德国开元华人社区开元周游

标题: 谨以此帖感谢支持美食的朋友们~ （加做法~） [打印本页]

作者: baerin 时间: 16.9.2007 15:56
标题: 谨以此帖感谢支持美食的朋友们~ （加做法~）
这段时间美食多了很多勤劳的大厨哦~ 开心开心~

希望能给经常来美食做客的朋友一点美味的灵感~

以下是最近3周做的东东，因为很少开火，所以菜色不多，见谅~

谨以此献给支持美食的朋友们~ 有了你们美食版一定红红火火~

[ 本帖最后由 baerin 于 16.9.2007 18:23 编辑 ]

作者: baerin 时间: 16.9.2007 15:56
我生日前一天烤的蛋糕，和朋友和同事分享~

因为没有圆形模子就没做成Sahne Torte，只有Kuchen了，一个是芒果香蕉蛋糕，一个是榛仁葡萄干蛋糕~

芒果香蕉蛋糕~ 水果口味清香，感觉甜甜的，但是糖放得不多~

榛仁葡萄干蛋糕~ 吃起来会掉屑儿，口感较干，果仁香味混着奶香味~

[ 本帖最后由 baerin 于 16.9.2007 17:12 编辑 ]

MangoBanane.jpg (82.69 KB, 下载次数: 51)

芒果香蕉蛋糕

2 Kuchen.jpg (70.03 KB, 下载次数: 47)

合影~光线不好~

作者: baerin 时间: 16.9.2007 15:56
东北锅烙，类似于南方的水煎包~

锅烙可以作成烫面和发面2种，这次做的烫面的~ 内容是猪肉洋葱馅，里面加了一些Gartenkraeuter, 还有洋葱不过水，直接切碎混在馅儿里~ 恩，好吃~

这不快中秋了么，我还摆了一盘七星伴月~ 嘻嘻~

[ 本帖最后由 baerin 于 16.9.2007 17:17 编辑 ]

guolao1.jpg (71.26 KB, 下载次数: 48)

guolao2.jpg (60.4 KB, 下载次数: 45)

作者: baerin 时间: 16.9.2007 16:10
这道菜叫做扣肘子~

我外公最爱的一道菜，他做得也特别好吃~ 凭着记忆做出来的，总觉得味道还是差了一点点，那大概就是外公独特的味道吧~

哦LG超爱吃~ 我只是尝了一下~ 还是很腻~

最近处理照片的软件被我删除了，一直懒得装，光线不好，看官见谅~

[ 本帖最后由 baerin 于 17.9.2007 10:09 编辑 ]

Haxe.jpg (47.5 KB, 下载次数: 37)

扣肘子~

作者: baerin 时间: 16.9.2007 16:18
昨天想吃意面了~ 就做了Nudelauflauf~ 整整饱饱的吃了2顿~

烤得差不多的时候上面铺了奶酪~ 我用的是低脂的~

烤完在大碗里拌匀，我后面还加了材料作背景~

最后是我烤得全麦葵花子面包，1周1个，健康早餐，也可以晚餐配沙拉吃，比外面买的好吃多了~

[ 本帖最后由 baerin 于 16.9.2007 17:29 编辑 ]

Nudelauflauf.jpg (68.22 KB, 下载次数: 46)

Nudelauflauf1.jpg (81.48 KB, 下载次数: 40)

Brot.jpg (71.87 KB, 下载次数: 37)

作者: baerin 时间: 16.9.2007 16:33
齐活儿了~ 欢迎灌水并排砖~

哪位朋友想知道做法，就跟贴询问！

作者: steven3186 时间: 16.9.2007 16:36
斑竹出手，果然很有一套啊！敬佩敬佩！

作者: baerin 时间: 16.9.2007 16:39

原帖由 steven3186 于 16.9.2007 17:36 发表
斑竹出手，果然很有一套啊！敬佩敬佩！

大厨周末做啥好吃的啦？拿出来让俺口水一下~

作者: steven3186 时间: 16.9.2007 17:05
呵呵，买了螃蟹和虾，不一定都会今天做了。不过，预告一下，最近的菜谱有香辣蟹和蜜汁虾。

作者: baerin 时间: 16.9.2007 17:16
标题: 面包做法~
配料：白面250克，Roggen面200克，葵花子50克，酵母半包，Backpulver1包，盐半勺，温水350ml

以上配料搅拌均匀，倒在擦了黄油的模子里，烤箱里灯照45分钟，然后200度烤45分钟，放凉了之后用保鲜袋装起来~

作者: baerin 时间: 16.9.2007 17:20
标题: 榛仁葡萄干蛋糕做法
1，125克黄油，100克糖，2枚鸡蛋搅拌均匀，大概10分钟
2，200克面粉，40克Maisstaerke，1包Backpulver，分三次洒在1的混合物中，每次搅拌3分钟
3，加切碎的果仁和葡萄干活匀
4，倒在擦了黄油的模子里，180度60分钟

[ 本帖最后由 baerin 于 16.9.2007 18:25 编辑 ]

作者: baerin 时间: 16.9.2007 18:20

原帖由 steven3186 于 16.9.2007 18:05 发表
呵呵，买了螃蟹和虾，不一定都会今天做了。不过，预告一下，最近的菜谱有香辣蟹和蜜汁虾。

哦超爱吃海鲜呀~ 最近都没时间去亚超淘好吃的~

我发现我的帖子都没人来水，奇怪哦，最近水王明明很多地说~

作者: iceyoghurt 时间: 16.9.2007 20:58
东北锅烙，又想家了……

饿死我了，熊版版你要负责……

作者: iceyoghurt 时间: 16.9.2007 20:59
面包能放多久啊，我也想试试了~~~~

作者: baerin 时间: 16.9.2007 21:24

原帖由 iceyoghurt 于 16.9.2007 21:59 发表
面包能放多久啊，我也想试试了~~~~

放在凉快的地方4天~

作者: baerin 时间: 16.9.2007 21:28

原帖由 iceyoghurt 于 16.9.2007 21:58 发表
东北锅烙，又想家了……
饿死我了，熊版版你要负责……

嘻嘻~ 你来找我玩呀，我做给你吃~

作者: sophia_1lee 时间: 16.9.2007 22:04

原帖由 baerin 于 16.9.2007 22:28 发表

嘻嘻~ 你来找我玩呀，我做给你吃~

斑斑在哪里，去吃啊

作者: baerin 时间: 16.9.2007 22:09

原帖由 sophia_1lee 于 16.9.2007 23:04 发表

斑斑在哪里，去吃啊

我不在慕尼黑～　真是可惜，不然可以一起玩了～　

作者: sophia_1lee 时间: 16.9.2007 22:29

原帖由 baerin 于 16.9.2007 23:09 发表

我不在慕尼黑～　真是可惜，不然可以一起玩了～　

严重抗议你那个头像，一直吃的，好饿阿

作者: baerin 时间: 17.9.2007 09:11

原帖由 sophia_1lee 于 16.9.2007 23:29 发表

严重抗议你那个头像，一直吃的，好饿阿

嚼口香糖不行么？

那个，我会看看有没有合适的头像~

作者: fangyue 时间: 17.9.2007 18:37

作者: 蓝水晶 时间: 21.10.2007 13:02

原帖由 baerin 于 16.9.2007 16:56 发表
东北锅烙，类似于南方的水煎包~

锅烙可以作成烫面和发面2种，这次做的烫面的~ 内容是猪肉洋葱馅，里面加了一些Gartenkraeuter, 还有洋葱不过水，直接切碎混在馅儿里~ 恩，好吃~

这不快中秋了么，我还摆了一 ...

这个面究竟怎么弄啊,长这么大没见过烫面,只吃过汤面

作者: 蓝水晶 时间: 21.10.2007 13:04
我做这个都是用hefe兑的面,就是水煎包的做法.烫面一直没有搞清楚,试验过一次,就是开水兑面,结果粘的一塌糊涂

作者: 后村阿哥 时间: 21.10.2007 16:10

原帖由 baerin 于 16.9.2007 18:16 发表
配料：白面250克，Roggen面200克，葵花子50克，酵母半包，Backpulver1包，盐半勺，温水350ml

以上配料搅拌均匀，倒在擦了黄油的模子里，烤箱里灯照45分钟，然后200度烤45分钟，放凉了之后用保鲜袋装起来~

谢谢小熊妹妹！
这个面包我好爱吃哦，公司里AUTOMAT每个要50cent,还是Brötchen那么大的。是不是业可以放瓜子仁？我最爱瓜子仁面包。
有保质期吗？Backpulver1是什么？我这周试一下，呵呵

作者: 蓝水晶 时间: 21.10.2007 22:15

原帖由 后村阿哥 于 21.10.2007 17:10 发表

谢谢小熊妹妹！
这个面包我好爱吃哦，公司里AUTOMAT每个要50cent,还是Brötchen那么大的。是不是业可以放瓜子仁？我最爱瓜子仁面包。
有保质期吗？Backpulver1是什么？我这周试一下，呵呵

是backpulver 1包啦!超市有卖的哦

作者: baerin 时间: 22.10.2007 08:46

原帖由 蓝水晶 于 21.10.2007 14:04 发表
我做这个都是用hefe兑的面,就是水煎包的做法.烫面一直没有搞清楚,试验过一次,就是开水兑面,结果粘的一塌糊涂

嘻嘻~ 看起来也是一个喜欢美食的MM~

烫面的水烧开了要放置一阵子，水温大概70度左右再和面~ 慢慢加水，并伴随着搅动~
等基本变成面疙瘩就放置凉一下，能下手了再揉面~
这时候的面已经半熟~ 以后就不用我说了哈~

作者: baerin 时间: 22.10.2007 08:51

原帖由 后村阿哥 于 21.10.2007 17:10 发表

谢谢小熊妹妹！
这个面包我好爱吃哦，公司里AUTOMAT每个要50cent,还是Brötchen那么大的。是不是业可以放瓜子仁？我最爱瓜子仁面包。
有保质期吗？Backpulver1是什么？我这周试一下，呵呵

这个面包我也超爱大~

用一样的配料也可以团成小面团，烤完就跟你们公司里的一样样，烤之前上面撒一点瓜子仁就更漂漂了~
放在保鲜袋里阴凉的地方能放四天~

Backpulver就是泡打粉，每个超市都有卖~

作者: 蓝水晶 时间: 22.10.2007 15:47

原帖由 baerin 于 22.10.2007 09:46 发表

嘻嘻~ 看起来也是一个喜欢美食的MM~

烫面的水烧开了要放置一阵子，水温大概70度左右再和面~ 慢慢加水，并伴随着搅动~
等基本变成面疙瘩就放置凉一下，能下手了再揉面~
这时候的面已经半熟~ 以后就不用我说 ...

这样哦,没有办法要减肥了,等我减到一个阶段再试一下腻的方法奖励自己一下子哦.

哎还是忘不了吃

谢谢哈

作者: fangyue 时间: 22.10.2007 23:59
帮顶

作者: 后村阿哥 时间: 25.10.2007 16:21

原帖由 baerin 于 16.9.2007 18:16 发表
配料：白面250克，Roggen面200克，葵花子50克，酵母半包，Backpulver1包，盐半勺，温水350ml

以上配料搅拌均匀，倒在擦了黄油的模子里，烤箱里灯照45分钟，然后200度烤45分钟，放凉了之后用保鲜袋装起来~

本来今天要照着做这个面包，忘记买Backofenpulver了，面是混合的。瓜子仁也是混合口味的。
可惜，明天再买来做吧。

欢迎光临德国开元华人社区开元周游 (https://bbs.kaiyuan.cn/)

德国开元华人社区 开元周游

德国开元华人社区开元周游