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标题: 请问磨咖啡豆的机器叫什么？ [打印本页]
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 13:21
标题: 请问磨咖啡豆的机器叫什么？
请问磨咖啡豆的机器用德语怎么说？谢谢～～
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 13:26
谢谢，google了一下，好像也叫：Kaffeemühle
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 14:11
回复  穷二代
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    lz如果要磨500g包装的咖啡豆，可以直接冲到rewe去，他家一直有磨咖啡豆的机器，而且不 ...; u7 J2 X; n. |2 a
silverphq 发表于 19.6.2010 14:48
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# \  t7 F, f0 i7 O   哈哈，谢谢LS。我现在就是这样的。& @) N# j6 R5 o1 E  x
我就是闲的，想自己磨磨看。我认识的那些咖啡专家们都说，喝之前，才磨豆，这样的咖啡最好喝哈哈，想试一试...[size=14.1667px]
作者: 笑对人生    时间: 19.6.2010 17:23
哈哈，谢谢LS。我现在就是这样的。) }" P9 ~' z3 V9 W3 w
我就是闲的，想自己磨磨看。我认识的那些咖啡专家们都说，喝之前 ...& O4 B6 W7 M( \" E8 j: f, W
穷二代 发表于 19.6.2010 15:11
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    现磨咖啡是最好喝的，虽然不喜欢喝咖啡，但知道这个。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 17:36
回复  穷二代
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! h6 }( }- w# ?) A, b& |3 F    好的磨豆机很贵了。。。不好的磨了就是浪费咖啡豆
) [% W6 X0 R; c, q: }- Z$ V$ v1 psilverphq 发表于 19.6.2010 18:11
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" @* U; u$ G( s( R" V& k. }0 i    我看amazon上最贵的100欧左右，再贵的就是磨豆+充咖啡一体机了。
: {9 G+ W/ a6 r, B  U- q上次在一个德国人家看到一个小的，杯子怎么大一个，还是电动的，只是当时没有在意什么牌子的哈哈。我看这种外形的在Amazon上30欧上下。
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& U6 |/ q8 f7 b$ ~, W还有朋友告诉我不要选手动的，因为速度不好控制，而且转太快了，会产热，影响咖啡的质量。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 17:41
本帖最后由 穷二代 于 19.6.2010 18:42 编辑
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: R0 t& ?- J1 y: Z" ^刚才还在琢磨，放假回家的时候整套做咖啡的机器回去送给老姐，结果上淘宝上一搜，什么都有，全世界的咖啡豆都有.......
作者: trisen    时间: 19.6.2010 17:52
要点在于：
3 c5 g% Q: x$ ]5 M7 @1. 冲泡方式及过程，包括如何冲泡，酿制时间，水流压力。& E* L& Z: T. T9 {
2. 咖啡粉的研磨细度，过大过细都不好，最后介于355到710个µm之间。
/ W" z2 i& _$ e5 {0 y$ Y3 t) t3. 水质，咖啡豆品质。
# n+ l4 _- Y0 @/ t# L综合以上，用超市的机器研磨好的粉末，未必会适合用户的咖啡机。所以最好还是Vollautomaten的现磨现泡，所有的技术指标都是厂家优化过的。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 18:04
要点在于：) _4 K9 L+ i# O9 ?  A* V
1. 冲泡方式及过程，包括如何冲泡，酿制时间，水流压力。2 m% ^: D9 o5 ^# ]* Z% D2 Y7 L! W
2. 咖啡粉的研磨细度，过大过细都不好 ..." x+ B& R. q2 e' K- U
trisen 发表于 19.6.2010 18:52
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   又是一位专家。谢谢～～～
作者: Frank7258    时间: 19.6.2010 19:02
Kaffeemühle主要分两种，一种是30块上下的，一种是80块以上的。
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- ?$ J0 \; N5 R9 m6 }7 D" I第一种Mahlwerk是通过Schlagmesser来实现的，也就是里面有个刀片，以每分钟万转的速度旋转打碎咖啡豆。, V8 l: D% s+ N: U
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第二种是Kegelmahlwerk，他和大部分的磨胡椒的原理相同。两个圆锥形不同心安装在一起，转动的时候就可以磨碎东西。这种研磨结构在工业上非常常用，大到水泥制造，小到面粉的磨，大多用此。% `& \+ i) z6 ^& I

5 z$ h# D  f3 [; n& w* o6 M; |7 G( K第二种的相对第一种的优点有：
8 O/ M+ b4 q4 r3 z1. Schlagmesser转速极高，切削过程中产生大量热量，影响咖啡的品质；而Kegelmahlwerk的转速很低，基本没有热量产生。
( i4 ?8 {; C# I7 W/ ]2. Schlagmesser无法调节磨出的咖啡粉的粗细程度，只能靠切削时间老粗略估计，且磨出的粉末大小不均匀。Kegelmahlwerk的一般都带有6档以上的Feingrad调节，靠调节两个锥型磨具之间的间隙可以精确控制出粉的颗粒大小。因而，Schlagmesser不适合用在Espresso的咖啡机里。
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( ?% N6 h; S( }+ h4 u4 b' Z3 A. K' qSchlagmesser的优点就是价格便宜。
作者: 穷二代    时间: 19.6.2010 19:15
看来这里面学问大了..........
作者: 下雨的天空    时间: 19.6.2010 23:45
厉害。。。。。。一边飘过一边做笔记
作者: wutong896459    时间: 19.6.2010 23:47
学习了。。。谢谢分享。。。



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