德国开元华人社区 开元周游

标题: 请问磨咖啡豆的机器叫什么？ [打印本页]
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 13:21
标题: 请问磨咖啡豆的机器叫什么？
请问磨咖啡豆的机器用德语怎么说？谢谢～～
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 13:26
谢谢，google了一下，好像也叫：Kaffeemühle
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 14:11
回复  穷二代 * g/ d+ ~: c1 e9 W! q9 W4 f
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    lz如果要磨500g包装的咖啡豆，可以直接冲到rewe去，他家一直有磨咖啡豆的机器，而且不 ...
0 g/ j  I) K6 V6 lsilverphq 发表于 19.6.2010 14:48
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  h' D+ c; d% A% h- w! y4 E/ W$ }$ K0 p! V
   哈哈，谢谢LS。我现在就是这样的。
& i& j* u4 Q3 D6 i6 T我就是闲的，想自己磨磨看。我认识的那些咖啡专家们都说，喝之前，才磨豆，这样的咖啡最好喝哈哈，想试一试...[size=14.1667px]
作者: 笑对人生    时间: 19.6.2010 17:23
哈哈，谢谢LS。我现在就是这样的。
: W- b; H0 _2 X; T我就是闲的，想自己磨磨看。我认识的那些咖啡专家们都说，喝之前 ...
* i5 p( s  K% q) K0 Z穷二代 发表于 19.6.2010 15:11

' w" v* _( F: O) b
, O$ b& T) S+ c; l0 ]# q: s9 I2 I* u% t
    现磨咖啡是最好喝的，虽然不喜欢喝咖啡，但知道这个。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 17:36
回复  穷二代
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! U0 T8 y5 a9 Q2 C    好的磨豆机很贵了。。。不好的磨了就是浪费咖啡豆
$ G2 Q9 j6 Y; T) isilverphq 发表于 19.6.2010 18:11
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0 B& F( r5 Q; M; X- M; t2 k9 i' l/ b$ H& L  X, O
    我看amazon上最贵的100欧左右，再贵的就是磨豆+充咖啡一体机了。' T; |! m. `; r- S) X
上次在一个德国人家看到一个小的，杯子怎么大一个，还是电动的，只是当时没有在意什么牌子的哈哈。我看这种外形的在Amazon上30欧上下。3 J$ }& Z8 M. |% a6 S4 o
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还有朋友告诉我不要选手动的，因为速度不好控制，而且转太快了，会产热，影响咖啡的质量。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 17:41
本帖最后由 穷二代 于 19.6.2010 18:42 编辑 : z2 s- X8 e2 b. q
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刚才还在琢磨，放假回家的时候整套做咖啡的机器回去送给老姐，结果上淘宝上一搜，什么都有，全世界的咖啡豆都有.......
作者: trisen    时间: 19.6.2010 17:52
要点在于：
8 T* T/ `* B) m. D% n+ w1. 冲泡方式及过程，包括如何冲泡，酿制时间，水流压力。
/ V1 b; t+ o) I- P1 f4 `& c6 U4 I3 S5 s2. 咖啡粉的研磨细度，过大过细都不好，最后介于355到710个µm之间。
; _2 T) o5 z7 f1 ?; p3. 水质，咖啡豆品质。
! w& t3 n. Q# M) N综合以上，用超市的机器研磨好的粉末，未必会适合用户的咖啡机。所以最好还是Vollautomaten的现磨现泡，所有的技术指标都是厂家优化过的。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 18:04
要点在于：
8 V: b, }; E3 O1. 冲泡方式及过程，包括如何冲泡，酿制时间，水流压力。
3 n1 l! D$ {8 U; E" c8 z) ]2. 咖啡粉的研磨细度，过大过细都不好 ...& |7 `/ r+ ^0 c" K' j
trisen 发表于 19.6.2010 18:52
( s; `0 Y0 f  `  u- d: r
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   又是一位专家。谢谢～～～
作者: Frank7258    时间: 19.6.2010 19:02
Kaffeemühle主要分两种，一种是30块上下的，一种是80块以上的。
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, T0 T+ z, k0 T8 y% Q第一种Mahlwerk是通过Schlagmesser来实现的，也就是里面有个刀片，以每分钟万转的速度旋转打碎咖啡豆。
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第二种是Kegelmahlwerk，他和大部分的磨胡椒的原理相同。两个圆锥形不同心安装在一起，转动的时候就可以磨碎东西。这种研磨结构在工业上非常常用，大到水泥制造，小到面粉的磨，大多用此。- R& a/ J5 I' D) ?  {

" p: O+ L5 ~% e7 G第二种的相对第一种的优点有：
5 C- Q( {9 f  N% X0 m& m* r' c$ R1. Schlagmesser转速极高，切削过程中产生大量热量，影响咖啡的品质；而Kegelmahlwerk的转速很低，基本没有热量产生。
, [0 W; q* C0 l* G' X3 o2. Schlagmesser无法调节磨出的咖啡粉的粗细程度，只能靠切削时间老粗略估计，且磨出的粉末大小不均匀。Kegelmahlwerk的一般都带有6档以上的Feingrad调节，靠调节两个锥型磨具之间的间隙可以精确控制出粉的颗粒大小。因而，Schlagmesser不适合用在Espresso的咖啡机里。2 r1 ?# W' w, V% M# I8 |4 h
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Schlagmesser的优点就是价格便宜。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 19:15
看来这里面学问大了..........
作者: 下雨的天空    时间: 19.6.2010 23:45
厉害。。。。。。一边飘过一边做笔记
作者: wutong896459    时间: 19.6.2010 23:47
学习了。。。谢谢分享。。。



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