德国开元华人社区 开元周游

标题: 自制咖喱虾仁七彩炒饭、糖醋小排、茄汁大虾~~O(∩_∩)O~ [打印本页]

作者: 么么Mozart    时间: 6.7.2010 18:51
标题: 自制咖喱虾仁七彩炒饭、糖醋小排、茄汁大虾~~O(∩_∩)O~
本帖最后由 么么Mozart 于 10.7.2010 13:27 编辑
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最近发现Kaufland有那种盒装的小虾仁,2.7欧一包,还有盒装小青豆加胡萝卜,每次炒蛋炒饭的时候加进去,再放点咖喱粉和十三香等等调料,炒出来味道还不错,有图有真相啦~~~ 1 S$ D+ v5 [4 n/ z0 U! S4 M
后面的这个算是招牌菜了,但是还是每次做出的味道都不太一样,
- ?& W, N; x) O2 S. d! j, g虽然不太一样,但是味道都还过得去,嘿嘿~~~
, q/ m& m) d+ V3 |- P2 Z9 F4 K我个人觉得糖醋排条的要点是醋的量要放得尝不出,放醋是为了把肉煮的更嫰,再有就是收汁前放糖和十三香,收汁后再放糖,并且勾芡6 X4 L  \2 n& Z

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茄汁大虾,这个是受到某人的海鲜意面启发,虾还是带壳的好吃。。。以前做的都是不带壳的,现在发现带壳的原来更有滋有味
1 _" ~% N+ }: l  z  t- _8 T' c应众人要求,就简单写一下茄汁大虾的做法,其实是参考了网上的做法再加上自己改良完成的
7 O' M- J; c. R& S$ s1.将有壳的大虾化冻,并用剪刀从背上剪开,同时去沙泥) G2 a: s' _0 `$ h  n) z
2.将处理好的大虾放入绍兴酒、适量盐,放在一边醒15分钟4 O8 U8 L8 k$ A% W$ F
3.起锅放油,7、8分热时将切好的葱、蒜、姜丝入锅爆香
7 Z' `7 x/ t& f: x4.放入准备好的大虾,爆炒到虾肉一呈红色就放入茄汁Maggi调料、少量辣椒粉、十三香和黑胡椒,最后放糖翻炒(这个过程一定要快,除了糖其他调料可以同时放节省时间,入锅翻炒时间一久,虾肉就会不嫰,所以翻炒时间不可以超过5分钟)! H4 ]; @8 P$ C. I5 X
5.装盘时撒上少许葱花' p* D4 V+ ?& v5 e- O: R
PS.早知道就把那剩下的4个虾一起放进去烧了,这样看上去实在有点少。。. |* e. }5 w: Y

DSC_0940.JPG (292.52 KB, 下载次数: 9)

DSC_0940.JPG

作者: superkang    时间: 6.7.2010 19:06
赞一个,作为曾经也吃过虾仁炒饭的,不得不说,这个太完美了!
作者: winterzeit    时间: 6.7.2010 19:08
这个得顶!!!看的都有胃口。单身学生必备
作者: 么么Mozart    时间: 6.7.2010 19:27
回复 2# superkang % l' i2 K; q6 z' H
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$ k8 x3 X& w3 K$ d    同学,你快看,用你单反拍的后面的几张,完全就和我自己用数码相机拍的不是一个段数的,会不会以为后面几张是某美食网站上抄来的呢?哈哈哈哈哈
作者: 么么Mozart    时间: 6.7.2010 19:28
这个得顶!!!看的都有胃口。单身学生必备
& K; e% s! [7 Rwinterzeit 发表于 6.7.2010 20:08
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! y$ b( ^; u. g! T    多谢支持,此贴将不断更新,↖(^ω^)↗
作者: winterzeit    时间: 6.7.2010 20:14
完了完了,。。。。本以为说是单身学生必备之品,但后面的难度越来越大了。。。
作者: superkang    时间: 6.7.2010 20:37
回复 4# 么么Mozart
; J/ {9 N& N) j( P- I' l怎么会啊?不是我拍的好,根本就是你做的好呀,怎么拍都好看的。
作者: l999ove    时间: 6.7.2010 22:00
传授下怎么做的
作者: 么么Mozart    时间: 6.7.2010 22:01
回复 8# superkang : _- M* p4 K# I  L* A% a

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; r* V/ @! H6 |/ r    哇靠,难道是我付你小费让你这么说的?╮(╯▽╰)╭。。我怎么是这种人拟。。。。
作者: cugfangli    时间: 6.7.2010 22:09
...流了一地口水
作者: 么么Mozart    时间: 6.7.2010 22:13
回复 11# cugfangli
: g: u- q! ]/ v, v" P; o5 P# Y, o# c8 A1 g) d3 J7 e- c! b0 O

) H& _* |; R6 Y4 U    每次炒出来的好味道都特别偶然。。。⊙﹏⊙
作者: 海棠依旧    时间: 7.7.2010 09:05
每次看到人家做好吃的,直咽口水。
作者: jiuri1225    时间: 7.7.2010 09:25
真好看~~ 我也做,咔咔~~
作者: 轻轻她妈    时间: 7.7.2010 09:30
留学生的业余生活还不错啊!
作者: katherinebabby    时间: 7.7.2010 11:22
馋啊~~~
作者: sally67    时间: 7.7.2010 12:43
本帖最后由 sally67 于 7.7.2010 19:44 编辑
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4 L/ r4 C  h+ R1 q" G* Y好久没吃糖醋排骨了
作者: kosmo    时间: 7.7.2010 13:27
这么能干啊, 看了饿了。
作者: baobaoma    时间: 7.7.2010 16:56
搂主,可以传授经验吗。。。。[b
作者: 我是big    时间: 7.7.2010 17:32
好有食欲啊,求茄汁大虾做法,嘿嘿
作者: 0571diu    时间: 7.7.2010 19:23
哇 好香啊!
1 \4 z' [+ W) s( G! I我刚好今天买了番茄 冰箱里也有虾 明天就试!
作者: cugfangli    时间: 8.7.2010 14:32
回复 12# 么么Mozart " ~- h/ h  U+ z$ y* i9 H6 B- s2 \  e

7 b6 J( S4 l$ u. t
( ?0 ~9 v% ]7 ~# ^! d       我想吃啊。。
作者: 么么Mozart    时间: 8.7.2010 20:48
回复 21# 我是big & j6 _0 P1 K  i8 i

; Q$ t% {2 P& s4 ?5 c
1 d* V' ^- K' ~1 W: S/ _: H    帖子更新过了,是按照我自己和美食网上结合的做法写的
作者: jiefei    时间: 14.7.2010 00:06
帮顶
作者: 么么Mozart    时间: 22.7.2010 22:27

作者: vincent326    时间: 23.7.2010 19:00
如果是海虾的话,我觉得没必要放葱,会抢味道,倒是爆锅的时候可以用点姜提鲜味
作者: 么么Mozart    时间: 23.7.2010 23:06
回复 27# vincent326 . B/ T7 F; h' b( ]& a+ E

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   是啊是啊,我葱其实是装盘的时候放的,纯粹装饰,姜可以去腥,肯定会爆的
作者: 么么Mozart    时间: 26.7.2010 21:56
ding




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