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标题: 简单做 ~ 印度菜 Bindi Masala [打印本页]

作者: jiuri1225 时间: 2.9.2009 04:56
标题: 简单做 ~ 印度菜 Bindi Masala
Bindi，是印度女子额前那美丽的痣，也是一种很可爱的蔬菜。Okra或者Lady's Finger（这个估计是因为长的像），也是指这种蔬菜。
中文叫秋葵，又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄。它源于非洲，在印度和中东可能比较多见。切开你就会发现它里面有白白的籽和黏液，这种黏液蛋白对胃很好，因为可以帮助消化。而且秋葵纤维很高，蛋白质也高，还有许多维生素和微量元素。对女性来说，秋葵中的维生素C和可溶性纤维不仅对皮肤有保健的作用也有美白的效果（不过美白可以慢功夫啊）。而对男性来说也特别好，因为有消除疲劳和强体的作用，甚至有人管它叫“植物伟哥”（说实在的，这个词可真是不雅，但是想了一下还是写出来，因为事实本来也如此，反正是好东西，不管你吃的目的是什么吧）。

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像不像女孩的手指？

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配料：辣椒，尖椒，洋葱，姜蒜酱（这个在印度菜里很重要，一半姜，一半蒜，粉碎后用，我这个是切的，不够细 ...

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Bindi洗干净，去蒂去尾，切段。

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香料：孜然籽Cumin seeds,辣椒粉，Dhania Powder芫荽子粉，Turmeric Powder姜黄粉，Garam Masala咖喱粉，还 ...

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油热，加孜然籽，颜色变深有香味后加入洋葱翻炒至变色软熟。

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加入番茄丁和姜蒜酱，炒至番茄熟烂出油。

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加入Bindi, 稍软后加全部香料，我又弄了勺芒果酱进去，稍许水，中火加盖稍焖6-8分钟。Bindi会有点粘粘的， ...

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加盐调味，撒香菜出锅。

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今天的晚餐。

作者: 笑对人生 时间: 2.9.2009 05:41
你这一大早就开始折腾了。
PS：这菜我还真没见过。

作者: jiuri1225 时间: 2.9.2009 08:17
今天不是打麻将么，一打我老是好早就醒，这会儿炖绿豆汤呢，呵呵~~

作者: 蓝帝狮 时间: 2.9.2009 08:18
打麻将还管饭，不错

作者: jiuri1225 时间: 2.9.2009 08:20

你这一大早就开始折腾了。
PS：这菜我还真没见过。
笑对人生发表于 2.9.2009 06:41

昨天刚发现这个太平洋超市有卖的，这么一小盘7毛钱，倒也不贵~~

谢谢姐姐给通宝，哈！

作者: jiuri1225 时间: 2.9.2009 08:24

打麻将还管饭，不错
蓝帝狮发表于 2.9.2009 09:18

这是昨天的晚饭，打麻将的喝绿豆汤，你要不要来一碗？

也谢谢阿蓝经常给我发通宝~~

作者: Colour Wolf 时间: 2.9.2009 08:27
6# jiuri1225
人家来打麻将，你给吃这个东西壮阳，还有心思打吗？

作者: jiuri1225 时间: 2.9.2009 08:31

6# jiuri1225
人家来打麻将，你给吃这个东西壮阳，还有心思打吗？
Colour Wolf 发表于 2.9.2009 09:27

别怕，昨天烧的，都让我LG吃了~~

如果狼哥有需要，待会儿你多输点给我，我帮你烧一碗你带家去伺候狼嫂~~

作者: ripple 时间: 2.9.2009 09:54
前几天看型男大主厨上做过这个貌似很好吃

作者: jiuri1225 时间: 2.9.2009 21:57
确实很好吃，可觉得自己烧的跟印度餐厅里的还是有距离啊~~

作者: Garda 时间: 3.9.2009 09:55
在亚超见过这个菜，就是不知道怎么做。长见识了。
阿九的绿豆汤也很好喝。

作者: jiuri1225 时间: 3.9.2009 11:23

在亚超见过这个菜，就是不知道怎么做。长见识了。
阿九的绿豆汤也很好喝。
Garda 发表于 3.9.2009 10:55

谢谢GardaMM捧场，绿豆汤今天让LG当早饭了，呵呵~~

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