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标题: 求“狗宝咸菜”做法 [打印本页]

作者: 红蜻蜓 时间: 10.12.2003 20:44
哪位仁兄教我“狗宝咸菜”制法，十分感谢！ 注：原料是干制狗宝

作者: ccxxss 时间: 10.12.2003 21:00
什么东东？

作者: 红蜻蜓 时间: 10.12.2003 21:17
答：是一种韩国咸菜，具体说来。。。做好准备 <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /> 牛蒡别名大力子、黑萝卜，上海菜农叫它东洋萝卜。菊科二年生草本植物。肉质根作蔬菜用，种子可入药。原产亚洲，我国从东北到西南均有野生牛蒡分布。公元940年前后，由中国传入日本，育成优良品种，栽培面积扩大。近年上海的牛蒡种植面积增加，出口日本。牛蒡在日本被视为强身保健蔬菜。 牛蒡茎直立，高1米以上，叶片心脏形，叶背密生白茸毛。叶柄基部微红。肉质根圆柱形，全部入土，皮粗糙，呈暗黑色，肉质灰白色，重300－500克。市场上以选购直径3-4厘米、长约60厘米的为好，过大的易空心。 牛蒡营养丰富，100克鲜菜中含蛋白质4.1－4.7克，在根菜中首屈一指。矿物质、维生素都很丰富，胡萝卜素3.9微克，与胡萝卜的含量接近，钙、磷分别为240毫克和106毫克。 传统医学称果实为“牛蒡子”，认为牛蒡子性平味苦，有疏散风热、宜肺透疹、利咽化痰、解毒通便的功能。牛蒡根能驱风利尿、清热解毒，还能促进人体新陈代谢，有预防糖尿病的作用。今年研究发现，经常食用牛蒡，可防止人体早衰，并能预防高血压，补肾壮阳。 牛蒡肉质根细嫩香脆，可炒食、煮食、生食、酱渍，特别是盐渍加工的“狗宝”咸菜，驰名中外。牛蒡嫩叶也可食用，青绿诱人，鲜美可口。 似乎是我在求助，不是你耶 ^^`

作者: 番茄猪^o^ 时间: 10.12.2003 21:55
说实话,本来想帮你,不过咸菜这东东说实在的不拿手,而且也实在不知道那是什么东东~ <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/sad.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='sad.gif' /> <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/sad.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='sad.gif' />

作者: 伊索的猫 时间: 11.12.2003 13:48
牛蒡子啥东东？

作者: 鬼妹妹 时间: 11.12.2003 14:50
德国有的卖吗?

作者: 红蜻蜓 时间: 12.12.2003 11:18
…… ^^`` 牛蒡，别名牛菜，白肌人参等，为菊科植物，根和果可入药。二年生或多年生草本，第一年仅生根叶，第二年开花结种子。主根肉质肥大，直立茎，高100－260厘米，多分枝。根生叶大，丛生有长柄，茎生叶为互生，呈三角状圆形。边缘稍呈波状或有细钢锯齿，叶面呈深绿色，光滑，叶背面灰绿色，有外绒毛，头状序花，红紫色管状，花簇生茎顶，瘦果，长卵形可倒卵形，灰褐色，有斑点。其肉质根细嫩香脆，营养丰富，是蔬菜中的珍品，既可煮食，亦可烧、炒、腌、酱、做汤、沏茶、制汁等，具有清热解毒，降低胆固醇，增强人体免疫力和预防糖尿病、便秘、高血压之功效，种子主治外感咳嗽、肺炎、咽喉肿痛、疮痛肿毒等病症。 牛蒡适应性强，可生在原野山坡，沟路旁，喜温和湿润气候，耐寒，生长期需水多，较低的丘陵和低山栽培最适宜。牛蒡为深根植物，喜肥，种植土壤疏松、土层深厚、肥沃的土壤。10月份前后播种，播前要浇水，待水渗后按行株距 60－80厘米， 50－60厘米开穴，穴深6－10厘米，每穴播7－8粒，覆土3厘米。次年5－6月可收获根茎。年亩产根茎2000公斤。 <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/wilted_rose.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wilted_rose.gif' /> <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' />

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作者: 红蜻蜓 时间: 12.12.2003 11:24
图二（不知道如何一起发） <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' />

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作者: 红蜻蜓 时间: 12.12.2003 11:28
另外女士注意！！！ 牛蒡瘦身减肥健身汤 功效 　　防范文明病，抗癌防老，去脂助消化，降低胆固醇。 　　原料 　　山楂5钱，牛蒡1斤，山药6两，胡萝卜1条，盐2小匙. 　　做法： 　　1、牛蒡削皮洗净(图1)，切滚刀块，浸在薄盐水中(图2)；胡萝卜削皮，切滚刀块；山药切块。 　　2、山楂以清水快速冲过，和牛蒡、胡萝卜、山药一道入锅，加5碗水煮沸，转小火煮至牛蒡熟软，加盐调味即可。 　　健康放送 　　消化不良、吸收功能不全者，适合食用此汤品，其多纤维质及润燥作用，能够刺激肠胃蠕动，消化机滞，促进机体吸收养分，有效改善体能。还具有降压、<span style='color

range'>消脂瘦身效果，能抑止人体吸收胆固醇、油脂，并促进代谢后剩余废物在较短时间内排出体外。 <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif' /> <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif' /> <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif' />

作者: 红蜻蜓 时间: 12.12.2003 11:33
欢喜过后，再次郁闷中。。。求助！！

作者: pangxiong 时间: 5.5.2004 20:41
很简单的。把干的苟宝用水泡大后，用锥子什么的挑成细丝。把挑好的丝丝放入容器里，加上盐，糖，辣椒面，蒜末，姜末和炒好的芝麻，用手搅拌。这一点很重要的，这样才香，专门向朝鲜人问的呢。活好后，少微放置，既可食用了。

作者: 红蜻蜓 时间: 9.5.2004 10:56
太谢谢你了，好人哪！石沉大海竟又浮了上来，感动！ 只可惜。。。 <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/unsure.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='unsure.gif' /> 相识恨晚，那东西被我丢垃圾箱里了 <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/sad.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='sad.gif' /> 不过还是要谢谢 <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/beer_yum.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='beer_yum.gif' /> <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/rose.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rose.gif' />

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