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标题: 灌汤小笼包（卖相不太好，不过超好吃哦） [打印本页]

作者: weare321 时间: 5.6.2009 09:03
标题: 灌汤小笼包（卖相不太好，不过超好吃哦）

材料：
猪皮冻、牛肉碎、韭菜、鸡蛋、姜蒜。

拌馅：
把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。

和面：
普通面粉1.5cup、温水120ml、盐少许。
（面要和的有筋道，记得多揉，揉好了饧一会再揉一会，偶在揉的时候觉得面很筋道很好玩，就在那扯啊摔啊，玩了很久，哈哈很过瘾）。

小结：
今天做的灌汤小笼包，口感还是不错的，里面也有很多的汤。但是等偶自鸣得意的拍完照的时候，觉得皮吃起来有一点点硬（可能是拍照太久，风干了吧，阿哈哈），如果有那位高手发现小牛在制作的过程中有什么问题，请一定记得给偶点拨点拨哈。

作者: 农大 时间: 5.6.2009 09:46
好像很好吃。。。这个面要加hefe么?

作者: 蓝水晶 时间: 6.6.2009 03:00
这是你自己的作品还是转贴的?

作者: weare321 时间: 6.6.2009 08:23
这里材料哪有这么全啊?转的，不过回家很想试一下哦，看起来很好吃啊

作者: 蓝水晶 时间: 7.6.2009 22:55

这里材料哪有这么全啊?转的，不过回家很想试一下哦，看起来很好吃啊
weare321 发表于 6.6.2009 08:23

这些材料德国都有啊.

作者: 蓝帝狮 时间: 7.6.2009 23:13
还以为你自己做的呢
皮是死面的吧，所以会硬

作者: 蓝帝狮 时间: 7.6.2009 23:15
我们昨天和同学包了，还算成功
馅味道很好，面发得也不错
唯一的缺点，就是底老露，不知道是不是皮太薄了

作者: 文羽希 时间: 8.6.2009 11:32

我们昨天和同学包了，还算成功
馅味道很好，面发得也不错
唯一的缺点，就是底老露，不知道是不是皮太薄了
蓝帝狮发表于 7.6.2009 23:15

有人有了包子就忘了我们。。。5555

作者: 蓝帝狮 时间: 8.6.2009 11:49
8# 文羽希

在同学那的嘛，他家里很小，你也不认识
我现在还没自己的家呢

作者: 文羽希 时间: 8.6.2009 12:04

8# 文羽希

在同学那的嘛，他家里很小，你也不认识
我现在还没自己的家呢
蓝帝狮发表于 8.6.2009 11:49

好吧好吧~~~下次咱们一起包~~~

作者: 蓝帝狮 时间: 8.6.2009 12:12
10# 文羽希

那是一定的
你周末有空啊？

作者: silentcity 时间: 8.6.2009 12:25
嘿嘿的看起来就没食欲。还是白色的好。看图

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