德国开元华人社区开元周游

标题: 求三文鱼的做法 [打印本页]

作者: Guest 时间: 19.9.2003 14:38
如题。Tausendmal Dankschön! <!--emo&

--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif'>

作者: 游侠 时间: 19.9.2003 15:04
做鱼片汤简单，好吃 <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif'>

作者: 匿名 时间: 19.9.2003 15:31
怎么做？可以给具体的菜谱吗？谢谢。 <!--emo&

--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif'> 以前在家不做事，只好现在恶补 <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif'> 另外，三文鱼德语叫什么？

作者: 游侠 时间: 19.9.2003 15:51
Lachs 我不白说的，先得答应请客 <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif'> 。。。现在没时间，下次来开元，有人请客我就泄露点。。。 <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/cool.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cool.gif'>

作者: 匿名 时间: 19.9.2003 16:39
<!--emo&

--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif'> 敲诈勒索！敲诈勒索！警察在哪？ <!--emo&

--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif'> 答应答应，不就一顿饭嘛 <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/unsure.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='unsure.gif'> 。。。(先骗到菜谱再说) <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/ph34r.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='ph34r.gif'> Lachs 是鱼圭鱼啊，鱼圭鱼就是三文鱼么？ 还有没别的做法？万望各位行家里手不吝赐教，小的这厢有礼<img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/tounge_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='tounge_smile.gif'> 先送上 n支<img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/rose.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rose.gif'> <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/rose.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rose.gif'> <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/rose.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rose.gif'> pmp,pmp <!--emo&

作者: 游侠 时间: 19.9.2003 18:19
<img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif'> <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif'> 先来个扫盲教育吧。 <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/cool.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cool.gif'> 三文鱼，是英语salmon的音译，就是我们古已有之的鲑鱼，鳟鱼，大马哈鱼。 看楼上是馋得很哪。但是缺乏诚心。先吊吊你的胃口。 <!--emo&

--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif'> <!--emo&

--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif'>

作者: 游侠 时间: 19.9.2003 18:23
吊胃口的来了。。。以下是抄来的： 三文鱼吃法很多，而以生吃最受欢迎。熟吃办法也很多。一条大马哈鱼简直可以做一桌鱼宴，如清蒸大马哈鱼、干炸大马哈鱼、葱烧大马哈鱼段、豆瓣原汁大马哈鱼、干火靠大马哈鱼、大马哈鱼心炒青椒、生拌大马哈鱼片等等。最有特色的是到抚远吃氽大马哈鱼丸子，它是抚远非常有特色的一道菜，特点是洁白、细嫩，表面发亮，口感软嫩，吃两口丸子，喝几勺汤，清香在口，美味无穷。近年更有一些新菜推出，如“三文鱼松子菜包”、“香煎三文鱼”和“甜酸三文鱼”等。 　据有的厨师提醒，在制作三文鱼菜肴时最重要的秘诀是，切勿把三文鱼煮或炒得过熟，只需把鱼做七成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以去除人们不喜欢的鱼腥味。

作者: 游侠 时间: 19.9.2003 18:28
具体的菜谱么，提议大家在网上一起找找，贴出来共享如何。

作者: 游侠 时间: 19.9.2003 18:56
我这里简单说说鱼汤的做法（游侠版），给第一次下厨房的ddmm： 1。鱼肉切片（大约两三公分大小的薄片），放点盐，淀粉，蛋白，拌好。也可以少许加点味精，酒。 2。喜欢酸菜的，切大约同样多的酸菜。喜欢雪里红的，卖罐雪里红（放班关就够了），连切都省了。也可两样都要。 3。切两小片姜。吃辣的加颗辣椒。 然后，锅里放油（两勺就行),烧热，放 3。煸炒几下，放 2。再炒。然后加水。盖上。烧开后放入 1。再烧开。尝尝咸淡，淡了加盐。放点香葱。 好了，可以吃了。

作者: 莫邪 时间: 19.9.2003 23:00
蒸来也很好吃阿 <!--emo&

--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif'>

作者: 游侠 时间: 19.9.2003 23:29
蒸来很香。也很简单。鱼块放盆，加姜丝，盐，少许酒，大火蒸十分钟。撒上些葱。嗯。。。。香！ 其实，不用很复杂的菜谱。。。 莫邪怎么蒸大马哈？

作者: 丫头骗子 时间: 20.9.2003 09:27
三文鱼刺身是怎么做的?要不要煮?还是吃生的? <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif'>

作者: 匿名 时间: 20.9.2003 13:41
三文鱼还是新鲜生吃地好(切记要切薄片！)，就些调味汁，吃起来脆脆的很爽口，只是我不大喜欢。

作者: 红袖添香 时间: 20.9.2003 14:07
我还是最推荐生吃,沾芥末

作者: yuncai 时间: 20.9.2003 17:01
偶不喜欢的芥茉的,红袖你知道的!! <!--emo&

--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif'>对嗓子不好!1

作者: 红袖添香 时间: 20.9.2003 17:06
我可喜欢芥末了....冲的眼泪直流 <!--emo&

--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif'> <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/cry_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cry_smile.gif'>

作者: jackydql 时间: 22.9.2003 23:10
当时supermarkt减价2欧1kg,我买了10条，什么方法都玩过了，还是弄生菜丸子汤最好

作者: Huihui 时间: 24.9.2003 08:22
我最喜欢生吃, 寿司, 生鱼片. 另外还可红烧(特别是头尾), 做香水鱼... 简单的西餐吃法: Lachs Steak两面煎煎, 沾Sauce Hollandais, 喜欢冲的可以在Sauce Hollandais里加Meerrettich. Sauce Hollandais 懒得自己做, 可以在超市买现成的. 一般加块Butter热热就行,具体包装上有说明.

作者: 依依 时间: 27.9.2003 10:45
可以烤来吃啊，正宗的西式做法。 用sahne加超市就有卖的Maggi的调料，如果喜欢吃菠菜的，加点冻菠菜，将调料倒在菜和鱼块上，放进预热好的烤箱，二十分钟就有的吃，方便，简单，没有油烟。

作者: 点点雨点 时间: 27.9.2003 11:10
新鲜的三文鱼,切成厚块的,加上wasabi,也别有一番风味. <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif'>

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