铬啊。贝类大部分长在大陆架上，以水和泥沙中的浮游动植物为食。而那些! Y# A2 N3 M9 E  ~
重金属就全部沉在泥沙里。外加一些乱七八糟的微生物（包括病原微生物）
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1 w8 T0 y+ x/ G6 O# R贝类在加工过程中因为壳的缘故很难食品安全要求的温度。餐馆里大多随便颠两下就出- u& X' ^1 t6 }
锅了 吃了不仅可能拉肚子，搞不好吃进了不少重金属毒素。3 q3 w: e4 P- U2 z6 A6 o

; J+ x- v1 b& E% |; [4 z所以吃海鲜最好少吃贝类（口味上我也觉得螃蟹什么的比较好吃）
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点心最好买不带奶油的，一定要吃奶油的话，就舍得点去买个用天然奶油的吧
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) V) D, e" |: g+ F我这里说的不是会不会长胖的问题。而是人造奶油对人身体的影响。
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人造奶油学名是氢化植物油。这个名字听上去蛮健康的（我妈就这么想的，只要有“植. g3 {0 u* b2 Q0 O; U3 A" l1 {
物”“天然”这样的字眼她就觉得蛮健康的）其它就是反式脂肪的一种。油炸食品被诟
8 j; i0 k6 n7 c2 b病为垃圾食品的主要原因之一就是它。2 g1 O! e" O0 @7 B  a9 ?) R
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这里我直接引用文献好了：
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“研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性每2 y$ X" M& o! ?* A% S$ {
天摄入反式脂肪5g，心脏病的发病几率会增加25%”; B3 N9 _* j: r% |

+ C& T) J; }3 Q5 [% E美国为什 ? 吹醚懿〉哪敲炊啵堑囊诚肮呖隙ㄓ泄叵档摹Ｒ郧盎姑挥姓飧龈拍?BR>，现在越来越多的蛋糕店以使用天然奶油为荣了。9 u: y* D  y) C* A
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2007年7月，纽约市规定所有的速食店，都不可以再使用反式脂肪，否则将被罚款。7 S( D) q9 R: b' e7 \
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国内现在出了极个别的高级品牌连锁店（不要跟我说麦波啊·~）如breadtalk之类有贵
, h! @6 \; L1 ?4 c4 Z1 C0 T/ ^的要死的天然奶油蛋糕（其实也不值那个价）其他的一律都是氢化奶油做的
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所以老人过生日，别再弄两块硕大无比的奶油蛋糕给他吃。要吃的话，把奶油刮了吧~~! F+ c6 P# L/ z+ u: @' D, y

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  A' F; s! P: d/ S2 N$ C( O* f远离反式脂肪绝对不是不吃奶油这么简单$ N0 e6 V( \: B- ~6 N5 S

: p! V3 P( H( e% `' ]接着刚才的话题，反式脂肪现在已经渗透到食品的各个角落，油炸食品，蛋糕，甜甜圈
" G! k2 A2 u: X) H，饼干几乎都是用的凡是脂肪。因为它便宜啊，而且烹调特性，又好起酥又不容易变质
0 k5 D9 o, w. m- N。于是你用我用大家用。少吃点没关系，每天坚持不懈的吃的话。。。呵呵呵
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. q( R$ X8 @, I& }+ L1 O说到坚持不懈，现在上班族喝咖啡就挺坚持不懈的。我马上就要工作了，估计到时也差
$ s- I( a  E  Y5 @6 y0 |5 T不多吧。咖啡是跟伴侣在一起的，袋装的配好了，瓶装的自己配。
4 P: i$ E/ Y- _2 |3 u# ^. D5 N
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! k% K4 `4 [, J/ S# o% g" z伴侣可以使咖啡变得细滑香浓，但很少人去探究伴侣到底使什么？* @9 X0 c2 ~  r' T# l8 \, ^
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/ F% r) V8 n8 o+ l2 S: w  ^: s  V是什么呢？
! z9 C' [6 C: I; G$ t$ _
8 y" v" m* `. |; F3 Z椰丝？ 我在没上专业课之前也一直使这么想的。多像啊，白白的，香香的。
+ x) |) b0 K) ~0 U* J1 o- G4 G% Q+ L: Q1 z7 Y6 t' j3 t4 \: k* @
事实上伴侣是油，去看那些小得不能再小的标签吧，成分那一栏写着“氢化植物油"8 l8 o0 ~" o; X5 H9 T& V, g

4 T- T# ~6 ?0 y8 m5 |; \伴侣的生产过程就是把氢化植物油喷雾，小液滴在空气中被裹上一层膜，然后干燥。
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每天一小匙，咖啡伴侣，就是一小匙反式脂肪。还不算上你蛋糕饼干油饼里的那些。9 v4 o8 Z% z, }# Z
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记住每天5g反式脂肪，心脏病的发病几率会增加25%哦
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! N- W$ F* |& I( W+ B" e9 S0 F最后说下保健品吧/ E' A1 r: m6 z. _

7 Q$ i: \/ N1 d3 ~从来没见过我们系的老师逢年过节送过什么保健品的。
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+ }2 ?: `2 B' ]7 Y, I( W老师帮企业做项目，企业除了给米米之外，也送会点产品过来意思一下。做枣子的送点9 _# w. l7 A7 E# u
枣子啦，做酒的送点酒啦。但保健品场除外，就给钱，给很多钱。绝对不会弄两箱口服1 @' S7 ^$ S, N* {# ~
液给老师家送，那太讽刺了。“我还不知道你这里头是什么，你还不如直接送点鸡蛋好
" ^. Q2 J9 m* u+ _. l”  G2 g8 {. e+ U/ ^! f  p- {1 w7 x

0 o& x2 n# Q( f" x9 u现在中国的保健品市场，基本停留在买概念的阶段。Marketing绝对比R&D来钱来得快。  F. A7 _! L! E

3 v3 C2 X" s' H( r3 j2 E9 O随便说几个吧
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. X5 a% d" T0 H脑白金" I2 Y4 L- d# x

, \( k% k4 v' ?% F7 K' v! Z吃过 的人知道，一盒里头两大瓶水 加几板胶囊。' }3 {3 @; s+ S" H% q9 G

- X- n1 d( z# o. i有效成分其实只有胶囊里的褪黑素 但几百块钱就几颗丸子，消费者不会买啦。太贵了。* c* }- Y, q7 m2 J2 U7 x% p) F+ J7 I
加上两瓶主要成分比王老吉多一味药（山楂）的“纯天然制剂”大家就觉得划得来了。  H( v5 ?0 S; [. B9 J  v- O
赶上优惠大酬宾，再多给你一瓶“纯天然制剂”就“物超所值”了 就“过节不收礼，只8 O5 K+ ?2 g4 r+ C
收脑白金"了
- @) O) q7 c& k; F! X
7 p$ D0 D: B# r, b3 z2 H/ o回过头看褪黑素是什么.原来是美国空中乘务人员，倒时差用的药品。没什么害处，但也
8 l2 x0 f$ ^: Z/ ~. g没什么神奇的效果。20刀一大瓶，一百粒。每一粒可以做两粒脑白金胶囊。自己算算他' Y1 X' S, ?- p" B1 W( ?$ [
的利润吧; w" G  B: h3 a2 e$ T8 ?. F
. e( g5 Q) l2 u+ ~. i5 P! y

1 Z, z) V& @+ O9 {; g2 |
# \6 R# a! g, P黄金搭档0 V& W$ a4 ^7 C& `( M

+ H% ~4 o) s+ x- J8 u) g+ ^) z脑白金的姐妹产品，一样sb的广告。一样的铺天盖地。把一块二一瓶的维生素买到一百; ]& V2 X' p# \) z* w% G; i
二。牛!1 ?7 P+ _: X& N. S9 L

; F7 O# L& x% C, ]1 H3 z: X* \% z+ y他的诉求点是：中国人磷 铜超标，再补会有副作用。黄金搭档的营养成分都经过严格搭
8 f0 ]2 e" m& e0 J配 所以就值这个价。% K- W0 N+ d9 C6 C5 b- l2 `

2 d7 Z9 `- E9 {: ]: {- `. V0 J, z; {: f/ z
学过营养的人都知道这根本就是扯淡嘛
0 @, N. X( K. a4 y, M1 U9 Q% M+ g0 k+ x# r4 c1 Z: p
! |) @1 q3 A9 d0 |0 v- f

2 W3 U4 h# g7 K* `, d广告上说的那些“面色红润有光泽个子长高不生病"没错是维生素的效果，维生素是重要* W* _; E1 I; i  w5 t7 a
，要不怎么叫维生素呢。但那是缺维生素的人吃了维生素以后的由亚健康转为健康的表
+ p- C& {3 Z. c# f现。换句话说，你如果不缺，甚至是不是严重缺乏的话，是没有明显效果的。有也是心
$ `" o. J' F, i( d理作用。你想你心情一好了 自然就面色红润有光泽了 跟他nnd黄金搭档有什么关系啊( X$ n# ^  J) q! I

% I, f: A* j) }7 ^. P) v$ o/ b2 V/ H- `/ L1 Z2 Y9 s, m( B
( M* n9 V9 d! M0 F0 J
还有 所谓的严格搭配跟更可笑。维生素又不是激素，多吃一克会死人。水溶性的维生素
6 U+ Q( q& V6 T4 j1 C2 ^如Vc 吃多了 就随尿液排除体外了（还有理论说超量服用Vc可以防癌，是据牛逼无比的. J$ h( d  ?9 R
泡林说的，他自己就是实践着，拿了诺贝尔奖，提出泡林不相容原理 还活了90多岁，有
: ]- g- i; h4 p# J! I3 R兴趣可以google 一下）脂溶性维生素吃多了倒是会对身体不好 但那是得怎么个吃法行
7 ^0 x2 v) W) ?! S. }; A. L! E啊 每天用鱼肝油炒菜？, q: j! S- b' o: `% u5 t) B% l6 ^
, G) x: m3 R& D$ v

( h1 X- v: S9 r3 m: w1 p# `
2 W# B. z3 S  r1 B! z: B$ @2 ]安利的纤维素 蛋白粉
/ \+ k" m0 S9 B0 h$ V7 t  U8 c1 O; |: \: l
安利的东西都知道海贵了。他还喜欢一套套的让你买3 |% \: w4 _+ `9 D5 \0 g

, i9 D  O, T! @4 }7 T1 j2 A他说的那些纯度啊 什么的 也都是真的。老外的工艺还是没得说3 y* U1 a, N4 d. [3 w4 z

6 c2 b3 a- {4 e9 N% l
  ~# z' ?! s7 ?) f# a, }1 E$ A8 m* B9 D& F5 O( V, T; m
但是。。。。我们真的需要99%的蛋白粉吗？+ q1 P: w- |! A: J+ D0 u. Y
2 h4 }: r9 V! b- q2 r# @
来我们来看看他的生产流程吧
  N( Y' \- @& S1 D$ F$ @2 h9 C9 m! ^3 p4 S; O0 i; Q
' }" U8 l0 D) t
% }8 a" q6 T* z8 k
拿最常见的番茄为例。安利有很多番茄系列的产品 又是番茄红素 又是果胶 又纤维素( \  w2 [4 k/ D6 Q! q" n

% V$ Q+ w8 S3 f! L3 _) Q* n0 w0 g把番茄买来 皮归皮 肉归肉 皮里绝不带一点肉 肉里绝不带一丝皮
% L9 b2 b& X! S* ~$ o& j8 Y
5 O8 b0 L, ]8 I& x( W然后皮去提取番茄红素 肉去做果胶 纤维素* b* b' U  E6 C

; ?* o+ @: i; t4 f; [) S8 t( J再然后我们就有了高纯度的几百快一瓶的 番茄红素 果胶和纤体纤维素
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安利的专业营养师会“建议你一起服用，效果更佳”
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+ L  @: n  \9 f6 G9 o1 K, H3 a于是你花几百块 让失散了多年的 果皮和果肉团聚在一起
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: T. c( R4 {1 k' m8 y$ w- n$ ?我花几块钱 买个西红柿 享受跟你相差无几的服务 也许口味还更好点。
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' k, B7 u' F- x- F还有食用油的问题，应提到家家户户的日程上来！
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提倡家庭最好选购小瓶装的油，尽快使用，不然在保存和存放的过程中会产生许多致癌物质！
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作者: 大雄    时间: 16.8.2010 13:15
吃了至少七年地沟油，至今仍然苟活的人飘过~~~
4 v3 ^1 `5 n/ Q" N- d! uPS：想当年，5公里俺也能跑进20分
作者: munihei168    时间: 16.8.2010 13:29
应该说很多食品行业的产品用慢性中毒来形容比较合适，
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成年人抵抗力相对强些，但日久天长了，毒性慢慢日积月累的话，就不是什么好事情了。
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' J4 k, S$ h" @. p2 l. }3 u1 d* U看来还是酒店的食品比较放心一些。
作者: miaomiaotian    时间: 16.8.2010 13:39
应该说很多食品行业的产品用慢性中毒来形容比较合适，
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- q$ E" ^5 @( B0 ]成年人抵抗力相对强些，但日久天长了，毒性慢慢日积 ...
" M" s' Y( u2 z5 H1 E( Kmunihei168 发表于 16.8.2010 14:29
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    中国的酒店 ， 很多酒店里高档的蛋糕都是反事脂肪，你根本看不出来。酒店里的青菜，一样有农药。
作者: munihei168    时间: 16.8.2010 13:46
以前听说供应中南海的蔬菜都是专地耕作的，看来很有可能性的。
作者: dahuludekeai    时间: 16.8.2010 13:58
以前听说供应中南海的蔬菜都是专地耕作的，看来很有可能性的。( H5 `! K' b( l2 ?" y
munihei168 发表于 16.8.2010 14:46

; m& s* S  Q$ ?' Q( J' L  c% t# {# l2 E9 M4 Q) z8 b

2 p) d) @4 N0 y+ J& o    当然是了~~~~~
作者: dahuludekeai    时间: 16.8.2010 14:01
中国的酒店 ， 很多酒店里高档的蛋糕都是反事脂肪，你根本看不出来。酒店里的青菜，一 ...
" j$ E& ]9 \: m1 b+ K7 O% r' ^miaomiaotian 发表于 16.8.2010 14:39

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" c1 F- b' Z% s' ]    嗯，我老公来德国这儿探亲一喝牛奶就闹肚子，他就很奇怪，说“我在北京天天喝牛奶啊，都没事儿”0 n2 ?; \1 i8 h2 G) q" U
    俺就告诉他，“你喝加三聚氰胺的习惯了，一遇到不加的，就受不了。。。。”
作者: dahuludekeai    时间: 16.8.2010 14:03
好多好多啊，，主要想吃饭店里的菜，什么大闸蟹啊，甲鱼汤啊，河虾，银鱼羹啥的。。 ...
, `& ^; l, R" C/ d% Z2 y' v5 \我是big 发表于 16.8.2010 12:32

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5 b+ f" {7 l* Y; ^/ }1 [% g# q1 P/ C    你喜欢吃的好南方口味啊~~~~~
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    我回国就特想吃家里做的饭饭，咔咔，妈妈的味道~~~~嗯，想念~~~~
作者: irrfahrer    时间: 16.8.2010 14:29
还是每年回一趟，等有了孩子更麻烦。3 D) n! ~9 z& B6 B3 N7 [
我去年11月回了一趟，今年5月一趟，现在嘴里又能淡出个鸟了。
作者: miaomiaotian    时间: 16.8.2010 14:36
以前听说供应中南海的蔬菜都是专地耕作的，看来很有可能性的。. u7 M) G) _: \6 s
munihei168 发表于 16.8.2010 14:46
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  c5 O* m* Y, V; {% C, q    中南海附近的水都比别的地方好，我以前有个亲戚住在西长安街4合院里，哪里的水就比大学的水干净得多。那还是13年前的事那。
作者: miaomiaotian    时间: 16.8.2010 14:44
嗯，我老公来德国这儿探亲一喝牛奶就闹肚子，他就很奇怪，说“我在北京天天喝牛奶啊，都没事儿”8 q6 _/ J: f: X) Y) Q; B3 y9 `0 z
   ...
1 f8 v7 n, z1 [' K- E: s7 Sdahuludekeai 发表于 16.8.2010 15:01
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. o1 W! R: R& d( f* ^. w4 p  P    不知道为什么，我回国喝牛奶就是不香。我妈平时不爱喝牛奶，但到了德国就说牛奶好喝，没怪味。
/ o4 ~9 o( ^& {& ^" b1 Q* A    不过看德国中文报纸，上面说一些小的便宜的蛋糕店也开始使用植物油做蛋糕了，不是氢化植物油。我看REWE自己的品牌Eiscreme的Zutaten就不是用奶油做的，就是很清楚写的是植物油做的。: g; P! r1 ~5 h0 N, {, y9 j
   一般德国还好，至少还写上什么做的，在中国花了钱还要受骗。
作者: hding    时间: 16.8.2010 14:58
3年没有回国的路过
作者: 我是big    时间: 16.8.2010 15:02
前些天记得有个新闻说，美国人觉得奇怪，到处说中国的食品卫生有问题，但是他们吃东西就是不拉肚子哈，这是为啥，主要是中国人的饮食习惯，都是煮熟了吃哈，一般细菌啥的都被消灭了哈，外国人却喜欢吃生的菜或半生不熟的肉制品鸡蛋啥的，稍微有点卫生问题就容易拉肚子。
8 h* ]; C0 c) D3 y/ ~可能人也对毒素或微生物之类时间长了会产生抗体，所以经常也看到别人说长在垃圾堆边检垃圾吃的那些人倒不怎么拉肚子，有些特别有洁癖的人到反而容易生病，我一个朋友说起她家在北京的亲戚一对夫妇就是有洁癖，对各种卫生都非常讲究，但是动不动就生病，感觉对外界病毒没任何抗体了。。
作者: 我是big    时间: 16.8.2010 15:05
还是每年回一趟，等有了孩子更麻烦。
8 z0 a+ O+ p8 S+ `' E% w我去年11月回了一趟，今年5月一趟，现在嘴里又能淡出个鸟了。 ...* h& r3 z+ n' P
irrfahrer 发表于 16.8.2010 15:29
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    你嫁了个外国老公，估计也没啥好吃的了，嘿嘿。。现在没孩子还是多回家转转吧，我要等明年才能回国吃好吃了，惨啊。。。
作者: cecilie    时间: 16.8.2010 15:13
我很好奇德国的蔬菜水果有农药残留么？
6 V/ N5 X# g$ H4 v还有那个反式脂肪，这里用得也很多啊，速溶咖啡里面不都是么？至于Kaffee Sahne还有蛋糕啥的不知道是不是也用的。
作者: jupid    时间: 16.8.2010 15:14
是啊是啊
作者: 我是big    时间: 16.8.2010 15:21
我很好奇德国的蔬菜水果有农药残留么？5 d7 F8 K$ b; }& [2 R1 V+ m: d
还有那个反式脂肪，这里用得也很多啊，速溶咖啡里面不都是么？至于K ...4 @; `# P' R) b. B: J8 \; G
cecilie 发表于 16.8.2010 16:13
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6 w1 K% y( }/ y* Q    这儿的蛋糕就是个甜啊，商店里买的袋装和冷冻柜里的蛋糕都甜的要命，吃了我牙疼，孕妇真不合适吃，蛋糕店里只能偶尔碰运气碰到不算太甜的，这儿慕尼黑rischart 里有一种水果蛋糕不太甜，结果就吃到过一次，后来每次去都没看见，后来忍不住买了它那边每次都卖很多的一种蛋糕，把我给甜的要命，，国内我不太吃糕点，但是吃到的糕点啊点心啊都不太甜的，感觉我的口味就是不适合这边的食物，汗啊。。
作者: cecilie    时间: 16.8.2010 15:23
这儿的蛋糕就是个甜啊，商店里买的袋装和冷冻柜里的蛋糕都甜的要命，吃了我牙疼，孕妇真不合适吃， ...! T- M9 L- x; _: T
我是big 发表于 16.8.2010 16:21
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    我自己照着方子做过一次蛋糕，那个糖啊，哗啦啦地往里面倒，看得我自己都心惊胆战。5 l5 j) M/ J4 s$ I& l
从此以后看到蛋糕心里就条件反射地觉得那就是一堆糖，要是拿来做菜够我用大半年的。。。
. y3 }  M; \3 m# ~1 A% P8 U" UP.S.孕妇不能吃糖吗？俺不懂的说
作者: 我是big    时间: 16.8.2010 15:26
我自己照着方子做过一次蛋糕，那个糖啊，哗啦啦地往里面倒，看得我自己都心惊胆战。2 ~( w3 F+ m! x5 U
从此以后看到蛋 ...
6 R  @' D* u3 D( lcecilie 发表于 16.8.2010 16:23

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( Z- X  ~% n* T2 }, z8 M% `# R' s
    是啊，我自己也做过蛋糕，是要加很多糖，真搞不懂他们，放了那么多糖，吃不下多少了啊，，5 s4 N  i7 q$ u" G8 I
孕妇容易得糖尿病，要严格控制食糖量啊，连水果都不能多吃，嘴巴馋想吃点蛋糕，这么甜根本没办法吃啊。。。
作者: miaomiaotian    时间: 16.8.2010 15:33
我很好奇德国的蔬菜水果有农药残留么？6 d) l# X$ g# e% A! ~1 x( Q' c# i
还有那个反式脂肪，这里用得也很多啊，速溶咖啡里面不都是么？至于K ...
8 b: t' d0 j2 z8 F! T/ |: }  {- D5 ycecilie 发表于 16.8.2010 16:13
5 C! P6 \  Q5 o5 F+ Q* ^
3 V1 B0 t7 `1 [$ E
德国一般的农药是有标准的，买蔬菜不要买西班牙和意大利的那里农药打得很严重。! v5 p/ r& b% s3 E
反式脂肪，至少在德国都会标出来，而且德国的大蛋糕店里不会用植物油做，都是用新鲜的Sahne，只有个别便宜的Discount面包房才用植物油做。
作者: 燃烧的远征    时间: 16.8.2010 16:01
哎哟,杜塞汤王,四川,科隆苗杰搞的那个兄弟美食,厨师河南的,昨天吃了还可以.....名贵坊啦.BRUCE LEE ...7 [  G8 E& h$ e
甜美野猫猫 发表于 16.8.2010 12:36
7 z  n; A9 ^8 E1 X: ^4 l8 N
# j! |' B5 D' R9 l+ w! g; r0 V

( o* Q- \3 a( v" e! }7 I    这些地方都没听过 每次去鲁尔区都是半路在多蒙吃饭的。。。杜塞有这么多好吃的啊。。。。。。。。。。。
作者: 文的小书包    时间: 16.8.2010 16:13
德国蛋糕还好了，没美国那边甜。那边我反正是觉得太腻了。孕妇可以吃水果和糖啊，这里蛋糕我也经常吃的啊
作者: cecilie    时间: 16.8.2010 17:23
德国一般的农药是有标准的，买蔬菜不要买西班牙和意大利的那里农药打得很严重。- T6 v# y; k3 c  s& n1 ~0 }0 C
反式脂肪，至少在德国都 ...
" `& I. r$ X. O: i  T" R8 `miaomiaotian 发表于 16.8.2010 16:33

4 r* c0 p5 ^9 Y& b! Y. x
( `* v" `. I8 r/ P' [
5 L% |0 o9 X$ C3 G    谢谢MM提醒！
. }- [" R3 j8 r6 O* m8 I那超市里买的面包呢？另外反式脂肪德语是什么啊？
作者: ZZTT    时间: 16.8.2010 17:25
trans-Fettsäuren
作者: cecilie    时间: 16.8.2010 17:34
trans-Fettsäuren. |. l. i: g2 n) n' X* ]
ZZTT 发表于 16.8.2010 18:25
1 p6 U, A: h) \
* ]- z! w: Q9 \* _, l

# C. I2 T9 `2 b& ?2 k! ?; [3 v    多谢！
作者: miaomiaotian    时间: 16.8.2010 20:01
回复 44# cecilie , g1 E" I* p# j) a- j+ t* L

8 n) W3 v" f$ E3 G: q. P6 h  i3 h* q
    或着饱和性脂肪酸gesättigte Fettsäuer也不好.面包到没什么问题,,主要是Eiscreme 和Torte(在超市里或便宜的面包房里).一定看好zutaten最好不要是Pflanzliche Fett,要有Sahne.



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