德国开元华人社区 开元周游

标题: 大白菜这样吃养颜护肤 [打印本页]
作者: 蓝帝狮    时间: 19.11.2009 07:33
标题: 大白菜这样吃养颜护肤
大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之美誉，营养价值较高，含有90%以上的纤维素，还含有维生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。

　　大白菜要成为佳肴 ，在烹调时有一些讲究：先洗后切；不宜用煮后挤汁的方法，以避免营养素的大量损失。尤其是大白菜
要竖着切，有研究表明这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。其次，这样切白菜容易熟，维生素的损失减少；再次，大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动。

　　需要注意的是，腐烂的白菜含有亚硝酸盐，不能食用；大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20—30秒；大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛的人不能多吃。
作者: 有容乃大    时间: 19.11.2009 08:45
好东西，也听人说过，百菜不如白菜。。
作者: astralk    时间: 19.11.2009 08:50
竖着切，记住了
作者: dietotenhosen    时间: 19.11.2009 09:36
怎么个竖着切。。。上图
作者: 蓝帝狮    时间: 19.11.2009 09:37
怎么个竖着切。。。上图
dietotenhosen 发表于 19.11.2009 09:36


就是顺丝切
作者: ELF1988    时间: 19.11.2009 10:08
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20—30秒

那我煮汤怎么办？我一般都煮很久的。
作者: 蓝帝狮    时间: 19.11.2009 10:28
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20—30秒

那我煮汤怎么办？我一般都煮很久的。 ...
ELF1988 发表于 19.11.2009 10:08


煮汤的话，白菜放的晚点啊，蔬菜很容易熟的
作者: ELF1988    时间: 19.11.2009 11:17
我可能比较喜欢吃软点的蔬菜
作者: shosho    时间: 19.11.2009 11:17
20-30秒真的可以煮熟了么？
作者: 蓝帝狮    时间: 19.11.2009 11:58
20—30秒是在沸水中焯烫的时间。。。。
作者: 有容乃大    时间: 19.11.2009 15:48
狮子真专业。
作者: sharissly    时间: 19.11.2009 16:03
不吃泡面了，都不知道该怎么吃白菜了。。。
作者: 紫树    时间: 19.11.2009 18:42
曾经听一个厨师说手撕大白菜比切的能保留更多的纤维，口感也好
作者: 羊羊    时间: 19.11.2009 19:06
恩，最近几乎不来了，打招呼~

也喜欢把白菜炖得很软吃，不想改。。。
作者: pam2007    时间: 19.11.2009 19:31
也喜欢把白菜炖得很软吃，不想改

严重同意

沸水30s，其实口感跟生吃也不差钱吧
作者: pam2007    时间: 19.11.2009 19:33
也喜欢把白菜炖得很软吃，不想改

严重同意

沸水30s，其实口感跟生吃也不差钱吧
作者: ww0128    时间: 19.11.2009 19:45
大白菜,我的最爱,几乎天天吃
作者: jamie2010    时间: 19.11.2009 22:22
以前最不爱吃白菜,在德国也没几种蔬菜,吃吃也就满喜欢了,下次试下辣白菜粉丝.
作者: 有容乃大    时间: 20.11.2009 10:53
辣白菜粉丝？
作者: 西江月    时间: 20.11.2009 20:31
真的很想吃朝鲜辣白菜。。。
作者: 蓝帝狮    时间: 21.11.2009 01:59
恩，最近几乎不来了，打招呼~

也喜欢把白菜炖得很软吃，不想改。。。 ...
羊羊 发表于 19.11.2009 19:06


最近还好?
作者: 蓝帝狮    时间: 21.11.2009 02:00
真的很想吃朝鲜辣白菜。。。
西江月 发表于 20.11.2009 20:31


奥堡有韩国餐馆么
作者: 西江月    时间: 21.11.2009 07:49
奥堡有韩国餐馆么
蓝帝狮 发表于 21.11.2009 02:00


没有。。。
作者: 蓝帝狮    时间: 21.11.2009 10:02
没有。。。
西江月 发表于 21.11.2009 07:49


可怜的，来慕尼黑吃吧
作者: 橙色温暧    时间: 23.11.2009 12:58
蓝帝狮 是个用心生活的人。。。。
作者: 西江月    时间: 23.11.2009 20:09
蓝帝狮 是个用心生活的人。。。。
橙色温暧 发表于 23.11.2009 12:58


看他的头像就知道他是个用心生活的人，而且是个公认的好男生哦 。。。
作者: 蓝帝狮    时间: 24.11.2009 04:16
看他的头像就知道他是个用心生活的人，而且是个公认的好男生哦 。。。 ...
西江月 发表于 23.11.2009 20:09


月月，你又来了。。。
赶快推销大白菜吧。呵呵
作者: 蓝帝狮    时间: 24.11.2009 04:16
蓝帝狮 是个用心生活的人。。。。
橙色温暧 发表于 23.11.2009 12:58


谢谢夸奖啦
作者: 西江月    时间: 24.11.2009 08:52
月月，你又来了。。。
赶快推销大白菜吧。呵呵
蓝帝狮 发表于 24.11.2009 04:16



我不卖大白菜，我改行了。。。。
作者: 蓝帝狮    时间: 24.11.2009 10:06
我不卖大白菜，我改行了。。。。
西江月 发表于 24.11.2009 08:52


呵呵，怎么没事先向组织报备哈？
作者: cadick    时间: 24.11.2009 10:28
昨天炖汤 刚刚横着切了...



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