德国开元华人社区开元周游

标题: 已学会和即将要学的面食--34楼更新菊花酥，看图说话 [打印本页]

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 20:03
标题: 已学会和即将要学的面食--34楼更新菊花酥，看图说话
先上昨天的晚餐

初冬季节，来一碗清香美味的牛肉汤，那种温暖，渗到内心深处。
内容: 牛肉，西红柿，洋葱，豆腐

[ 本帖最后由川北凉粉于 27.11.2007 09:36 编辑 ]

1.jpg (36.94 KB, 下载次数: 35)

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 20:08
红烧肉，加了土豆，胡萝卜,梅菜芯

[ 本帖最后由川北凉粉于 12.11.2007 19:26 编辑 ]

2.jpg (38.08 KB, 下载次数: 35)

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 20:09
醋熘白菜。。

3.jpg (38.86 KB, 下载次数: 35)

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 20:12
今晚刚实践了下新学的天津煎饼果子，里面的薄脆用馄饨皮代替，在锅里炸好备用

17.jpg (33.67 KB, 下载次数: 31)

作者: pippo 时间: 11.11.2007 20:13
赶上直播了

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 20:16
甜面酱自己熬的，可惜很失败，太稠了，都成块了，就第一张饼用了一次，后面几张饼都没抹，下次得熬稀点。用老抽，糖，淀粉，水在锅里熬几下就成了简易版甜面酱

[ 本帖最后由川北凉粉于 11.11.2007 20:38 编辑 ]

4.jpg (53.02 KB, 下载次数: 27)

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 20:16
炸好的薄脆

5.jpg (40.86 KB, 下载次数: 31)

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 20:18
面糊下锅，不能太稠哈，锅底就放一点点油即可

[ 本帖最后由川北凉粉于 11.11.2007 20:19 编辑 ]

6.jpg (20.64 KB, 下载次数: 33)

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 20:20
打个鸡蛋。。

7.jpg (18.86 KB, 下载次数: 31)

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 20:22
把鸡蛋拨散。

8.jpg (24.49 KB, 下载次数: 26)

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 20:23
撒上葱花。。

9.jpg (26.36 KB, 下载次数: 29)

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 20:25
把蛋饼翻个面，加成了块的甜面酱

和薄脆

10.jpg (27.53 KB, 下载次数: 23)

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 20:27
成品。。。。

12.jpg (21.97 KB, 下载次数: 27)

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 20:29
鸡蛋饼的配菜之一---萝卜干

13.jpg (34.07 KB, 下载次数: 21)

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 20:31
配菜之二---昨天的剩饭熬的大米粥

14.jpg (25.51 KB, 下载次数: 22)

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 20:32
之三---昨天剩的红烧肉

15.jpg (39.08 KB, 下载次数: 20)

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 20:33
之四---酸黄瓜

16.jpg (28.88 KB, 下载次数: 21)

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 20:35
下一个学习对象---改天实践肉粒葱花花卷

作者: pippo 时间: 11.11.2007 20:48
改天我试下煎饼

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 20:58

原帖由 pippo 于 11.11.2007 20:48 发表
改天我试下煎饼

作者: baerin 时间: 11.11.2007 21:08
真的好多年都没吃过煎饼果子了，记得还是在国内上大学的时候，趁老师不注意出去吃个煎饼果子再溜回去上课~

姐姐，那个面酱要小火，水淀粉一点一点往里放，就不会失败啦~

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 21:35

原帖由 baerin 于 11.11.2007 21:08 发表
姐姐，那个面酱要小火，水淀粉一点一点往里放，就不会失败啦~

是啊，我一古脑地把东西倒进锅里，火又大，然后去干了下别的事情，回来就成块状的了

作者: 笑对人生 时间: 11.11.2007 21:38
顶.在天津时每天早上都买煎饼果子,MM裹油条更好吃.

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 21:47

原帖由 笑对人生 于 11.11.2007 21:38 发表
顶.在天津时每天早上都买煎饼果子,MM裹油条更好吃.

没错，想到要加油条的，可家里正好没有sonntagsbrötchen,没法炸，而且放点辣酱更好，可儿子太小了不能吃辣，我们也就一起陪着吃不辣的吧

以前在北京的时候也经常拿煎饼果子当早饭

作者: baerin 时间: 11.11.2007 21:54

原帖由 川北凉粉 于 11.11.2007 21:47 发表

没错，想到要加油条的，可家里正好没有sonntagsbrötchen,没法炸，而且放点辣酱更好，可儿子太小了不能吃辣，我们也就一起陪着吃不辣的吧

以前在北京的时候也经常拿煎饼果子当早饭

我一定要试一下神奇的sonntagsbrötchen炸油条~

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 22:05

原帖由 baerin 于 11.11.2007 21:54 发表

我一定要试一下神奇的sonntagsbrötchen炸油条~

德国人的东西还是蛮厉害的，居然能炸中国油条

作者: 笑对人生 时间: 11.11.2007 22:19
我都是从国内背的油条精.这次回去没买上.

作者: 川北凉粉 时间: 11.11.2007 22:28

原帖由 笑对人生 于 11.11.2007 22:19 发表
油条精

油条精?还第一次听说呢，很好用吧?

作者: 笑对人生 时间: 11.11.2007 22:34
非常的简单,直接和面粉搅一起等两小时就可以炸了,
在国内我妈妈知道我爱吃特意给买的.比用SODA好.

作者: 分飞 时间: 11.11.2007 23:17
崇拜楼主的n次方～煎饼果子太好吃了～

作者: 后村阿哥 时间: 12.11.2007 19:18

原帖由 川北凉粉 于 11.11.2007 20:16 发表
甜面酱自己熬的，可惜很失败，太稠了，都成块了，就第一张饼用了一次，后面几张饼都没抹，下次得熬稀点。用老抽，糖，淀粉，水在锅里熬几下就成了简易版甜面酱

厉害死了！！甜面酱都能自己熬，哈哈～～

作者: 川北凉粉 时间: 18.11.2007 13:42
老早看过baerin做过菊花酥，一直没实践过，昨天终于试了一次。

馅用了2种，一种是黑芝麻馅的，把黑芝麻糊调得干干的

1.jpg (51.17 KB, 下载次数: 19)

作者: 川北凉粉 时间: 18.11.2007 13:43
第2种是杏仁馅

2.jpg (43.35 KB, 下载次数: 21)

作者: 川北凉粉 时间: 18.11.2007 13:45
皮用的是blätterteig, 很多超市都有卖的，几十cent

3.jpg (48.92 KB, 下载次数: 22)

作者: 川北凉粉 时间: 18.11.2007 13:46
把皮摊开，，

4.jpg (22.94 KB, 下载次数: 26)

作者: 川北凉粉 时间: 18.11.2007 13:47
用杯子盖压了个圆皮

5.jpg (18.45 KB, 下载次数: 22)

作者: 川北凉粉 时间: 18.11.2007 13:48
把馅包进去。

6.jpg (14.08 KB, 下载次数: 24)

作者: 川北凉粉 时间: 18.11.2007 13:49
打个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开

7.jpg (42.87 KB, 下载次数: 22)

作者: 川北凉粉 时间: 18.11.2007 13:50
蛋黄液。。。。

[ 本帖最后由川北凉粉于 18.11.2007 14:00 编辑 ]

8.jpg (51.13 KB, 下载次数: 24)

作者: 川北凉粉 时间: 18.11.2007 13:51
把馅包好，压成个圆饼

9.jpg (9.23 KB, 下载次数: 22)

作者: 川北凉粉 时间: 18.11.2007 13:52
用刀划几个印。

10.jpg (11.41 KB, 下载次数: 20)

作者: 川北凉粉 时间: 18.11.2007 13:53
按着印切几刀。

11.jpg (15.26 KB, 下载次数: 23)

作者: 川北凉粉 时间: 18.11.2007 13:55
把每瓣翻转一下，露出里面的馅

12.jpg (17.06 KB, 下载次数: 22)

作者: 川北凉粉 时间: 18.11.2007 13:56
正反2面涂上蛋清液，中间点了点蛋黄液

13.jpg (29.86 KB, 下载次数: 24)

作者: 川北凉粉 时间: 18.11.2007 13:57
这个是杏仁馅的

14.jpg (18.46 KB, 下载次数: 24)

作者: 川北凉粉 时间: 18.11.2007 13:58
一共做了5个。

15.jpg (34.97 KB, 下载次数: 22)

作者: 川北凉粉 时间: 18.11.2007 13:59
成品。。。。

17.jpg (39.56 KB, 下载次数: 23)

作者: pippo 时间: 18.11.2007 17:17

作者: baerin 时间: 18.11.2007 18:30
标题: 回复 46# 的帖子
姐姐的制作步骤真详细～　赞～

我现在懒得要死，都不要意思提以前了～　

冬天的时候吃Ｍａｚｉｐａｎ天天暖暖的～　

作者: 笑对人生 时间: 18.11.2007 19:32
强...............

作者: 川北凉粉 时间: 18.11.2007 20:52

原帖由 baerin 于 18.11.2007 18:30 发表
我现在懒得要死，都不要意思提以前了～　

理解理解，当然工作第一，做饭第二

作者: 川北凉粉 时间: 18.11.2007 20:53

原帖由 PIAOPIAOPIAO 于 18.11.2007 18:47 发表
哎呀···最近美食版太多强人了~~~~~

偶只能算是个照葫芦画瓢吧

作者: 川北凉粉 时间: 18.11.2007 20:54

原帖由 笑对人生 于 18.11.2007 19:32 发表
强...............

谢谢小姐姐

作者: goodgoodstudy 时间: 25.11.2007 22:23
看着好诱人

作者: 绵羊油 时间: 26.11.2007 18:21
哈哈，原来你在这里也发帖了，换了“衣服”都认不出了。
好诱人啊！那个煎饼果子。。。。。。。。。。。馋啊

作者: Cynthia-autumn 时间: 26.11.2007 19:18
lz好细心哦，步骤很详细呢

多谢啦，我周末也要做来试试

那个黑芝麻酱在哪里买阿

作者: 后村阿哥 时间: 26.11.2007 22:27

原帖由 川北凉粉 于 18.11.2007 13:56 发表
正反2面涂上蛋清液，中间点了点蛋黄液

作者: 川北凉粉 时间: 27.11.2007 09:32

原帖由 cynthiablue913 于 26.11.2007 19:18 发表
lz好细心哦，步骤很详细呢多谢啦，我周末也要做来试试
那个黑芝麻酱在哪里买阿

我用的是在亚洲店买的黑芝麻糊调成的

作者: 川北凉粉 时间: 27.11.2007 09:35

原帖由 绵羊油 于 26.11.2007 18:21 发表
哈哈，原来你在这里也发帖了，换了“衣服”都认不出了。
好诱人啊！那个煎饼果子。。。。。。。。。。。馋啊

你做的那些菜更馋人呢，看着就色香味俱全，还有PP拍得也漂亮

作者: 笑对人生 时间: 27.11.2007 19:46
俺成天也琢磨吃了.

作者: 川北凉粉 时间: 27.11.2007 20:37

原帖由 笑对人生 于 27.11.2007 19:46 发表
俺成天也琢磨吃了.

那就对了，民以食为天

作者: 绵羊油 时间: 27.11.2007 23:16

原帖由 川北凉粉 于 27.11.2007 09:35 发表

你做的那些菜更馋人呢，看着就色香味俱全，还有PP拍得也漂亮

可能是隔锅饭香吧，我觉得你做的比我的好多了呢，下次有机会我们实物交流下。嘿嘿

作者: 川北凉粉 时间: 28.11.2007 08:08

原帖由 绵羊油 于 27.11.2007 23:16 发表

下次有机会我们实物交流下。嘿嘿

作者: baerin 时间: 4.12.2007 09:47

原帖由 绵羊油 于 27.11.2007 23:16 发表

可能是隔锅饭香吧，我觉得你做的比我的好多了呢，下次有机会我们实物交流下。嘿嘿

支持哦~~ 你们多多交流，哦们就有机会多流口水哈~~~

作者: 单眼皮的丫头 时间: 31.12.2007 13:54

太强了。。。。

欢迎光临德国开元华人社区开元周游 (https://bbs.kaiyuan.cn/)

德国开元华人社区 开元周游

德国开元华人社区开元周游