德国开元华人社区开元周游

标题: 几个菜，呵呵呵，伸个懒腰 [打印本页]

作者: FallenRose 时间: 16.3.2009 19:34
标题: 几个菜，呵呵呵，伸个懒腰
这几天懒死了，有些东西照了也懒的发了，呵呵

凉拌海带丝

杂汤一锅

这俩做法没啥好写的，都会，呵呵

写写这个吧，最近这里排骨很流行，我也做了个排骨

蔴香糖醋排骨

葱姜蒜爆锅先

炒糖色（shai三声），就是用油把白糖化成红色，忘记拍照了。

小排骨和生抽老抽丢进去炒匀，加高汤煨一段时间

汤收的差不多了以后挤入柠檬汁，加盐，味精，米醋

榨点芝麻油，菜油加芝麻下锅，芝麻成褐色的时候倒出来冷却即可

然后浇到排骨上，再撒上一些新鲜白芝麻即可

三鲜水饺

最近想吃饺子，就买了两把韭菜整这个

加葱剁肉馅
别小看了这看似无关紧要的一步，德国肉馅很粗的，如果不剁口感很差，加葱剁了以后你闻闻就知道有啥不同了

猪肉，虾仁，生老二抽，鸡蛋一只，高汤少许，油几勺，盐,味精（觉得味精有害健康的可以不加）

韭菜丢进去

成品

小贴士，搅拌肉馅的时候务必用筷子，千万别用手或者其他工具，否则，馅子吃起来口感一般，这个是我姥姥告诉我的。

面加冷水慢慢和，揉成这样

把盆倒扣到面上，醒他一段时间，再揉

最后成这样

别看我媳妇四川人，包饺子很强的

一周的午饭就靠这些了

煮好的一锅

早上还能这样吃

完毕，谢谢

作者: leavelove 时间: 16.3.2009 19:47
挤的饺子.哈
可惜不会挤饺子...

作者: 蓝水晶 时间: 17.3.2009 13:10

挤的饺子.哈
可惜不会挤饺子...
leavelove 发表于 16.3.2009 19:47

我学过一次,没学会,为了时间还是用老方法包了

作者: baerchen2004 时间: 17.3.2009 13:37
好想吃韭菜饺子，过两周也摘野韭菜去。

作者: dietotenhosen 时间: 17.3.2009 15:09
真棒1

不过韭菜饺子早上吃。。再进办公室。。。容易尴尬哈

作者: queenieqin 时间: 17.3.2009 16:18
哇，看上去真好吃。不过我有两个问题。

1，小排骨就是rippen吗？一般都是在哪里能买到呢？我在这边只看到好大块好大块的肉排。

2，那么多饺子怎么保存呢？冰箱里冻起来吗？

作者: FallenRose 时间: 17.3.2009 23:32
回楼上：

1，real，kaufland等大型超市或者专属超市（比如俄罗斯店）有卖的

2，饺子是冷冻保存

作者: 笑对人生 时间: 17.3.2009 23:37
我就从来没买到切这么小块的排骨,每次在土店让给切小点最后还是大块.
羡慕LZ这小两口生活不错.

作者: FallenRose 时间: 17.3.2009 23:49

真棒1

不过韭菜饺子早上吃。。再进办公室。。。容易尴尬哈
dietotenhosen 发表于 17.3.2009 15:09

学校也一样，所以俺吃了以后去学校都是准备好口香糖，呵呵

作者: FallenRose 时间: 17.3.2009 23:51
本帖最后由 FallenRose 于 17.3.2009 23:53 编辑

我就从来没买到切这么小块的排骨,每次在土店让给切小点最后还是大块.
羡慕LZ这小两口生活不错.
笑对人生发表于 17.3.2009 23:37

报告笑姐，这排骨是俺自己剁的，还好俺有把超级西瓜刀，是陈浩南最常喜欢用的那款，平时拿来砍人，做排骨的时候砍骨头。不过貌似后者使用频率比较高囧～～～

不过笑姐记性有点8好哦，偶没见过哪个土店有卖猪肉的～～～别踩我哈

作者: tcmwang 时间: 18.3.2009 22:35
不过笑姐记性有点8好哦，偶没见过哪个土店有卖猪肉的～～～哈哈哈

作者: 紫色飘雪天 时间: 19.3.2009 11:58
呵呵，大盘子是IKEA的吧~哈哈
好棒的饺子，我都不会包……

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