德国开元华人社区 开元周游

标题: 烹调中使用酒的八个小窍门 [打印本页]

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作者: 鬼妹妹    时间: 22.4.2004 15:40
１、炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。<br><br>２、当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉炖烂。<br><br>３、洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。<br><br>４、在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可去除油腻味。<br><br>５、用油煎鱼时，向锅内喷上半杯葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。<br><br>６、做菜时，如果醋放多了，加一点酒就会调轻酸味。<br><br>７、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒，鱼很快会解冻，且不会有异味。<br><br>８、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。  

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作者: 粉红色金鱼    时间: 22.4.2004 16:04
哇~<br><br>快記下?恚『俸賬<br><br>我每次燉魚或者雞翅膀都是完全用啤酒的，味道真的很好。

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作者: 鬼妹妹    时间: 22.4.2004 16:12
可不可以直接放到肚子里去搅拌? <!--emo&:ph34r:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/ph34r.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='ph34r.gif' /><!--endemo-->  

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作者: 粉红色金鱼    时间: 22.4.2004 16:19
<!--QuoteBegin-鬼妹妹+Apr 22 2004, 17:12 --></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (鬼妹妹 @ Apr 22 2004, 17:12 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> 可不可以直接放到肚子里去搅拌? <!--emo&:ph34r:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/ph34r.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='ph34r.gif' /><!--endemo--> <!--QuoteEnd--> </td></tr></table><div class='postcolor'> <!--QuoteEEnd--><br> 可以！<br><br>喝醉了，我不負責的哦~ <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo-->  

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作者: 鬼妹妹    时间: 22.4.2004 16:34
  <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo-->  

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