德国开元华人社区开元周游

标题: 子秋私房菜--之香喷喷手擀羊肉面 [打印本页]

作者: Cynthia-autumn 时间: 31.7.2008 19:33
标题: 子秋私房菜--之香喷喷手擀羊肉面
羊腿清汤（葱姜，少许花椒和八角，不加盐）煮上两个小时，待骨头和肉分离，羊腿，肉切丁备用。

海带丝，泡好备用。

面要和的硬一些，这样面煮出来劲道，面条切好备用。

将羊汤中的花椒和八角捞出。加入海带丝和面条，加入适量的盐（依照个人口味）
面煮好后，盛出加入香菜和羊肉丁。外加上我得“独家密制辣椒油”，和酱油和醋，芝麻调好的汁。ok了

我的第二碗，^_^，香

[ 本帖最后由 Cynthia-autumn 于 2.11.2008 19:15 编辑 ]

作者: sonicyuan 时间: 31.7.2008 19:39
好肉，好面，好辣油

作者: zcrdongdong 时间: 31.7.2008 20:21
真不错。楼主羊肉在哪儿买的？

作者: 笑对人生 时间: 31.7.2008 20:37
口水呀.

作者: raimin 时间: 31.7.2008 21:28

作者: isjingbeibei 时间: 31.7.2008 21:30
幸福的人啊

作者: gzgzrabbit 时间: 1.8.2008 23:05

真赞呀真赞呀~！

作者: bigshot 时间: 2.8.2008 13:09
可以吃上一口的话，~~此生无憾

作者: Schoenheit 时间: 19.8.2008 11:55
好吃啊，呵呵

作者: 山民甲 时间: 19.8.2008 12:46

受不了了受不了了

作者: bigshot 时间: 19.8.2008 18:08

作者: queenieqin 时间: 19.8.2008 19:44
看起来真好吃啊。。

楼主海带哪里买的啊？

另外请教那个芝麻辣椒油的做法。

作者: Cynthia-autumn 时间: 19.8.2008 22:46

原帖由 queenieqin 于 19.8.2008 20:44 发表
看起来真好吃啊。。

楼主海带哪里买的啊？

另外请教那个芝麻辣椒油的做法。

海带一般的亚超都有卖，是干的，用之前泡水会变软。多用说冲洗几次，这样上边的粉末就没有了。
辣椒油：
花生磨碎，干辣椒碾碎或直接用辣椒岁末（亚超都有卖），芝麻。混合好放在碗里备用（如果口重可少加点盐，我一般都不加）
备锅把油烧热（一定要够热，所以多烧会，至看到少许烟为止），将油浇在上边的碗里。完毕

[ 本帖最后由 Cynthia-autumn 于 19.8.2008 23:48 编辑 ]

作者: Cynthia-autumn 时间: 19.8.2008 22:47