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标题: 刚才烤的烤鸭 [打印本页]

作者: Garda 时间: 28.6.2009 15:12
标题: 刚才烤的烤鸭
本帖最后由 Garda 于 28.6.2009 17:44 编辑

今天是周末，因为是北京人，所以我对北京烤鸭情有独钟，在慕尼黑吃不到，只好自己在家烤鸭子解馋。
山寨北京烤鸭的做法:
鸭子先用开水烫一下，两只翅膀去掉（可以和鸭脖子，鸭内脏一起红烧或者卤着吃）。然后用盐给鸭子做了一个全身按摩。再刷上蜂蜜水。然后风干N小时。鸭子肚子里放葱段和姜片，烤箱设200度，然后把鸭子放进去烤30分钟，然后给它翻个身。再烤30，40分钟就行了。最后看着点儿，别烤糊了。用筷子戳戳，皮脆了就行了。
（下面坐在瓶子上的鸭子，是还没有刷蜂蜜水之前照的。）

作者: Garda 时间: 28.6.2009 15:17
我晾鸭子的方法。好处是:可以一边晾一边用镊子去没有除干净的毛。因为翅膀容易烤糊，所以我就把翅膀去掉了。

作者: munichmdx 时间: 28.6.2009 15:17

作者: Garda 时间: 28.6.2009 15:30

啊啊啊啊啊，我好想吃烤鸭。。。。。。。
snowworld 发表于 28.6.2009 16:23

有机会给你烤，再让帅哥斑竹做几个菜。

作者: ripple 时间: 28.6.2009 15:31
那个光鸭子真牛

作者: gloom 时间: 28.6.2009 15:32
第一个晾鸭子的图片很强，烤出来的鸭子真让人嘴馋啊。

作者: 蓝帝狮 时间: 28.6.2009 15:33

作者: Garda 时间: 28.6.2009 15:37

蓝帝狮发表于 28.6.2009 16:33

你为什么这个表情？

作者: 蓝帝狮 时间: 28.6.2009 15:38
看你做的好吃的，流哈喇子
就是觉得这个表情好玩哦

作者: Garda 时间: 28.6.2009 15:41
我实在想不出还有什么晾鸭子的方法了。这看起来是不太雅观，也不太人道。不过为了嘴就什么也不顾了。

作者: 蓝帝狮 时间: 28.6.2009 15:42
我觉得挺有智慧的
以前怎么就没想到呢

作者: sissipiglet 时间: 28.6.2009 15:56
馋死了。。。LZ上做法呀~~大家也解解馋~

作者: Garda 时间: 28.6.2009 15:59
我今天给鸭子除完毛，就用吹风机的冷风对着鸭子猛吹，好让它干的快点儿。感觉自己象在给鸭子做发型。结果把鸭子做成个秃子。

作者: hcode 时间: 28.6.2009 16:01
我们做的时候，鸭子表面涂层蜂蜜水。

作者: sharissly 时间: 28.6.2009 16:02
饼也是自己摊的么。。。怎么做啊。。。

作者: 开心豆小铺 时间: 28.6.2009 16:24
ＬＺ上做详细做法啊，好想知道啊。

作者: Garda 时间: 28.6.2009 16:24

饼也是自己摊的么。。。怎么做啊。。。
sharissly 发表于 28.6.2009 17:02

饼是在亚超买的现成的。

作者: Garda 时间: 28.6.2009 16:43

馋死了。。。LZ上做法呀~~大家也解解馋~
sissipiglet 发表于 28.6.2009 16:56

做法补在首页了。

作者: 笑对人生 时间: 28.6.2009 17:36
MM 好能干。
我以前自己也烤过，不过太费时，你去搜索我做得，和你一样把鸭子架起来。我还把鸭子吊厨房一晚上吹干，另外我也是抹得蜂蜜那样烤出来颜色很好看。

作者: Garda 时间: 28.6.2009 18:18

MM 好能干。
我以前自己也烤过，不过太费时，你去搜索我做得，和你一样把鸭子架起来。我还把鸭子吊厨房一晚上吹干，另外我也是抹得蜂蜜那样烤出来颜色很好看。 ...
笑对人生发表于 28.6.2009 18:36

是挺费时的，不过馋哪！费时也要做。而且我嘴急，没能等一晚上。其实应该是吹一个晚上才好。

作者: 剁椒鱼头 时间: 28.6.2009 18:36

那个鸭酱哪里买啊？

作者: Garda 时间: 28.6.2009 18:56

亲爱的，我能蹭点鸭子吃咩？嘿嘿，下次请你来我家做，话说，你这整鸭在哪买的啊？超市里貌似只有鸡卖啊。。。
snowworld 发表于 28.6.2009 19:36

EDEKA 里有冻的鸭子呀，长得和鸡差不多，就是比鸡胖。Marienplatz 的那个Kaufhof地下的超市也有新鲜的鸭子卖。下次我拎着晾好鸭子和烤盘去你家做给你吃。

作者: Garda 时间: 28.6.2009 18:57

那个鸭酱哪里买啊？
剁椒鱼头发表于 28.6.2009 19:36

亚超就有。

作者: ilydy5800 时间: 28.6.2009 19:10
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 我是big 时间: 28.6.2009 19:20
流口水。。。。。好吃。。

作者: 蓝水晶 时间: 28.6.2009 19:31

作者: jennyjou 时间: 28.6.2009 21:44
super 这种可以烤的哪里买啊

作者: ilydy5800 时间: 28.6.2009 22:41
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 钟皮皮 时间: 28.6.2009 23:11
天啊.... 我要死了

作者: jiuri1225 时间: 28.6.2009 23:36

光鸭子的坐姿让我想到本书“上海宝贝”~~ 嘎嘎嘎嘎嘎嘎~~

作者: Garda 时间: 29.6.2009 09:24

光鸭子的坐姿让我想到本书“上海宝贝”~~ 嘎嘎嘎嘎嘎嘎~~
jiuri1225 发表于 29.6.2009 00:36

为啥？有什么典故？

作者: jiuri1225 时间: 29.6.2009 15:06

为啥？有什么典故？
Garda 发表于 29.6.2009 10:24

LZ找本来看看，那段跟消防栓有关的故事，配这只鸭正好~~ 鄙视下自己的乌糟糟的思想，呵呵~~

作者: 文羽希 时间: 29.6.2009 16:35
欧看的饿了~~~想吃ing

作者: Garda 时间: 29.6.2009 19:16

LZ找本来看看，那段跟消防栓有关的故事，配这只鸭正好~~ 鄙视下自己的乌糟糟的思想，呵呵~~
jiuri1225 发表于 29.6.2009 16:06

有意思，我去看看。

作者: 蓝水晶 时间: 1.7.2009 23:18

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