德国开元华人社区开元周游

标题: 求助，拉面烩面做法 [打印本页]

作者: yuyu2004 时间: 3.3.2004 20:14
男友一直很想吃拉面或是烩面，再过10天就是我们相识2年纪念日，想给他个惊喜，自己 也像解解馋，请大家帮帮忙。

作者: zining 时间: 4.3.2004 01:15
<a href='http://www.dolc.de/bbs/showthread.php?s=&threadid=68220' target='_blank'>http://www.dolc.de/bbs/showthread.php?s=&threadid=68220</a> <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /> 你可以看看我给你介绍的这个网业，一打开就会如愿以偿的 希望能帮上你的忙 <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' />

作者: 奶嘴儿 时间: 4.3.2004 18:42
我也去瞧瞧！ <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' />

作者: Forever 时间: 4.3.2004 18:59
强，俺也想吃！ <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif' />

作者: Huihui 时间: 4.3.2004 19:00
我不是地道的北方人, 以前扯面一直扯不好, 后来终于发现用超市里的Rosenmehl牌子的Wiener Griessler面粉拉面很简单(只用加水, 不用加盐或油), 也很容易拉(一根面条拉到四个肩宽那么长一点都不成问题). 我的做法是: 1. 把Wiener Griessler与水以2:1的比例(比如250克面粉加125毫升水)和成面团, 盖上湿布饧透(我一般饧两个小时), 饧透的面团非常光滑可爱. 2. 把面团擀成大薄片, 切成条(想吃棍棍型的面, 面片厚些, 切细点. 想吃宽面条, 面片薄些, 切宽点.)再饧一会儿.(别忘了洒扑分哦) 3. 把水烧开, 把切好的面条拉长, 扔进开水里煮. 这种面很好熟, 几乎在开水锅里滚几滚就能吃了(一开始拉不快, 可以拉一部分捞出来, 再拉剩下的面) 一公斤Wiener Griessler比普通面粉贵一欧元, 不过象我这样的一年也拉不了几公斤面.

作者: yuyu2004 时间: 4.3.2004 20:11
非常感谢大家.

作者: yuyu2004 时间: 13.3.2004 14:53
这个我也试啦，很失败，一拉就断，最后做成手擀面，请大家给讲一下拉面拉的过程，俺不聪明，希望高人讲的详细些，谢谢。

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