德国开元华人社区 开元周游
标题:
尖椒炒腊肉
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作者:
margaret
时间:
28.12.2002 00:52
<br>【所属菜系】 湘菜 <br>【特点】 浓香鲜美，风味独特。 <br>【原料】 <br>腊肉 ２５０克，红、绿尖辣椒各５０克，料酒４克，酱油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，鸡汤适量。 <br>【制作过程】 <br>（１）将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。（２）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖１０分钟，收干汁出盘。 <br>
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