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标题: 夏日吃鸭最健康：鸭肉卷 [打印本页]

作者: momo 时间: 26.7.2009 10:49
标题: 夏日吃鸭最健康：鸭肉卷
本帖最后由 momo 于 27.7.2009 14:22 编辑

夏天，通常是一个吃不下、吃不好的季节，尤其是面对大鱼大肉，许多人连动筷子的兴趣都没有。如此这般显然于健康是不利的。
专家提醒，要从根本上弥补身体营养的失衡，夏季进补很重要。研究表明，鸭肉的优势之一在于它的营养丰富，另一优势就是能防疾疗病。鸭肉鲜嫩肥美，营养丰富，尤其是鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等多见于夏季。
因此，食鸭，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者食鸭肉最为有益。中医认为，鸭肉味甘、咸，性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，可用于血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。《日用本草》中记载：鸭肉可“滋五脏三阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津”。

不多说了，上方子。

原料：
鸭腿2只，（Kaufland冷冻柜台有卖，4块多一公斤）
葱姜少许，
花椒一小勺，
盐一小勺，
生抽一小勺，
糖一小勺，
料酒一大勺

做法：
1.鸭腿剔骨，肉摊开，少许撒点盐，卷起来用锡纸裹紧。