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标题: 火烧茄子　烤箱改进版本　（傣味和昆明家常味）无油无糖 [打印本页]

作者: einfisch 时间: 25.12.2009 14:26
标题: 火烧茄子　烤箱改进版本　（傣味和昆明家常味）无油无糖
圣诞夜研究出来的新方子　原本应该在BBQ的时候碳烤的现在改用烤箱少了些炭香味　做出来酸酸的很开胃　而且健康无油无糖　发上共享　

原料：新鲜茄子１个，番茄1个，灯笼彩椒１个（或为了颜色各种彩椒若干），香菜1小把，青葱1棵, 蒜1瓣，朝天椒２个，柠檬1个,盐适量.
做法：
1, 茄子,番茄,灯笼彩椒洗干净放到烤箱烤.等烧熟后用大碗装上盖盖子闷一下以便去皮.等稍凉后取出剥去黑皮. 彩椒用手撕成长条.

2, 香菜,青葱,朝天椒,蒜都洗好剁碎(香菜和青葱留一部分做最后装饰).

3, 蒜蓉,朝天椒,香菜,青葱和盐放到石臼里舂烂,再把剥好皮的烧番茄也放进去捣烂.滴半个柠檬的汁儿进去拌匀.最后再把撕好的彩椒放进去捣几下,让它们的味道充分混合.喜欢的话还可以放点柠檬皮屑.增添柠檬香味.

4，在茄子中切一刀，用叉子或者筷子把里面的茄肉一条条撕下来堆在茄子做的碗内，把前面拌好的混合料一起倒在茄条上，再撒上点切碎的香菜和青葱就好了。

由于新鲜的茄子和彩椒烧过后都有种清甜味,和烧过的番茄的微酸很配.
这道菜味道清爽,制作天然,不含油和糖,是一道非常健康美味的凉菜.没吃过的一定要试试哦!

作者: 蓝帝狮 时间: 25.12.2009 14:50
看着不错

作者: sweetyhoney 时间: 25.12.2009 15:36
顶！楼主哪儿人啊
要做傣味的话还得弄点香茅进去，或者水香菜，你那个内馅和辣咪很近似了
但是缺了柠檬，香茅还有小米辣是万万不行的～

作者: einfisch 时间: 25.12.2009 15:47

顶！楼主哪儿人啊
要做傣味的话还得弄点香茅进去，或者水香菜，你那个内馅和辣咪很近似了
但是缺了柠檬，香 ...
sweetyhoney 发表于 25.12.2009 15:36

谢谢提醒下次放些香茅进去。偶海边人。

作者: 3721 时间: 25.12.2009 18:10

好可口。。。

作者: jiuri1225 时间: 26.12.2009 06:22
这个偶好喜欢~~

作者: Klassik 时间: 26.12.2009 08:26
好创意

作者: cadick 时间: 26.12.2009 12:01
帅才啊！

作者: 8284940 时间: 26.12.2009 15:13

顶！楼主哪儿人啊
要做傣味的话还得弄点香茅进去，或者水香菜，你那个内馅和辣咪很近似了
但是缺了柠檬，香 ...
sweetyhoney 发表于 25.12.2009 15:36

侬这个评语忒专业了...

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