德国开元华人社区开元周游

标题: 黄瓜做的菜 [打印本页]

作者: 鬼妹妹 时间: 29.9.2003 10:25
【菜名】海米拌黄瓜 【所属菜系】浙江菜 【特点】香脆可口,鲜咸适宜. 【原料】 黄瓜250克，海米35克，盐、酱油、醋、味精香油适量。 【制作过程】 1、将黄瓜洗净，适成大粗条；将海米洗净，用温水泡发，大的切小。 2、黄瓜堆在盘内成馒头形，海米撒在上面。浇上盐、酱油、醋、味精、香油兑成的汁即可。

作者: 鬼妹妹 时间: 29.9.2003 10:26
【菜名】多味黄瓜 【所属菜系】浙江菜 【特点】香脆可口,鲜咸适宜. 【原料】 黄瓜500克，干辣椒2个，姜少许，香油半茶匙，酱油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，盐适量。 【制作过程】 1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。 2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。 3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。 4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。

作者: 鬼妹妹 时间: 29.9.2003 10:26
【菜名】蒜泥黄瓜 【所属菜系】浙江菜 【特点】香脆可口,鲜咸适宜. 【原料】黄瓜250克，蒜泥1汤匙，盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。 【制作过程】 1、将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。 2、把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。

作者: 鬼妹妹 时间: 29.9.2003 10:27
【菜名】溜小黄瓜 【所属菜系】浙江菜 【特点】香脆可口,鲜咸适宜. 【原料】嫩黄瓜200克，猪肉片50克，香菇5个，葱、姜、蒜适量，酱油、糖、香油、盐、味精、水淀粉适量。 【制作过程】 1、将黄瓜切去两头，平剖成两半，再切成片；肉片用酱油腌一下；香菇用温水发好后切片。 2、炒锅上火，烧油至七成热，放入葱姜蒜炒香；放入肉片煸炒片刻，再放入香菇片、黄瓜片煸炒至熟，放酱油、糖、盐炒匀后，加水淀粉勾芡，点香油、味精即可出锅。

作者: 鬼妹妹 时间: 29.9.2003 10:28
【菜名】翠玉黄瓜 【所属菜系】浙江菜 【特点】鲜嫩、清凉、爽滑，造型自然 【原料】 材料小黄瓜800克虾米50克大蒜5粒红辣椒2支调味料 A料：盐1小匙酱油1大匙糖、白醋各3大匙 B料：香油2小匙 【制作过程】 1、大蒜去皮、切末；红辣椒去蒂及籽后切丝；虾米冲净，沥干水分；小黄瓜洗净，去头尾，切3公分长段，分别以刀沿黄瓜表面边削边转，削下一圈外皮，去除中间的瓜籽，放入碗中备用。 2、锅中倒人1大匙油烧热，爆香大蒜、红辣椒及虾米，熄火，放入小黄瓜及A料拌匀，立刻熄火，淋上B料，盛起，放置2小时，待入味即可上桌

作者: 鬼妹妹 时间: 29.9.2003 10:28
炝辣椒黄瓜 【所属菜系】浙江菜 【特点】甜辣酸香，富有营养。 【原料】鲜嫩黄瓜二斤红辣椒四个精盐五钱椒油五钱酱油一钱葱一钱姜三片白糖二钱陈醋三钱 【制作过程】 将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段，撒上盐，腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝，葱、姜也切丝放上，椒油加热后炝在辣丝上，用盘扣上一会即可。

作者: 鬼妹妹 时间: 29.9.2003 10:29
【菜名】醋溜黄瓜 【所属菜系】川菜 【特点】味甜、酸、绿色，四季皆宜。 (川菜) 【原料】 嫩黄瓜（３００克）、白糖（６克）、香醋（７.５克）、葱姜（４克）、精盐（４克）、干辣椒节（少许）、酱油（少许）、湿菱粉（少许）、整花椒（少许） 【制作过程】 一、将黄瓜挖去心，切成梳子薄片，放少许精盐调拌后，挤去汁水。二、起麻油锅，烧到滚热后，将花椒、干辣椒放入炒红，再放黄瓜，随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入，炒几下即好。

作者: yuncai 时间: 3.10.2003 20:47
有下酒菜啦! <!--emo&

--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /> 谢谢鬼妹妹！

作者: 心情时坏时好 时间: 4.10.2003 16:54
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作者: 鬼妹妹 时间: 4.10.2003 17:38
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE </td></tr><tr><td id='QUOTE'>有下酒菜啦!  谢谢鬼妹妹！ </td></tr></table><div class='postcolor'> 不用谢啦,愿你吃好喝好 <!--emo&

--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' />

作者: 鬼妹妹 时间: 4.10.2003 17:39
</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE </td></tr><tr><td id='QUOTE'>最传统的是，黄瓜炒鸡蛋，呵呵 </td></tr></table><div class='postcolor'> 还有黄瓜鸡蛋汤,是吧, <!--emo&

--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' />

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