德国开元华人社区 开元周游

标题: 牛肉怎么烧比较嫩？ [打印本页]
作者: 天一    时间: 31.12.2002 11:32
今天好几个朋友一起吃饭，我想做红烧牛肉，怎么样才能让牛肉比较嫩一点呢？谢谢指教！ <!--emo&--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/smile.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='smile.gif'><!--endemo-->  
作者: Unregistered    时间: 31.12.2002 11:41
切薄片,上蛋清,大火快炒...<br><br>新年快乐~
作者: 天一    时间: 31.12.2002 12:09
<!--QuoteBegin--Unregistered+Dec 31 2002, 11:41 AM--></span><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (Unregistered @ Dec 31 2002, 11:41 AM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> 切薄片,上蛋清,大火快炒...<br><br>新年快乐~ <!--QuoteEnd--></td></tr></table><span class='postcolor'><!--QuoteEEnd--><br>新年快乐！ Best Wish&#33; (I know, who r u &#33;   <!--emo&(F)--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/rose.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='rose.gif'><!--endemo--> )<br>谢谢，可那不就成了牛肉片了，我想把它做成块状，有办法么？ <!--emo&--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/smile.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='smile.gif'><!--endemo-->
作者: 庄周    时间: 31.12.2002 13:00
<!--QuoteBegin--天一+Dec 31 2002, 12:09 PM--></span><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (天一 @ Dec 31 2002, 12:09 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> I know, who r u &#33; <!--QuoteEnd--> </td></tr></table><span class='postcolor'> <!--QuoteEEnd--><br>  <!--emo&--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/tongue.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='tongue.gif'><!--endemo--> 我也知道。<br><br>新年快乐！
作者: Guest    时间: 31.12.2002 14:31
<!--QuoteBegin--庄周+Dec 31 2002, 01:00 PM--></span><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (庄周 @ Dec 31 2002, 01:00 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> <!--QuoteBegin--天一+Dec 31 2002, 12:09 PM--></span><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (天一 @ Dec 31 2002, 12:09 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> I know, who r u &#33; <!--QuoteEnd--></td></tr></table><span class='postcolor'><!--QuoteEEnd--><br><!--emo&--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/tongue.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='tongue.gif'><!--endemo--> 我也知道。<br><br>新年快乐！ <!--QuoteEnd--> </td></tr></table><span class='postcolor'> <!--QuoteEEnd--><br> 新年快乐！ <!--emo&(F)--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/rose.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='rose.gif'><!--endemo-->  <!--emo&(F)--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/rose.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='rose.gif'><!--endemo-->  <!--emo&--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/biggrin.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='biggrin.gif'><!--endemo-->  
作者: Guest    时间: 31.12.2002 14:50
<!--QuoteBegin--天一+Dec 31 2002, 12:09 PM--></span><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (天一 @ Dec 31 2002, 12:09 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> <!--QuoteBegin--Unregistered+Dec 31 2002, 11:41 AM--></span><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (Unregistered @ Dec 31 2002, 11:41 AM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> 切薄片,上蛋清,大火快炒...<br><br>新年快乐~ <!--QuoteEnd--></td></tr></table><span class='postcolor'><!--QuoteEEnd--><br>新年快乐！ Best Wish&#33; (I know, who r u &#33;   <!--emo&(F)--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/rose.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='rose.gif'><!--endemo--> )<br>谢谢，可那不就成了牛肉片了，我想把它做成块状，有办法么？ <!--emo&--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/smile.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='smile.gif'><!--endemo--> <!--QuoteEnd--> </td></tr></table><span class='postcolor'> <!--QuoteEEnd--><br> 如果想吃块状牛肉,就吃不了嫩的了,最方便的方法就是先用卤料和少量酱油卤一个多小时,烂了以后切块再炒~<br><br>卤料就是八角,桂皮,香叶等等~~ <!--emo&--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/biggrin.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='biggrin.gif'><!--endemo-->  <!--emo&--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/biggrin.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='biggrin.gif'><!--endemo-->  
作者: 天一    时间: 2.1.2003 16:36
我终于又上来啦！！！
作者: scorpionking    时间: 3.1.2003 22:45
  <!--emo&--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/biggrin.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='biggrin.gif'><!--endemo--> 炒牛肉片时放些苏打。。炖时放片罗卜，一点醋。。 <!--emo&--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/biggrin.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='biggrin.gif'><!--endemo-->  <!--emo&--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/biggrin.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='biggrin.gif'><!--endemo-->  <!--emo&--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/biggrin.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='biggrin.gif'><!--endemo-->  
作者: liebeschwein    时间: 4.1.2003 14:36
bier.
作者: 天一    时间: 4.1.2003 14:46
啤酒，那用料酒行不？<br>苏打，哪里买？ 别骂我笨！  <!--emo&--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/tongue.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='tongue.gif'><!--endemo-->  
作者: icefox    时间: 9.1.2003 20:47
可以先用淀粉拌一下，烧的时候再加点啤酒就好了<br> <!--emo&:rolleyes:--><img src='http://bbs.kaiyuan.info/html/emoticons/rolleyes.gif' border='0' valign='absmiddle' alt='rolleyes.gif'><!--endemo-->  



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