德国开元华人社区 开元周游

标题: 为啥俺做的韭菜盒子会笑？ [打印本页]

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作者: 笑对人生    时间: 30.3.2010 16:10
标题: 为啥俺做的韭菜盒子会笑？
俺今天煎的韭菜盒子全部都“开口”笑了。
捏得很使劲煎好还是张开“嘴”了。
莫非笑俺不会做？

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作者: gohhy    时间: 30.3.2010 16:35
面太硬了

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作者: astralk    时间: 30.3.2010 16:59
笑对人生嘛

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作者: 笑对人生    时间: 30.3.2010 17:04

面太硬了
gohhy 发表于 30.3.2010 17:35

    可能有点。

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作者: 笑对人生    时间: 30.3.2010 17:05

笑对人生嘛
astralk 发表于 30.3.2010 17:59

    这个答案不错。

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作者: jiuri1225    时间: 30.3.2010 17:25
笑姐啊，无图无真相哈~~

你喂我个真相我就告诉你真相~~

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作者: 笑对人生    时间: 30.3.2010 17:35

笑姐啊，无图无真相哈~~

你喂我个真相我就告诉你真相~~
jiuri1225 发表于 30.3.2010 18:25

    牛哈，想吃还要俺喂，不上当。
俺今天已经下肚两个了。

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作者: 笑对人生    时间: 30.3.2010 17:36

笑姐啊，无图无真相哈~~

你喂我个真相我就告诉你真相~~
jiuri1225 发表于 30.3.2010 18:25

    话说今天上海馄饨聚会后去摘韭菜米啊？

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作者: jiuri1225    时间: 30.3.2010 17:52

话说今天上海馄饨聚会后去摘韭菜米啊？
笑对人生 发表于 30.3.2010 18:36

吃完饭我们聊了会天，太阳就不见了~~这天没太阳就没兴致了~~还得等哈~~

再说我饱的都想睡午觉~~

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作者: gao_liang    时间: 30.3.2010 18:29
我看不是面太硬 ：）  是心太软吧 ：）  得使劲捏啊 ：）

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作者: 行走城市的猫    时间: 30.3.2010 19:13
笑姐，坐合子面要软点儿。你可以试着在面里放蛋清，这样韧性儿大。
祝好胃口。呵呵呵

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作者: xinqing123    时间: 30.3.2010 19:17

笑姐，坐合子面要软点儿。你可以试着在面里放蛋清，这样韧性儿大。
祝好胃口。呵呵呵 ...
行走城市的猫 发表于 30.3.2010 20:13

   500g面，300g开水，最完美的比例.....,

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作者: 笑对人生    时间: 30.3.2010 19:43

我看不是面太硬 ：）  是心太软吧 ：）  得使劲捏啊 ：）
gao_liang 发表于 30.3.2010 19:29

    和心太软有什么联系么？
心软了面不会笑开口的啊。

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作者: 笑对人生    时间: 30.3.2010 19:44

笑姐，坐合子面要软点儿。你可以试着在面里放蛋清，这样韧性儿大。
祝好胃口。呵呵呵 ...
行走城市的猫 发表于 30.3.2010 20:13

    谢谢MM！
下次照你说的试试。

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作者: 笑对人生    时间: 30.3.2010 19:45

500g面，300g开水，最完美的比例.....,
xinqing123 发表于 30.3.2010 20:17

    今天，跟你那帖子第一次学烫面，比例就是依照你说的，结果忙忘了水烧开了，用开水揉的面烫S我的手了。

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作者: 笑对人生    时间: 30.3.2010 19:50

吃完饭我们聊了会天，太阳就不见了~~这天没太阳就没兴致了~~还得等哈~~

再说我饱的都想睡午觉~~：monke ...
jiuri1225 发表于 30.3.2010 18:52

    嫩，准备吃遍慕尼黑的东南西北。

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作者: 轻轻她妈    时间: 30.3.2010 20:42
回复 1# 笑对人生


    沾点水试试，或者弄点鸡蛋液刷一下！

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作者: 轻轻她妈    时间: 30.3.2010 20:43
回复 16# 笑对人生

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作者: 笑对人生    时间: 30.3.2010 20:55

回复  笑对人生


    沾点水试试，或者弄点鸡蛋液刷一下！
轻轻她妈 发表于 30.3.2010 21:42

    俺懒，就是使劲捏紧那口以为就OK了。

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作者: 轻轻她妈    时间: 30.3.2010 21:03
回复 19# 笑对人生


    所以就成开口笑鸟！不过，口感肯定吧错！嘻嘻！

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作者: einfisch    时间: 30.3.2010 21:05
回复 19# 笑对人生


    我用的是一半烫面一半普通的面 使劲捏紧后再用大碗去边 还好除了一个开口笑其他都没有 还有就是捏花边...这个技术含量太高了...

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作者: coco猫    时间: 30.3.2010 21:18
捏花我会，很简单的，下次演示一把，小鱼你一定也会的。

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作者: einfisch    时间: 30.3.2010 21:23
回复 22# coco猫


    恩 演示一下我就学~嘿嘿 不过这样边的地方会有点口感不好

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作者: coco猫    时间: 30.3.2010 21:24

回复  coco猫


    恩 演示一下我就学~嘿嘿 不过这样边的地方会有点口感不好 ...
einfisch 发表于 30.3.2010 22:23

嗯，样子好看，不过边比较厚一点。

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作者: 轻轻她妈    时间: 30.3.2010 21:28
呢们又开始杠上啊

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作者: coco猫    时间: 30.3.2010 21:30

呢们又开始杠上啊
轻轻她妈 发表于 30.3.2010 22:28

轻轻她妈，你的那个稻香村，好好吃啊。我晚上吃得都停不下来了。现在躺着上网呢。。。。。

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作者: einfisch    时间: 30.3.2010 21:33
回复 25# 轻轻她妈


    我也要吃稻香村.............

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作者: 轻轻她妈    时间: 30.3.2010 21:34
回复 27# einfisch


    嫩去死，有人又向嫩谎报什么吧！

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作者: 笑对人生    时间: 30.3.2010 21:40

回复  笑对人生


    所以就成开口笑鸟！不过，口感肯定吧错！嘻嘻！ ...
轻轻她妈 发表于 30.3.2010 22:03

    馅咸了点。害我今天吃两个一直抱着水壶不撒手。

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作者: 笑对人生    时间: 30.3.2010 21:41

回复  笑对人生


    我用的是一半烫面一半普通的面 使劲捏紧后再用大碗去边 还好除了一个开口笑其他都没 ...
einfisch 发表于 30.3.2010 22:05

    这图偷得有食欲。

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作者: 笑对人生    时间: 30.3.2010 21:42

嗯，样子好看，不过边比较厚一点。
coco猫 发表于 30.3.2010 22:24

    这种边面肯定会厚一些，我包饺子也基本会的就是捏花那边就是很厚。

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作者: 轻轻她妈    时间: 30.3.2010 21:42
回复 29# 笑对人生

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作者: 笑对人生    时间: 30.3.2010 21:43
啥是稻香村？

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作者: lotti    时间: 30.3.2010 22:08

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作者: jiuri1225    时间: 30.3.2010 23:50

嫩，准备吃遍慕尼黑的东南西北。
笑对人生 发表于 30.3.2010 20:50

姐姐，你把我的远大目标说出来鸟~~

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作者: jiuri1225    时间: 30.3.2010 23:51

轻轻她妈，你的那个稻香村，好好吃啊。我晚上吃得都停不下来了。现在躺着上网呢。。。。。 ...
coco猫 发表于 30.3.2010 22:30

你不是吧？轻轻妈说了要多腌两天才好吃的呀~~真没耐心~~哎~~~

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作者: jiuri1225    时间: 30.3.2010 23:52

啥是稻香村？
笑对人生 发表于 30.3.2010 22:43

就是你明天，哦，不对，今天晚点会吃到的~~~

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作者: 笑对人生    时间: 31.3.2010 00:00

就是你明天，哦，不对，今天晚点会吃到的~~~
jiuri1225 发表于 31.3.2010 00:52

    上海菜？

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作者: jiuri1225    时间: 31.3.2010 00:01

上海菜？
笑对人生 发表于 31.3.2010 01:00

岂止啊，简直就是上海名特优产品~~稻香村鸭胗肝呀~~不过轻轻妈那个是山寨鸡胗肝~~咔咔~~

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作者: 笑对人生    时间: 31.3.2010 01:02

岂止啊，简直就是上海名特优产品~~稻香村鸭胗肝呀~~不过轻轻妈那个是山寨鸡胗肝~~咔咔~~ ...
jiuri1225 发表于 31.3.2010 01:01

    哦，这个我知道，上次我拿回来还自己红烧了一次。

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作者: qnmd    时间: 31.3.2010 02:15
还要注意把韭菜晾干再拌馅儿，否则馅儿里的水多了也容易开口。。。

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作者: 橙色温暧    时间: 31.3.2010 09:08
因为是笑姐做的，所以会笑。。。。

估计是没面太干了，没压好吧。。。冒充专家回应一下。。。

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作者: 刺猬人儿    时间: 31.3.2010 10:09
回复 1# 笑对人生


用手肯定是不行的，用碗沿着盒子边压，弄一圈儿面下来，这样盒子就不会笑了！   
或是弄成碗口那么大的盒子，用碗口压在盒子上，用力压，再转一圈，这样也会掉下来一圈儿面，把碗拿开，这样人的盒子又圆又整齐，还不会笑！

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作者: 蓝帝狮    时间: 31.3.2010 14:22

还要注意把韭菜晾干再拌馅儿，否则馅儿里的水多了也容易开口。。。
qnmd 发表于 31.3.2010 03:15

这个有可能的

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作者: 笑对人生    时间: 31.3.2010 16:05

因为是笑姐做的，所以会笑。。。。

估计是没面太干了，没压好吧。。。冒充专家回应一下。。。 ...
橙色温暧 发表于 31.3.2010 10:08

    俺也是想的俺笑着做的。

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作者: 笑对人生    时间: 31.3.2010 16:07

还要注意把韭菜晾干再拌馅儿，否则馅儿里的水多了也容易开口。。。
qnmd 发表于 31.3.2010 03:15

   

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作者: 笑对人生    时间: 31.3.2010 16:09

回复  笑对人生


用手肯定是不行的，用碗沿着盒子边压，弄一圈儿面下来，这样盒子就不会笑了！   
或是 ...
刺猬人儿 发表于 31.3.2010 11:09

    我用碗了，可太麻烦后来就偷懒了，不过拿碗压的也笑了。

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作者: xiaojing    时间: 3.4.2010 14:43
你的火太大了，面饼都都干了，硬了，所以就开口笑了

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