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标题: 请问一种菜的名字 [打印本页]

作者: luonan1123 时间: 28.9.2009 10:43
标题: 请问一种菜的名字
卷心菜里面裹上肉做的，卷成一条一条的，卷心菜裹肉馅，不知道德语怎么说啊。
一般餐馆都有吗？

作者: 正午的月亮 时间: 28.9.2009 11:14
Golabki

作者: jiuri1225 时间: 28.9.2009 11:17
你是不是说Kohlroulade？

这个菜好像北德那里多点，这里没怎么见过。自己做也很方便的。

kohlroulade-biersosse.jpg (32.68 KB, 下载次数: 8)

作者: stefenlin 时间: 28.9.2009 11:40
看到这菜这盘子,就想到了以前的Mensa. 这菜在北德特别常见,还有种一样的,但是里面是牛肉的,也很好吃.

作者: luonan1123 时间: 28.9.2009 11:59
自己怎么做呢？

作者: jiuri1225 时间: 28.9.2009 12:21
肉馅猪牛各一半，加黑胡椒，盐，打个鸡蛋拌均匀。
Weisskohl整个在开水里烫软，逐片剥下，包上肉馅，在黄油里两面稍煎黄，移到大锅里加水没过，稍烧开后转小火焖20分钟左右，熟后捞出。剩下的汁水咸淡合适后加点Meggi（不能用中国酱油），勾芡后浇上。配土豆泥上桌。
好久没做了，但是基本上记得是这样的。

作者: astralk 时间: 28.9.2009 13:14
九儿姐姐太有才了

作者: jiuri1225 时间: 28.9.2009 13:42

九儿姐姐太有才了
5 e- s/ O: h( R# }astralk 发表于 28.9.2009 14:14

怪不得我耳朵发烫呢，原来在这儿被小猫表扬了~~

作者: luonan1123 时间: 28.9.2009 15:35
谢谢LS，我自己来试试。
只是觉得Weisskohl那么硬，怎么才能卷起来呢

作者: jiuri1225 时间: 28.9.2009 16:25
本帖最后由 jiuri1225 于 28.9.2009 17:47 编辑

谢谢LS，我自己来试试。 u0 ]7 Y7 R P' F6 X8 F2 O/ M7 T
只是觉得Weisskohl那么硬，怎么才能卷起来呢
. L- w4 K1 W# l* \) _luonan1123 发表于 28.9.2009 16:35

拿个大锅，放大半锅水，整棵菜倒放进去烫一会，就软了，剥掉已经软了的，继续烫下面的。一般我分两次烫一颗。
在国内也拿卷心菜做过，那个太容易软，再炖一会就烂了，肉馅会掉出来的。上次一个朋友家里做，她是用烤箱做的，里面还加了米，好好吃啊~~可惜不怎么会用烤箱~~

哦，对了，整棵菜估计用不掉，用不完的我都切块扔锅里一起炖。还有煎完后剩下的黄油也一块倒进去，别浪费不是~~

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