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标题: 电影中的越南：青青木瓜香爱情甜丝丝 [打印本页]

作者: 形如常人 时间: 8.10.2003 17:20
电影中的越南：青青木瓜香爱情甜丝丝 　　那些木瓜/一棵棵地吊在树上/熟透了的木瓜/有一种淡黄的色泽/熟透了的木瓜/味道甜丝丝的 夏日的清晨，蛙鸣已退去，蝉声还未起，空气里裹着新鲜的清香，窗外是浓绿油亮的热带阔叶，青木瓜钻过树叶安静地垂挂着，乳白色的木瓜汁缓缓地渗出来、滴下来，一滴，又一滴…… 陈英雄的《青木瓜飘香》几乎是所有电影爱好者的至爱，他让青木瓜几乎成了越南的代名词，就像提起橄榄树，就会让人不自主地想起阿巴斯的伊朗，那无际的天空下展开的大片的橄榄树林。 小时侯南方的家，记得也是有木瓜的，后来来了北方，青涩的记忆中只留下了芒果。相对于熟透了的芒果，我更喜欢青涩的滋味，削了皮，削下一块芒果肉，就着盐，酸涩的味道久久保存在味蕾的神经里。去越南前，我在脑里千遍地品着青涩木瓜的味道。 淡淡的，是久藏于脑海中那种淡淡的。在河内安的家里，我第一次品到了青木瓜的味道。安的妻子也叫梅，两个小女儿分别叫珍和珠。安的家窄窄长长，他家的后院里种有三棵木瓜树。 一到安的家，我就迫不及待地催安带我去看青木瓜。树不高，树身上残留的柄渗出了白色汁液一次一次，重复着这样的过程，只是一次比一次更为缓慢。汁液滴在青绿的叶子上，从树下对着阳光看那片叶子，叶子清晰的经络，乳白的汁在一片绿色中缓缓移动着。当时我看得都有点呆了。 我们围坐在院里，梅先用刀削去木瓜青青的外皮，然后敲击那椭圆形的瓜身，我看着瓜肉自动地散成一根根的瓜丝。梅刮取了那白色带青的木瓜丝，装在了白色的盘里，用盐抓得略有咸味，半透明的一团窝在小盘里。空气中飘荡着淡淡的青木瓜香。 梅并不漂亮，但她切瓜、刮丝时的凝神，加上她的长发垂眼，倒让这几分钟的时间在温柔的恍惚中就过去了。日常琐事，这样静谧地做来，这样全身心浸染于生活中，有禅的美妙，而无禅的枯寂。 伴一小碟清浅的调味汁，汁是米醋里泡点红椒末、蒜蓉，浇一勺上去，微微的酸甜辣咸交融在口里，脆脆的。我不知道《青木瓜飘香》里。木瓜中间黑珍珠般的小籽，一般越南人的习惯是把它们丢弃掉。而陈英雄则把它们处理的却像珍珠一样洁白，晶莹洁净一尘不染。 电影里的仆人梅知悉自己喜欢的少爷浩仁居然喜欢吃凉拌的青木瓜，就很卖力的跟姆妈学做菜，尤其是，调出一种特别的汁来来去掉青木瓜的涩味而保持它口感的清甜和脆爽。真想尝尝！ 后来在下龙湾的邮轮上，我吃到了熟透的木瓜。果肉绵软香甜，挖雪糕那样轻轻一勺下去就满满金黄一团，入口则化，盈盈满颊都溢着温郁和美的缠绵。沈从文好象说过瓜菜亦有格，比如慈菇的格就比土豆高，我估计可能是因为慈菇无论怎么煮，都坚持其独有的清涩爽洁，有君子之风。这样说来，木瓜的不语亦脉脉，可称静女，格也应该不低吧！ 几天后，我到达了西贡，一直想寻找个有精致窗棂、有大院子、院子里栽有苍翠木瓜树的越南当地有钱人家，未果。 《青木瓜飘香》的结尾，梅梅成了浩仁的妻。在淡雅的黄昏，浩仁开始教梅梅认字，梅梅跟着他一字一句的学：在我的园子里，有一棵木瓜树，那些木瓜，一颗颗的吊在树上，熟透了的木瓜，有一种淡黄色的光泽，熟透了的木瓜，味道甜丝丝的…… 我想，梅梅与浩仁的感情，或者，正像树上最后的一颗木瓜，在一次次对疼痛的凝固中，成长为淡黄的甜丝丝的样子？越南给人的感觉，也是这样的吧！

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