德国开元华人社区 开元周游

标题: 自制咖喱虾仁七彩炒饭、糖醋小排、茄汁大虾~~O(∩_∩)O~ [打印本页]
作者: 么么Mozart    时间: 6.7.2010 18:51
标题: 自制咖喱虾仁七彩炒饭、糖醋小排、茄汁大虾~~O(∩_∩)O~
本帖最后由 么么Mozart 于 10.7.2010 13:27 编辑
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: P7 R9 }/ x0 j, g$ A. V  A+ C0 U最近发现Kaufland有那种盒装的小虾仁，2.7欧一包，还有盒装小青豆加胡萝卜，每次炒蛋炒饭的时候加进去，再放点咖喱粉和十三香等等调料，炒出来味道还不错，有图有真相啦~~~
  x! g/ ?3 Y, ^后面的这个算是招牌菜了，但是还是每次做出的味道都不太一样，0 m9 {" T% |# i1 U+ i
虽然不太一样，但是味道都还过得去，嘿嘿~~~8 k0 F, i& C" z' w4 U
我个人觉得糖醋排条的要点是醋的量要放得尝不出，放醋是为了把肉煮的更嫰，再有就是收汁前放糖和十三香，收汁后再放糖，并且勾芡1 o( E, d3 L. U/ p

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3 b1 x: `1 a' n9 E) [茄汁大虾，这个是受到某人的海鲜意面启发，虾还是带壳的好吃。。。以前做的都是不带壳的，现在发现带壳的原来更有滋有味; T8 M5 A; F( r; R
应众人要求，就简单写一下茄汁大虾的做法，其实是参考了网上的做法再加上自己改良完成的$ }8 F6 E) X/ c: u, l2 B6 u6 `: h! ]
1.将有壳的大虾化冻，并用剪刀从背上剪开，同时去沙泥* f  y: r  o* M5 W; C; k; \) ]  V
2.将处理好的大虾放入绍兴酒、适量盐，放在一边醒15分钟
6 L0 i, h' n6 I3 h1 \+ e8 t- V. P3.起锅放油，7、8分热时将切好的葱、蒜、姜丝入锅爆香
* W7 R) j% \1 f! W7 `2 Y8 [4.放入准备好的大虾，爆炒到虾肉一呈红色就放入茄汁Maggi调料、少量辣椒粉、十三香和黑胡椒，最后放糖翻炒（这个过程一定要快，除了糖其他调料可以同时放节省时间，入锅翻炒时间一久，虾肉就会不嫰，所以翻炒时间不可以超过5分钟）4 [" a+ E* s4 o. G  c" c
5.装盘时撒上少许葱花( z$ [( l7 f( o% P8 a+ w
PS.早知道就把那剩下的4个虾一起放进去烧了，这样看上去实在有点少。。& G! `7 S) ]  P

DSC_0940.JPG (292.52 KB, 下载次数: 5)

DSC_0940.JPG
作者: superkang    时间: 6.7.2010 19:06
赞一个，作为曾经也吃过虾仁炒饭的，不得不说，这个太完美了！
作者: winterzeit    时间: 6.7.2010 19:08
这个得顶！！！看的都有胃口。单身学生必备
作者: 么么Mozart    时间: 6.7.2010 19:27
回复 2# superkang
, |3 e/ V; {' Q' E0 g' j' A* ~% q: F) q$ P  t2 q

  u5 N. I& a1 o    同学，你快看，用你单反拍的后面的几张，完全就和我自己用数码相机拍的不是一个段数的，会不会以为后面几张是某美食网站上抄来的呢？哈哈哈哈哈
作者: 么么Mozart    时间: 6.7.2010 19:28
这个得顶！！！看的都有胃口。单身学生必备' d4 F7 J( o) p% A0 [' J8 W& x
winterzeit 发表于 6.7.2010 20:08

! D, t/ o- `6 l) ]# ]) f2 l4 A7 c; x9 Q# N, C
  T1 o3 W: o. G$ q
    多谢支持，此贴将不断更新，↖(^ω^)↗
作者: winterzeit    时间: 6.7.2010 20:14
完了完了，。。。。本以为说是单身学生必备之品，但后面的难度越来越大了。。。
作者: superkang    时间: 6.7.2010 20:37
回复 4# 么么Mozart
. L5 q7 `: M1 z0 s, [; f怎么会啊？不是我拍的好，根本就是你做的好呀，怎么拍都好看的。
作者: l999ove    时间: 6.7.2010 22:00
传授下怎么做的
作者: 么么Mozart    时间: 6.7.2010 22:01
回复 8# superkang 5 E- O8 l7 w4 L4 k7 c( p* y
$ c( c/ f* ~- h6 P/ S0 \- I

- `/ m8 e' K& ^& u/ W/ }% ?    哇靠，难道是我付你小费让你这么说的？╮(╯▽╰)╭。。我怎么是这种人拟。。。。
作者: cugfangli    时间: 6.7.2010 22:09
...流了一地口水
作者: 么么Mozart    时间: 6.7.2010 22:13
回复 11# cugfangli
5 P% }8 {2 P2 i: `1 P0 C3 K
9 J3 v. k$ L1 @& a9 W: [% u" l% ~6 C  W
    每次炒出来的好味道都特别偶然。。。⊙﹏⊙
作者: 海棠依旧    时间: 7.7.2010 09:05
每次看到人家做好吃的，直咽口水。
作者: jiuri1225    时间: 7.7.2010 09:25
真好看~~ 我也做，咔咔~~
作者: 轻轻她妈    时间: 7.7.2010 09:30
留学生的业余生活还不错啊！
作者: katherinebabby    时间: 7.7.2010 11:22
馋啊~~~
作者: sally67    时间: 7.7.2010 12:43
本帖最后由 sally67 于 7.7.2010 19:44 编辑 1 L) `/ x  s; h5 J7 y7 N

0 x" g  C  r- Q( l1 o5 l/ d好久没吃糖醋排骨了
作者: kosmo    时间: 7.7.2010 13:27
这么能干啊， 看了饿了。
作者: baobaoma    时间: 7.7.2010 16:56
搂主，可以传授经验吗。。。。[b。
作者: 我是big    时间: 7.7.2010 17:32
好有食欲啊，求茄汁大虾做法，嘿嘿
作者: 0571diu    时间: 7.7.2010 19:23
哇 好香啊！, m! A1 n) f: [# y$ y6 e
我刚好今天买了番茄 冰箱里也有虾 明天就试！
作者: cugfangli    时间: 8.7.2010 14:32
回复 12# 么么Mozart
( r0 Q; {" i( N/ X
- l' ~8 a# _8 g' m' S. }* A
" B1 n# T1 m/ b/ N       我想吃啊。。
作者: 么么Mozart    时间: 8.7.2010 20:48
回复 21# 我是big 2 D5 h6 b3 R, s- y

  @" p1 p: {1 }# e
/ v) P+ k& n6 m* j' ]    帖子更新过了，是按照我自己和美食网上结合的做法写的
作者: jiefei    时间: 14.7.2010 00:06
帮顶
作者: 么么Mozart    时间: 22.7.2010 22:27
作者: vincent326    时间: 23.7.2010 19:00
如果是海虾的话，我觉得没必要放葱，会抢味道，倒是爆锅的时候可以用点姜提鲜味
作者: 么么Mozart    时间: 23.7.2010 23:06
回复 27# vincent326 8 a4 `" a- D2 K: L7 I/ `

" K7 `8 q% R$ g, Z
& g6 |) q/ s- G$ D& b5 h6 B   是啊是啊，我葱其实是装盘的时候放的，纯粹装饰，姜可以去腥，肯定会爆的
作者: 么么Mozart    时间: 26.7.2010 21:56
ding



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