德国开元华人社区开元周游

标题: 普通百姓家的随意伙食(第８页黑椒鱼) [打印本页]

作者: 川北凉粉 时间: 4.1.2008 19:43
标题: 普通百姓家的随意伙食(第８页黑椒鱼)
我们全家无条件全力支持小美熊的美食版

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不管单身也好，成家也罢，估计很多人的生活是紧张忙碌型的，我家也一样，所以伙食在营养均衡的基础上，就力求简单吧。

这个菜大家都会做，先把鸡蛋炒好放一边，接着下木耳翻炒几下，然后下柿子椒，最后倒入鸡蛋，过程中加入盐，料酒，一点生抽，快出锅时点了些香油。

[ 本帖最后由川北凉粉于 18.1.2008 18:35 编辑 ]

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作者: 川北凉粉 时间: 4.1.2008 19:46
吃来吃去，还是感觉红烧肉真的很香啊

材料如下: 带骨猪肉，笋，梅干菜

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作者: 川北凉粉 时间: 4.1.2008 19:47
先在沸水中把猪肉煮一会，拿出来切块，然后在油锅中放入姜片和肉块翻炒几分钟

[ 本帖最后由川北凉粉于 4.1.2008 19:50 编辑 ]

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作者: 川北凉粉 时间: 4.1.2008 19:52
加入水，生抽，老抽，糖，料酒，切好的笋段，梅干菜，盐，炖上1个来小时就成了。

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作者: 川北凉粉 时间: 4.1.2008 19:55
清爽可口的凉拌白萝卜

萝卜切段加盐腌个十来分钟，出水后把水倒掉，放点糖和香油就可以吃啦。

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作者: 川北凉粉 时间: 4.1.2008 19:57
三文鱼蘸Wasabi+Maggi, Lukas和LG的最爱呀，这个够简单。

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作者: 川北凉粉 时间: 4.1.2008 20:03
Gänseklein也是LG的最爱

寒冷的冬天，尤其是犯懒不想做饭的时候，乱炖是最好的选择啦，美味温暖又简捷。佐料只有盐这一种，内容嘛，可以随自己喜好，我们加了白萝卜，生菜，新鲜蘑菇，腐竹皮。

[ 本帖最后由川北凉粉于 4.1.2008 20:07 编辑 ]

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作者: 笑对人生 时间: 4.1.2008 20:42
哈哈.MM总算出手啦.支持!

作者: 川北凉粉 时间: 4.1.2008 20:51

原帖由 笑对人生 于 4.1.2008 20:42 发表
哈哈.MM总算出手啦.支持!

被姐姐点名了嘛，前几天过节，东吃西吃的，就没怎么做过饭

作者: baerin 时间: 4.1.2008 20:55

原帖由 川北凉粉 于 4.1.2008 19:57 发表
三文鱼蘸Wasabi+Maggi, Lukas和LG的最爱呀，这个够简单。

Lukas也爱吃三文鱼啊~

作者: baerin 时间: 4.1.2008 20:56
哦最爱吃红烧肉里面的笋了~ 哦地口水呀~

作者: baerin 时间: 4.1.2008 20:58

原帖由 川北凉粉 于 4.1.2008 20:03 发表
Gänseklein也是LG的最爱

寒冷的冬天，尤其是犯懒不想做饭的时候，乱炖是最好的选择啦，美味温暖又简捷。佐料只有盐这一种，内容嘛，可以随自己喜好，我们加了白萝卜，生菜，新鲜蘑菇，腐竹皮。

我好像还从来没吃过鹅呢~ 会不会跟大雁味道差不多呀？

作者: 川北凉粉 时间: 4.1.2008 21:24

原帖由 baerin 于 4.1.2008 20:55 发表

Lukas也爱吃三文鱼啊~

恩，他就那么干吃，不让他蘸wasabi和maggi. 他狂喜欢吃啊，不制止的话他就一直吃吃吃，那哪行啊，把肚子吃坏就惨了

作者: 川北凉粉 时间: 4.1.2008 21:26

原帖由 baerin 于 4.1.2008 20:58 发表

我好像还从来没吃过鹅呢~ 会不会跟大雁味道差不多呀？

MM, 你吃过大雁阿，好吃吗?

我们是在REAL买的，炖出来的味道挺香的，放些乱七八糟的东西在里面更好吃。

作者: baerin 时间: 4.1.2008 21:44

原帖由 川北凉粉 于 4.1.2008 21:26 发表

MM, 你吃过大雁阿，好吃吗?

我们是在REAL买的，炖出来的味道挺香的，放些乱七八糟的东西在里面更好吃。

我喜欢吃各种天上飞的大鸟小鸟~ 都挺好吃的~

我要尝一尝鹅是什么味道~

我也在 REAL买了2只鹌鹑，烤小鸟了~

作者: 川北凉粉 时间: 4.1.2008 21:51

原帖由 baerin 于 4.1.2008 21:44 发表

我喜欢吃各种天上飞的大鸟小鸟~ 都挺好吃的~

还是MM会享受，这些我都没吃过

作者: orientalwolf 时间: 4.1.2008 22:00
请楼主修改一下帖子的标题，标出菜名，谢谢。

作者: 笑对人生 时间: 4.1.2008 22:26
俺家都不爱吃生鱼片.

作者: baerin 时间: 4.1.2008 22:35

原帖由 orientalwolf 于 4.1.2008 22:00 发表
请楼主修改一下帖子的标题，标出菜名，谢谢。

那么多菜标题要好长阿～　很难一目了然地～　

作者: 川北凉粉 时间: 4.1.2008 22:37

原帖由 笑对人生 于 4.1.2008 22:26 发表
俺家都不爱吃生鱼片.

我们家只有我不爱吃，嫌太油

作者: 绵羊油 时间: 4.1.2008 22:48
那个笋是在德国买的吗？
从国内带的吃完了，好想吃啊。。。。。

作者: 笑对人生 时间: 5.1.2008 01:45
又把孕妇馋着了.

作者: qinpeng 时间: 5.1.2008 01:51

原帖由 笑对人生 于 5.1.2008 01:45 发表
又把孕妇馋着了.

谁是孕妇？？？

作者: 川北凉粉 时间: 5.1.2008 14:21

原帖由 绵羊油 于 4.1.2008 22:48 发表
那个笋是在德国买的吗？

是我LG前些日子出差从中国带回来的

作者: 川北凉粉 时间: 5.1.2008 14:21

原帖由 笑对人生 于 5.1.2008 01:45 发表
又把孕妇馋着了.

作者: 川北凉粉 时间: 5.1.2008 14:22

原帖由 qinpeng 于 5.1.2008 01:51 发表

谁是孕妇？？？

绵羊油MM呀

作者: 川北凉粉 时间: 5.1.2008 14:24
西式早餐相对来说还是要简便些

材料: 面包，Salami, 黄油(我忘买了，就涂了几滴炒菜油

)，西红柿，奶酪

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作者: 川北凉粉 时间: 5.1.2008 14:25
面包一切为二，抹上层黄油，盖2片西红柿

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作者: 川北凉粉 时间: 5.1.2008 14:26
再盖2片salami

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作者: 川北凉粉 时间: 5.1.2008 14:27
最后盖上片Käse, 入烤箱220度，10来分钟就好了。

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作者: 川北凉粉 时间: 5.1.2008 14:27
成品。。。。

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作者: 川北凉粉 时间: 5.1.2008 14:28
再来杯牛奶和最爱的Kiwi, 营养全面均衡。

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作者: 落落米 时间: 5.1.2008 16:15
哦~~这就是Kaesebrot的做法呢,学会!!哪天自己改良下,因为吃不惯Kaese~

作者: qinpeng 时间: 5.1.2008 16:20

原帖由 落落米 于 5.1.2008 16:15 发表
哦~~这就是Kaesebrot的做法呢,学会!!哪天自己改良下,因为吃不惯Kaese~

汗。。又要自己加工。。。

作者: 笑对人生 时间: 5.1.2008 20:38
俺家闺女也不在吃Kaese.

作者: 川北凉粉 时间: 5.1.2008 22:23

原帖由 笑对人生 于 5.1.2008 20:38 发表
俺家闺女也不在吃Kaese.

我儿子狂爱吃käse呀，所以身高体壮的。我也不爱吃，怕长胖

作者: 川北凉粉 时间: 5.1.2008 22:25

原帖由 落落米 于 5.1.2008 16:15 发表
哦~~这就是Kaesebrot的做法呢

我在bäckerei最爱买käsebrötchen, 因为是咸的，加了käse又比较香

作者: baerin 时间: 6.1.2008 08:51
标题: 一看就是可爱Lukas的早餐~
喝牛奶吃奶酪会长的又高又壮大~

我也爱吃这个，就是不敢太经常，热量阿~~~

作者: baerin 时间: 6.1.2008 08:52

原帖由 落落米 于 5.1.2008 16:15 发表
哦~~这就是Kaesebrot的做法呢,学会!!哪天自己改良下,因为吃不惯Kaese~

同样的做法，可以用Mozzarela代替奶酪，也很好吃~

脂肪还会低一点~

作者: 川北凉粉 时间: 6.1.2008 12:55

原帖由 baerin 于 6.1.2008 08:52 发表

同样的做法，可以用Mozzarela代替奶酪，也很好吃~

脂肪还会低一点~

谢谢MM,又从你那儿学了一招儿

作者: 川北凉粉 时间: 6.1.2008 12:56

原帖由 baerin 于 6.1.2008 08:51 发表
我也爱吃这个，就是不敢太经常，热量阿~~~

我也是，保持身材要紧

作者: 落落米 时间: 6.1.2008 13:13

原帖由 baerin 于 6-1-2008 08:52 AM 发表

同样的做法，可以用Mozzarela代替奶酪，也很好吃~ 脂肪还会低一点~

脂肪无所谓啦，就是吃不惯味道，谢谢小熊ＭＭ建议，等超市开门了去Einkaufen，哈哈

作者: 笑对人生 时间: 6.1.2008 13:59
这几天美食估计要毁掉几个身材.俺就是深受其害之一

作者: 川北凉粉 时间: 6.1.2008 14:03

原帖由 笑对人生 于 6.1.2008 13:59 发表
这几天美食估计要毁掉几个身材.俺就是深受其害之一

不管它，先饱口福再说吧，吃完再减

不过我倒是比较注意，做得多，吃得不算多，而且主食吃的很少或不吃

作者: baerin 时间: 6.1.2008 16:38

原帖由 笑对人生 于 6.1.2008 13:59 发表
这几天美食估计要毁掉几个身材.俺就是深受其害之一

每年圣诞节都会长肉，就算过后减肥减的也没有胖得多，这么多年积累下来，好大一堆肉啊~

今年圣诞，我们基本天天都吃好的，但是坚持每天去健身房3小时，这样下来还算保持住了~

作者: 川北凉粉 时间: 6.1.2008 18:18
今天晚餐的3个菜

看了笑姐家的那些麻辣菜，真馋啊，今天也终于做了个辣的---麻婆豆腐

原料: 豆腐(居然在ALDI看见有卖这种豆腐的)，调味包，肉糜

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作者: 川北凉粉 时间: 6.1.2008 18:21
做法:

1 将调味包加7勺水，调成糊状
2 锅内加3勺油，烧热，放入50克肉糜炒熟
3 加入豆腐350克，糊状调料，煮4-5分钟即可

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作者: 川北凉粉 时间: 6.1.2008 18:25
土豆是我最喜欢吃的

原料: 粉皮土豆(比黄皮的好吃)，咖喱粉

做法: 土豆去皮切块，在锅中炒几分中，入咖喱粉和水，盐，盖盖焖，等水差不多烧干就好了。

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作者: 川北凉粉 时间: 6.1.2008 18:30
葱爆牛肉

原料: 牛肉，洋葱，柿子椒

做法: 牛肉切块，加盐，生抽，老抽，糖，料酒，淀粉腌了一小时
油锅内爆香蒜末，姜丝，入牛肉炒至8，9分熟盛出
油锅内入洋葱柿子椒爆炒几下倒入牛肉再煸炒几分钟即可

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作者: 川北凉粉 时间: 6.1.2008 18:32
饭后Nachtisch----Mokka-Parfait

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作者: 笑对人生 时间: 6.1.2008 18:35
那土豆俺家是必须和肉一起烧,不然没人吃.

麻婆豆腐还有卖相哦.

作者: 川北凉粉 时间: 6.1.2008 18:51
哦，对了，今晚的主食是二米饭-----黑米+大米

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作者: 川北凉粉 时间: 6.1.2008 18:53

原帖由 笑对人生 于 6.1.2008 18:35 发表
那土豆俺家是必须和肉一起烧,不然没人吃.
麻婆豆腐还有卖相哦.

我家的土豆基本被我包圆

这个菜我拿到凉台上拍的，确实比室内光线好多了

作者: baerin 时间: 6.1.2008 20:13
姐姐家今天的晚餐真棒~　

作者: 川北凉粉 时间: 6.1.2008 21:32

原帖由 baerin 于 6.1.2008 20:13 发表
姐姐家今天的晚餐真棒~　

LG带Lukas去游泳，我总算能踏踏实实做顿饭

作者: 落落米 时间: 7.1.2008 18:40

原帖由 川北凉粉 于 6-1-2008 06:21 PM 发表
做法:

1 将调味包加7勺水，调成糊状
2 锅内加3勺油，烧热，放入50克肉糜炒熟
3 加入豆腐350克，糊状调料，煮4-5分钟即可

这个豆腐，不要太好吃啊，好有感觉，想吃～～～比昨晚上我去蹭饭的麻婆豆腐看起来好N倍啊～～口水啊～～～～

作者: 川北凉粉 时间: 7.1.2008 20:53
胡乱做的麻辣粉丝

材料: 粉丝，生菜，调料

锅中加水，粉丝，调料，等快熟时撕几片生菜叶就好了

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作者: 川北凉粉 时间: 7.1.2008 20:54

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作者: baerin 时间: 7.1.2008 20:55
我昨天就吃的白家酸辣粉~ 姐姐做的比我吃到的看起来好多了~

作者: 川北凉粉 时间: 7.1.2008 20:57

原帖由 落落米 于 7.1.2008 18:40 发表

这个豆腐，不要太好吃啊，好有感觉，想吃～～～比昨晚上我去蹭饭的麻婆豆腐看起来好N倍啊～～口水啊～～～～

小心你说这话被请你客的看见

恩，这个调料是比较好吃，比我以前用的别的牌子的好。

作者: 绵羊油 时间: 7.1.2008 23:09
一下添了那么多菜，真受不了啦！！！
我也喜欢吃那种红皮土豆，很糯，特别香

作者: 影子的思念 时间: 8.1.2008 00:03
自从有了美食大赛 .我不在发愁想每天晚上吃什么了.

作者: 笑对人生 时间: 8.1.2008 01:44
半夜进错了地方.

作者: MarsIiang 时间: 8.1.2008 16:46
这个普通百姓普通起来还真不是一般的普通。

作者: 川北凉粉 时间: 8.1.2008 19:35
我家小朋友吃饭比大人还好伺候，给什么吃什么，不挑食，面食是十分地喜欢呐，那今天就给他烙鸡蛋饼好了，多简单啊。配菜来个德国香肠(他怎么那么喜欢吃这个呢

)和西葫芦炒虾。这3盘全被他吃掉了，厉害吧

[ 本帖最后由川北凉粉于 8.1.2008 19:40 编辑 ]

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作者: 川北凉粉 时间: 8.1.2008 19:37
我拍照的功夫小家伙已经把大虾和几片西葫芦进肚了，速度还真快。再给发个小饮料吧。

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作者: 川北凉粉 时间: 8.1.2008 19:39
我们炖了鸡汤，就是清汤，放了几个蘑菇和笋干，少许盐，很鲜。

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作者: 川北凉粉 时间: 8.1.2008 19:41

原帖由 PIAOPIAOPIAO 于 8.1.2008 16:47 发表
+u+u+u+u+u
upupupupup

作者: 川北凉粉 时间: 8.1.2008 19:42

原帖由 MarsIiang 于 8.1.2008 16:46 发表
这个普通百姓普通起来还真不是一般的普通。

因为用的材料大家也基本都能买到，所以说是普通呀

作者: 川北凉粉 时间: 8.1.2008 19:43

原帖由 笑对人生 于 8.1.2008 01:44 发表
半夜进错了地方.

姐姐那么晚还没睡呀

作者: 川北凉粉 时间: 8.1.2008 19:44

原帖由 影子的思念 于 8.1.2008 00:03 发表
自从有了美食大赛 .我不在发愁想每天晚上吃什么了.

我也有这个感觉呢，学着人家的方法做，不用动脑子，多好啊，最适合我这种笨人

作者: 川北凉粉 时间: 8.1.2008 19:46

原帖由 绵羊油 于 7.1.2008 23:09 发表
我也喜欢吃那种红皮土豆，很糯，特别香

恩，一般超市不是每次都能买到。REAL倒是时常能看见。

作者: baerin 时间: 8.1.2008 23:17
不挑食，吃饱饱是长大个儿最基本大~

作者: 川北凉粉 时间: 9.1.2008 20:22
今天到Kaufhof买了个Fissler的锅，原价111.5欧，打完折60，带着我家原来的老锅以旧换新，再减10欧，50大元拿下，很合算。
又买了个盘子，发现不带任何图案的纯白盘子还是很漂亮的，原23欧，现6欧。

今天可以用新锅和盘子做饭了

[ 本帖最后由川北凉粉于 9.1.2008 21:59 编辑 ]

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作者: 川北凉粉 时间: 9.1.2008 20:32
今晚做了3个菜:

头一个油泼鳟鱼，做法很简单，这个菜我家经常做，很熟练，都想参加"拿手菜"比赛了

材料: Forelle 1条

做法: 在沸水中(锅中一滴油也不加，可以放点盐)把鱼煮熟，捞出放入盘中，加生抽，糖，醋，料酒，盐，葱姜蒜末，在锅中把几勺油烧得很热很热快速浇在鱼身上，听得见呲啦啦的响，完成。

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作者: 川北凉粉 时间: 9.1.2008 20:33
成品来了。。

[ 本帖最后由川北凉粉于 9.1.2008 21:11 编辑 ]

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作者: baerin 时间: 9.1.2008 21:00
漂亮的盘子，漂亮的菜，好用的锅~ 姐姐太会持家了~

作者: 川北凉粉 时间: 9.1.2008 21:04
鲜肉蛋卷

材料: 鸡蛋2个，调好的鲜肉馅(猪肉糜，虾泥，木耳，香菇，胡萝卜丝)

做法: 把鸡蛋摊成个蛋饼，再把馅涂满整张饼，卷起来，入锅蒸一刻钟即可。

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作者: 川北凉粉 时间: 9.1.2008 21:05
成品来了。。

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作者: 川北凉粉 时间: 9.1.2008 21:06
再来个蒜茸豆角，这个大家都会。

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作者: 川北凉粉 时间: 9.1.2008 21:06
全景.........

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作者: baerin 时间: 9.1.2008 21:06
姐姐越来越多的创意美食，越来越棒了~ Lukas有这样的妈妈真幸福~

作者: 川北凉粉 时间: 9.1.2008 21:08
还有个汤-------鸡汤，放块日本豆腐，笋干，蘑菇。

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作者: 川北凉粉 时间: 9.1.2008 21:13

原帖由 baerin 于 9.1.2008 21:06 发表
姐姐越来越多的创意美食，越来越棒了~ Lukas有这样的妈妈真幸福~

这些也都是从别人那学的，创意根本谈不上了

作者: 川北凉粉 时间: 9.1.2008 21:14

原帖由 baerin 于 9.1.2008 21:00 发表
姐姐太会持家了~

今天是Lukas爸爸去买的锅

作者: 川北凉粉 时间: 9.1.2008 22:44

原帖由 PIAOPIAOPIAO 于 9.1.2008 22:33 发表
哇···新武器做出来的菜颜色都觉得更好看了

嘿嘿嘿，哪有那么神奇的锅呀，今天饭做得比较早，天还没黑，光线足拍出的PP自然亮堂

作者: 川北凉粉 时间: 9.1.2008 22:45

原帖由 xiaoxiao0504 于 9.1.2008 21:29 发表
我也看了打折广告想去看看炊具了

最近发现Kaufhof这个店不错呢

作者: 影子的思念 时间: 10.1.2008 02:17
这里的灶台学生宿舍那种我感觉只能熬菜炖菜炒菜比较牵强了.老外一般看中国人要做饭都躲.我特别喜欢用辣椒不放油在热锅里面烤.能熏的他们一直咳嗽

作者: 笑对人生 时间: 10.1.2008 20:29
今天本来去看换锅.结果抱了一套WMF的刀叉回来.

作者: 川北凉粉 时间: 10.1.2008 21:29

原帖由 笑对人生 于 10.1.2008 20:29 发表
今天本来去看换锅.结果抱了一套WMF的刀叉回来.

那也行阿，名牌东西趁打折买很合算呢

作者: 川北凉粉 时间: 10.1.2008 21:30

原帖由 PIAOPIAOPIAO 于 9.1.2008 22:55 发表

唉··木有办法我是典型的心理作用特强

一定要保持清醒的头脑哈

作者: 川北凉粉 时间: 10.1.2008 21:32

原帖由 影子的思念 于 10.1.2008 02:17 发表
我特别喜欢用辣椒不放油在热锅里面烤.

我家还从没这样做过呢，好吃吗?

作者: 影子的思念 时间: 11.1.2008 00:08
这样比较辣我个人感觉尤其出来的味道对嗅觉很刺激。我原来在柏林的时候和一个四川厨师学的。

作者: 川北凉粉 时间: 11.1.2008 18:58
午餐在家吃的人少，给自己也来个简单的----炒面，这个也经常做，非常熟练，而且味道好极了。

配料: 肉糜，柿子椒，香菇

做法: 把面煮熟，在油锅里炝些蒜末把配料(柿子椒，香菇切丝)炒熟，倒入面条，放盐，生抽，胡椒粉，出锅时滴些香油即可。

[ 本帖最后由川北凉粉于 11.1.2008 19:00 编辑 ]

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作者: 川北凉粉 时间: 11.1.2008 18:59
成品。。。。

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作者: 川北凉粉 时间: 11.1.2008 18:59
上桌儿了。。

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作者: baerin 时间: 11.1.2008 19:59
真的不错，简单美味~

姐姐的摄影技术越来越棒了~

作者: 川北凉粉 时间: 11.1.2008 21:04

原帖由 baerin 于 11.1.2008 19:59 发表
姐姐的摄影技术越来越棒了~

哪里呀，中午阳光好，拍出的就比较亮堂，晚餐就不行，拍出的总是不理想，我不会用光。

MM，身体好些了吗?

作者: baerin 时间: 11.1.2008 21:23

原帖由 川北凉粉 于 11.1.2008 21:04 发表

哪里呀，中午阳光好，拍出的就比较亮堂，晚餐就不行，拍出的总是不理想，我不会用光。

MM，身体好些了吗?

谢谢关心，今天好些了，但是还需要静养~

作者: 影子的思念 时间: 11.1.2008 22:43
美味的同时，让我们也分享一下过程把

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