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标题: [原创] 今日晚饭之回锅肉 [打印本页]
作者: collboy    时间: 7.7.2009 21:31
标题: [原创] 今日晚饭之回锅肉
本帖最后由 collboy 于 7.7.2009 22:40 编辑 " r" D# ~. f0 k2 H

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1. 买一块五花肉，要带皮的那种，最好是肚子上的肉。去骨，用开煮20-30分钟，大约7分熟
6 U+ m$ f7 V) A# @" T. J% Q煮肉是做回锅肉的关键，不能煮的太透，否则吃起来很干。也不能煮的不熟，否则不香
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2. 发肉凉一下，切开。煮的好的肉中间要没有血，但还有点红色。/ |* `# q- k5 e8 A- x

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1 L, O. i6 Q1 j: r3. 要一个青椒和一个洋葱，切好4 T) n. l! |0 R0 d$ J* c/ x

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" e2 r+ X" o0 a% p4. 起一个油锅，油不要太多，因为肉里有很多油。下肉炸，等到没有红色了，肉稍有点焦的时候出国。
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5. 将青椒和洋葱下锅爆一下，加四川豆瓣酱。市面上也有买回锅肉的调料，可以代替豆瓣酱& \- q) |  ~! X" ?
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+ P0 ]; k' |! c+ j4 A8 r2 G  J6. 然后下炸好的肉，加酱油，糖和味精。这个菜里原则上不放盐的，酱油也只是为了作色。味道全靠豆瓣酱。  q* w1 X" ~- t+ p9 v+ Z/ B
这就是了$ |# g$ ]& u$ U
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再来一张+ x; m" |! S/ P: h5 r
作者: 介苗    时间: 7.7.2009 21:43
LZ这大半夜的。。。。。。。。9 q( {* ~( U9 `; h3 n+ Q
赏块肉吧
作者: 文羽希    时间: 7.7.2009 22:01
偶今天也做了回锅肉，这么巧
- }5 z4 x" \, b$ v; W6 q) h呵呵
作者: 痞子阿蔡    时间: 7.7.2009 22:13
肉片稍微厚了点 并且横截面小了点 不过还是不错了
作者: dypeny    时间: 7.7.2009 22:51
hahaha
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lalalalala
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' _- e9 q1 R8 ]zizizizizizizi
作者: 痞子阿蔡    时间: 7.7.2009 23:09
hahaha
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lalalalala, r1 g' g) Z  m+ h% B1 \' V
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zizizizizizizi
% [  ?6 k3 a# u6 h/ I2 @dypeny 发表于 7.7.2009 23:51
' ^! k9 d# c9 U1 b) C! l2 r1 b$ c

5 w8 }9 [! z2 |; R. N带头灌水哦 小心砍你金币哦~~
作者: dypeny    时间: 7.7.2009 23:19
haha ..right,,,,halazi is a kind of water........- A0 E- G" B. I7 d% L) G0 l: J

0 s# o" Q3 I3 ?$ m3 P9 O" X% lI have no idea. I can not use the Chinese.
作者: 德云社    时间: 8.7.2009 16:33
看帖子看饿了~做饭去~！
# D2 r- g: w  a$ ^+ @顺便问下，楼主是弗莱堡的么？啥时候来教教大家做饭啊~
作者: 快乐的小虫子    时间: 8.7.2009 18:52
放些包菜，再把肉切的更薄些就完美了。。。。。。。
作者: hardrock    时间: 8.7.2009 19:20
照着楼主的方子做了回大盘鸡，现在又来回锅肉了，是不是过2天又要去买五花肉了呢？
作者: anti-ticket2009    时间: 8.7.2009 19:53
回锅肉里要放洋葱吗? 纯青椒或者蒜苗比较好吃吧
作者: commede    时间: 8.7.2009 20:34
楼主手蛮巧的
6 q3 n7 x; ?6 ]8 L8 N+ s好不好来搭个火啊
作者: zdp    时间: 8.7.2009 22:09
collboy请大家吃饭吧？
作者: wmd211    时间: 9.7.2009 07:32
想念学校食堂的盐煎肉了。。。等下学楼主去把剩下的肉肉炒了。(*^__^*) 嘻嘻……



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