德国开元华人社区开元周游

标题: 红烧鸦片鱼头的做法 [打印本页]

作者: weare321 时间: 6.5.2009 10:27
标题: 红烧鸦片鱼头的做法
今天在这个网站 www.chinese-restaurant-online.com 上看到这个菜，一看名字，吓了一跳，用鸦片煮鱼？？？？？后来仔细一看，才发现是虚惊一场，现在和大家分享一下，嘿嘿 ^_^

俄罗斯深海鱼头一个（即鸦片鱼头），各种调味料少许。
做法：将鱼头两面略煎，加姜葱、料酒、酱油、糖、水、胡椒等调味料小火焖煮10-12分钟。待鱼头入味后大火收干汁，勾芡亮油上碟。
鸦片鱼头的产地是俄罗斯的黑海，鱼身硕大，按理说鱼头的肉最为鲜嫩，一些无聊的商人为了让它有神秘感，就取了这个名字。但由于洋人不吃鱼头，所以这便宜尽让上海人占去了。上海有很多大酒店里就有这道菜。
色香俱佳的剁椒鱼头
原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
做法：
1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用

。

作者: wills 时间: 6.5.2009 16:17

作者: wills 时间: 6.5.2009 16:18

：xb20：

复制代码

作者: 梆子 时间: 6.5.2009 20:52
原来经常点这个菜，怀念啊

作者: weare321 时间: 11.5.2009 10:38
4# 梆子 你现在在德国吗？

作者: gzgzrabbit 时间: 14.5.2009 09:35

德国有鸦片鱼头卖咩..?

欢迎光临德国开元华人社区开元周游 (https://bbs.kaiyuan.cn/)

德国开元华人社区 开元周游

德国开元华人社区开元周游