德国开元华人社区开元周游

标题: enjoy your 김치! 泡菜酸！泡菜香！泡菜辣：） [打印本页]

作者: 橙色温暧 时间: 11.3.2010 02:57
标题: enjoy your 김치! 泡菜酸！泡菜香！泡菜辣：）
本帖最后由橙色温暧于 11.3.2010 03:06 编辑

这个，是一个韩国人教的，很简单，但味道蛮不错的。。。。。
感兴趣的来看看吧。。。。。。

这是做好后出来的效果

买了新鲜的白菜，用盐均匀抹在每片叶子上，腌一天后用凉开水清洗盐份，沥去水后待用

梨，去皮去心

苹果，同样的，去皮，去心

洋葱

泡菜酱

喜辣可自加一点辣椒，不喜辣就免了吧

不喜欢麻烦就用机器打碎以上的材料，
原始就用以下的刷子把配料都刷成沫。。。

所有的材料调好后，均匀的抹在白菜每片叶子上
用带盖子的保鲜瓶装好，自然放置发酵。。。。

看天气的情况来说，夏天时间短，2－3天
冬天的话就要长一点也许一周，只要看到食材冒泡泡了，就发酵好了

发酵好后放置冰箱里，
一来可以慢慢吃，
二来冻过的会更脆更爽口些

so, 自已动手吧，enjoy your 김치!

作者: sweetyhoney 时间: 11.3.2010 07:32
哈哈，我也喜欢吃这个，姐姐还可以放点蒜和韭菜，不嫌麻烦切点白萝卜丝进去，味道更好~

作者: einfisch 时间: 11.3.2010 07:45
温暖姐终于出手了~这个好东西啊~学习了

作者: coco猫 时间: 11.3.2010 08:34
看上去很好吃的样子。

作者: planet612 时间: 11.3.2010 12:05
好东东要藏着藏着

作者: ice tea 时间: 11.3.2010 18:30
本帖最后由 ice tea 于 11.3.2010 18:32 编辑

好漂亮哦。俺上个月也做了三大盒子韩国泡菜，趁着还莫开学，现在可以天天享用呢

开学后就少吃了，怕大蒜味熏到人。

楼主用鱼露吗？我最初是用粥调制辣酱的，后来看韩国人做都用鱼露，试了几次觉得还不错。

作者: 8284940 时间: 11.3.2010 19:06

作者: emilie_r 时间: 13.3.2010 12:42

这个，是一个韩国人教的，很简单，但味道蛮不错的。。。。。
感兴趣的来看看吧。。。。。。

这是做好后出 ...
橙色温暧发表于 11.3.2010 02:57

怎样才能腌出这么多汁水呢？我试了一次没有成功。55

作者: 橙色温暧 时间: 13.3.2010 13:45
回复 2# sweetyhoney

谢谢，下次试，市面上卖的也是有的。。。。

作者: 橙色温暧 时间: 13.3.2010 13:47
回复 3# einfisch

呵呵，这都是过年前的试验了，这个周末才有空做一小下，
明天试做笑姐的叉烧，偶从年前拖到现在了。。。

作者: 橙色温暧 时间: 13.3.2010 13:48
回复 6# ice tea

我刚买了鱼露回来，下次试试。。。。

作者: einfisch 时间: 13.3.2010 13:50
回复 10# 橙色温暧

恩我还是贪图方便用叉烧酱做

作者: 橙色温暧 时间: 13.3.2010 13:52
回复 12# einfisch

我也是用叉烧酱，但做法选了两种，主要是对比一下那种更好吃点。。。。

还有就是在一些方子上加点自已偏爱的口味试试。。。

作者: Y.psilon 时间: 15.3.2010 19:21
高人

作者: 零下68度 时间: 15.3.2010 19:24
好东西啊，

作者: sharissly 时间: 15.3.2010 21:26
我觉得泡菜看着好看，吃起来还是不太习惯呢

作者: astralk 时间: 17.3.2010 19:12
mark一下

作者: einfisch 时间: 7.3.2011 12:23
有鱼露还有糯米糊糊加上白萝卜等更好

作者: tintin0111 时间: 13.11.2011 10:45
果断收藏！

作者: panpanschatz 时间: 13.11.2011 11:19
我也爱吃，回来试试

作者: shenyin 时间: 13.11.2011 11:19
真不错。

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