德国开元华人社区开元周游

标题: 夫妻肺片，下酒菜 [打印本页]

作者: 游侠 时间: 23.9.2003 22:18
blueice 说起夫妻肺片，下酒菜，嗯。。。好吃。 <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/beer_yum.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='beer_yum.gif'> <br>我这里抄个方子，献给开元的酒友们 <!--emo&

--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif'> <!--emo&

--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif'> <br>嘿，开元的辣mm们也喜欢吃吧。。。<br><br><span style='color:blue'>夫妻肺片</span><br> <br>原料：<br> 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。　 <br><br>制法：<br> <br>将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。<br><br>　 <br>特点：<br> 色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。 <br><br>

作者: 心情时坏时好 时间: 23.9.2003 23:31
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作者: 游侠 时间: 23.9.2003 23:40
楼上今天心情好了？ <!--emo&

--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif'>

作者: 心情时坏时好 时间: 23.9.2003 23:49
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作者: yoyolalala 时间: 24.9.2003 01:20
我已处于抓狂状态~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`受不了了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~口水已成河流~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~........................... <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/excl.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='excl.gif'> <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/excl.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='excl.gif'> <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/excl.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='excl.gif'>

作者: 游侠 时间: 24.9.2003 09:44
<!--emo&

--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif'> <!--emo&

--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif'> 目的达到了 <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/beer_yum.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='beer_yum.gif'> <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/beer_yum.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='beer_yum.gif'>

作者: yuncai 时间: 26.9.2003 16:53
能下酒就好!!谢谢游侠啦!! <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/beer_yum.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='beer_yum.gif'>

作者: 丫头骗子 时间: 27.9.2003 04:09
呵呵，调料一定要全才做得出正宗的 <!--emo&

--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif'> <br><br>成都的这个名菜，确实霸道 <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif'> <br>还好，我现在对海椒已经不是特别挂念了 <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif'>

作者: 雪儿77 时间: 12.9.2006 22:45
大半夜的,看到这个流口水了

作者: 游侠 时间: 13.9.2006 09:12
这么老的帖子都翻出来了。雪儿一定是馋极了。哈哈。<br /><br />铁棍，游侠至今还是没做到持戒清静。慢慢来吧。

作者: 行走城市的猫 时间: 13.9.2006 09:32
好馋。。。本来都吃素一阵子了。。。。

作者: 特立独行的妖精 时间: 13.9.2006 09:58
呵呵，最佳打捞员捞得好深啊～<br /><br />夫妻肺片在德国好像蛮难做的，原料应该是牛头上面的肉，嫩且韧，在这里寻不着原料啊～呵呵

作者: 行走城市的猫 时间: 13.9.2006 12:19
<div class='quotetop'>QUOTE(eisenstange @ 13.09.2006, 11:35 )</div><div class='quotemain'>呵呵，酒肉穿肠的快感有的时候的确欲罢不能。 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/shades_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='shades_smile.gif' /><br />[right][snapback]1113044[/snapback][/right]<br /></div><br />你我皆凡人，活在人世间，终日奔波苦，一刻不得闲。既然不是仙，难免有杂念。。。哈哈哈哈哈。。。我也在考虑，做点什么好吃的来犒劳自己一下！ <!--emo&

--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='biggrin.gif' />

作者: 雪儿77 时间: 13.9.2006 21:48
<div class='quotetop'>QUOTE(特立独行的妖精 @ 13.09.2006, 10:58 )</div><div class='quotemain'>呵呵，最佳打捞员捞得好深啊～<br /><br />夫妻肺片在德国好像蛮难做的，原料应该是牛头上面的肉，嫩且韧，在这里寻不着原料啊～呵呵<br />[right][snapback]1112994[/snapback][/right]<br /></div><br /><br />想吃来我这里,四家店都有这道菜,每次吃饭我必点~ <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/tounge_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='tounge_smile.gif' />

作者: 天下英雄 时间: 13.9.2006 22:04
原料：<br />牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），<br /><br />头皮是啥?

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