德国开元华人社区 开元周游

标题: 这个没有人不爱吃吧？ [打印本页]
作者: spider127    时间: 13.9.2009 23:22
标题: 这个没有人不爱吃吧？
anyway 反正我是煎饼控 从小最爱吃的零食就是煎饼了1 V$ P4 p. \' {. \* u

  c- X9 e8 \2 {+ H1 q& i1 W# U+ h先上张夏天做的5 \% [& T6 Y8 y# D# G

# t( R0 E5 m! t0 {8 X , ~% i" Q- g. J$ x7 j& D

+ _$ B) o7 A$ G- b  K( C" i$ ?$ Q稍后上做法
作者: spider127    时间: 13.9.2009 23:22
本帖最后由 spider127 于 14.9.2009 00:42 编辑 4 F& [3 k3 \2 a% x4 `. c, b

: X; Z2 M( \$ r/ {先上原料' M( H- F3 V# o( `3 E% @
1. 面粉 照片里是已经搅好的 一般我们3个人半袋面粉差不多了
/ e" m% b6 Q$ T. R  p2. 小葱一把 切成葱花 这次专门负责切葱的同学没来 一个二把刀弄的 所以卖相不太好 哈哈  O5 D7 ~& ]+ J  G- v) q
    平时还剪一把香菜进去 但是这次都懒得去亚超买了
0 |1 ~% r3 x6 `% b7 u3. 3种酱 左边的是亚超买的辣酱 这种有辣+甜 挺理想的
- L$ L' ?; G( W6 f    中间的是北京鸭酱 以前一直用甜面酱 有一次亚超断货 买了这种 发觉比甜面酱更好吃 但是当然成本高了点
3 ^* N4 Q1 I) E! ]    右边的是腐乳 这个味道当然少不了! y6 l; K; x; v% p+ K
4. 春卷皮 炸了以后就和薄脆一样了
6 q$ f% b- @' Z9 Y! K$ n* R" `5. 以往我们还有香菜末和炸熟的黑芝麻 这次偷个懒 哈哈+ ?8 R  w# c& Q
" g* r# Z% f. W

) d2 E5 L9 j+ s) P8 N( m/ n& w2 a' r* P) x" w
我们这次炸了这么多…半袋吧差不多$ z6 @( ?6 [3 K8 `& k
" v, s8 l( a; }3 j! b: v. V0 w" f
作者: spider127    时间: 13.9.2009 23:22
本帖最后由 spider127 于 14.9.2009 01:06 编辑
! v5 w: S2 G3 K; M9 k: O8 H$ d" ^( D' y2 E, B% J5 }
下面是过程图: L6 ~: M0 a8 s2 w% _- g( M

6 i$ q6 [( D# |1 l, ]0 q( v很简单吧 看图就行了 不写了…
* w8 @1 T3 o2 R3 c9 k; E注意先要在锅底抹点油: E, e* _: T$ J6 u, s/ V
* X. ^  w' l3 ?8 ~8 v" ]% u8 q
& d; ?& H6 a( @9 k4 P
+ X3 O0 ~! i! a
翻面以后抹酱
1 p3 L. f# ~# D/ y5 }& h+ ~- P+ F: t2 Q7 B# Y1 i9 B8 f
1 {7 Y+ c& A* z) ^1 U2 ?- h: ~

6 P$ v+ K" I5 H6 d得了～+ C, {9 T" i( T

2 k9 b) ^, i' X0 i4 H5 Z" n
作者: 寂静的荼蘼    时间: 14.9.2009 00:07
原料里面有芝麻么？
作者: spider127    时间: 14.9.2009 00:56
原料里面有芝麻么？
- z3 H$ D! M4 K, c寂静的荼蘼 发表于 14.9.2009 01:07
' |% ~7 u5 `* |

/ ?. W" V0 E" ]% \4 b. Z- z啥？你说照片里面？没有啊 不过应该放的 4 p3 z# s" b/ K
亚超买来的是生的 要自己炸过才能吃
作者: 寂静的荼蘼    时间: 14.9.2009 01:13
啥？你说照片里面？没有啊 不过应该放的 ) y; \1 R) a& S) f
亚超买来的是生的 要自己炸过才能吃
) y, s+ d( ]( t: z" N5 Y7 ]3 yspider127 发表于 14.9.2009 01:56
9 ]! u7 L' D8 b; e" F6 h
: F& [6 f- v" S! _' V" g) H; C3 p+ F
对啊，看到第一张照片里面有芝麻～～3 M3 R( [& Y1 o& z
# r8 v4 g* w7 P2 U; D8 J
胃口大开啊看着真是…………深更半夜又没原料可以做……T.T
作者: spider127    时间: 14.9.2009 01:17
对啊，看到第一张照片里面有芝麻～～# u6 a/ W; w% \
$ X5 L2 O' M7 N. ?* E. H5 }0 o8 C
胃口大开啊看着真是…………深更半夜又没原料可以做……T.T
0 _& a! o# H  r! \' ~寂静的荼蘼 发表于 14.9.2009 02:13

1 Z5 \2 Z$ r* v其实准备起来还是挺费功夫的…所以适合大批量生产
作者: 寂静的荼蘼    时间: 14.9.2009 01:20
其实准备起来还是挺费功夫的…所以适合大批量生产
" m- M  d5 g- V7 s- y/ d$ w) mspider127 发表于 14.9.2009 02:17

6 ~! Y. o  _4 c- M7 B% c* Z
/ a, I' O4 \' `' G3 h) F# Q感觉口感应该比较像国内街上常见的煎蛋饼，有辣酱夹着的话
作者: spider127    时间: 14.9.2009 01:36
感觉口感应该比较像国内街上常见的煎蛋饼，有辣酱夹着的话
  x. ?; a0 r" x6 S& z/ l寂静的荼蘼 发表于 14.9.2009 02:20
9 Y3 f3 r3 \! q) X
你是说鸡蛋灌饼吗？! v: T" h- ~/ d7 Z. t" M3 s5 B
我一直想做那个 无奈设备不足
作者: 寂静的荼蘼    时间: 14.9.2009 01:54
你是说鸡蛋灌饼吗？
. n* a) m2 P! O* k4 z0 }我一直想做那个 无奈设备不足+ \8 Y8 ^5 `! }/ [
spider127 发表于 14.9.2009 02:36
: U# c, i9 B5 A* z( b
9 N, B  u$ j6 c( c! n
不知道是不是叫这个名字…………睡去了，估计今晚梦到蛋饼～～
作者: yourelf    时间: 14.9.2009 02:30
太牛了，哈哈哈~！
作者: wmd211    时间: 14.9.2009 09:35
我也爱吃。呵呵。顶一个。。。继续看书。
作者: zdp    时间: 14.9.2009 09:50
这个很牛
作者: 唐伯虎点蚊香    时间: 14.9.2009 11:00
我这口水流的 哈哈 搞个外卖吧 ^^
作者: spider127    时间: 14.9.2009 15:43
我这口水流的 哈哈 搞个外卖吧 ^^
- @0 B, Q& [+ ?9 I5 ]$ A唐伯虎点蚊香 发表于 14.9.2009 12:00

! j5 Y. b; [. \3 E; _/ Z! |' P# E5 O- s4 Z9 t) ]
今年vauban的sommerfest本来想摆摊的 后来大家都犯懒
作者: 寂静的荼蘼    时间: 14.9.2009 19:54
怎么感觉这个蛋饼会飞？+ u0 y/ A& t" D. `
staarter 发表于 14.9.2009 19:05

; s9 \8 m/ K3 u  k3 f# ?% y
8 z1 T) ]0 X5 b+ R6 G哈，飞饼就是这么来的？
作者: spider127    时间: 14.9.2009 20:58
怎么感觉这个蛋饼会飞？
- }. Z) h2 n6 Fstaarter 发表于 14.9.2009 19:05

9 Y" t+ }3 A4 d2 S% V- E
$ M6 ^. g9 D4 n9 {( Q- _- B哈哈 你不是第一个有这种错觉的了…
作者: spider127    时间: 14.9.2009 20:59
其实这个面糊最有技术含量啦，楼主详细介绍一下吧！
7 r  V2 E2 B  l9 G  E- t: iSuesse 发表于 14.9.2009 16:54
" w  N! V, i2 d9 n* z& K
就是加水 小细流 要不然有很多面疙瘩 不停搅… 没什么技术含量啊…! e$ q2 y4 m7 w/ m2 Z
/ Y! w1 u( }( e* a! x! o
楼主难道住在Vauban?我也是啊～～
; |, x5 T7 y9 d" tSuesse 发表于 14.9.2009 16:55
5 {+ f, e  I) H9 K  B% x: T
下次我们再做叫上你啊 这次剩了好几个 给谁打电话不是过不来就是关机… 没口福啊～
作者: 汤小兔    时间: 14.9.2009 22:05
偶像！
作者: 香儿    时间: 14.9.2009 22:33
就是加水 小细流 要不然有很多面疙瘩 不停搅… 没什么技术含量啊…
5 k  r  s, i2 b4 H; Q9 r$ }; E$ j
) B0 c3 p9 U" @9 {1 q( g( G& F, H: f7 F; G$ x2 L& k
下次我们再做叫上你啊 这次剩了好几个 给谁打电话不是过不来就是关机… 没口福啊～ ...
# C6 n2 @8 b: p7 Yspider127 发表于 14.9.2009 21:59
9 q1 W- |0 f8 r1 B# g

& L; C, Z8 P* F6 p( Q# y4 q
; ~7 Y4 F3 `; v$ S( c, @谁这么没口福阿，下次你给我打，我一定飞奔而来阿。
, j( g( k1 |; B: v; [1 U' X7 K7 H6 s! V, Y" ~$ s/ e/ \
PS，你用的多大的平底锅？
作者: spider127    时间: 14.9.2009 22:40
本帖最后由 spider127 于 14.9.2009 23:41 编辑 0 @% i7 Y$ K& v  `+ K$ _, B
谁这么没口福阿，下次你给我打，我一定飞奔而来阿。
9 j% t+ P9 C- ~; v$ g1 k1 w, m# Y0 P0 J
PS，你用的多大的平底锅？
& x$ R6 [8 h! u8 w* F8 o4 c香儿 发表于 14.9.2009 23:33
/ S+ x% l2 s: H1 ^1 V' z
) F/ f  ^: m" B. N
这个大小咋形容合适呢？直径比学生宿舍最大的那个电炉子还要大一圈呢
: B& m- a: g+ R啊 ikea有一种超级便宜的塑料凳子 四个腿 不带靠背的那种 腿儿是钢管 圆形凳面是硬塑料的 有黑色 有绿色 和凳面一样大
1 e/ r' M+ k% o9 g& Y记住一定要不粘锅啊！要不出来的惨不忍睹… 我犯过这种错误
作者: 香儿    时间: 14.9.2009 22:48
那么大阿，，看来我家的pfanne太小了。那你怎么把饼摊的那么薄而且很光滑呢？
作者: spider127    时间: 14.9.2009 22:55
那么大阿，，看来我家的pfanne太小了。那你怎么把饼摊的那么薄而且很光滑呢？* M# o+ o+ ^" v3 u
香儿 发表于 14.9.2009 23:48
2 a, ^- C& a- P# M. N, @
$ }. ^( z4 S1 W& e8 x& ^3 F9 ^
面糊一定要稀 记得国内煎饼摊儿里有多稀么？当时我还觉得他们特会节省成本 后来发现这只是原因只一 稀面糊才能又薄又匀 因为之后还有一个鸡蛋呢 要是面饼厚了口感会变差
6 H9 U+ X: t( _' x; n/ }一勺面糊倒在锅里 然后把锅转一圈就可以很匀啦8 E8 g/ e! p" R& z3 V; \! e
炉子别太热 我觉得2/3的热度最理想
作者: 香儿    时间: 14.9.2009 23:01
面糊一定要稀 记得国内煎饼摊儿里有多稀么？当时我还觉得他们特会节省成本 后来发现这只是原因只一 稀面糊才能又薄又匀 因为之后还有一个鸡蛋呢 要是面饼厚了口感会变差
5 y' x/ W' T$ g4 X8 m1 O% L5 l一勺面糊倒在锅里 然后把锅转一圈就可以很 ...
7 Q- U: r" B5 U$ q! T0 @& _6 U) Tspider127 发表于 14.9.2009 23:55

; E+ y! o4 `, h; N' K( O1 H
- f4 [( R* B* y0 b嗯，，我馋死了。周末一定要尝试下，，到哪去sorgen一个大锅呢
作者: csea    时间: 14.9.2009 23:06
煎饼果子啊~~~口水哗哗的 我也要去试试 spider真是出得了厅堂入得了厨房 呵呵
作者: spider127    时间: 14.9.2009 23:10
嗯，，我馋死了。周末一定要尝试下，，到哪去sorgen一个大锅呢4 R7 ^6 W+ F! L/ u
香儿 发表于 15.9.2009 00:01

3 m- j* w4 }1 ]( |小锅也可以' \$ F% L9 I8 M
那就少放点面糊 半个鸡蛋呗～
作者: daninsky    时间: 15.9.2009 00:40
和面婆子出来冒个泡~楼主，请表扬我一下~
作者: spider127    时间: 15.9.2009 15:15
煎饼果子啊~~~口水哗哗的 我也要去试试 spider真是出得了厅堂入得了厨房 呵呵2 z5 f0 D: y5 P* b5 O) t! o- p6 _
csea 发表于 15.9.2009 00:06
$ s/ b  r# _, t) Z
我赛 别拉我啊～让我先飘会儿～～～～
作者: spider127    时间: 15.9.2009 15:15
和面婆子出来冒个泡~楼主，请表扬我一下~& G4 _+ R! X- ]& ^0 F7 k
daninsky 发表于 15.9.2009 01:40

$ T( K. H$ w) N9 |/ k; E我去 周日是我和面 全是疙瘩……………
作者: spider127    时间: 15.9.2009 15:16
下次我们再做叫上你啊 这次剩了好几个 给谁打电话不是过不来就是关机… 没口福啊～ ...) G' h% }# l8 w; z" v6 ~- y
spider127 发表于 14.9.2009 21:59 ! B' i, |6 A' K3 O# \, i& x
& c" ~% V5 d: U$ h
好呀好呀6 H) b: _, {: D/ k8 h" e
我住040303，十月开始住04 ...
' h+ |2 H  \) ?9 S3 @3 y9 fSuesse 发表于 15.9.2009 11:37

- n) |' o2 q, z: G" r$ [现在住大阳台！羡慕！
作者: spider127    时间: 15.9.2009 15:16
超市有的时候会卖做海鲜饭的大锅，应该不错4 F' d- M$ ?; S) ]3 C! h3 R6 B* ]# i4 a: `
staarter 发表于 15.9.2009 09:43

' k: Y9 b7 `, H3 p+ V7 Y是平底还是凸底的？
作者: 汤小兔    时间: 15.9.2009 18:38
蜘蛛同学你这两天忙不？我哪天下课找你玩吧
作者: spider127    时间: 15.9.2009 20:18
蜘蛛同学你这两天忙不？我哪天下课找你玩吧
6 z  u2 d6 T: n1 [) \汤小兔 发表于 15.9.2009 19:38

; U  d6 r& |7 s3 _, V, D; A这周比较忙 我要到晚上9点才能到家呢～) g3 W/ G; @: g* M. c
你无聊了？
作者: 汤小兔    时间: 15.9.2009 21:11
这周比较忙 我要到晚上9点才能到家呢～
% ^! {7 I. X0 L你无聊了？1 A: R* r  w; E' z; P
spider127 发表于 15.9.2009 21:18
9 x& L# A$ x: j, u8 S$ f
4 y0 w& H0 J% _/ }
嗯有点儿。。。不过偶自己想想办法啦。。。嘻嘻
. E. @3 w% |9 z9 e5 H; i/ |8 ^$ ~) B1 U  D. O  I1 I7 E
可以试验按你这个做煎饼
作者: spider127    时间: 16.9.2009 15:00
不过先要搬家，麻烦的咧。
5 e& R; `* K% ]# d搬好了请你们来吃饭啊。: \) x. N3 F& D' B! F0 O. d2 V
Suesse 发表于 16.9.2009 09:56
3 r3 R3 ]  P9 W% F5 V& z6 E

  c; _' @7 R5 x+ \很近啦 都一幢楼 不算麻烦咯
作者: Fridayshow    时间: 16.9.2009 16:18
具体做法 我就不看啦
1 n% V2 D. D! K# w6 m8 M回去找你吃直接哇哈哈哈
作者: 嗖嗖    时间: 16.9.2009 19:09
为了庆祝国庆和中秋节，德国悠购网www.ugou.de推出购物金额在30欧元以下只需支付2,99欧邮费的优惠活动。
作者: spider127    时间: 16.9.2009 20:56
具体做法 我就不看啦
4 X7 l9 P% r' g. i  ]4 p% W  o回去找你吃直接哇哈哈哈) c% ?  ^7 @+ |
Fridayshow 发表于 16.9.2009 17:18
9 o" W  ]; s- n8 [, R
. u+ o3 h) T+ d
你在国内还没吃够啊？
作者: keria08    时间: 16.9.2009 23:43
今天做了也，很好吃，可惜没有春卷皮就什么也没夹，也没那么多酱就用的豆瓣酱，但做出来居然和国内煎饼味道差不多，简单美味，很满意了，谢谢lz的帖子～) S. A5 F5 C* I) b$ I( P/ |
ps.我放了绿豆粉，据说用绿豆粉和小米面一起做最好？
作者: spider127    时间: 17.9.2009 04:56
今天做了也，很好吃，可惜没有春卷皮就什么也没夹，也没那么多酱就用的豆瓣酱，但做出来居然和国内煎饼味道差不多，简单美味，很满意了，谢谢lz的帖子～4 Y4 @) A% g0 \  {6 k8 M4 z
ps.我放了绿豆粉，据说用绿豆粉和小米面一起做最好？ ...
! D: z' J0 ~& l" o- o  q: nkeria08 发表于 17.9.2009 00:43

! k4 F" X! C0 Y8 m3 m1 I
6 m8 J  E: u+ p9 P: P0 G/ ^, o对啊对啊？请问你哪儿买的绿豆粉啊？
作者: keria08    时间: 17.9.2009 16:53
46# spider127 ' o* r! `" @8 w: J0 X
4 f4 p6 w, }! G0 n2 K
火车站亚超，沙淋绿豆粉，还可以用来做凉粉。
作者: spider127    时间: 18.9.2009 15:38
46# spider127 : ]  `/ E* z9 W/ o

4 |' w' [6 r" }* f! x8 v; s1 Q, L火车站亚超，沙淋绿豆粉，还可以用来做凉粉。2 `' x1 T% v& `( h& t$ O; j( Z
keria08 发表于 17.9.2009 17:53
2 W- B- ?4 i% _* ~

% _, ]3 F) M2 b. b  Y" h5 V  |- G1 m多谢多谢～
作者: 灰太狼    时间: 19.9.2009 04:12
看着真好吃... 明天上街买一个
作者: spider127    时间: 20.9.2009 20:05
这个太强了啊，真有想扑上去咬一口的冲动啊，哈哈！
1 M/ B4 ~* z& t3 i. u2 p摆正心态 发表于 20.9.2009 19:51
3 A6 g9 w4 D' _: O1 g$ r
7 @; u% o1 _9 @8 W; \
哈哈 哪里比得上你的手艺～
作者: spider127    时间: 20.9.2009 21:56
没有没有了，感觉你真的很强啊，有机会想吃你做的菜啊！呵呵5 h' p/ O$ _7 @3 K$ G7 I
摆正心态 发表于 20.9.2009 22:22

  L7 p( }6 F2 L* {3 y) d. {5 @! b先飘会儿～～～～
" P$ X6 r$ k( u- w  N  [2 Y8 `ok 着地了～% P$ s, [4 }- t2 T* W3 M
我没怎么参加过做饭交流吧～我做的勉强能入口罢了 哈哈



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