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标题: 周末晚餐 面筋塞肉&南瓜煎饼 [打印本页]

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作者: einfisch    时间: 7.2.2010 19:12
标题: 周末晚餐 面筋塞肉&南瓜煎饼
又到周末了~做了自己想吃滴面筋塞肉和南瓜煎饼 本来想做南瓜糕的 后来懒了 嘿嘿 发照片大家共享


下面介绍南瓜饼的制作过程：


小南瓜半个


去籽切块后上锅大火蒸


这个是蒸了20分钟后的南瓜


这个是做南瓜饼需要的材料


把糯米粉和澄粉（5：1）一点点色拉油 南瓜的肉 以及加了盐和糖的开水倒到一个食品袋里 隔着食品袋揉面 这样不但不会脏手 也不会烫


这个是活好后的在食品袋里面的面团 PS 活的时候开水少加点 南瓜有水分 不然活的黏黏的 宁可水不够再加水


抓一把面团然后拍成小面饼


上平底锅煎


煎成两面金黄色了就可以了


成品可以吃的时候撒糖或者什么都不撒


撒糖版本

下面介绍面筋塞肉



原料：

猪肉馅、空心油面筋、鸡蛋、虾仁、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、糖。还有香菇


做法：

1、将猪肉馅、鸡蛋、虾仁碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲；

2、将搅拌好的肉馅，挤入开了一个小口的油面筋里；

3、热锅放入适量油，放入适量葱段炒香，放入填好的面筋球；

4、倒入适量老抽、生抽和水的混合物以及香菇，以基本没过面筋球2/3为准；

5、转中火烧15-20分钟，中途加入适量糖；

6、转大火，加入适量水淀粉勾芡，收浓汤汁，上桌前撒适量葱花即可。


装盘后的样子

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作者: 忧夏的漠漠    时间: 7.2.2010 19:18
我好喜欢吃南瓜饼啊～～这会肚子又饿，看的我馋的都快打滚了！

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作者: 豌豆黄儿    时间: 7.2.2010 19:20


回复 1# einfisch

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作者: einfisch    时间: 7.2.2010 19:24
回复 3# 豌豆黄儿


    呸！~~给你做个塞越南盾尝尝

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作者: einfisch    时间: 7.2.2010 19:25
回复 2# 忧夏的漠漠


    这个还算简单滴~自己也能做的~

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作者: 豌豆黄儿    时间: 7.2.2010 19:26

回复  豌豆黄儿


    呸！~~给你做个塞越南盾尝尝
einfisch 发表于 7.2.2010 19:24

    真粗鲁……

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作者: einfisch    时间: 7.2.2010 19:27
回复 6# 豌豆黄儿


    嘿嘿

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作者: sharissly    时间: 7.2.2010 19:35
我只有膜拜的份了

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作者: Wenninew    时间: 7.2.2010 21:08
想吃面筋

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作者: gohhy    时间: 7.2.2010 22:12
都是功夫菜啊。
南瓜饼我很爱吃啊，就是从来没有自己做过。
另外一个没见过，看着挺好吃的杨子阿。

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作者: einfisch    时间: 7.2.2010 22:14
回复 10# gohhy


    另一个是上海的本帮菜 味道浓郁的 文希介绍过不是~呵呵 只不过我注重包装而已~

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作者: 轻轻她妈    时间: 7.2.2010 22:41
老配俺胃口的菜菜啊！好吃死特了。

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作者: einfisch    时间: 7.2.2010 22:45
回复 12# 轻轻她妈


    我和嫩都是南方人啊~吃这些正常的啊 ~

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作者: 钟皮皮    时间: 8.2.2010 00:15
神。。。。。 太 气人了！！！！！！！ 你 怎么能这么会做饭！！！！我。。。。。。。。
啊啊啊啊啊 啊啊 。。

气人

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作者: 小老虎小欠    时间: 8.2.2010 09:34
每次看完都饿得不行，口水流下三千尺了～都澎湃到慕城了，难道您没看见吗？都是伤心的泪哩

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作者: einfisch    时间: 8.2.2010 10:09
回复 15# 小老虎小欠


    大清早的也饿？

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作者: raffaellomail    时间: 8.2.2010 12:28

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作者: einfisch    时间: 8.2.2010 12:41
回复 17# raffaellomail


    哭什么？

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作者: 西江月    时间: 8.2.2010 13:11

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作者: jiuri1225    时间: 8.2.2010 21:55
典型上海地方菜~~

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作者: 蓝水晶    时间: 9.2.2010 00:35
伙食真好( ⊙ o ⊙ )啊！

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作者: raffaellomail    时间: 9.2.2010 12:44
回复 18# einfisch


    看得见，吃不着，能不哭么，哈哈

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作者: Klassik    时间: 11.2.2010 13:32
哈哈，看见老乡又做好吃的了

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作者: mucwest    时间: 12.2.2010 09:11
einfish: 太有才了

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作者: alyse    时间: 20.2.2010 22:56
好想吃。。。。。。。。。。。。。。。。。

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作者: 小兔子~    时间: 25.2.2010 22:25
看哭了 太感动了。。。

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作者: Lukaslu    时间: 25.2.2010 22:28
靠  我要是女的就好了
马上跑慕尼黑嫁你了
唉  可惜

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作者: einfisch    时间: 25.2.2010 22:49
回复 26# 小兔子~


    哭什么？

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作者: 小兔子~    时间: 25.2.2010 22:50
回复 28# einfisch


    或者 饿哭了

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作者: einfisch    时间: 25.2.2010 22:57
回复 29# 小兔子~


    呵呵你也在慕尼黑啊~吃的到的~

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作者: 小兔子~    时间: 25.2.2010 23:04
回复 30# einfisch


    哈哈~好啊~等你在办家宴记得叫我哦~我也可以露一手~话说 烹饪也是我的一大爱好~只是现在。。。说多了 又哭了~反正 下次办家宴记得叫我啊~我的拿手菜 鱼香茄条 锅包肉~我也上个片片~

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作者: einfisch    时间: 25.2.2010 23:14
回复 31# 小兔子~


    很漂亮呢~也是高手~开元果然藏龙卧虎的很多呢~

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作者: 小兔子~    时间: 25.2.2010 23:15

回复  小兔子~


    很漂亮呢~也是高手~开元果然藏龙卧虎的很多呢~
einfisch 发表于 25.2.2010 23:14

    得到专业人士的认同 开心的睡觉觉去了~

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作者: einfisch    时间: 25.2.2010 23:17
回复 33# 小兔子~


    晚安呢~好梦

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作者: youlan    时间: 26.2.2010 00:53
哇塞 这个是谁，我半夜看到了 就饿死了！完蛋了！

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作者: 兔小白    时间: 10.3.2010 23:23
大大崇拜一个
我猜Fisch同学 大概已工作，没女友
所以才有这么多闲工夫钻研厨艺

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