德国开元华人社区开元周游

标题: P16粉蒸肉 [打印本页]

作者: 川北凉粉 时间: 12.11.2009 23:40
标题: P16粉蒸肉
本帖最后由川北凉粉于 17.3.2010 19:03 编辑

这几天馋包子，在那儿干坐着也不会有天上掉包子的好事吧，心动不如行动。包了荤素2种，吃了个肚圆

素的: 鸡蛋，粉丝，香菇，大白菜。感觉比荤的味道更好

荤的: 猪牛肉混合，虾肉，粉丝，大白菜，香菇

3.jpg (90.02 KB, 下载次数: 8)

作者: 蓝水晶 时间: 13.11.2009 03:29
我想吃的时候就做生煎，不过我现在做了也不愿意吃，(*^__^*) 嘻嘻……，人变懒了。

作者: sweetyhoney 时间: 13.11.2009 10:23
好吃好吃好吃～

作者: ilydy5800 时间: 13.11.2009 11:34
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作者: saintpaul200 时间: 13.11.2009 12:42
好吃

作者: grauerde 时间: 13.11.2009 13:06
卖相真不错啊！看上去就很有食欲！

作者: astralk 时间: 13.11.2009 13:25
哇塞，顶了顶了！

作者: 我是big 时间: 13.11.2009 13:32
楼主mm用的是德国的那种蒸锅啊，看上去效果很棒啊，以后也买一个，呵呵

作者: cadick 时间: 13.11.2009 13:35
大手笔！

作者: 川北凉粉 时间: 13.11.2009 14:15

我想吃的时候就做生煎，不过我现在做了也不愿意吃，(*^__^*) 嘻嘻……，人变懒了。 ...
蓝水晶发表于 13.11.2009 03:29

我也懒，上次吃包子已经是很久以前了

作者: 川北凉粉 时间: 13.11.2009 14:31

哇塞，顶了顶了！
astralk 发表于 13.11.2009 13:25

作者: 川北凉粉 时间: 13.11.2009 14:36

楼主mm用的是德国的那种蒸锅啊，看上去效果很棒啊，以后也买一个，呵呵
我是big 发表于 13.11.2009 13:32

对，Dampfgarer, 3层，一次能蒸20个差不多。ALDI买的，当时一看见有angebot马上抱了个回来

作者: 川北凉粉 时间: 13.11.2009 14:37

大手笔！
cadick 发表于 13.11.2009 13:35

是吧，包包子饺子是件忒麻烦的事儿

作者: 笑对人生 时间: 13.11.2009 14:47
看着不错，包子不是我的强项，下次也试试你这味道的。

作者: 川北凉粉 时间: 13.11.2009 14:52

我怎老做不成功呢，一蒸就大很多，最后多粘一块了！
VICTORIA 发表于 13.11.2009 14:20

咦? 大很多应该说明发得很好啊, 或者蒸的时候2个包子的距离离得远些，给点膨胀空间

作者: 川北凉粉 时间: 13.11.2009 14:55
中午就得吃简单的-----面

作者: 蓝水晶 时间: 14.11.2009 05:43

我怎老做不成功呢，一蒸就大很多，最后多粘一块了！
VICTORIA 发表于 13.11.2009 14:20

蒸之前醒20分钟，然后再蒸。注意距离，还有就是不要包的超级大。

作者: Tux_Jolly 时间: 14.11.2009 11:15
看了肚子饿了，我早就想吃包子，可惜一个人做太累了，懒阿

作者: 川北凉粉 时间: 14.11.2009 19:07
牛肉大锅烩又简单又好吃又有营养，里面放了胡萝卜，洋葱，西红柿，红椒。米饭是二米饭(大米+野米)

作者: 蓝水晶 时间: 14.11.2009 21:20
不错真有耐心，我都是放碗里面吃，一次搞定的。

作者: ilydy5800 时间: 14.11.2009 21:26
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作者: astralk 时间: 14.11.2009 21:38
好喜欢……你男人真有福气

作者: 川北凉粉 时间: 14.11.2009 21:47

不错真有耐心，我都是放碗里面吃，一次搞定的。
蓝水晶发表于 14.11.2009 21:20

其实我们平时也直接吃，为了拍照好歹得摆个造型，汗

作者: 川北凉粉 时间: 14.11.2009 21:51

lz的摆盘是一绝啊
ilydy5800 发表于 14.11.2009 21:26

是指那盆儿小花儿不? 那是玩具

作者: 川北凉粉 时间: 14.11.2009 22:02

好喜欢……你男人真有福气
astralk 发表于 14.11.2009 21:38

互相扶持吧。偶家男人厨艺比偶强，请客的话都是他上阵，偶不敢出来现眼

作者: astralk 时间: 14.11.2009 22:05

互相扶持吧。偶家男人厨艺比偶强，请客的话都是他上阵，偶不敢出来现眼 ...
川北凉粉发表于 14.11.2009 22:02

我天，这都是厨艺世家……

作者: 川北凉粉 时间: 14.11.2009 22:17

我天，这都是厨艺世家……
astralk 发表于 14.11.2009 22:05

哪儿啊，被逼无奈出国以后大家不都多多少少学了点吗，偶水平很烂的说

作者: 蓝水晶 时间: 14.11.2009 22:18

互相扶持吧。偶家男人厨艺比偶强，请客的话都是他上阵，偶不敢出来现眼 ...
川北凉粉发表于 14.11.2009 22:02

哪天让你家那位过来展示一下吧，我们好学习学习O(∩_∩)O哈！

作者: 蓝水晶 时间: 14.11.2009 22:19

其实我们平时也直接吃，为了拍照好歹得摆个造型，汗
川北凉粉发表于 14.11.2009 21:47

想念我那些碎了的盘子，555555.刚才又打破杯子一个。这3套杯子不知道能不能让我平安渡过今年，555555

作者: 川北凉粉 时间: 14.11.2009 22:26

哪天让你家那位过来展示一下吧，我们好学习学习O(∩_∩)O哈！
蓝水晶发表于 14.11.2009 22:18

他下班晚，周末还得陪孩子，没时间做饭了都

作者: ilydy5800 时间: 14.11.2009 22:44
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作者: 川北凉粉 时间: 14.11.2009 23:11
本帖最后由川北凉粉于 14.11.2009 23:22 编辑

我天一冷就手脚冰凉, 所以冬天一到就做这个阿胶芝麻核桃膏。250g阿胶在黄酒里泡了几天，然后在火上熬啊熬，里面再加些碎核桃和炒熟的黑芝麻。冷却后结成冻，放冰箱里保存即可。吃的时候取一小块加些蜂蜜冲水喝。与之配合，晚上睡前泡半小时脚，非常舒服温暖。

加了芝麻核桃后在火上熬啊熬

成品

作者: 蓝水晶 时间: 15.11.2009 03:27

我天一冷就手脚冰凉, 所以冬天一到就做这个阿胶芝麻核桃膏。250g阿胶在黄酒里泡了几天，然后在火上熬啊熬， ...
川北凉粉发表于 14.11.2009 23:11

建议你换个容器，隔水蒸更好，中医教的办法。MM注意服用的时间，避开例假期间和例假之前的一周。结束一周吃最好。

作者: 蓝水晶 时间: 15.11.2009 03:28

建议你换个容器，隔水蒸更好，中医教的办法。MM注意服用的时间，避开例假期间和例假之前的一周。结 ...
蓝水晶发表于 15.11.2009 03:27

蒸的时候，尽可能找瓷的，搪瓷的盆子，避免用金属的。

作者: 川北凉粉 时间: 15.11.2009 10:49

建议你换个容器，隔水蒸更好，中医教的办法。MM注意服用的时间，避开例假期间和例假之前的一周。结 ...
蓝水晶发表于 15.11.2009 03:27

谢谢蓝MM指点. 隔水蒸能蒸透吗，你试过吗? 还有早中晚什么时候喝好呢?我一般早晨喝。

作者: 川北凉粉 时间: 15.11.2009 13:02
今天中午孩儿吃的是胡萝卜馅饺子，偶包的饺子向来又大又丑，请原谅

作者: 菟丝 时间: 15.11.2009 13:06

蒸的时候，尽可能找瓷的，搪瓷的盆子，避免用金属的。
蓝水晶发表于 15.11.2009 03:28

我记得中医要用陶的容器。妈妈喝，我现在还有点早。

作者: 笑对人生 时间: 15.11.2009 15:01

蒸的时候，尽可能找瓷的，搪瓷的盆子，避免用金属的。
蓝水晶发表于 15.11.2009 03:28

这个是正解。

作者: astralk 时间: 15.11.2009 15:22
顶了顶了！！

作者: sweetyhoney 时间: 15.11.2009 16:14

蒸的时候，尽可能找瓷的，搪瓷的盆子，避免用金属的。
蓝水晶发表于 15.11.2009 03:28

re这个，最好隔水蒸，不但是手脚冰凉，调月经提血色也有用的，呵呵
蒸一个小时就能蒸透了
之前阿胶最好用黄酒泡两天
再放点磨碎的黑芝麻，很香啊～

作者: 川北凉粉 时间: 15.11.2009 18:25
本帖最后由川北凉粉于 15.11.2009 18:32 编辑

茄汁鱼片，用的也是隔壁楼那种Pangasius, 没刺又不易碎，很适合小朋友。

作者: 川北凉粉 时间: 15.11.2009 18:28
奇异果，水果中的精品，每天都得给小朋友吃。

作者: 川北凉粉 时间: 15.11.2009 18:30
本帖最后由川北凉粉于 15.11.2009 18:32 编辑

老感觉橙子哪切得不太对，再琢磨下

作者: grauerde 时间: 15.11.2009 21:01

太棒了！好贴！！！！

作者: 川北凉粉 时间: 16.11.2009 15:01
酸菜排骨，里面还放了点儿粉丝。

作者: 3721 时间: 17.11.2009 12:02
哇！都好可口啊。。。。

作者: 蓝水晶 时间: 18.11.2009 19:01

谢谢蓝MM指点. 隔水蒸能蒸透吗，你试过吗? 还有早中晚什么时候喝好呢?我一般早晨喝。 ...
川北凉粉发表于 15.11.2009 10:49

我做过，不过核桃我没打碎，我觉得整块挺好的。
我一般晚上睡前喝。不过很久没喝过了，因为懒，所以这次也没带、

作者: 蓝水晶 时间: 18.11.2009 19:03

今天中午孩儿吃的是胡萝卜馅饺子，偶包的饺子向来又大又丑，请原谅

...
川北凉粉发表于 15.11.2009 13:02

说句实话，我终于找到个包饺子，比我弄的还难看的，O(∩_∩)O哈哈~，不过分还是要给你的，饺子我也只会包，干皮不行。我包一顿饺子要想2月才有决心，O(∩_∩)O哈！

作者: 蓝水晶 时间: 18.11.2009 19:05

re这个，最好隔水蒸，不但是手脚冰凉，调月经提血色也有用的，呵呵
蒸一个小时就能蒸透了
之前阿胶最好用 ...
sweetyhoney 发表于 15.11.2009 16:14

必须用黄酒兑啊，不能直接蒸，背面有说明的，按照说明就可以了，这个是驴皮，直接蒸，肯定不容易烂啊。

作者: 轻轻她妈 时间: 18.11.2009 19:45
我也馋，大姐给我俩！

作者: baerin 时间: 18.11.2009 20:27
姐姐~ 好久不见哇~ 特别想念你跟宝贝~ 抱抱~

包子做的很不错哦~ 我也喜欢素馅儿的~

作者: Lion87 时间: 18.11.2009 21:10
本帖最后由 Lion87 于 7.4.2010 01:46 编辑

。。。。。。。哇好久没吃这个了。楼主什么时候来我家做客包包子啊

作者: WMFwoaiwojia 时间: 20.11.2009 10:47
很不错哦

作者: 川北凉粉 时间: 20.11.2009 13:37
酥皮豆沙小饼，用大家都知道的Blätterteig做的

作者: 文羽希 时间: 20.11.2009 18:15

酥皮豆沙小饼，用大家都知道的Blätterteig做的
川北凉粉发表于 20.11.2009 13:37

偶最爱豆沙的DD了！！！口水ing

作者: 川北凉粉 时间: 20.11.2009 20:57

偶最爱豆沙的DD了！！！口水ing
文羽希发表于 20.11.2009 18:15

偶做了20个，还有好多呢，欢迎到偶这儿来吃呀

作者: sweetyhoney 时间: 20.11.2009 21:49

酥皮豆沙小饼，用大家都知道的Blätterteig做的
川北凉粉发表于 20.11.2009 13:37

赞这个～
前几天跟室友还一起做了。。。
好吃，口水哟～

作者: astralk 时间: 21.11.2009 00:09
口水了。。

作者: 蓝水晶 时间: 21.11.2009 01:35
我不常做，主要是觉得红豆沙太麻烦，不过那个皮子真是好用啊。

作者: 文羽希 时间: 21.11.2009 10:11

偶做了20个，还有好多呢，欢迎到偶这儿来吃呀
川北凉粉发表于 20.11.2009 20:57

那多不好意思啊 ~~能给偶个配方不？~~~

作者: 川北凉粉 时间: 21.11.2009 11:25

那多不好意思啊 ~~能给偶个配方不？~~~
文羽希发表于 21.11.2009 10:11

各个超市里都有卖的blättertieg, 我基本一袋能做10个，赶成像包子那样的皮，里面包上红豆沙(亚超买的)，封口，表皮涂上蛋黄液，撒些黑芝麻(dm也有卖白芝麻的)，烤箱180度烤个20来分钟，表皮金黄色就行了。

作者: 蓝帝狮 时间: 21.11.2009 11:31
真厉害

作者: 豌豆黄儿 时间: 21.11.2009 18:07

酥皮豆沙小饼，用大家都知道的Blätterteig做的
川北凉粉发表于 20.11.2009 13:37

OOOOOOOOOOOOOOOOOOOMG!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: fei123 时间: 21.11.2009 19:23

茄汁鱼片，用的也是隔壁楼那种Pangasius, 没刺又不易碎，很适合小朋友。
川北凉粉发表于 15.11.2009 18:25

请教楼主这个鱼在哪里有卖的啊？

作者: 川北凉粉 时间: 21.11.2009 19:27

请教楼主这个鱼在哪里有卖的啊？
fei123 发表于 21.11.2009 19:23

很多超市都有啊，我在ALDI买的

作者: 川北凉粉 时间: 21.11.2009 20:36
下饭家常菜: 鱼香肉丝

今天新买了块桌布，嘿嘿。

作者: fei123 时间: 24.11.2009 21:59

很多超市都有啊，我在ALDI买的
川北凉粉发表于 21.11.2009 19:27

你那里是南aldi吗，我们这里没有啊，好想学学楼主那个鱼

作者: 川北凉粉 时间: 25.11.2009 09:50

你那里是南aldi吗，我们这里没有啊，好想学学楼主那个鱼
fei123 发表于 24.11.2009 21:59

是南aldi. 不过感觉这种鱼超市卖得很普遍，要不您去大点的超市找找，比如real, kaufland什么的。

其实觉得茄汁的还不算最好吃，我还拿这种鱼试了另外一种做法，更好吃，前面的步骤都一样，炸完以后不加番茄酱，在锅里爆些大蒜，然后鱼倒进炒几分钟，不用放盐，倒点生抽就行了，出锅时仍些葱段进去，美味极了。

作者: fei123 时间: 26.11.2009 22:50
楼主，能不能说说那个茄汁鱼片的做法啊，以前光看好看了，今天发现lidl有，想做，才发现没有做法

作者: 川北凉粉 时间: 28.11.2009 10:59
自制苹果干
苹果是我最喜爱的水果之一。但不是人人都喜欢，往往家里买了些却吃不了，仍了吧又可惜，那就动手做苹果干好了，用量很大，一个苹果做不了几片。

苹果去核切薄片，放暖气上烤干。味道酸酸甜甜，真好吃啊。

看看成品吧

作者: 川北凉粉 时间: 28.11.2009 11:00
本帖最后由川北凉粉于 28.11.2009 11:03 编辑

又学了苹果，香瓜的漂亮切法，不过还不熟练，切得不够好看，努力练习ING, 用红皮的苹果切出来应该更好看。

作者: 川北凉粉 时间: 28.11.2009 11:04
本帖最后由川北凉粉于 28.11.2009 11:09 编辑

我爱喝粥就咸菜。

玉米面粥+小米粥

作者: 川北凉粉 时间: 28.11.2009 11:06
补啊补，红糖+姜丝+红枣+桂圆，熬汤喝，暖暖的。

作者: sweetyhoney 时间: 28.11.2009 12:10
嗯～小米粥我也喜欢的，顶姐姐～

作者: 轻轻她妈 时间: 28.11.2009 20:22
别忘了给我留点儿哈！

作者: 川北凉粉 时间: 30.11.2009 16:51
红烧DONADE, 刺少，吃起来很方便。

作者: sweetyhoney 时间: 30.11.2009 18:28

红烧DONADE, 刺少，吃起来很方便。
川北凉粉发表于 30.11.2009 16:51

这会儿正饿着呢。。。唉。。。我杀过去还能剩点儿汁儿拌米饭吃么

作者: 川北凉粉 时间: 30.11.2009 18:37

这会儿正饿着呢。。。唉。。。我杀过去还能剩点儿汁儿拌米饭吃么 ...
sweetyhoney 发表于 30.11.2009 18:28

偶亲爱的妹子啊，这是昨天做的，现在连鱼骨头在哪儿都找不着了。偶今天炖了一锅排骨，里面放了笋，黑木耳，粉丝和宽豆角，还有不少呢，赶紧杀过来呀

作者: sweetyhoney 时间: 30.11.2009 19:05

偶亲爱的妹子啊，这是昨天做的，现在连鱼骨头在哪儿都找不着了。偶今天炖了一锅排骨，里面放了笋，黑木耳 ...
川北凉粉发表于 30.11.2009 18:37

为毛，为毛要这么馋我～555
jj俺去蹭饭这件事情咱能正经提到日程上么？

作者: 川北凉粉 时间: 30.11.2009 20:26

为毛，为毛要这么馋我～555
jj俺去蹭饭这件事情咱能正经提到日程上么？ ...
sweetyhoney 发表于 30.11.2009 19:05

说正经的，可以。这礼拜有几件事，下礼拜偶短消息嫩。

作者: grauerde 时间: 3.12.2009 14:30
我也想吃红烧鱼了。。。哎。再等等吧！呵呵。

作者: ilydy5800 时间: 3.12.2009 15:47
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作者: 川北凉粉 时间: 3.12.2009 20:29

回复川北凉粉

这个，在哪里买的啊
ilydy5800 发表于 3.12.2009 15:47

REAL买的，以前在ALDI也有卖的，现在好像看不见了

作者: 川北凉粉 时间: 5.12.2009 18:10

楼主应该是东北人吧？因为看到馅里面加了粉丝，一般东北人喜欢用这个的。 ...
葫芦娃发表于 5.12.2009 16:29

偶是北京人，但挺喜欢吃东北菜的，比如地三鲜，猪肉炖粉条啥的，哈哈

作者: 川北凉粉 时间: 10.12.2009 16:46
Plätzchen, 今天下午和小朋友一起玩儿的结果，呵呵。

材料

作者: 川北凉粉 时间: 10.12.2009 16:47
准备烤啦。。。

作者: 川北凉粉 时间: 10.12.2009 16:48
本帖最后由川北凉粉于 10.12.2009 19:08 编辑

烤好啦。。。Mürbteig那种更好吃。

作者: 川北凉粉 时间: 10.12.2009 16:49
本帖最后由川北凉粉于 10.12.2009 16:50 编辑

作者: coco猫 时间: 10.12.2009 17:34

这个好看又好吃，就是做起来超费时又麻烦。

作者: 小虾宝 时间: 10.12.2009 18:10
哇！！！楼主是怎么做的啊？？
能不能把原料和方法短给我啊？？谢谢啊！！

作者: 川北凉粉 时间: 10.12.2009 18:17

这个好看又好吃，就是做起来超费时又麻烦。
coco猫发表于 10.12.2009 17:34

热烈欢迎猫猫!

其实糕点类我不是太喜欢，这个纯粹是为了和小朋友一起玩儿，给他找点儿乐子。

不麻烦呀，就是切吧切吧oder ausstechen, 烤的时间连10分钟都不到。

作者: 川北凉粉 时间: 10.12.2009 18:26

哇！！！楼主是怎么做的啊？？
能不能把原料和方法短给我啊？？谢谢啊！！ ...
小虾宝发表于 10.12.2009 18:10

短了

作者: 蓝水晶 时间: 10.12.2009 19:05
也许若干年以后，我会给我的孩子做这些，O(∩_∩)O哈哈~

作者: 轻轻她妈 时间: 10.12.2009 19:06
不错啊，不过我是自己做的Ｔｅｉｇ！

作者: 川北凉粉 时间: 10.12.2009 19:10

不错啊，不过我是自己做的Ｔｅｉｇ！
轻轻她妈发表于 10.12.2009 19:06

你太强了。我不是懒人嘛，直接买现成的teig

作者: 轻轻她妈 时间: 10.12.2009 19:13
哈哈，我也是我婆婆教我的，都有配方写好额，所以也不难得。

作者: 川北凉粉 时间: 10.12.2009 19:50

哈哈，我也是我婆婆教我的，都有配方写好额，所以也不难得。
轻轻她妈发表于 10.12.2009 19:13

是不是得揉面啊，费体力哦

作者: 轻轻她妈 时间: 10.12.2009 20:58
回复 101# 川北凉粉

亲耐滴，用面包机和面啊，哈哈！一点不费力的说！

作者: coco猫 时间: 10.12.2009 22:08
回复 99# 川北凉粉

恩，我原先自己做过一次，累了一天。打那以后，再也不乐意做了。

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