德国开元华人社区开元周游

标题: 小弟跪求大哥大姐 [打印本页]

作者: qqccqqcc 时间: 31.1.2004 12:26
在MANSA经常可以吃猪排和土豆丸子，这是道德国的名菜，我觉的能在一个不懂的吃的国家里能吃到这样的东西还很不错了。小弟一直都很喜欢吃牛排和猪排（非煎炸的那种），但上网啊，看书啊，都很难找到怎么做这道菜。在超市里我看到很多做牛排或是猪排的调味粉，但真是不或做啊，而且到现在我还不知道，牛排和猪排是锅里炸出来的呢，还是烤箱里烤出来了。<br>所以小弟在此跪求大哥大姐能贴上如何做牛排或者猪排的详细过程<br>很感谢了<br>我的联系方式是qqccqqcc@hotmail.com

作者: Guest 时间: 31.1.2004 13:26
das ist ganz einfach:mist

作者: qqccqqcc 时间: 31.1.2004 13:29
das ist ganz einfach？？？？？？？？？<br>Ich glaube nicht!!!<br>Könnst du mir helfen?

作者: 何解 时间: 5.2.2004 04:53
锅塌牛排<br>材料<br>牛排4片。面包粉，面粉各一杯。鸡蛋2个<br>A料：高汤2大匙，糖，酱油各一小匙<br>B料：米酒一大匙，胡椒粉少许<br>做法：牛排放入碗中加B料腌5分钟，另取一碗，打入鸡蛋打散备用。牛排先沾上一层面粉，再沾蛋汁，最后均匀的沾裹一层面包粉。锅中倒适量油烧热，放入牛排煎至适当熟度，盛出，排于盘中。锅中余油加热，倒入A料调匀，捞起淋在牛排上即可。<br><br>腓力牛排<br>材料<br>腓力牛排4片，青花菜，胡萝卜各20克。黑胡椒牛排酱适量。<br>作法：青花草切小朵，洗净。胡萝卜去皮，洗净，切小条，一起放入滚水中烫熟，捞起装入盘中。锅中倒2大匙油烧热，放入腓力牛排煎至适当熟度，捞起，排放在盘中，食用时淋上黑胡椒牛排酱即可<br> <br>铁板牛排<br>牛排4片，元葱半个，大蒜1粒，黑胡椒牛排酱2大匙<br>A料：酱油2大匙，米酒1大匙<br>作法：大蒜切末和牛排一起放入碗中，加A料腌5分钟，元葱去皮，切丝，排放于铁板上，再放到炉子上预热。锅中倒2大匙油烧热，放入牛排煎至5分熟，加入黑胡椒牛排酱煎至适当熟度即可关火，捞起装在铺有元葱的铁板上<br><br>烤牛小排<br>材料：<br>牛小排4个，芝麻一小匙<br>A料：黑胡椒牛排酱适量，酱油2大匙<br>作法：烤箱温度调至上180度，预热10分钟。牛小排放入盘中，加A料腌5分钟。腌好的牛小排放在烤盘上，放进烤箱烤20分钟，取出盛盘，撒上芝麻即可。<br><br>注：其实只要买的牛排酱味道好，做出的牛排味道就好。 <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif' />

作者: qqccqqcc 时间: 5.2.2004 12:38
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (何解 @ Feb 5 2004, 04:53 AM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> 锅塌牛排<br>材料<br>牛排4片。面包粉，面粉各一杯。鸡蛋2个<br>A料：高汤2大匙，糖，酱油各一小匙<br>B料：米酒一大匙，胡椒粉少许<br>做法：牛排放入碗中加B料腌5分钟，另取一碗，打入鸡蛋打散备用。牛排先沾上一层面粉，再沾蛋汁，最后均匀的沾裹一层面包粉。锅中倒适量油烧热，放入牛排煎至适当熟度，盛出，排于盘中。锅中余油加热，倒入A料调匀，捞起淋在牛排上即可。<br><br>腓力牛排<br>材料<br>腓力牛排4片，青花菜，胡萝卜各20克。黑胡椒牛排酱适量。<br>作法：青花草切小朵，洗净。胡萝卜去皮，洗净，切小条，一起放入滚水中烫熟，捞起装入盘中。锅中倒2大匙油烧热，放入腓力牛排煎至适当熟度，捞起，排放在盘中，食用时淋上黑胡椒牛排酱即可<br> <br>铁板牛排<br>牛排4片，元葱半个，大蒜1粒，黑胡椒牛排酱2大匙<br>A料：酱油2大匙，米酒1大匙<br>作法：大蒜切末和牛排一起放入碗中，加A料腌5分钟，元葱去皮，切丝，排放于铁板上，再放到炉子上预热。锅中倒2大匙油烧热，放入牛排煎至5分熟，加入黑胡椒牛排酱煎至适当熟度即可关火，捞起装在铺有元葱的铁板上<br><br>烤牛小排<br>材料：<br>牛小排4个，芝麻一小匙<br>A料：黑胡椒牛排酱适量，酱油2大匙<br>作法：烤箱温度调至上180度，预热10分钟。牛小排放入盘中，加A料腌5分钟。腌好的牛小排放在烤盘上，放进烤箱烤20分钟，取出盛盘，撒上芝麻即可。<br><br>注：其实只要买的牛排酱味道好，做出的牛排味道就好。 <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif' />  </td></tr></table><div class='postcolor'> <br> 谢谢你啊，真是辛苦~~~<br>感激万分，我帮你擦汗吧~~~<br>周末我去试试

作者: 番茄猪^o^ 时间: 5.2.2004 13:38
还是中国饭好吃~

作者: 何解 时间: 6.2.2004 03:46
楼主免礼~~~~~~~~~<br>其实这只是几种简单的牛排做法，正宗的西式做法由於过程过於复杂，我就不在这里介绍了。介绍一瓶我常用的牛排酱，也许对你在牛排酱的选择上有帮助。 <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/wink.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wink.gif' />

Copy_of______009.jpg (0 Bytes, 下载次数: 1)

作者: qqccqqcc 时间: 11.2.2004 00:34
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (何解 @ Feb 6 2004, 03:46 AM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> 楼主免礼~~~~~~~~~<br>其实这只是几种简单的牛排做法，正宗的西式做法由於过程过於复杂，我就不在这里介绍了。介绍一瓶我常用的牛排酱，也许对你在牛排酱的选择上有帮助。 <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/wink.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wink.gif' />  </td></tr></table><div class='postcolor'> <br> 哇……这种酱有的买吗？我没有见过啊，还是谢谢你，我已经试过了，但牛排真的煎的难看，而且是外焦内生，哎……<br>得多尝试尝试啦 <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' />

作者: Huihui 时间: 11.2.2004 15:35
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> </td></tr><tr><td id='QUOTE'>但牛排真的煎的难看，而且是外焦内生</td></tr></table><div class='postcolor'><br>牛排刚煎好就切开, 自然是鲜血淋漓的(除非煎到老得咬不动). 我煎牛排一般用比较重的锅(热容比较大), 两面各煎五, 六分钟, 然后关火,盖上盖焖一会儿, 再切开, 里面应该是粉红色的, 肉也比较嫩. 这跟卤猪肝要焖一下是一个道理.

作者: Huihui 时间: 11.2.2004 16:18
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> </td></tr><tr><td id='QUOTE'>在MANSA经常可以吃猪排和土豆丸子</td></tr></table><div class='postcolor'><br>应该是Schweinebraten(或Sauerbraten) mit Kartoffelknödel吧.<br><br>Schweinebraten 一般都是一大块先煎后烤, 然后切成一片一片的.<br>最方便的做法是买一包现成的粉, 如Maggi Fix Schweinebraten, 然后按包装上的说明做. 楼主有兴趣可以试试这个麻烦些的做法(已经算比较简单了):<br><a href='http://www.kochatelier.de/Rezepte_von_urgrossmutter/schweinebraten.htm' target='_blank'>http://www.kochatelier.de/Rezepte_von_urgr...weinebraten.htm</a>

作者: qqccqqcc 时间: 12.2.2004 22:58
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (Huihui @ Feb 11 2004, 04:18 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> 应该是Schweinebraten(或Sauerbraten) mit Kartoffelknödel吧.<br><br>Schweinebraten 一般都是一大块先煎后烤, 然后切成一片一片的.<br>最方便的做法是买一包现成的粉, 如Maggi Fix Schweinebraten, 然后按包装上的说明做. 楼主有兴趣可以试试这个麻烦些的做法(已经算比较简单了):<br><a href='http://www.kochatelier.de/Rezepte_von_urgrossmutter/schweinebraten.htm' target='_blank'>http://www.kochatelier.de/Rezepte_von_urgr...weinebraten.htm</a>  </td></tr></table><div class='postcolor'> <br> 谢谢你啊<br>我试了下烧猪排，不知道为什么，里面总是熟不了，而且肉老，朋友说是牛肉可能好些，哇……真难，不过烧好了，还是全部吃完<br>对了，你的那个网站介绍的方法使用rindbraten吗？

作者: Huihui 时间: 14.2.2004 20:05
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> </td></tr><tr><td id='QUOTE'>对了，你的那个网站介绍的方法使用rindbraten吗？</td></tr></table><div class='postcolor'><br><br><br>可以看看http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/ 里的Rind一栏

作者: 形如常人 时间: 14.2.2004 20:11
带血的才不错，五成熟

作者: 番茄猪^o^ 时间: 14.2.2004 20:58
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (形如常人 @ Feb 14 2004, 08:11 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> 带血的才不错，五成熟  </td></tr></table><div class='postcolor'> <br> 你敢吃？不怕疯牛病？

作者: 何解 时间: 17.2.2004 02:41
偶喜欢3成熟里面还带血丝的那才好吃 <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /> <br><br>煎太老了肉质又韧又硬，不喜欢<br><br>有时候会一边吃一边想着疯牛病 <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/ph34r.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='ph34r.gif' /> <br><br>然后再想想~<br><br>哎！生死有命，富贵在天。吃吧~<br><br>转眼一看牛排~<br><br>不好~~~全下肚了~~~~ <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/ohmy.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='ohmy.gif' />

作者: jonny 时间: 18.2.2004 02:06
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (qqccqqcc @ Jan 31 2004, 01:29 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> das ist ganz einfach？？？？？？？？？<br>Ich glaube nicht!!!<br>Könnst du mir helfen?  </td></tr></table><div class='postcolor'> <br> 超市买嘛<br><br>Schnizel<br>或<br>Kassler<br><br>都行的<br>用锅煎煎就OK了

欢迎光临德国开元华人社区开元周游 (https://bbs.kaiyuan.cn/)

德国开元华人社区 开元周游

德国开元华人社区开元周游