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标题: 简单好吃的排骨们 [打印本页]
作者: 唐婉    时间: 27.12.2007 16:53
标题: 简单好吃的排骨们
高升排骨又称1，2，3，4，5 排骨，意为“步步高升”，简单好吃，而且在新年里也是个好兆头。

做法很简单，先把斩好的排骨稍微两面煎一煎，然后依次添加：

1大匙料酒
2大匙糖
3大匙香醋
4大匙酱油
5大匙水

大火煮开，然后小火慢炖，大概20-30分钟，汤汁收地差不多了，用水淀粉勾芡即可
PS：匙偶用的国内带来的小汤匙；酱油用的老抽，咸淡正好

上图



[ 本帖最后由 唐婉 于 27.12.2007 19:42 编辑 ]
作者: 唐婉    时间: 27.12.2007 16:55
如果洒点芝麻会更好看点
作者: 浪人刀    时间: 27.12.2007 17:20
   馋死我了。。。。。好手艺
作者: 唐婉    时间: 27.12.2007 19:40
最近经常做排骨，糖醋的、红烧的、褒汤、下面，还有这道萝卜烧排骨
非常喜欢吃白萝卜，事实证明做完后，萝卜确实比排骨好吃
排骨没有煎，只是拿料酒和冷水泡了20MIN去血水
先爆香葱姜，入萝卜块煸炒
加料酒、酱油（我用的还是老抽，容易上色，也不会太咸）、少许盐、鸡精、白糖和清水
入排骨，大火烧开，小火20-30分钟，收汁时加入水淀粉，起锅
这道菜网上有详细的配料说明，不过我从来不严格按照多少克多少克添加，全凭手感
上PP：
作者: 唐婉    时间: 27.12.2007 19:48
既然和排骨教劲，再上一道以前做的豆角炖排骨
那会有个东北朋友送我一包大酱，于是天天乱炖，爽死了。不知道德国有么有大酱卖



今天的晚饭是韩式土豆炖鸡，懒地拍，就拿以前拍的凑数
这道菜并不常做，虽然很简单，但韩国所谓辣酱一点都不辣，还很甜，不大适合我的口味
还是比较喜欢吃炖菜、土豆和重辣的东西，HOHO
作者: 蓝水晶    时间: 27.12.2007 19:53
作者: 笑对人生    时间: 27.12.2007 19:57
韩国辣酱俺一听就晕,在韩国住了三个月,一到餐馆就要辣酱,给俺滴都是甜的.
作者: gzgzrabbit    时间: 27.12.2007 20:07
排骨好诱人那～～口水ing～～
作者: 唐婉    时间: 27.12.2007 20:13
我也觉得韩国辣酱一点不辣，还甜
但我不吃辣的朋友都说辣死了
作者: 笑对人生    时间: 27.12.2007 20:26
原帖由 唐婉 于 27.12.2007 20:13 发表
我也觉得韩国辣酱一点不辣，还甜
但我不吃辣的朋友都说辣死了
MM也是四川人?
作者: 唐婉    时间: 27.12.2007 20:39
我不是四川人，不过我超级爱吃辣
作者: crystle    时间: 27.12.2007 20:42
楼主的题目太可爱了＂排骨们＂！！哈哈．．．可爱死了！！！
作者: baerin    时间: 27.12.2007 22:10
又是一位爱下厨的ＭＭ，一定要参加美食大赛哦～～～　



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