德国开元华人社区 开元周游

标题: 这个没有人不爱吃吧？ [打印本页]
作者: spider127    时间: 13.9.2009 23:22
标题: 这个没有人不爱吃吧？
anyway 反正我是煎饼控 从小最爱吃的零食就是煎饼了) [, ]) S, d  o2 Q( _

! ?4 j& G' E" @2 u+ G/ r先上张夏天做的0 b/ b1 v# g  P2 `8 ~9 o; q

9 O& L0 Z7 y# g+ M/ g4 J + p) N+ F1 B0 r) w( z

- V" w, j2 {( f7 A稍后上做法
作者: spider127    时间: 13.9.2009 23:22
本帖最后由 spider127 于 14.9.2009 00:42 编辑 3 f# T/ F# B: G( t

3 O2 S( G. \- H5 y先上原料
' p4 [, y, F( p: ^1. 面粉 照片里是已经搅好的 一般我们3个人半袋面粉差不多了
2 ^5 P, _1 c" X9 o2. 小葱一把 切成葱花 这次专门负责切葱的同学没来 一个二把刀弄的 所以卖相不太好 哈哈; C) u; A. a) e. H
    平时还剪一把香菜进去 但是这次都懒得去亚超买了5 [* u' h; X$ M( _$ ], C  a
3. 3种酱 左边的是亚超买的辣酱 这种有辣+甜 挺理想的; K. M9 N, n& B/ {' U
    中间的是北京鸭酱 以前一直用甜面酱 有一次亚超断货 买了这种 发觉比甜面酱更好吃 但是当然成本高了点6 z+ i' u. t( {1 m' {- a
    右边的是腐乳 这个味道当然少不了1 G7 q" g, X( v' m# c- Q- i/ w1 p
4. 春卷皮 炸了以后就和薄脆一样了
% P( O3 {3 q: p' E% P% o5. 以往我们还有香菜末和炸熟的黑芝麻 这次偷个懒 哈哈* A' C2 n# L7 l3 a2 Y7 L# e7 f
$ i; s2 d0 _8 T2 Q

+ M  }! z* c" q7 V' ^5 ?( ^/ U% {) I; d
我们这次炸了这么多…半袋吧差不多  E$ p) q0 E3 r: ?) t" A, `

4 E% @$ |, c) {- q- Y: n
作者: spider127    时间: 13.9.2009 23:22
本帖最后由 spider127 于 14.9.2009 01:06 编辑
, V5 E" i; K5 G: y- ^
' e# E1 M7 s8 D/ F: Z# Z! ?4 P: Q下面是过程图( n! u, q+ j+ b; D5 [% e

2 S  ~: s8 ^2 I! _0 L: n" Q很简单吧 看图就行了 不写了…( |$ K0 C  T; }& I7 K
注意先要在锅底抹点油
" V" \; O8 J  ?, e: M6 Q0 J" w# A9 |* {' A1 K7 l" n

& S& ?/ D' c7 z6 e, _# y# r2 U7 n( P/ \) ~4 k
翻面以后抹酱( i9 G2 s4 C( _: x5 p

( `4 u6 w1 U5 K' c  R8 d # A  c4 @$ D' i9 l5 w$ V
# _" j+ h! H# n& K
得了～# ]8 f  h: j! e1 e( s7 t
+ Q+ ?6 a: i/ j* W; H( Q
作者: 寂静的荼蘼    时间: 14.9.2009 00:07
原料里面有芝麻么？
作者: spider127    时间: 14.9.2009 00:56
原料里面有芝麻么？( v1 {+ R* Q$ m# y' W
寂静的荼蘼 发表于 14.9.2009 01:07
, w( @. T% y8 _6 d& h
1 {& E( h+ q) N! E, h* w
啥？你说照片里面？没有啊 不过应该放的 6 @5 B2 w2 X" h% M% h: F
亚超买来的是生的 要自己炸过才能吃
作者: 寂静的荼蘼    时间: 14.9.2009 01:13
啥？你说照片里面？没有啊 不过应该放的 6 {9 G1 I* V7 z1 x; T5 l& G
亚超买来的是生的 要自己炸过才能吃
, p, N2 D- Q1 T7 C% Kspider127 发表于 14.9.2009 01:56
1 O5 \1 `1 e( K# q" K
7 W, W* t; h7 \
对啊，看到第一张照片里面有芝麻～～
2 @5 o7 x/ d! q- h% _# Y% m4 u
/ @# n; l; L5 z) \胃口大开啊看着真是…………深更半夜又没原料可以做……T.T
作者: spider127    时间: 14.9.2009 01:17
对啊，看到第一张照片里面有芝麻～～
' ^: L3 m) J; I
" V) s' [% u4 m- i0 ?/ v# b胃口大开啊看着真是…………深更半夜又没原料可以做……T.T
. M; l' S! y( K3 B; C: ~+ N寂静的荼蘼 发表于 14.9.2009 02:13
! K, |, V+ v5 q* L) Q8 f3 x
其实准备起来还是挺费功夫的…所以适合大批量生产
作者: 寂静的荼蘼    时间: 14.9.2009 01:20
其实准备起来还是挺费功夫的…所以适合大批量生产& c+ _& h# m  \" u. S6 N  j
spider127 发表于 14.9.2009 02:17

: O; W2 ]* q  e2 M
; s3 _# n. f2 B/ O3 h3 g  t% k感觉口感应该比较像国内街上常见的煎蛋饼，有辣酱夹着的话
作者: spider127    时间: 14.9.2009 01:36
感觉口感应该比较像国内街上常见的煎蛋饼，有辣酱夹着的话  e4 L9 b1 J' I* Z7 [$ n% a
寂静的荼蘼 发表于 14.9.2009 02:20
. E* j; I3 X: l" c: a5 n
你是说鸡蛋灌饼吗？' K& M# R8 H* m
我一直想做那个 无奈设备不足
作者: 寂静的荼蘼    时间: 14.9.2009 01:54
你是说鸡蛋灌饼吗？4 U- Q+ r, C( R8 w+ e3 T# s
我一直想做那个 无奈设备不足$ q, |+ n) N3 d5 K$ }1 r8 e
spider127 发表于 14.9.2009 02:36
5 z6 q0 {( o0 Q7 e# ^( Q
; B/ d: e( f  n+ U5 y
不知道是不是叫这个名字…………睡去了，估计今晚梦到蛋饼～～
作者: yourelf    时间: 14.9.2009 02:30
太牛了，哈哈哈~！
作者: wmd211    时间: 14.9.2009 09:35
我也爱吃。呵呵。顶一个。。。继续看书。
作者: zdp    时间: 14.9.2009 09:50
这个很牛
作者: 唐伯虎点蚊香    时间: 14.9.2009 11:00
我这口水流的 哈哈 搞个外卖吧 ^^
作者: spider127    时间: 14.9.2009 15:43
我这口水流的 哈哈 搞个外卖吧 ^^( g; s) |  N2 e; |# S
唐伯虎点蚊香 发表于 14.9.2009 12:00
! f9 G7 m: ]. k6 Y7 b  T
: o9 f4 v4 b+ G: [4 i' e
今年vauban的sommerfest本来想摆摊的 后来大家都犯懒
作者: 寂静的荼蘼    时间: 14.9.2009 19:54
怎么感觉这个蛋饼会飞？
. D8 ^5 y9 Q% b; V) g0 ~staarter 发表于 14.9.2009 19:05

/ `  T& c- T( {$ g1 G
- |' m, [7 ]" @$ U. S) ~% q& M( {哈，飞饼就是这么来的？
作者: spider127    时间: 14.9.2009 20:58
怎么感觉这个蛋饼会飞？
) R3 M) A1 l( l3 xstaarter 发表于 14.9.2009 19:05

+ S7 Q% P2 n' \' A# q( t+ @; [. k  J6 U5 K2 l; G' p2 N
哈哈 你不是第一个有这种错觉的了…
作者: spider127    时间: 14.9.2009 20:59
其实这个面糊最有技术含量啦，楼主详细介绍一下吧！
; ^' R3 B# B+ b: X" Z3 P3 SSuesse 发表于 14.9.2009 16:54
$ `. y6 o8 \7 ~( w( P& g" }' p
就是加水 小细流 要不然有很多面疙瘩 不停搅… 没什么技术含量啊…
, T- X/ U" d4 Q7 c4 ^# m) x; a7 I+ M3 E. J9 E
楼主难道住在Vauban?我也是啊～～
8 a. Z5 A( L) a9 B; h8 ASuesse 发表于 14.9.2009 16:55

4 c/ v& f: v! `+ L3 P下次我们再做叫上你啊 这次剩了好几个 给谁打电话不是过不来就是关机… 没口福啊～
作者: 汤小兔    时间: 14.9.2009 22:05
偶像！
作者: 香儿    时间: 14.9.2009 22:33
就是加水 小细流 要不然有很多面疙瘩 不停搅… 没什么技术含量啊…
0 J) g, C  @- x" q4 \" L* o: M5 _" m# Y7 @; g
# w( G4 I& z0 m# S) B( R
下次我们再做叫上你啊 这次剩了好几个 给谁打电话不是过不来就是关机… 没口福啊～ ...
+ z& K' E" D% P5 p* kspider127 发表于 14.9.2009 21:59

  c% {7 O9 ~8 b6 I& t2 T
, ^$ n( x* D' H$ B
. I: S1 i& j! n9 R& g: T4 m谁这么没口福阿，下次你给我打，我一定飞奔而来阿。
: t; A( W& s* q+ t3 g6 W. L4 F
& b: O- k( O9 i. lPS，你用的多大的平底锅？
作者: spider127    时间: 14.9.2009 22:40
本帖最后由 spider127 于 14.9.2009 23:41 编辑 9 H4 i7 K6 a' `
谁这么没口福阿，下次你给我打，我一定飞奔而来阿。
# l9 a: f7 W1 i( E
) T) x2 G. q8 a* ?- C' _PS，你用的多大的平底锅？
' A7 v# ^* s' R, y, d+ D) y$ a香儿 发表于 14.9.2009 23:33

! R- S, \" u. P! M9 Y9 R2 G2 D7 X' s4 u) ?
这个大小咋形容合适呢？直径比学生宿舍最大的那个电炉子还要大一圈呢% D$ [2 B1 B8 ?9 t8 c+ V# x& A
啊 ikea有一种超级便宜的塑料凳子 四个腿 不带靠背的那种 腿儿是钢管 圆形凳面是硬塑料的 有黑色 有绿色 和凳面一样大
8 w. Q- l# W, |  P$ [$ \) Q记住一定要不粘锅啊！要不出来的惨不忍睹… 我犯过这种错误
作者: 香儿    时间: 14.9.2009 22:48
那么大阿，，看来我家的pfanne太小了。那你怎么把饼摊的那么薄而且很光滑呢？
作者: spider127    时间: 14.9.2009 22:55
那么大阿，，看来我家的pfanne太小了。那你怎么把饼摊的那么薄而且很光滑呢？* K# Y: d2 ?5 ~( _
香儿 发表于 14.9.2009 23:48

8 @! |# K& G: y0 c$ p0 [  o. q( Z( p
面糊一定要稀 记得国内煎饼摊儿里有多稀么？当时我还觉得他们特会节省成本 后来发现这只是原因只一 稀面糊才能又薄又匀 因为之后还有一个鸡蛋呢 要是面饼厚了口感会变差% G6 T/ Q3 W& L  ^9 R. U
一勺面糊倒在锅里 然后把锅转一圈就可以很匀啦
7 E; W" Y2 R+ N! ^炉子别太热 我觉得2/3的热度最理想
作者: 香儿    时间: 14.9.2009 23:01
面糊一定要稀 记得国内煎饼摊儿里有多稀么？当时我还觉得他们特会节省成本 后来发现这只是原因只一 稀面糊才能又薄又匀 因为之后还有一个鸡蛋呢 要是面饼厚了口感会变差5 \; ]9 d" e3 Z% K
一勺面糊倒在锅里 然后把锅转一圈就可以很 ...+ f# O; T! @5 O0 t$ Z: d* d% `
spider127 发表于 14.9.2009 23:55

+ m1 P+ m, }5 A" d6 d
6 F$ a6 \& {7 b$ `* ~) L! v嗯，，我馋死了。周末一定要尝试下，，到哪去sorgen一个大锅呢
作者: csea    时间: 14.9.2009 23:06
煎饼果子啊~~~口水哗哗的 我也要去试试 spider真是出得了厅堂入得了厨房 呵呵
作者: spider127    时间: 14.9.2009 23:10
嗯，，我馋死了。周末一定要尝试下，，到哪去sorgen一个大锅呢/ v% ~$ V# U5 L0 c
香儿 发表于 15.9.2009 00:01
. `; ]5 C* A5 ^! D6 j1 a# c
小锅也可以
" q) r; n9 r# D% a# Z那就少放点面糊 半个鸡蛋呗～
作者: daninsky    时间: 15.9.2009 00:40
和面婆子出来冒个泡~楼主，请表扬我一下~
作者: spider127    时间: 15.9.2009 15:15
煎饼果子啊~~~口水哗哗的 我也要去试试 spider真是出得了厅堂入得了厨房 呵呵+ F( Q) f. v  S8 v1 a% @
csea 发表于 15.9.2009 00:06
* O* m8 Z1 f9 x/ x
我赛 别拉我啊～让我先飘会儿～～～～
作者: spider127    时间: 15.9.2009 15:15
和面婆子出来冒个泡~楼主，请表扬我一下~  E' m* K  o* B# L# @, |5 s  s
daninsky 发表于 15.9.2009 01:40
, h  u) P( \/ ^: R+ @7 V
我去 周日是我和面 全是疙瘩……………
作者: spider127    时间: 15.9.2009 15:16
下次我们再做叫上你啊 这次剩了好几个 给谁打电话不是过不来就是关机… 没口福啊～ ...
+ Q! N; h4 Q( ?" [/ Espider127 发表于 14.9.2009 21:59
: }' I/ s8 d3 @* ]0 ^1 J. Y  w" O& P6 o, r4 L: _
好呀好呀
  Q' |  ~: V4 ~" v! ]  ^我住040303，十月开始住04 ...
- A& s) s5 `- KSuesse 发表于 15.9.2009 11:37
: H& b& l" F$ C8 x; F
现在住大阳台！羡慕！
作者: spider127    时间: 15.9.2009 15:16
超市有的时候会卖做海鲜饭的大锅，应该不错: [, \" M9 E! v' A/ g4 a* @
staarter 发表于 15.9.2009 09:43

  J5 V) _% p  u. D1 x1 i是平底还是凸底的？
作者: 汤小兔    时间: 15.9.2009 18:38
蜘蛛同学你这两天忙不？我哪天下课找你玩吧
作者: spider127    时间: 15.9.2009 20:18
蜘蛛同学你这两天忙不？我哪天下课找你玩吧+ v0 O4 Y6 g7 ]- g, H+ d& V4 ]1 E7 \
汤小兔 发表于 15.9.2009 19:38

  z1 Y5 K; S& F9 e7 [" V这周比较忙 我要到晚上9点才能到家呢～  C- v2 f' f2 R  X
你无聊了？
作者: 汤小兔    时间: 15.9.2009 21:11
这周比较忙 我要到晚上9点才能到家呢～
4 ]0 [5 k. ^. \! ]( O. C& U你无聊了？
( ^: @: L2 Z1 T! p3 j$ Fspider127 发表于 15.9.2009 21:18

6 J9 ~) x$ m" I( Y2 U5 c
: L" @) s7 y2 F6 e# \: ~嗯有点儿。。。不过偶自己想想办法啦。。。嘻嘻
: u5 q( w' M. s5 {. \/ L8 ^' B+ h% V' ?6 u
可以试验按你这个做煎饼
作者: spider127    时间: 16.9.2009 15:00
不过先要搬家，麻烦的咧。
5 L! s! N6 n2 l9 h搬好了请你们来吃饭啊。
5 N9 P# e' P; Y6 g0 kSuesse 发表于 16.9.2009 09:56

3 f/ Y! U) Z2 b% p/ P7 o8 N% u! T7 j2 i9 J7 u! ~/ X% s
很近啦 都一幢楼 不算麻烦咯
作者: Fridayshow    时间: 16.9.2009 16:18
具体做法 我就不看啦7 O6 n4 I/ b+ Q& z7 W- h
回去找你吃直接哇哈哈哈
作者: 嗖嗖    时间: 16.9.2009 19:09
为了庆祝国庆和中秋节，德国悠购网www.ugou.de推出购物金额在30欧元以下只需支付2,99欧邮费的优惠活动。
作者: spider127    时间: 16.9.2009 20:56
具体做法 我就不看啦6 x( S4 f0 c! @+ F, v
回去找你吃直接哇哈哈哈; c/ |. s, z0 Q- S# Z$ o; V
Fridayshow 发表于 16.9.2009 17:18
4 C' v6 `) b% J. ^

! B; X9 ?5 q! n* y你在国内还没吃够啊？
作者: keria08    时间: 16.9.2009 23:43
今天做了也，很好吃，可惜没有春卷皮就什么也没夹，也没那么多酱就用的豆瓣酱，但做出来居然和国内煎饼味道差不多，简单美味，很满意了，谢谢lz的帖子～6 b; U# G9 I( Z8 k
ps.我放了绿豆粉，据说用绿豆粉和小米面一起做最好？
作者: spider127    时间: 17.9.2009 04:56
今天做了也，很好吃，可惜没有春卷皮就什么也没夹，也没那么多酱就用的豆瓣酱，但做出来居然和国内煎饼味道差不多，简单美味，很满意了，谢谢lz的帖子～
6 w9 v0 i4 U& n% D3 jps.我放了绿豆粉，据说用绿豆粉和小米面一起做最好？ ...
( ~4 E) W9 B. i# Y/ Z  q0 Rkeria08 发表于 17.9.2009 00:43

8 N9 b5 _2 E  s3 L* ~" p( h$ x$ ?5 b
对啊对啊？请问你哪儿买的绿豆粉啊？
作者: keria08    时间: 17.9.2009 16:53
46# spider127 ( k  a0 ]6 q  l9 a
" G& j5 h. U6 ^* U, b" U9 h/ Y
火车站亚超，沙淋绿豆粉，还可以用来做凉粉。
作者: spider127    时间: 18.9.2009 15:38
46# spider127
/ w; F; H3 F- P3 z6 H" a# x& q) t2 t, D( Z6 `$ a4 `) L/ b
火车站亚超，沙淋绿豆粉，还可以用来做凉粉。
6 i+ k" P* w4 E3 |" vkeria08 发表于 17.9.2009 17:53

: O- J  x  |" C5 A4 _# E( C( E- q' k% Y7 k# v6 ]
多谢多谢～
作者: 灰太狼    时间: 19.9.2009 04:12
看着真好吃... 明天上街买一个
作者: spider127    时间: 20.9.2009 20:05
这个太强了啊，真有想扑上去咬一口的冲动啊，哈哈！
& ?& m0 k. U; l7 K9 k摆正心态 发表于 20.9.2009 19:51
% j: D+ M/ V* O) Z: ^& M9 R
/ P- ~* b. W( H, I
哈哈 哪里比得上你的手艺～
作者: spider127    时间: 20.9.2009 21:56
没有没有了，感觉你真的很强啊，有机会想吃你做的菜啊！呵呵1 L. h, `! \0 h  X8 C
摆正心态 发表于 20.9.2009 22:22
" w- s1 Y3 {7 h- P1 Y
先飘会儿～～～～/ \4 j& q% c) M
ok 着地了～9 U/ y: E$ {1 V2 b2 s# R# h& ~+ S
我没怎么参加过做饭交流吧～我做的勉强能入口罢了 哈哈



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