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标题: 拌牛肉 [打印本页]

作者: topmg 时间: 19.6.2009 20:15
标题: 拌牛肉
突然想起在家的时候总去吃朝鲜餐馆的拌牛肉，所以自己凭着记忆做了一下.

吃起来味道还是满好的！嘿嘿

作者: zitrone2009 时间: 19.6.2009 20:22
可以介绍一下做法吗？

作者: topmg 时间: 21.6.2009 19:20
一、肉的作法很简单，
1牛肉买回来先用沸水过一下，（冷水放肉放一些红酒，水沸后把肉捞出）
2. 把过过水的牛肉放在新的清水里（以能盖过肉的水为好）放些葱段，姜片，八角，花椒，（桂皮，茴香这两味可放可不放）小火炖熟（筷子能扎透就可以了）盐要在肉快熟的时候再放（因为先放盐的话肉不容易熟）出锅之前放些鸡精。
3.肉熟后捞出备用。
二、拌
依个人喜爱放配菜
洋葱，胡罗卜，辣椒切丝，蒜末（可以放些香菜和黄瓜这两个我是后来想起来的，等想起来我的菜都吃完了，嘿嘿）
把牛肉顶丝切成片
放糖，醋，盐少许，鸡精少许，蒜末，辣椒油（依个人口味），可放些香油
最后就是拌了，拌均匀就可以出盘了

作者: 蓝水晶 时间: 21.6.2009 20:55
不好意思,我每次只能给10分了,我找老大去,剩下的下次补给你.

作者: topmg 时间: 22.6.2009 11:24
谢谢！

作者: 笑对人生 时间: 22.6.2009 11:47
LZ多发点PP上来馋馋大家。

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