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标题: 随便做的糖醋排骨 [打印本页]

作者: supercupid 时间: 29.6.2009 15:18
标题: 随便做的糖醋排骨
本帖最后由 supercupid 于 29.6.2009 16:32 编辑

作者: ilydy5800 时间: 29.6.2009 16:16
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作者: 笑对人生 时间: 29.6.2009 17:31
我喜欢啃骨头。

作者: Garda 时间: 29.6.2009 19:22
随便做的都这样好，不随便做会是什么样子！

作者: supercupid 时间: 30.6.2009 09:10
谢谢夸奖，骨头不用剁的，Real买的那种骨头，一盒一盒的，里面有大有小的，我把个儿小一点的捡出来，顺着肉切下来的，没有用剁的，剩下其他大的就炖骨头汤了~ 2# ilydy5800

作者: supercupid 时间: 30.6.2009 09:39
昨天没来得及写做法，现在补一下，因为我也是第一次做，放的料也没有那么精确，大家也都看看再改善一下：）
材料：一斤左右的排骨；葱，姜，花椒适量，炝锅用；醋（网上写的50g，我也没量杯，大概1/3碗），糖100g（我放了2、3大勺，大家适量，随自己口味），盐适量，酱油10g，料酒10g，调汤汁。
做法：1.骨头把血水泡出去，然后焯一下，焯的时候可以放点盐，一小勺
2.煎，要用大量的油（用了大概锅底1cm厚？！记不太清了，反正挺多的）。先用小火煎，煎到微黄，就是都要熟了，捞出，然后开大火，下锅炸到金黄捞出
3.下葱姜花椒炝锅后再把调好的醋糖等倒入锅中（小心油不要烫到，我就那天手上烫出好几个大泡，穿上长袖围裙，拿好锅盖），翻一翻出了糖色就把金黄的排骨下锅，一起炒匀了就可以出锅了。

我是不打算再做了，虽然好吃但是感觉太胖，另外我家宝贝不喜欢吃甜的菜，所以大家有喜欢的就拿去这个方子试试吧，以后我就炖骨头汤了，还简单：p

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