德国开元华人社区开元周游

标题: 冰糖肘子 [打印本页]

作者: 笑对人生 时间: 25.9.2008 17:53
标题: 冰糖肘子
这整家里不需要减肥了又开始到腾做菜了.
昨天买了两个肘子,想半天不知道做什么好.最后觉得LG在国内爱吃这.就自己做了.孩子回来说在楼道口就闻到我做菜的香味了.这是第一次做得到家人的好评,方子帖出来喜欢的可以试试.
做法:1.将肘子用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀让肉摊开来.
2.将肘子放入开水锅里，煮半小时左右打掉上面的白沫.
3.将肘子皮朝下放在上面，加水淹没，再加入大料,茴香,八角(前面这些也可以不加)料酒.酱油,老抽.盐.冰糖.葱.姜片大火烧开后小火再烧1小时，将肘子翻面煮到很烂，再用大火烧到汤水收汁，肘子取出捡去葱,姜片等调料把卤汁浇在肘子上就OK了。

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