德国开元华人社区 开元周游

标题: 过年啦, 俺也给大家带点家乡特产 [打印本页]

作者: No_Way    时间: 6.2.2008 01:17
标题: 过年啦, 俺也给大家带点家乡特产
刚跟版主大人学会怎么贴youtube, 趁着明天过年了, 就送给版主和大家伙们点家乡的好吃的!
http://www.youtube.com/v/TVAPzmk5Mbo&rel=1

哈哈, 不是俺不厚道啊, 俺自己现在也是只有看的份了啊

[ 本帖最后由 No Way 于 6.2.2008 01:22 编辑 ]
作者: No_Way    时间: 6.2.2008 01:19
俺可是含着一嘴的口水发的这个帖子啊...
作者: crystle    时间: 6.2.2008 01:24
西安肉夹漠!赣面皮!羊肉泡!油粕面!菠菜面!biangbiang面!河洛!!!!受不了了受不了了!狂流ha la zi !!!
作者: 鲤鱼山上的熊    时间: 6.2.2008 03:58
要不是明天晚上要去皇城吃自助的话,我现在就吃饭了
要不是我现在饿的发蒙睡不着的话,这帖我就不回了





歌词让我想起美丽的西安,图片确切说是包含了西北的清真小吃,因为看到了家乡的大盘鸡和馕
感谢楼主让我回味了文艺路和小寨的夜市,还有八里村的过桥米线和豆付脑
当然还有团结路单位旁边的奶子馕和电台的大盘鸡,
顺便说一下,泡馍和杂肝汤是我在西安的最爱,我在西安许多泡馍店以不倒的4个馍,一瓶西北狼和一大碗肉汤接受了所有伙计的的出门注目礼,这也是许多陕西朋友至今对我念念不忘的原因,因为椐他们说从来没有人能将一大一小两碗泡馍 一口不剩的吃完
当然在陶瓷场的土豆丝拌面这个问题上,我也以3个加面,20串烤肉一瓶乌苏的成绩, 让我在在场维族女孩面前博得了美丽的笑容



不过我由毕业时的75公斤,在工作4年后变成了98公斤,
现在是84,因为在德国伙食不好
作者: 陌路狂奔    时间: 6.2.2008 10:26
noway,要命了,好想念西安的小吃一条街。
作者: 陌路狂奔    时间: 6.2.2008 10:37
原帖由 鲤鱼山上的熊 于 6.2.2008 03:58 发表
我在西安许多泡馍店以不倒的4个馍,一瓶西北狼和一大碗肉汤接受了所有伙计的的出门注目礼,这也是许多陕西朋友至今对我念念不忘的原因,因为椐他们说从来没有人能将一大一小两碗泡馍 一口不剩的吃完
当然在陶瓷场的土豆丝拌面这个问题上,我也以3个加面,20串烤肉一瓶乌苏的成绩, 让我在在场维族女孩面前博得了美丽


太强了!太强了。
作者: No_Way    时间: 6.2.2008 10:55
原帖由 鲤鱼山上的熊 于 6.2.2008 03:58 发表
要不是明天晚上要去皇城吃自助的话,我现在就吃饭了
要不是我现在饿的发蒙睡不着的话,这帖我就不回了





歌词让我想起美丽的西安,图片确切说是包含了西北的清真小吃,因为看到了家乡的大盘鸡和 ...


娃哈哈, 看来有共同爱好啊...哈哈

小时候几个兄弟游完泳了一起去吃小笼包子, 那个饿啊, 都觉得自己吃的多, 较上劲了就开始比,谁吃的最少,谁付钱......

俺参与过的战斗无数次, 但是从没付过钱!!! 娃哈哈 就是有几次回去吐了...
作者: No_Way    时间: 6.2.2008 11:05
原帖由 crystle 于 6.2.2008 01:24 发表
西安肉夹漠!赣面皮!羊肉泡!油粕面!菠菜面!biangbiang面!河洛!!!!受不了了受不了了!狂流ha la zi !!!


小妹妹, 忍住啊, 你不想象布雷斯塔警长一样拥有熊的力量和熊的身材吧... 哈哈

熊的力量.jpg (35.46 KB, 下载次数: 10)

熊的力量.jpg

作者: No_Way    时间: 6.2.2008 11:07
原帖由 陌路狂奔 于 6.2.2008 10:26 发表
noway,要命了,好想念西安的小吃一条街。

要啥命啊, 哪天一块去西安, 老夫把你吃的你爸你妈都认不出你,那才要命...
作者: No_Way    时间: 6.2.2008 11:09
顺便贴出陕西特产 biangbiang面 (紫光真屎, 这个字打不出来) 给贴出来

20061198847256.jpg (32.53 KB, 下载次数: 10)

20061198847256.jpg

作者: No_Way    时间: 6.2.2008 11:14
此字出于咸阳的一种小吃“biangbiang面(陕西关中民间传统风味面食,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工擀成长宽厚的面条)。


一位集怀才不遇愤世疾俗贫困潦倒饥寒交迫于一身的秀才来到咸阳,他路过一家面馆时,听见里面“biang——biang——”之声不绝,一时饥肠辘辘,不由得踱将进去。只见白案上摆满了和好的长条状面块儿,师傅拎过一块儿,扯住两头,顷刻间摔打成裤带般宽厚扔进锅里,顷刻间摔打了好几块儿,顷刻间从锅里捞出一大海碗,碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜,自然要浇上一大勺油泼辣子,热腾腾端上来。秀才看得兴起,大叫:“好啊!店家来一碗!”“这位客官一碗……”店小二一声长长的吆喝,顷刻间一碗面摆到面前,顷刻间碗中罄净,直吃得秀才大汗淋漓。“店家,结账!”秀才喝道。一摸兜,坏了,一时忘形,竟忘了囊中早已空空如洗,顿时窘住,刚才的热汗顷刻间冷冰冰刷在脸上。一旁,店小二斜着眼耸着肩,一脸坏笑。“小二……”秀才讪讪,话刚出口便被店小二堵住:“客官,本店小本经营,概不赊账。”见店小二不通融的模样,秀才又向身上摸去,左一摸,右一摸,上一摸,下一摸,好像早晚能摸出几文钱来似的。

店小二心想:“你个穷秀才,看你摸出什么来。”天呀,这不是有辱斯文么?秀才一面摸,一面思量脱身之计。他与店小二答讪:“小二,你家这面何名?”“何名?”店小二学着秀才的腔调说:“biang、biang面。”秀才问:“biang、biang面?biang、biang字咋写?”这家面店可是远近闻名的老字号,其面做得特殊,面与面板摔打撞击,“biang、biang”也,故称“biang、biang面”。“biang、biang”二字咋写,店家做面,客人吃面,谁也没去想过。见店小二答不上来,秀才顿时有了主意,他说:“小二,你与老板商量过,本人今天没钱,可否写出‘biang、biang’二字,换这碗面吃?”店小二顷刻间回来,说:“成。”店家心想:“古来就没有‘biang、biang’二字,看你穷秀才怎么赖账。”“biang、biang、biang、biang……”秀才心里嘀咕,嘴上嘀咕。

秀才读书,也最认书,古往今来偏偏没有这“biang、biang”二字……“书上没有,岂可生造乎?”皇上可以造字为名,秀才岂敢与之比肩?秀才满腹心酸,一腔惆怅;寒窗苦读,功不成,名不就,众目睽睽下,落到赖账这般田地,天理不公啊!他一急,心里骂皇上:“什么‘日月当空照’?民间疾苦,哀鸿遍野;宫闱倾轧,豺狼当道;贪官污吏,横行乡里;我秀才寒窗苦读,就因无钱无人,打不通关节,获不取功名……日月何照之有!罢罢罢,你皇上能造字,我秀才何尝不能?”秀才一声大喝:“笔墨伺候!”只见他笔走龙蛇,大大地写了一个□!他一面写一而歌道:“一点飞上大,黄河两边弯;八字大张口,言字往里走,左一扭,右一扭;西一长,东一长,中间加个马大王;心字底,月字旁,留个勾搭挂麻糖;推了车车走咸阳。”一个字,写尽了山川地理,世态炎凉。

秀才写罢掷笔,满堂喝彩。从此,“biangbiang面”名震关中。

作者: No_Way    时间: 6.2.2008 11:14


西安烤肉
在西安吃烤肉的地方不太多,最方便的就是鼓楼后的一条街道,夜晚的大院灯火通明,一条街都热
闹起来了。每家店门口都有堆积如山的羊肉、牛肉签子,很多游客小心翼翼地问:“多少串起卖?”“十五串!” “那就来十五串!”
作为一个良好市民,你一定习惯性地去找老板付钱,老板大手一挥:“吃完再付嘛!”嘿,特爽快。

烤鱼
在体育场北路和朱雀路的十字有一家烤肉店,烤鱼绝对是一流的。吃不惯孜然的朋友要少吃一些。

烤羊排

烧羊腿

烤油馍

烤肉串

掰出的心情——羊肉泡馍
三五好友,围聚一桌,屋外漫天雪花,屋内,掰出的一份心情。馍都是自己掰,机器切的一点都不好吃。掰的越小越好,掰好的馍放在“巨大”的海碗里,拿到“浇汤”的大师傅那里,你要是不认真掰呀,大师傅也不好好给你“浇汤”,难怪很多朋友一直没有吃到最“棒”的泡馍。你不认真,大师傅当然也不认真了,出来后,有香甜的辣椒酱和鲜美的糖蒜一道做伴,她的美味谁能忘却?
要说吃的地方——菊花园老马家得最好吃,南稍门的“建基”也不错。(老孙家泡馍给外地游客吃,老西安一般不去)

水盆羊肉 汤那个鲜呀

岐山面——回味悠长的古风
源于西岐。传说周文王斩杀了一条恶龙,用其做臊子,犒赏军士。
岐山县位于西安以西、宝鸡以东60多公里,这里是西周的发祥地,人杰地灵,土地肥沃,是陕西盛产小麦的大县。于是,岐山人开始不断改进,用自己的小麦做出了享誉西北乃至全国的臊子面。我对这里有着特殊的感情,其中一部分也属于臊子面。
岐山臊子面不仅味美,而且还有着一个美丽的传说。在西周时期,有一条恶龙兴风作孽,伤害百姓。一天,周文王之子周武王正带兵巡查,碰巧遇见了这条恶龙大肆伤害百姓,武王命令士兵列队,举箭齐发,击毙恶龙。为了庆贺,一表吉祥。令军中火夫抬来一口大锅,将切成小块的龙肉炒做,由于肉少兵多,只能给每人在碗里放少许臊子,结果使面条倍增美味。

这个是“岐山臊子面”和“臊子夹馍”
后来只有用饲养较多的猪肉做臊子。经过一代代的改进,现在的臊子面突出表现有九个特点,既:酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸——用老陈醋使汤料突出酸;辣——用煎油泼辣子面,使其汤料辣里透;香——臊子有一种独特的香味;薄——指面条用手擀的很薄;筋——面条薄而不脓;光——面条光如游鱼;煎——汤料温度很高;稀——每碗只吃一口,面条很少,一般的人要吃10多碗,小伙可以吃到3、40碗;汪——汤料的油很多,封住了汤的热气,即使数九寒天,也不容易放凉。同时底菜和漂菜也很讲究,在菜色上分红(红萝卜)、黄(黄花)、白(豆腐)、金(鸡蛋饼)、黑(木耳)青(韭菜)等等,烹调臊子更是考究。
  
  过去,每当我出差回到家的第一件事便是吃臊子面,吃地地道道的臊子面,那个惬意你就别提了。现在随着市场的需要,几乎全国各地都有岐山臊子面馆,臊子面馆由陕西人联系感情的场地变为五湖四海联系感情的场所。吃岐山臊子面成为一种情愫。

西安的凉皮、凉粉也好吃。西安的凉粉到了嘴里,不腻不碎,有一种淡淡的粘味,吃起来有些滑爽,带些年糕的味觉,再加上麻汁香味,多了些秦川大地的情怀。
真正好吃的是西安凉皮。凉粉是条块状的,而凉皮如同宽面一样。用水过了凉好,加上少量的麻汁、黄瓜丝或者香菜、香椿什么的,洒上一点辣油,格外好吃。据说,每晚六点以后,你可能就不会买到好凉皮了,由此可见西安人是多么喜爱凉皮。
西安的女孩子也是喜欢吃凉皮的不得了,红红的辣油,即使不吃辣的人,看的都流口水。

西安女孩子的最爱,这是"米面皮",还有"擀面皮"和"炒面皮"

蜜汁八宝粥

冰粽子

这个是炸酱BIANGBIANG面,不是油泼的

听他人解释:“面条像裤带”,此面俗称“biang-biang(现代汉语字典上没有这个字)面”,正宗的关中人所做的“biangbiang面”和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的“biangbiang面”,一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下,厚度厚时与硬币差不多,薄时却如同蝉翼。一根面条所用去的面粉通常可达2两,因而对于饭量小的人来说,一根面条足够一顿饭,而对大饭量的关中人来说,一顿吃8两1斤也是轻轻松松的。
关中人吃面,喜欢将面和硬揉软,擀厚、切宽。这种面煮熟以后,捞在碗里,无论是浇臊子,还是没油辣子。吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩,呼噜噜吞进肚里,吃饱吃胀,饱嗝一打,顿时浑身上下都是力气,拉架子车、上山扛石头,五六个小时不吃不喝也不觉得饿。
  
关于“biangbiang面”的得名,有着这样一个顺口溜——“一点飞上天,黄河两头弯,八字大张口,言字往进走,左一纽,右一纽,左一长,右一长,中间来个马大王,心字底,月字旁,两个贼娃立在旁,座上车车走四方”。在品尝它的时候会发出biangbiang的声音,非常好吃

葫芦头
源于宋代的“煎白肠”,相传至今。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤,再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口,是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。具有浓郁味醇,鲜香滑嫩,肥而不腻,老幼皆宜的特点。
葫芦头是西安特有的风味小吃,它和羊肉泡馍有相似的地方,既同为掰馍,但主要原料不是羊肉,而是猪肠。葫芦头相传源于唐代,名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃饭觉得腥味大,油腻多,得知制法不得当,便传授窍道,并留药葫芦让店主调味,店主为感谢孙思邈,特将药葫芦高悬门口,“杂糕”也改称“葫芦头“

甑糕
甑糕是陕西关中地区传统早点食品,是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。其特点是:枣香浓郁、软糯粘甜。而且大枣还具有益气补血、养肾安神之功
特点:枣香浓郁、软糯粘甜。大枣还具有益气补血、养肾安神之功效。
制作方法:
主要原料:糯米、红枣或蚕豆等。

炒凉粉

蒸碗

洋芋叉叉

辣子蒜羊血

一口香

羊肉烧麦

八宝醪糟

[size=-1]孜然炒肉夹馍

果干

黄桂柿子饼


[ 本帖最后由 No Way 于 6.2.2008 11:17 编辑 ]
作者: No_Way    时间: 6.2.2008 11:15
让口水留的更猛烈些吧~~~~~~~~~~~~~~~~~ 做饭去了
作者: 陌路狂奔    时间: 6.2.2008 12:02
小样!,现在我肚子叫得好厉害,
作者: 嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡    时间: 6.2.2008 12:57
我想吃了no_way~
作者: crystle    时间: 6.2.2008 13:14
原帖由 No Way 于 6.2.2008 11:05 发表


小妹妹, 忍住啊, 你不想象布雷斯塔警长一样拥有熊的力量和熊的身材吧... 哈哈


这个熊有点丑!不想像它!
作者: No_Way    时间: 6.2.2008 23:18
原帖由 陌路狂奔 于 6.2.2008 12:02 发表
小样!,现在我肚子叫得好厉害,

年夜饭吃的爽了吧? 肚子应该不叫了 哈哈
作者: No_Way    时间: 6.2.2008 23:27
原帖由 嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡 于 6.2.2008 12:57 发表
我想吃了no_way~

我天, 猛一看 我想吃no_way~了 一身汗...

想吃没问题, 只要大家伙谁能一起回西安, 包吃包住一个礼拜, 还不带重样的....说到做到 就是几率太小... 哈哈 但如有此事, 决不失言, 失言的木有小jj 哈哈
作者: No_Way    时间: 6.2.2008 23:38
原帖由 crystle 于 6.2.2008 13:14 发表


这个熊有点丑!不想像它!

那象这个mm满意了吧...           看人家都向你召唤了: 快来啊 美女`~`~`~  哈哈

[ 本帖最后由 No Way 于 6.2.2008 23:39 编辑 ]

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作者: crystle    时间: 7.2.2008 00:05
标题: 回复 19# 的帖子
都召唤了再不去,都不好意思了还,为了过年一片喜庆祥和,那咱就呼应下吧,小熊那么可nai滴,何况俺还是小冰熊!
作者: 陌路狂奔    时间: 7.2.2008 10:59
最后那只小熊好可爱。
作者: 陌路狂奔    时间: 7.2.2008 14:41
原帖由 No Way 于 6.2.2008 23:18 发表

年夜饭吃的爽了吧? 肚子应该不叫了 哈哈


吃了,没你图片上的好吃
作者: C'est-La-Vie    时间: 7.2.2008 15:09
上次去西安玩,当地导游说有一种面,不晓得是不是BIANG BIANG面,一碗一根,巨宽巨长的那种。一般西安的女孩子都能吃18碗(18根)~~~他还说吃羊肉泡膜,一般光掰膜就要一两个小时,否则不好吃。我反正是掰了十几分钟就吃了,否则肉汤都凉了。。
作者: No_Way    时间: 7.2.2008 21:30
原帖由 crystle 于 7.2.2008 00:05 发表
都召唤了再不去,都不好意思了还,为了过年一片喜庆祥和,那咱就呼应下吧,小熊那么可nai滴,何况俺还是小冰熊!


适量发展啊mm, 可别吃的过了就成第一页那个熊了啊...祝福你, 阿门
作者: No_Way    时间: 7.2.2008 21:32
原帖由 陌路狂奔 于 7.2.2008 10:59 发表
最后那只小熊好可爱。

那刚好, 我们可爱的crystle小妹已经下定决心往这个方向发展了, 过了些日子你就直接把她抱回家好了...
作者: No_Way    时间: 7.2.2008 21:37
原帖由 C'est-La-Vie 于 7.2.2008 15:09 发表
他还说吃羊肉泡膜,一般光掰膜就要一两个小时,否则不好吃。我反正是掰了十几分钟就吃了,否则肉汤都凉了。。

逻辑混乱啊! 怎么先上汤再掰馍的?  女侠, 您吃的不是羊肉泡馍吧, 八成是水盆羊肉, 根据我多年的吃肉经验, 谢谢~
作者: crystle    时间: 7.2.2008 21:53
标题: 回复 24# 的帖子
让它随意去吧!长成啥样就啥样吧!!!
作者: crystle    时间: 7.2.2008 21:54
标题: 回复 25# 的帖子
要能去陌路MM家,那我可有享不尽滴福了!!!
作者: C'est-La-Vie    时间: 7.2.2008 22:52
原帖由 No Way 于 7.2.2008 21:37 发表

逻辑混乱啊! 怎么先上汤再掰馍的?  女侠, 您吃的不是羊肉泡馍吧, 八成是水盆羊肉, 根据我多年的吃肉经验, 谢谢~


要是混乱也是那个店混乱吧,反正我们去吃羊肉泡馍,先给的饼,过10分钟汤就上了。。。

PS,能否别喊我女侠??!!
作者: No_Way    时间: 7.2.2008 23:05
'" 先给的饼,过10分钟汤就上了。。。'" 给我说这是哪家店, 我去消协帮你告他! 保准赢! 老夫吃了二十多年了, 这样的羊肉泡馍店还是第一次听说... 但就怕找过去一看, 是个羊肉汤店啊...我觉得还是这个可能性大点......
PS, 不喊女侠那喊啥? 反正俺现在一看见这个小眯眼猫就一股敬意与侠气从面前袭来...really
作者: C'est-La-Vie    时间: 7.2.2008 23:25
名字忘记了,好像就在钟楼边上,挺大的门面,朋友介绍的。。里面都是小吃。。。。不过也有可能就是家羊肉汤店,

OKOK,女侠就女侠吧。。。
作者: No_Way    时间: 8.2.2008 21:19
朋友介绍的? ... 你确定他知道你们要去吃的是羊肉泡馍吧...  额的神啊, 八成去了那家水盆羊肉了...
尊旨~    哈哈
作者: 咕叽咕叽    时间: 9.2.2008 09:34
楼主吃饱了别忘了为大家高歌一曲吧,我挺喜欢听你唱的
作者: No_Way    时间: 9.2.2008 12:20
拉倒吧, 还吃饱? 刚炒了个西兰花拌着钢丝面, 加上几个切片肠和两根红塔山, 这就是俺的午饭... 吃饱? 顶多能算肚子不饿了. 您啥时候还做面条啊?
学生会的那个晚会你不来一曲啊?  他们现在应该还缺节目, 你有时间演出吧? 能行我马上给他们写信.
作者: 陌路狂奔    时间: 10.2.2008 13:24
原帖由 crystle 于 7.2.2008 21:54 发表
要能去陌路MM家,那我可有享不尽滴福了!!!


哈哈,我俩挺合
作者: 陌路狂奔    时间: 10.2.2008 13:26
原帖由 No Way 于 9.2.2008 12:20 发表
拉倒吧, 还吃饱? 刚炒了个西兰花拌着钢丝面, 加上几个切片肠和两根红塔山, 这就是俺的午饭... 吃饱? 顶多能算肚子不饿了. 您啥时候还做面条啊?
学生会的那个晚会你不来一曲啊?  他们现在 ...



很赞成你高歌一曲!oyeah!

你们乐队youtube上应该有上传得吧!
作者: 咕叽咕叽    时间: 11.2.2008 04:26
原帖由 No Way 于 9.2.2008 12:20 发表
拉倒吧, 还吃饱? 刚炒了个西兰花拌着钢丝面, 加上几个切片肠和两根红塔山, 这就是俺的午饭... 吃饱? 顶多能算肚子不饿了. 您啥时候还做面条啊?
学生会的那个晚会你不来一曲啊?  他们现在 ...


呵呵我做的面条蛮有市场啊~下回做多了再分点给你

我这阵子忙着玩~~~
作者: No_Way    时间: 12.2.2008 11:13
原帖由 陌路狂奔 于 10.2.2008 13:26 发表



很赞成你高歌一曲!oyeah!

你们乐队youtube上应该有上传得吧!

身为一版之主, 统领无数fans, 理当身先士卒~~~
再说了, lady也得first啊...

youtube上的就算了, 那场的音响效果不够理想, 而且有个歌我当时把一段和弦忘了, 好长一段都是看着bass的手弹的...
作者: No_Way    时间: 12.2.2008 11:18
原帖由 咕叽咕叽 于 11.2.2008 04:26 发表


呵呵我做的面条蛮有市场啊~下回做多了再分点给你

我这阵子忙着玩~~~

下次做多了再给我分点? 不行, 您就不能给我多做点吗...
演出也是玩啊, 您咋就这么想不开的?
作者: 陌路狂奔    时间: 13.2.2008 08:45
原帖由 No Way 于 12.2.2008 11:13 发表

身为一版之主, 统领无数fans, 理当身先士卒~~~
再说了, lady也得first啊...

youtube上的就算了, 那场的音响效果不够理想, 而且有个歌我当时把一段和弦忘了, 好长一段都是看着bass的手弹的...


我感冒很严重,再说就算不感冒也得你先,你永远走在我的前沿。哈哈
作者: 咕叽咕叽    时间: 13.2.2008 14:21
原帖由 No Way 于 12.2.2008 11:13 发表

身为一版之主, 统领无数fans, 理当身先士卒~~~
再说了, lady也得first啊...

youtube上的就算了, 那场的音响效果不够理想, 而且有个歌我当时把一段和弦忘了, 好长一段都是看着bass的手弹的...


很强嘛大师
作者: 咕叽咕叽    时间: 13.2.2008 14:27
原帖由 No Way 于 12.2.2008 11:18 发表

下次做多了再给我分点? 不行, 您就不能给我多做点吗...
演出也是玩啊, 您咋就这么想不开的?


好说,我再做一大锅就是了

我想玩,我想疯玩




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